㈠ 茄子鸡蛋的做法
如下：
食材：茄子300g、清水200g、红辣椒50g、鸡蛋100g、盐10g、葱5g、姜5g、蒜5g、胡椒粉5g、生抽5g。
方法：
1、首先把茄子洗干净，去掉根蒂后用刀切成长条。
㈡ 炒蛋的做法，茄子炒蛋怎么做好吃，茄子炒蛋的家常做法
鸭蛋的用处其实远不如鸡蛋的用处大，家里一般用来炒蛋，茄子炒蛋也是比较少见的做法，但是味道却很棒逗码哦~”
用料
主料
茄子(绿皮)4个
鸭蛋3个
辅料
油
3汤匙
盐
2茶匙
糖
1茶匙
茄子炒蛋的做法
1.
鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐
2.
茄子洗净后，切条
3.
少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀
4.
锅中放2汤御指敬匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用
5.
锅内重新倒1汤匙油镇慎，烧热后倒入茄子翻炒均匀
6.
倒入煎好的鸡蛋
7.
加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖
8.
盖上锅盖，煮至汤汁减少即可。
烹饪技巧
若不喜欢加水，可将茄子煸炒至软，加入鸡蛋、糖盐，炒匀即可。
㈢ 茄子炒鸡蛋怎么做
准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。
㈣ 茄子炒蛋怎么做
把茄子切丁，加入打散的鸡蛋和盐拌匀，锅里多放点油，烧热。倒入伴好的茄丁，你侍搜可以煎成鸡蛋饼也可以炒散，茄子软了就可以起锅了散棚。记得不要放冲谈则鸡精，鸡蛋已经很鲜了
㈤ 茄子炒鸡蛋怎么做才够好吃
您好~地道的茄子炒鸡蛋方法如下：
原料：茄子、鸡蛋、青尖椒
辅料：食用油、五香粉、葱、盐、酱油、香油各适量
具体做法：
1，茄子切条，鸡蛋打散备用，葱、青尖椒切丁
2，锅放火上，加入底油烧热，放入葱和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟时，加入五香粉、酱油、盐少许，然后加入打散的鸡蛋，继续翻炒，等鸡蛋熟透点入香油即可出锅。
备注：如果您喜欢吃辣的，尖椒可以多放一些哦
㈥ 蛋炒茄子怎么做好吃
茄子切片，打两个鸡蛋，用筷子搅拌备用。锅里放食用油，鸡蛋炒熟后盛出备用。锅中再加食用油，放茄子、大蒜末，大火爆炒。茄子变软时，加入鸡蛋、盐。翻炒几分钟，加入鸡精翻炒均匀即可。
㈦ 茄子和鸡蛋的做法
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。
2. 将花生洗净，用清水浸泡30分钟。
3. 将泰国香米洗净，一次性加足适量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 将肋排洗净，灼烫一下。
6. 放入砂锅中。
7. 盖锅盖，大火烧开。
8. 用筷子隔放锅盖，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，捞起泡沫。
10. 放入洗净的核桃。
11. 放入适量的食盐调味。
12. 即可关火。
做法二
1. 切好茄子沾生粉
2. 裹蛋液
3. 少油炸至皮熟
4. 加入调料 番茄酱 少许水淀粉勾芡
5. 成品 [1]
食用须知编辑
茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
1. 将茄子切片。
茄子炒鸡蛋
茄子炒鸡蛋(5张)
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
.将鸡蛋去壳，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至两面呈金黄色时盛起。
2.烧锅下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒匀，调入味料及适量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒匀盛盘。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
㈧ 茄子炒鸡蛋的做法
用料：茄子圆1个、鸡蛋2个、食用油适量、尖椒2个、大蒜一瓣、干辣椒5个、盐5克、味精2克、味极鲜5毫升。
步骤：
1、新鲜圆茄子，尖椒洗净。
㈨ 蛋包茄子怎么炒
鸡蛋包茄子的做法 ：
1、茄子切成细段，尽可能小。青椒根据吃辣情况适量，切碎和茄子放在一起。
2、三个鸡蛋➕少量温开水搅匀，加入少量盐和生抽。
3、锅内倒油（茄子吸油，适当多倒一些），油热后，倒入茄子和青椒，炒至茄子吸收油份变软，出锅。
4、将炒好的茄子青椒倒入步骤2的鸡蛋液中，搅拌均匀。
5、干净锅烧热，倒油，倒入鸡蛋茄子混合液，翻炒均匀，炒熟后加入少许盐，出锅。
拓展资料：
蛋包茄子来源于日式蛋包饭。日式蛋包饭是一种日本洋食料理，属于普通且很受年轻人喜爱的家庭主食，由蛋皮包裹炒饭而成的。它起源于法国的欧姆蛋，是在欧姆蛋的基础加上了白饭和番茄酱就形成。
另外大家习惯了番茄炒蛋的煮法，今天特意试了一下茄子炒鸡蛋。
1、把茄子和蒜头切成碎末，鸡蛋打碎放入碗中加少许盐搅拌。
2、在清洗好的锅中加入少许花生油，加热之后，把鸡蛋倒进去，煎好出锅待用。
3、再放入少许花生油，加热之后，把蒜头放入，微炒一会，再加入茄子，放盐少许，小火焖5分钟。
4、加入刚才煎好的鸡蛋，加入水和酱油、盐少许。一起炒两分钟，即可出锅了。
㈩ 茄子和鸡蛋怎么做好吃
茄子和鸡蛋可以做蛋香茄子，茄子400g鸡蛋2个
辅料
油适量盐适量鸡精适量青蒜适量姜沫适量酱油适量
步骤
1.茄子三个洗净，无需去皮（据说蔬菜中皮的营养价值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。
3.鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。
9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。
10.好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。