‘壹’ 榛蘑的家常做法
榛蘑味道鲜美，幼滑爽脆，营养丰富，是菌类的佼佼者。东北人喜欢小鸡绝纯炖榛蘑，而榛蘑薯仔片，也是家常菜的.常见做法，更是养生人士和减肥人士的优先选择。榛蘑薯仔片不仅营养丰富，做法也很简单，入门级的烹饪菜鸟也能顺利完成！下面是我收集整理的榛蘑的家常做法，希望对你有帮助。
榛蘑薯仔片的做法
主要材料：榛蘑（适量），薯仔（一个），猪肉（少许），青椒（1个）
调料：葱花、盐、酱油、味精
做法：
1、准备好所码没有食迟宏纳材。
2、榛蘑冲洗干净，用开水烫一下，过凉水，控去水份。薯仔去皮，洗净切片。青椒撕成小块。猪肉切片。
3、炒锅加油，烧热，把肉片放入煸炒，加葱花，酱油。
4、肉炒熟后，加入薯仔片炒熟。
5、加入蘑菇继续翻炒。依个人口味加入适量食盐。
6、加入青椒片炒熟。
7、最后加味精，出锅装盘。
同样是榛蘑搭配肉片，下面这款榛蘑肉丝，更会让吃货垂涎三尺，做法也非常简单。
榛蘑肉丝
主要材料：榛蘑（适量），瘦肉（适量）
调料：植物油、花椒粉、糖、盐、料酒、姜葱丝
做法：
1、榛蘑用温水浸泡20分钟冼净待用。
2、肉、葱姜切丝备用。
3、锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入肉丝煸至变色。
4、烹入料酒，加糖下入榛蘑。
5、加适量水略炖。
6、至汤将干加盐调味出锅。
‘贰’ 榛蘑怎么做好吃呢
榛蘑做法一，榛蘑烧小鸡
材料
1：无骨去皮鸡腿肉或小母鸡550克，洗净沥水切小块。
2：东北野生干榛蘑两小包50克，水泡发洗净沥水备用。
3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，葱2条洗净切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，绍酒1大匙，万字生抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，水1杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
不沾锅，置炉上开大火，加入橄榄油2大匙，放入糖炒到糖野空熔化有些起泡，接着放入鸡块翻炒，炒至水汽蒸干。
放入葱段，姜片，丁香和八角炒香，喷入绍酒及榛蘑翻炒均匀，然后放入其余3料煮滚，调中火焖煮25分钟，调大中火收汁即可出锅。
做法二，小鸡炖榛蘑
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、 整鸡切大块焯水；
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
做法三，榛蘑薯仔片
材料
鲜榛蘑，薯仔片，肉，辣椒，葱，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒，葱姜。
2.锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然雹搜后把薯仔片也放进去炒。
3.炒至薯仔片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会。
4.待薯仔片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
做法四，老汤榛蘑骨髓
材料
调料：香葱15克，味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，酱骨老汤250克，鸡油25克。
做法
1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用。
2、取小沙锅一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮颂肆瞎制6分钟，放味精，调味去沫，撒香葱即可
‘叁’ 鲜的榛蘑怎么做好吃
鲜的榛蘑做法一，
乌鸡炖鲜榛蘑
材料
乌鸡，鲜榛蘑，薯仔粉，枸杞少许，干红辣椒少许，葱少许，姜少许，油适量，酱油（老抽）适量，盐适量，糖适量，料酒适量，八角适量，花椒适量
做法
1.将四分之一只乌鸡洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。
2.把锅里的少许油烧热，先放干辣椒、葱、姜爆香，再把备和谨好的乌鸡块倒入翻炒至变色。
3.倒入电压力锅中加水、料酒、八角、花椒炖7-8分钟（有时间最好用砂锅炖20分钟）。
4.加入榛蘑、枸杞炖5分钟后加入薯仔粉、酱油（老抽）、盐、糖至粉条熟即可。
做法二，榛蘑薯仔片
材料
鲜榛蘑，薯仔片，肉，辣椒，葱，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒，葱姜。
2.锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把薯仔片也放进去炒。
3.炒至氏棚猜薯仔片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会。
4.待薯仔片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
做法三，老汤榛蘑骨髓
材料
调料：香葱15克，味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，酱骨老汤250克，鸡油25克。
做法
1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用。
2、取小沙锅歼型一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟，放味精，调味去沫，撒香葱即可
做法四，榛蘑炒西芹
材料
主料：榛蘑，西芹，
辅料：红柿子椒，
调料：葱，姜，鸡精，盐，料酒，水淀粉
做法
1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。
2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。
‘肆’ 榛蘑的做法
榛蘑有哪些做法？榛蘑的做法多种多样，最传统的做法当然是炖了，小鸡炖榛蘑是东北菜的特色名菜，也是榛蘑做法的代表作之一。在东北人家，榛蘑炖小鸡经常是招待贵宾必不可少的`传统菜式。榛蘑还有哪些做法呢？榛蘑能不能生吃？一般我们看到的榛蘑是干榛蘑，食用之前，需要先洗干净泡开，才能开始做菜，榛蘑不能生吃的，熟了才能吃。
榛蘑的做法一：榛蘑炖小鸡
材料： 东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法：
1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、整鸡切大块焯水；
3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
榛蘑的做法二：榛蘑烩奶白菜
材料： 榛蘑，奶白菜，海带丝，海米，蒜末，姜末
做法：
1、奶白菜梗和叶分开焯水然后摆盘。
2、将海米下油锅，烹入料酒或黄酒少许同时放入蒜末。
3、将泡发好的蘑菇、海带丝下锅。
4、放盐、鸡精(可不放)调味，少许糖提鲜，勾入芡汁。
5、将炒好的蘑菇、海米、海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可。
‘伍’ 榛菇的做法
导读：榛蘑菇是东北特产之一，榛蘑菇的做法很多，比如榛蘑炖小鸡，就是着名的东北炖菜。榛蘑是名副其实的东北野生山珍，榛蘑菇不能被人工培育，长白山的榛蘑菇营养价值 极高，味道鲜美，常常被作为东北人招呼贵宾的传统佳肴。榛蘑菇的做法有很多，下面我们就来了解几种常见的榛蘑菇家常菜做法吧。
肉炒榛蘑
材料：水发榛蘑200 克，猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。
制作方法：
1.将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。
2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，
再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
榛蘑烧花菜
灶手轮菜系及功效：高血压食谱，高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
榛蘑烧花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜（白皮）3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克
做法：
1、榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。
2、锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3、待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。
功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。
榛蘑烧花菜的制作要诀薯迅：
花椒水的`制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
冰城山珍砂锅
菜系及功效：东北菜老人食谱，防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：砂锅
冰城山珍砂锅的制作材料：
主料：榛蘑(干)50克，鸡腿蘑(干)50克，口蘑50克，冻豆腐200克，黄花菜（干）50克
辅料：菠菜25克，火腿25克
调料：猪油（板油）30克，盐5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大葱10克
冰城山珍砂锅的特色：
菜品汤鲜味美，清淡不腻，汤菜兼备。
做法：
1、将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；
2、各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；
3、火腿切片；
4、菠菜择洗干净，切段；
5、勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
隐信6、再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
冰城山珍砂锅的制作要诀：
1、蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除净；
2、必须选用鸡汤，调好咸鲜口味，可上高档宴席。
‘陆’ 榛子蘑菇怎么做好吃
一、榛蘑炒薯仔片
材料：榛蘑、五花肉、薯仔、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐。
做法：1、榛蘑一般都是干的，因此在烹饪之前，需要先用温水进行浸泡，然后再将五花肉、薯仔、青椒切成片后备用。
2、在锅内加入适量的油，油热了以后链侍隐，将准备好的榛蘑、薯仔片放入锅内翻炒均匀，再加入准备好的高汤。
3、盖上盖子大火煮开以后，加入青椒片，谈大翻炒约2分钟后，加上适量的盐调味后就可以食用了。
二、榛蘑烧肉
材料：榛蘑、五花肉、生姜。
做法：1、首先将榛蘑在温水中清洗干净后，泡开。再将五花肉清洗干净，切成块后备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜片炒香。
3、加入准备好的五花肉、生抽、白糖、料酒、胡椒粉和适量的清水，先大火煮开。
4、在五花肉炖软了以后，加入准备好的榛棚厅蘑翻炒一下，大约5分钟以后，加入适量的盐以后，就可以取出食用了。
三、排骨炖榛蘑
材料：排骨、榛蘑、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油、料酒。
做法：1、将排骨在清水中清洗干净，放入到冷水锅内，大火煮开，这样可以去除排骨中的血水。
2、将榛蘑放入到清水中清洗干净，然后在清水中浸泡2个小时。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱和姜翻炒均匀。再加入老抽、生抽、料酒、白糖以及排骨翻炒均匀。
4、将榛蘑放入到锅内继续翻炒。然后加入适量的热水，先大火烧开以后，再转小火煮开，最后加入少量的盐和葱花后就可以盛出食用了。
‘柒’ 榛蘑怎么做好吃
榛蘑怎么做好吃
榛蘑怎么做好吃，在日常的厨房文化中，主妇们绝对是少不了对菌类美食的研究与制作。它丰富的营养价值让人们对它爱不释手，榛蘑也是其中之一。下面分享榛蘑怎么做好吃。
榛蘑怎么做好吃1
小鸡炖榛蘑
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、 整鸡切大块焯水；
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
榛蘑薯仔片
材料
鲜榛蘑，薯仔片，肉，辣椒，葱，姜，蒜
做法
1、切了一些肉，辣椒，葱姜。
2、锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把薯仔片也放进去炒。
3、炒至薯仔片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会。
4、待薯仔片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
美味可口的榛蘑美食就这样做好了，你是不是也一种蠢蠢欲动的感觉。很简单，买好食材，把这两道美味带到自己的厨房吧，也让自己的巧手充分的发挥一下技能。到时，你也可以说吃上美味可口的榛蘑菜品了！
榛蘑怎么做好吃2
榛蘑的.功效与作用
1、延缓衰老
蘑菇中含有丰富维生素e和丰富的胡萝卜素，这些物质都具有一定的抗氧化成分，而且能加快人体组织细胞再生后代谢，所以平时人们多吃蘑菇就能提高人类身体素质，也能延缓身体衰老，更能增强人类身体的抗衰老能力。
2、预防癌症
蘑菇中含有多种天然抗癌成分，特别是微量元素c和维生素c以及微量元素酶等物质的含量比较高，除此以外它还含有天然的紫杉酚这也是重要念没的抗癌物质，它能阻止人体细胞癌变，并能抑制癌细胞再生，人体吸收丰富紫杉醇以后发生癌变的几率会明显下降，而癌症病情也能慢慢缓解。
吃蘑菇的好处
1、保护眼睛
保护眼睛，是人们吃蘑菇的重要好处，因为蘑菇是一种野生食用菌，它含有丰富胡萝卜素和维生素a这些物质都能促进人类视神经发育，而且能提高视网膜功能，他们还能阻止辐射性物质对人类眼睛的伤害，经常食用蘑菇能预防视力下降也能缓解眼疲劳，更能防止夜盲症发生。
2、降低胆固醇
蘑菇是一种低脂低热量的健康食材，人们使用它后能抑制身体对胆固醇的吸收，也能加快人体内多余胆固醇的分解与代谢，那么降低人体血液粘稠度并能防止血脂升高，经常使用能提高心血管的健康水平，能防止动脉硬化和血栓以及冠心病发生。
榛蘑怎么吃
1、榛蘑特别适合炖着吃，而鸡肉就是炖榛蘑的最好配料，在做的时候需要准备分开以后的榛蘑，适量鸡腿，两个粉条适量再准备适量食用盐和酱油以及生姜，还有芭蕉，花椒，料酒，大葱等调味料，把准备好的榛蘑提前用清水泡软并洗净，去掉它的根部，然后再把它撕成大块。
2、准备好的鸡腿用清水洗净后剁成大块，再用沸水焯二分钟，取出以后去掉水分，葱姜切段备用，在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱姜炒香，然后放入鸡腿肉快速翻炒，再放入花椒大料和料酒等调味料，炒到鸡腿肉变白以后加入适量生抽，放入适量食用盐，随后加热煮开，空高燃再把处理好的榛蘑入锅一起炖，20分钟后放入洗净的粉条一起炖熟即可。
榛蘑的食用方法
1、榛蘑炖猪蹄
榛蘑还可以和猪蹄儿搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备新鲜猪蹄，一只榛蘑50克，把准备好的榛蘑提前用温水泡发，再洗净以后把它切成片状，猪蹄儿处理干净以后剁成大块，放在沸水中焯二分钟取出以后放在汤锅中加入猪蹄儿，再放料酒，食用盐和生抽葱姜用大火煮开后再用中火炖半小时，这时才能把处理好的榛蘑入锅一起炖，炖到锅中的猪蹄软烂以后加食用盐调味就能出锅。
2、榛蘑炒薯仔
榛蘑还可以和薯仔搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备薯仔两个把它削掉斗虚外皮以后切成后片，再准备青椒一个红椒一个把它们全部洗净以后切成块状，最后要准备榛蘑五十克，把它泡软以后洗净备用。在炒锅中放油加热后放葱花和青红椒炒香，再放入薯仔片翻炒，炒匀后放入适量蚝油和生抽，再放适量胡椒粉，一起炒20分钟，这时再把处理好的榛蘑入锅一起炒，草原后加适量食用盐调味，炒到榛蘑和薯仔全部熟透加鸡精调味就能出锅。
‘捌’ 榛蘑怎么做更好吃 榛蘑如何做更好吃
1、材料：榛蘑模誉，五花肉，薯仔，青椒，察蚂葱，姜，料酒，高汤，盐。
2、榛蘑用温水泡开，清洗干净，猪五花肉切薄片、薯仔切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片，锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉旦没段片炒至变色，倒少许料酒烹香。
3、放入榛蘑、薯仔片翻炒均匀，倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。
‘玖’ 榛蘑怎么做好吃
榛蘑简单吃法：爆炒榛蘑的做法
榛蘑用温水泡20分钟，去蒂并清洗干净，去除泥沙。因为是野生自己家晾晒的，所以很快就会泡透。
‘拾’ 榛蘑怎么做好吃
榛蘑做榛蘑胡燃早萝卜鸡汤好吃，榛蘑胡萝卜鸡汤的做法如下：
主料：榛蘑干50克、胡萝卜1根、鸡腿500克、姜3片、小葱2根、香菜1根。
辅料：枸杞适量、盐适量。
1、首先备齐所有的食材。
