A. 鸡胗做汤怎么做
鸡胗汤的做法
用料主料鸡胗700克葱少许姜少许调料食盐2小勺八角少许花昌和椒少许香叶少许高汤适量煮鸡胗汤的做法
1.鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。
2.高压锅耐仿盯入适量高汤，煮沸后放入鸡胗大森，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟。
B. 鸡胗怎么炖好吃又简单
把鸡胗收拾干净了以后切成片，然后用调料腌制10分钟，再把鸡胗和干辣椒放到锅里小火慢炒加一点水，炖10分钟就可以。
C. 鸡杂汤的做法
鸡杂汤的做法大全
鸡杂汤的做法大全，鸡杂相信大家都不陌生，在日常生活中人们的餐桌经常可以看到鸡杂的出现，鸡杂除了爆炒好吃外，还可做汤食用。很多人不会做鸡杂汤，下面是鸡杂汤的做法大全。
鸡杂汤的做法1
鸡杂汤是一道美食，属于家常菜，主要原料为鸡心、鸡肝、鸡肫。
菜品特色
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
特色：色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。
做法
制作材料
主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克
辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,薯仔（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克
调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克
制作过程
1、鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；
2、把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；
3、芹菜洗净切3厘米长的段；
4、薯仔切成片；
5、锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；
6、随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；
7、出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把薯仔条下入煮10分钟；
8、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；
9、生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。
营养价值
补虚养身，营养丰富
鸡杂汤的做法2
工具/原料
鸡胗适量
食盐，淀粉，薄荷，紫苏适量
姜5克，江米酒10克，高汤1000毫升
方法/步骤
将鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少；
处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味，薄荷、紫苏、香菜洗净；
分别切成细丝备用,汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的'鸡杂;
大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透,最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可
鸡杂汤的做法3
芥菜鸡杂汤
1、将芥菜洗干净备用;
2、倒入上汤，将姜、蒜、葱白等料头倒入煮;
3、倒入鸡杂，稍微煮滚后再放入芥菜;
4、滚5分钟后，加入适量的盐调味即可。
冬瓜鸡杂汤
食材：冬瓜、鸡杂、鸡血。
做法：
1、冬瓜削皮洗净切片，姜切片，葱打结;鸡杂用盐，淀粉抓洗几次至没有异味，然后切片用姜，料酒，胡椒粉，淀粉，花生油腌制10分钟;
2、姜片，葱结，料酒冷水下锅烧开，放入鸡血烧开转小火;
3、待鸡血6、7成熟放入冬瓜片，等冬瓜差不多熟时下鸡杂煮开，放盐调味即可。
五子鸡杂汤
材料：鸡内脏(含鸡肫、鸡心、鸡肝)1份，茺蔚子、蒺藜子、覆盆子、车前子、菟丝子各10克，棉布袋1只，姜1块，葱1根，盐6克。
做法：
1、鸡内脏洗净，均切片。
2、姜洗净，切丝;葱去根须，洗净，切丝。
3、将所有药材洗净，放入棉布袋装妥扎紧，放入煮锅，加4碗水以大火煮沸，转小火续煮20分钟。
4、捞弃棉布袋，转至中小火，放入鸡内脏、姜丝、葱丝等，待汤一滚，加盐调味即成。
D. 怎样炖鸡胗好吃家常做法
1、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。
6、入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。
7、加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。
提示：
1、鸡胗子一定要处理干净。
2、注意要用小火焖烧才能入味。
1.材料：鸡胗、花旗参、纯净水、姜片
2.用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）
3.鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖
4.用蒸锅隔水蒸1小时
5.用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可
6.花旗参鸡胗汤成品
E. 鸡杂汤怎么做好吃
鸡杂汤怎么做好吃
鸡杂汤怎么做好吃，鸡杂汤的做法简单，锋和它是菜谱里的常见菜，但怎么做鸡杂汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，困基首不同地区的.做法很多是不一样的，那么鸡杂汤怎么做好吃呢。
鸡杂汤怎么做好吃1
1、鸡胗适量，食盐，淀粉，薄荷，紫苏适量，姜5克，江米酒10克，高汤1000毫升。
2、将鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。
3、处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味，薄荷、紫苏、香菜洗净。
4、分别切成细丝备用,汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。
5、大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透,最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可。
鸡杂汤怎么做好吃2
首先把冬瓜去皮，然后切成小丝。
鸡杂清理干净，然后加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
热锅下油，放冬瓜丝进去，加适量的盐翻炒至软。
然后加2碗水进去，大火煮沸。
再下腌制好的鸡杂进去翻炒均匀。
然后从新煮沸再煮2分钟左右就可以出锅了。
鸡杂汤怎么做好吃3
第一步
米粉泡发捞出沥干水分
第二步
鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段
第三步
准备汪数好剁椒，把泡椒顶刀切碎
第四步
面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好
第五步
汤锅烧水，把米粉煮软
第六步
煮好的米粉捞出倒入面碗中
第七步
炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污
第八步
炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用
第九步
放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀
第十步
撒葱花略炒即可
F. 鸡内脏怎么煮汤好吃
鸡内脏该怎么煮最好吃呢？
脆辣鸡胗
做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蠔油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。
起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀， 即可起锅。
爆炒鸡胗
材料：
鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。
镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。
旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
香辣卤鸡心
主料：鸡心 600公克 蠔油辣味卤汁 1锅
做法：
1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，氽烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水份备用。
2.将蠔油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
鸡内脏怎么做好吃
爆炒鸡胗
材料：
鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。
镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。
旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
炖鸡汤补身体把内脏放汤里面好吗
可以的。就是不要放胆，不然一锅汤都变苦。内脏在快要熄火才放
鸡内脏怎么做好吃，鸡内脏的吃法
主料
鸡内脏
1副
辅料
青红椒
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.鸡内脏处理干净备用
2.青红椒、姜分别切丝
3.鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要
4.下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色
5.放入青红椒一起翻炒
6.放盐调味，炒至青红椒断生
7.出锅装盘
鸡内脏怎么做才会松脆好吃？
煮当然不行了，已经老了。最好的方法是爆炒，提前码味上浆，油烧至八成热下入原料翻炒，加入畅菜尖椒或青蒜，掂两勺后出锅装盘即可。
鸡的内脏怎样炒好吃可以去腥味
用酒和姜都能去腥
干锅鸡杂
原料：
鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）、料酒、色拉油、泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精。
做法：
1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁定将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
鸡汤煲得差不多了，那些内脏好久放进去
又做吃
鸡的内脏和鸭的内脏可以一起煮吗?
只要法洗干净了可以一起煮
鸡的哪些内脏能吃?
基本上除了肺和血和胆囊还有他的接近排泄口的地方，基本上都户吃的，肝，胃，肠子，心脏，这些都是可以吃的
鸡内脏怎么去除
用刀将胸脯割开，掏出里面所有的东西，鸡肝、鸡心、鸡肫留下可以吃的，其他的可以处理掉，比如：垃圾箱，狗（家养狗，非宠物犬，因为有些鸡生前是带菌者）猫（非宠物猫）养花，喂金鱼，等！~~~如果你不认识鸡肝、鸡心、鸡肫那就只好都扔了！~~对了提醒一句：看看毛给你摘干净了没有？如果没有摘干净，可以自己再摘一下，太细小的毛，用铁棒烧红了，烧一下有细小毛的部位！~~鸡 *** 不要吃，鸡爪子洗干净，最好用热水烫一下，把皮弄掉，把指甲剁掉。扒开鸡嘴检查一下是否干净，鸡容易得毛滴虫病~~口腔里会有象溃疡一样的黄白色的溃疡区！~~没有就放心食用吧~~！呵呵~~~！健康最重要！~~我爱吃炖鸡！~~知道吗，山东莱芜鸡的做法很出名啊！~~那年我去青岛，跟一个日本客户吃饭，吃饭间，他的女秘书翻译：我有时间一定去莱芜，吃那里的炒鸡，据说炒鸡一盆不要一次吃完，剩下一半再回锅里炖！~吃一只鸡两种吃法！呵呵！~欢迎你来吃啊