‘壹’ 特色盐水鸭的做法 怎么做盐水鸭好吃
步骤
1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2.用厨纸将鸭身的水份抹干。
3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4.趁热将盐抹匀鸭身。
5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8.关火盖上盖子焖20分钟。
9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
小贴士
烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。
‘贰’ 盐水鸭很好吃，盐水鸭在家该如何去做
一则“盐水鸭很好吃，盐水鸭在家该如何去做？”的问题，成为了一个热门的话题，我来说下我的看法。盐水鸭很好吃，那么盐水鸭在家该如何去做？盐水鸭的做法有多中，比如说可以做盐水鸭胗、盐水鸭肝、还有一些像金陵盐水鸭这种，都是十分美味的，在这里我主要讲一下盐水鸭胗和盐水鸭肝的做法，在下面我将分为两个部分详细说明这两种盐水鸭的做法。
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‘叁’ 怎么做盐水鸭才好吃
盐水鸭必须将材料喜好、然后用盐腌制还有其他的调味料搁置一晚备用、第二天直接放进烤箱、这样煮出来的食材才是美味的
‘肆’ 盐水鸭这么美味，该怎么做呢
说到鸭子我相信很多人都是非常的熟悉，它是我们生活中比较常见的食材，同时也是我们餐桌上不可或缺的荤菜之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。这其中最为出名的就是盐水鸭和啤酒鸭两种，啤酒鸭就不多说了，因为前期已经介绍过了，而盐水鸭就要叨叨了，那做出来别提多美味了。
步骤六、提前煮好的卤水先烧开，然后把鸭子放入卤水中卤制，熄火浸泡45分钟，鸭子在浸泡的过程中要捞起翻转一次，使均匀受热，卤制45分钟后捞出放凉，然后砍块装盘即可，再从锅中捞出少许的卤水淋在鸭肉表面即可，这样一道盐水鸭就制作完成。
盐水鸭之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于盐水鸭的做法，已经有了更深的认知。其实盐水鸭的整体做法对于细节要求还是比较高的，特别是在煸炒香料的时候，我们一定我把它炒到位，这样后期卤出来的盐水鸭才香，它的香料味也会十足，同时也能更好地去除盐水鸭腥味。
‘伍’ 盐水鸭怎么做才好吃
其实只要掌握三步：一腌鸭子，二做卤水，三卤鸭子。
1鸭子洗净，冲十分钟去血污。2脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。3盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。4用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。5装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。6葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。7大火煮开，小火煮20分钟即可。8鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。9卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。
10卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。