Ⅰ 葱油干豆腐怎么做
葱油干豆腐是一种常见的家常凉菜，葱香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜欢食用的小菜，也成为很多人去饭店必点的菜品之一。其实，葱油干豆腐的食材搭配简单，也能够在家尝试进行，接下来，就给大家详细介绍葱油干豆腐的具体做法，以便你们在家就可以吃到。
1.选择食材。干豆腐一定要购买新鲜较软的，有些干豆腐会出现变色变硬，不仅口感不好，而且营养成分也会有所减少。
2.将干豆腐切成大小适中的丝状或者片状，在开水中焯制，时间不需太长，3分钟即可。能够去除一些杂质，还可以让其吃起来鲜嫩可口。
3.把葱剥好洗净后切葱丝，喜欢吃辣的朋友加入红辣椒或者青辣椒，去籽去蒂后，洗净切块备用。
4.准备干净的锅，油热后，放入葱丝和辣椒爆香，记住要大火翻炒。
5.快速盛出，倒在提前准备好的干豆腐上，加入醋、味精等调味品，均匀搅拌，撒上些许香菜末，即可装盘。
在烹饪的过程中，也可以不把葱丝放在热油中爆炒，直接等油热后浇在葱丝和干豆腐上即可，根据自己的具体口味决定。其中，油热的火候一定要掌握好，否则会出现葱丝糊锅的现象，吃起来不再是葱香，而是糊味。
葱油干豆腐总体上来讲，其做法相对简单，而且干豆腐中含有丰富的蛋白质，还能够为人体提供所需营养，同时，葱油的搭配，更是决定了整道菜的味道。以上就是关于葱油干豆腐的做法，相比较于饭店做的，吃起来干净卫生又方便。
Ⅱ 葱油干豆腐怎么做法视频
经典小菜“葱油干豆腐”，在家做一盘，下饭又下酒
小鸡嘎嘎香
大家好，今天分享给朋友们一道家常菜“葱油干豆腐”，葱香浓郁，下饭下酒的好菜，一起来看看怎么做的吧！
用料：
香菜，干豆腐，大葱的葱白，干辣椒，蒜末
做法：
香菜洗净去根切成段
葱白去芯，切成丝【这道菜葱丝要多切一点，葱香味才会浓郁】
干豆腐切成丝,干辣椒剪成丝，去籽
烧一锅开水加点盐，水开下干豆腐烫一下【这样可以去除豆腥味，干豆腐的口感也会更软，时间不要太久，烫1分钟左右就可以，否则干豆腐容易煮碎】
接下来把干豆腐用凉水投凉，控干水分【如果不过凉水，干豆腐容易粘成一团】
控干水分的干豆腐放到盆里，下入香菜，蒜末，干辣椒丝，葱丝，接下来调味，加点盐，酱油
锅里加油，稍微多一点，大火烧到冒烟，最后把热油浇在葱丝上，搅拌均匀就可以装盘了
这道家常菜“葱油干豆腐”就做好了，嘎嘎香！