❶ 笋干怎么做好吃
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，营养丰富。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。你知道好吃的笋干菜肴要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4款好吃的笋干菜肴做法。
好吃的笋干菜肴 一、笋干炒肉的做法笋干菜肴的制作材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
笋干炒肉
笋干菜肴的做法步骤
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了
好吃的笋干菜肴 二、笋干红烧肉的做法笋干菜肴的制作材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
笋干红烧肉
笋干菜肴的做法步骤
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以 炒菜 用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
好吃的笋干菜肴 三、五花肉焖笋干的做法笋干菜肴的制作材料
笋干，五花肉，蒜片，姜片
五花肉焖笋干
笋干菜肴的做法步骤
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
好吃的笋干菜肴 四、凉拌笋干的做法笋干菜肴的制作材料
笋干300g
凉拌笋干
笋干菜肴的做法步骤
1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可
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❷ 笋干怎么做好吃
笋干是很多人都十分喜欢的一种食材，它的做法也特别的多样，不过如果笋干已经发黑的话还是不太建议大家吃了，那笋干怎么做好吃？一起来看看吧。
1、 炒着吃：将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干吃起来口感是比较柴的，如果在炒着吃的时候，和肉搭配在一起炒，干笋吸附了肉里面的油脂，吃起来口感会细腻很多，而且肉里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻。
2、 红烧吃：笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是和五花肉红烧。五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定感到腻，如果加一些笋干进去，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味。
3、 煲汤吃：笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。另外，笋干也可以和肉一起烧汤。
4、 凉拌吃：笋干也可以用来凉拌。泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。
其实笋干有很多种吃法的，每种都有自己的独特味道，所以看看自己喜欢选择吧！
❸ 竹笋干怎么做才好吃
竹笋干怎么做才好吃
竹笋干怎么做才好吃，在城市上班的我们每年回老家，爸爸妈妈都会准备很多笋干给我们打包回来的吧，其实这种竹笋干一般我们会选择那一些新鲜的竹笋，回家之后腌制晾晒而成，那么竹笋干怎么做才好吃?
竹笋干怎么做才好吃1
1、原料：鸡块半斤、小笋干半斤、蒜3瓣、青红椒半块、辣椒粉、酱油、盐各适量。
2、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下，加适量盐炒匀后起锅盛出，备用。
3、原锅下入青红椒块，也大火爆炒几下就盛出，备用，注意不能把青红椒块炒太熟。
4、原锅再下入鸡块大火炒出香味，加蒜瓣、盐、辣椒粉和酱油调味。
5、下入炒过的小笋干一起翻炒，加少量清水盖上锅焖至鸡块熟透。
6、最后下入青红椒块翻炒均匀，起锅。
竹笋干怎么做才好吃2
准备原料：
鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。
提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。
将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。
鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。
锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。
翻炒几下加入九成熟的笋干，再加入适量食盐均匀翻炒。
加入适量酱油翻炒，加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足，充分翻炒入味后加入红辣椒粒。
加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。待汤汁收干，调入少许鸡精即可。
笋干发硬，是你没掌握好泡发方法
现在有很多人，在用笋干做菜的时候，会提前将其泡发。只不过在泡发的时候，大部分人都选择将笋干，直接放入冷水当中。但是这样做出来的`笋干，不仅很硬而且特别难嚼，这是因为如此，很多人都不喜欢吃笋干。其实出现这样的问题，是因为大家没有掌握正确的泡发方式，只要大家可以掌握正确的泡发方式，那么在做完之后，笋干也是细嫩美味，特别容易咀嚼。哪怕家里的老人和小孩，都可以吃上很多。
清洗笋干，放入大米水中揉搓
就像是一个厨师朋友，向我分享了一个小技巧。首先准备笋干用清水冲洗，将表面的灰尘和杂质全部清除。然后盘中倒入适当清水，再倒入一小碗大米，反复揉搓大米，揉搓一小段时间之后，将淘米水到入另外一个盆中，再把笋干倒入淘米水的盆里。然后在盆子上面，贴上保鲜膜，让笋干充分浸泡一整个晚上。
清洗之后，加入适量的佐料
等笋干充分泡发之后，用清水再次清洗两遍。清洗干净之后，就可以切成细长条。准备起锅烧水，在水开之后，将处理好的笋干下入，煮沸5分钟左右捞出。在水分沥干之后，就可以放入盘中，加入适当的食盐、白糖、香醋、生抽，如果大家喜欢吃辣椒的话，也可以放入一些小米碎。（当然对于这些调料，还是需要根据大家个人的口味来搭配！）用筷子搅拌均匀就可以进食了。
❹ 好吃的笋干要如何做
笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。你想了解好吃美味的笋干要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下好吃的笋干要如何做?
一、油焖咸肉笋干的做法
材料
笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖
做法
1、笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。
2、烫过的笋干切丁。
3、咸肉洗净切丁。
4、香菇温水泡发洗净切丁。
5、胡萝卜洗净切丁。
6、姜剁碎成姜末。
7、炒锅烧热放油，放入咸肉翻炒变色出油。
8、放姜末、香菇翻炒。
9、倒料酒，放入笋干翻炒。
10、加水与食材持平，大火烧开，转中小火焖煮20分钟左右。
11、留些汤汁，转大火，放辣椒油、麻油、少许糖，翻炒入味即可。
小诀窍
咸肉太咸可先温水里浸泡，不咸的可适量放盐。
二、红烧笋干蹄膀的做法
材料
猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许
做法
1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
4.)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。
5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
三、笋干烧肉的做法
材料
猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶
做法
1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。
2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色。
3.放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和笋干。把火调小，一个小时后起锅。
4.出锅的时候放少许盐就成了。
四、笋干烧肉的做法
材料
五花肉500克干笋35克香葱2棵生姜1小块酱油2小匙料酒2小匙白糖1小匙
做法
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净;葱、姜洗净备用;
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90 分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中;
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中;
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
注意
味鲜肉烂，油而不腻。干笋一定要浸软，否则口感不好。
❺ 炒笋干怎么炒好吃
素炒笋干
用料
笋干 适量
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
小米辣 适量
蒜末 适量
葱姜 适量
素炒笋干的做法
锅里蒜末小米辣椒姜丝，可以加点五香粉或十三香炒香，笋干冲泡控水切段
❻ 笋干要怎么炒
1、取400克笋干，把笋干放在冷水中浸泡1到2个小时，然后再放入高压锅中煮30分钟，凉后拿出来洗净泡在清水知脊里备用。
2、取猪肉隐猛消200克，将肉切成薄片和嫩肉淀粉混合均匀待用。
3、在锅里倒入少许食灶知用油，再切少许葱和蒜入锅炒香，然后再倒入肉片待肉片快熟的时候再倒入备好的笋干，再加入生抽和老抽还有少许盐再炒一会。
4、待全部熟后撒少许胡椒粉和香油
❼ 炒笋干的做法
1、笋干浸泡软后切丁。
2、热锅冷油，放入生姜蒜蓉爆香。
3、放入笋干丁和胡萝卜丝翻炒，加2/3碗冷水焖煮。
4、起锅前加入盐、味精调味耐知慎。
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄猛橘亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健昌敬康食品。
❽ 笋干怎么炒
用料：笋干500克，葱白少许，盐少许，生抽少许。
1、首先泡发笋干，泡软洗净就可，如果买的已经泡发就可以直接将笋干倒入高压锅中，加入点少许清水，加盖压制上气后就可以关火，正卜自然放气后倒出来沥干备用。
2、拦改热锅倒入适量食用油，升温后，把葱白段放入，煸出葱油和香气。
3、把煮好的笋干倒入锅中翻炒下，均匀混合葱油的味道，再简清判放入盐和生抽继续翻炒。
4、咸淡适中后，倒入一点清水加盖煮沸，就可装盘食用了，味道超级好。
笋干是由竹笋加工而成，可以在四季都能吃到，色泽黄亮、肉质肥嫩，味道极其鲜美。笋干的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。发胖人群食用笋之后，可促进消化。
❾ 笋干怎么炒好吃
笋干大家都怎么吃呢？一般来说，笋干都用于炖汤，可以炖排骨、炖鸡肉、炖鸭子等，营养健康。今天要介绍橘迅的不是笋干炖鸡，也不是笋干炖排骨，而是简单的炒笋干。笋干怎么炒好吃呢？可以加入青椒一起炒，色香味俱圆慧此全，滋补又美味。
笋干怎么炒好吃
食材：
笋干200克、青椒50克、胡萝卜50克、大蒜3瓣。辅料：食用油适量、盐适量、糖适量。
青椒炒笋干的做法：
1、笋干提前泡发，泡好后切丁；
2、青椒切丁，胡萝卜切丝；
3、锅中倒入适量油，烧热后加入大蒜末，煸炒出香味，再加入笋干炒2分钟左右，然后加入适量食盐、白糖，再加入适量清水，煮三分钟；
4、接着加入胡萝卜丝和青椒丁炒至断生，盛出即可。
小贴士：
笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强碧信机体的免疫功能，提高防病抗病能力。还能降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
❿ 干竹笋怎么炒好吃 干竹笋如何炒好吃
1、这样炒干竹笋好吃备好主料：干竹笋100克干、辣椒6个、花椒粒20颗、菜籽油30克、水适量、盐3克、蒜粒10克 。
2、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
3、撕成丝，越细越好。
4、切成一寸左右长度的段。
5、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
6、煮熟后捞出沥干水分备用。
7、大蒜剁成蒜粒备用。
8、大火烧热菜籽油。
9、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
10、倒入竹笋继续保持大火爆炒。
11、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
12、爆炒干竹笋出炉。
13、松脆可口，味道独特。