Ⅰ 快餐店的饭怎么做才好吃
金黄蛋炒饭 材料:
有鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量
做法: 1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。
2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀，至每粒白饭都沾上蛋液。
3.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
4.将作法3锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明，最后加入调味料快炒拌匀调味即可。
翡翠蛋炒饭 材料:
青江菜20公克，大蒜5公克，中芹5公克，鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量
做法: 1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2.将作法1锅子开大火，待油温至约80℃时，加入蛋液炒香、炒至八分熟后，放入大蒜碎、白饭一起快炒均匀。
3.待作法2中的白饭炒散，与蛋混合均匀时，续加入青江菜碎、中芹末，最后加入调味料快炒拌匀即可。
酱汁蛋炒饭
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，红烧肉汁(卤肉汁)15cc调味料植物油250cc，盐少许
做法: 1、在滑过油的热锅中入油后，放入打散的蛋液炒匀，再加入米饭炒散。
2、待米饭炒香后加入红烧肉汁。
3、用旺火将汁水炒入米饭中。
4、加盐，撒上葱花装盘即可。
香辣蛋炒饭 材料:
米饭:250克，牛肉:100克，土鸡蛋:1个，香葱:1段，番茄沙司:5克，蒜茸剁辣椒:5克，盐:5克，鸡精少许(约1克)，油:100克
做法:
1:将牛肉切片,鸡蛋打散,香葱切碎.
2:炒锅中放入30克油,大火烧热至7分热,放入牛肉煸炒至5分熟,关火.牛肉装盘待用.
3:炒锅再用清水洗净,擦干净锅内的水分.放入70克油大火烧热至十成热,倒入鸡蛋液快速翻炒,把鸡蛋炒散,随后转中火加入米饭和牛肉翻炒约3分钟,直至把米饭炒散,再加入番茄沙司,蒜茸剁辣椒炒均匀,加入盐和鸡精,炒匀后加入香葱快速翻炒均匀,装盘.
牛油蛋炒饭 材料:
鸡蛋2颗，荷兰芹5公克，白饭1碗，沙拉油5㏄，牛油10公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法: 1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入5㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，加入蛋液炒至略干有香味，再加入白饭拌匀。
3.待作法2中的白饭炒散后，续加入牛油炒至融化，并加入调味料快速炒匀调味，最后撒上荷兰芹末炒匀配色即可。
腊味蛋炒饭
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊肉25克，腊鸡肉25克，腊咸鱼25克，青豆10克，冬笋15克，水发香菇10克调味料味精2克，植物油250cc，料酒，盐、胡椒粉少许
做法: 1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。
4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。
5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却，然后捞出沥干。
6、锅内入油烧至四成热后，放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。
7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。
8、锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入已过油的材料。
9、放入米饭炒匀后，加盐、味精、胡椒粉炒出香味。
10、最后撒上葱花即可装盘。
虾仁蛋炒饭 材料:
基围虾250克，隔夜饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根
做法: 1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐，水淀粉，葱姜粉，料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁，待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭，让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。
2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净，起油锅，倒入橄榄油，待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅，待用、
3.锅中再加入少许油，等有烧热后，倒入沾有蛋液的米饭，迅速不停的翻炒，待米饭和蛋液不在黏糊，即米饭在锅中跳动的时候，倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒，加入适当的盐。撒上葱花即可出锅。
咖喱卤蛋炒饭 材料:
隔夜米饭1碗，咖喱3-4勺，卤鸡蛋3个，白糖1勺，盐1勺，白胡椒1勺
做法: 1.将卤鸡蛋用勺子捣碎，我个人觉得用刀切的口感不太好，仅供参考啊，同时将米饭用手抓散，不要有饭团，炒锅中加入2大勺油烧热，用中火慢慢将米饭炒散；
2.待饭粒儿炒出香味之后，加入之前捣碎的卤蛋末，翻炒均匀；
3.约1、2分钟后加入咖喱粉，视材料的多少添加，只要能均匀包裹上饭粒儿即可，图中的份量我添加了4勺咖喱，味道正好；
4.炒匀后，加入一勺盐，一勺白糖，一勺白胡椒，一勺鸡精调味拌匀即可。
香甜玉米蛋炒饭材料:
甜玉米 2条（取粒粒大约1碗）
豆角粒 2条
青葱粒 2根
指天椒粒 4条
冷饭打散粒粒 4碗
猪肉碎 200g
鸡蛋汁 2粒
蒜茸 5瓣
盐 1茶匙
做法: 热油爆香蒜蓉盐，下入猪肉碎煸5分熟。
加入粒粒豆角炒一炒不过5分钟。
放入甜玉米和青葱粒一起翻炒后，倒进冷饭翻炒炒。
间中陆续淋入蛋汁猛炒不停以免粘镬底，跟着淋下适量酱清。
还得不停地炒至镬里的饭料都好似粒粒干爽弹跳般。即可熄火。
分别装入盘中美美上桌。
皇家炒饭材料:
米饭300g，香葱2根，生姜5g，洋葱5g，干红椒5个，香菇2个，木耳2朵，西红柿半个，黄瓜1/4根，牛肉100g，虾仁70g，青豆50g，番茄酱10ml，鸡蛋3个，黑胡椒粉，孜然粉以个人口味酌量
做法:
1、先要把虾仁略煮下再捞出，然后切葱末，姜末，蒜末
2、干红椒切丝，洋葱切丁，牛肉切丁，香菇切丁，西红柿切小块，黄瓜切丁,黑木耳用手撕小片
3、锅内加油，先把葱末姜末，红椒，爆香，洋葱煸炒香，盛出
4、再倒油，放香菇炒一小会，再把黄瓜，西红柿，牛肉丁，虾仁，青豆，黑木耳~炒一会，再加入番茄酱炒红，盛出
5、再倒油，把米饭炒散，加鸡蛋液炒散，再放黑胡椒粉
6、最后把前面的东西全部倒在锅里炒一小会，放点盐，再放点黑胡椒粉，孜然粉，摁，行了，香喷喷无敌美味皇家炒饭现身~
广州炒饭
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，叉烧肉粒25克，烧鹅肉粒25克，虾仁25克，青豆10克，冬菇粒10克，火腿粒10克，冬笋粒10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法: 1、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热时放入虾仁过油。
2、再放青豆、冬菇粒、火腿粒、冬笋粒过油至熟一起沥出。
3、在滑过油的热锅中留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入虾仁、青豆、冬菇粒、火腿粒、冬笋粒、叉烧肉粒、烧鹅肉粒炒匀。
4、然后放入米饭、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
5、撒上葱花即可。
咸鱼鸡粒蛋炒饭
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，熟咸鱼粒25克，熟鸡肉粒25克，青豆15克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法: 1、锅内入油，将油烧至四成热后，放入青豆过油沥出待用。
2、用旺火把锅烧热，入油滑锅后留3Occ油，放入打散的蛋液炒匀。
3、放入咸鱼粒、鸡粒、青豆炒香。
4、放入米饭炒散。
5、放入盐、味精、胡椒粉炒匀。
6、放入葱花，把米饭炒出香味装盘即中。
五色蛋炒饭 材料:
蛋1个，火腿20公克，青豆仁10公克，红萝卜10公克，熟竹笋20公克，白饭80公克，三岛香松适量，盐1小匙，橄榄油1/2小匙
做法: 1. 红萝卜洗净切成0.5公分厚的四方丁，连同青豆仁以沸水汆烫后随即捞起冲冷水放凉；熟竹笋洗净切丁；火腿切丁；蛋打散成蛋液备用。
2. 取不沾平底锅，热锅，放入蛋液以中火干炒成块后盛起备用。
3. 不沾锅中放入橄榄油烧热，加入白饭拌炒至米粒呈松散状，加入作法1的材料及作法2的散蛋及盐拌炒均匀，食用前撒适量的三岛香松即可。
姜蛋炒饭 材料:
隔夜饭4碗，香肠1条，鸡蛋2个，姜末适量，盐适量，料酒适量
做法: 1.香肠洗净后切片；鸡蛋加入适量盐搅拌均匀。
2.锅内放少量油，烧热后加入香肠爆香。
3.锅内放少量油，烧热后姜末，爆香后加入隔夜饭炒匀。
4.加入香肠炒匀后加入适量料酒。
5.倒入蛋液炒匀即可。
凤梨蛋炒饭 材料:
罐头凤梨4小片，青豆仁15g，红萝卜15g，洋葱20g，鸡蛋1个，罐头玉米粒15g，胚芽米饭1/2碗，橄榄油2小匙，盐1/2小匙
做法: 1.罐头凤梨切小片；洋葱洗净，切小丁；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.青豆仁洗净；红萝卜洗净后，去皮，切成1公分的小丁，再分别以滚水汆烫至熟备用。
3.取一不沾锅，热锅，倒入1小匙橄榄油烧热，加入蛋液炒熟，盛起备用。
4.在锅中倒入1小匙橄榄油，烧热后，炒香洋葱，加入作法2的青豆仁、红萝卜丁、玉米粒拌炒约20秒，再加入将胚芽米饭及作法3的炒蛋一同拌炒至饭粒松散、不结块时，加入少许盐调味即可。请采纳/////
Ⅱ 快餐店的米饭是怎样烧的
首先，我们用一个容器量出米的量。
1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.4有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满米香四益。
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Ⅲ 快餐店的米饭怎么蒸的
快餐店的米饭怎么蒸的？下面一起来看看小编今天的分享吧。
1、洗米：洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味也会减少。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时，可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2。
4、增香：在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须是烧熟的，并且是晾凉的。只要在锅里加入少许即可。然后，便可以插上电，开始蒸。蒸好出会呈现粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢的现象。
拓展小知识
快餐店的米饭为什么那么好吃？
1、选米
一家生意火爆的快餐店，对选米伏迹是非常有讲究的，必须要用今年刚产下来的大米。如果你喜欢去农家乐的话，建议您去农家乐买点米，肯定都是今年新鲜的大米，也可以托北方朋友购买当地大米。
2、用水
一家生意火爆的快餐店，米饭肯定不会加自来水，这样的米饭做出来不好吃，留不住客缺游并人的胃。因为城市里磨腊的自来水有氯气，建议您可以把水烧开了再用，如果条件很好，那就用矿泉水吧！
3、冷水浸泡
把大米在冷水里浸泡50-60分钟左右为最佳，这样每个大米粒都喝好水，变得白白胖胖的。
4、滴油
其实快餐店米饭美味的内幕，就是大厨都会在蒸米饭的托盘上滴几滴熟花生油，这样做出来的米饭闻起来会更香。
5、下饭菜
一家快餐店米饭之所以香，下饭菜在很大程度上也有着不小的功劳。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮到大家。
Ⅳ 快餐店的米饭怎样做才会好吃
泡一会儿，再打开电饭煲煮饭，大约煮食物分钟后，在放入红薯或者山药，这样米饭熟了以后这些辅助食材也会跟着一起熟，其实要想好吃，有一个技巧很关键，就是放入谷类和其他食材的量，不能太多，多了就会掩盖其他食材的香味，就吃不到五谷飘香的味道了，这样做起来的饭香味扑鼻，又有营养，这个烹饪技巧其实已经很多人都会的。
Ⅳ 快餐菜谱有那些
快餐无非是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、豆腐、蔬菜等一些的食材用简单、易做、便捷的烹调方法做出营养、卫生的饭菜。家常菜系、地方菜系都可用，根据地区地饮食习惯整理。
以下的便当是一家快餐店里的参考菜谱希望也能个你一个参考。
快餐食谱-港式猪扒饭主料： 白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块
所属菜系： 粤菜
特 色： 好吃易做
材料用量： 白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块,发好的香菇5朵,玉米粒少许,青椒少许
制作方法：
1.猪排用刀背拍松,撒上盐,酒少许,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用
2.将鸡蛋加酒,盐打成蛋液,并和白饭一起炒出蛋炒饭.平铺在盘中央
3.将拍好的猪排炸至两面金黄并切块平铺在蛋炒饭上
4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加盐,糖少许,再淋上小半杯水,煮大约2分钟.将煮好的酱汁淋在猪排和饭上就可以了