㈠ 河南熬菜的做法步骤图，河南熬菜怎么做好吃
1. 五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片
2. 葱姜花差茄椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。
3. 将丸子下滑庆宏锅，炖15分钟，放入信册白菜，豆腐粉条再烩5分钟。即可
㈡ 正宗大锅熬菜该怎么做
这个太容易了，主要原料是白菜，豆腐，粉条，猪肉，还可以根据口味加入海带，黄豆呀等。
步骤：1、将油烧开，将准备好的葱、姜、蒜和肉入锅翻炒，加入酱油
2、等肉八成熟的时候放入白菜和盐继续翻炒（注意炒的时间越长约好吃）
3、等白菜的水基本都出来了，差不多吧成熟的时候加水，不要太多，视情况而加，将豆腐、粉条，海带等副料加入，放两个尖辣椒，盖住锅开始炖，至少要炖半个小时以上。
4、可以用醋和味精、盐腌一点葱花，放一些香油，等炖好后，倒入锅中，视自己的爱好也可以再放一些香菜。
特别好吃，本人也喜欢吃大锅菜，而且经常做。
㈢ 熬菜怎么做
熬菜的做法
一、原料：
白菜，冬瓜，南瓜、豆角、西红柿、薯仔，盐、五香粉、鸡精。
二、做戚斗法：
1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，薯仔洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。
2、开火，热油，放入五香粉、豆角、薯仔、翻炒几下。
3、放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖。瞎梁
4、等大概10分钟磨仔运，再开锅盖翻一翻，南瓜熬烂得差不多了，汁也很浓了，就放入西红柿，放入鸡精，翻炒几个就可以出锅。
㈣ 冬天必备的大锅熬菜，怎么做可以软烂入味
熬菜是一种比较通俗的说法，也就是我们所说的“大烩菜”，有菜有肉一起炖着吃，特别适合冬天一家人吃，简单易操作，而且熬菜不容易变凉，吃到肚子里暖暖的，物链满足感特别强。而如何才能让大锅熬菜软烂入味呢？以下两个问题需注意：
一、用五花肉或者是鸡肉来打底
冬天，对于没有暖气的北方人来说，一家人围着桌子配着馒头吃着热气腾腾的熬菜是一件非常幸福的事情。
㈤ 怎么熬菜好吃又简单
大旁氏纯白菜洗净切成块。五运咐花肉。粉条。豆付准备好食材。首先把粉条在水里泡一会。豆付切成小方块放在锅内热水涮一下。去去豆腥味。锅内倒入油将姜葱煸炒出香味放入五花肉核告煸炒变色。倒入酱油大白菜。粉条。豆付盐一起放入锅内熬就行。又好吃。又有营养。
㈥ 熬大锅菜怎么做好吃
大锅熬菜 大锅菜
小贴士
肉要用五花肉。具体炖入其他的自己随意。。。。自由发挥。。。。
㈦ “大锅熬菜”怎么做好吃，关键步骤是什么
嗯大锅熬菜是北方的饮食特色，本人就是北方人，所以对于大锅熬菜怎么做好吃还是有点发言权的。大锅熬菜最关键的其实是要看这些菜搭配在一起好不好吃？如果熬的这些菜本身搭配在一起就不好吃，那就没有必要再熬了。我们东北最出名的大锅菜就是乱炖，虽然名字叫乱炖，但材料其实一点都不乱。
乱炖里面主要的材料有西红柿、薯仔、茄子和猪肉，其中薯仔和茄子在地三鲜这道菜中就会见到，就说明这两样在一起味道很鲜，再加上猪肉味道更香了。这几样食材能互相补充各自的不足，还能提鲜提香。所以这三种食材本身就很搭配，炖在一起自然是鲜香十足。我们吃乱炖的时候，一定要配上米饭吃，把乱炖的汤汁倒到米饭上，那种感觉真的是太爽了。
掌握好步骤之后，就要掌握做菜的火候。炖菜盛出来之后是要有汤汁的，如果收的太干就不叫炖菜了。所以在快收干，但还有一些汤汁的时候盛出来是最好的。
㈧ 陕南最香最好吃的熬菜怎么做好吃
主料
五花肉 豆角
薯仔 冬瓜
黄瓜
辅料
大香 花椒
姜丝 八角
红椒
陕南最香最好吃的熬菜的做法步骤
11.香喷喷的陕南熬菜要起锅咯
㈨ 熬菜的做法，熬菜怎么做好吃，熬菜的家常做法
熬菜的做法，熬菜怎么做好吃，熬菜的家常做法
步骤
粉条熬菜的做法步骤11.粉丝提前用热水泡软。
粉条熬菜的做法步骤22.五花肉切片
粉条熬菜的做法步骤33.切好姜蒜葱
粉条熬菜的做法步骤44.胡萝卜切片。
粉条熬菜的做法步骤55.香菇切块。
粉条熬菜的做法步骤66.起锅烧油，因为五花肉很多油，所以只需要放一点点食用油，油热后放五花肉煸炒。
粉条熬菜的做法步骤77.五花肉出很多油，两边都微卷了，放葱姜蒜末，接着加入高汤，没有高汤清水也可，水要稍多
粉条熬菜的做法步骤88.水开后加入胡萝卜片。
粉条熬菜的做法步骤99.加入香菇同煮。
粉条熬菜的做法步骤1010.上面一层放粉条。
粉条熬菜的做法步骤1111.加三颗山楂，三颗山楂放里面不会让菜变酸，但却能让菜更鲜美。
粉条熬菜的做法步骤1212.粉条熟了之后，即可放入白菜。白菜很快熟，调味即可出锅。
熬白菜的做法，熬白菜怎么做好吃，熬白菜的家常做法
用料
大白菜（最好冬天的） 1棵
五花肉 400克
粉条 1把
豆腐（鲜豆腐、冻豆腐都可） 400克
葱 少许
姜 少许
大料 一颗
花椒 少许
河北熬白菜的做法
五花肉白水放姜片炖整块30分钟，煮熟拿出晾凉切片。
白菜竖切条，油锅放油适量煸炒姜丝、葱花，之后下煮熟切好的白肉片，煸炒一会儿放酱油少量调味。小火炒出肉味下白菜帮，炒塌后下菜叶继续翻炒，此时放粉条煸炒一起。
再放酱油上色，放盐调味。把煮肉汤倒入锅内炖煮，再放入切好的方块豆腐，炖30分钟，成活。
熬饼的做法，青菜熬饼怎么做好吃，青菜熬饼的家常做法
步骤
1.葱姜洗净，葱切丝，姜切片。蒜拍末。
2.生菜和蒿子秆洗净，沥水。
3.准备3两左右的饼。
4.切成菱形块。
5.将菜都切成一寸宽的段。
6.热油锅，放入葱姜，并把菜一并放入。
7.加入适量的酱油，翻炒。
8.放入饼。
9.加入2小碗的热水。
10.加入适量的盐。
11.加入蒜末。
12.加入胡椒粉后，即可出锅。
饼的做法，青菜熬饼怎么做好吃，青菜熬饼的家常做法
材料
主料：烙饼150g、生菜100g、蒿子秆100g；
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、酱油少量、胡椒粉少量
青菜熬饼
1
葱姜洗净，葱切丝，姜切片。蒜拍末。
2
生菜和蒿子秆洗净，沥水。
3
准备3两左右的饼。
4
切成菱形块。
5
将菜都切成一寸宽的段。卜银唤
6
热油型凯锅，放入葱姜，并把菜一并放入。
7
加入适量的酱油，翻炒。
8
放入饼。
9
加入2小碗的热水。
10
加入适量的盐。
11
加入蒜末。
12
加入胡椒粉后，即可出锅。
小贴士
饼要多煮一会，才会很出数，也起到了饱腹的作用。
的做法，熬小白菜怎么做好吃，熬小白菜的家常做法
主料小白菜500g腌肉搏耐100g粉条100g冻豆腐100g辅料油适量盐适量蒜适量味极鲜适量花椒少许
步骤
熬小白菜的做法步骤11.准备材料。
熬小白菜的做法步骤22.热锅做油，爆香蒜粒，加入腌肉翻炒均匀。
熬小白菜的做法步骤33.加入小白菜。
熬小白菜的做法步骤44.翻炒均匀加盐味极鲜调味。
熬小白菜的做法步骤55.转到汤锅中，加入适量水。
熬小白菜的做法步骤66.放入粉条，小火慢熬。
熬小白菜的做法步骤77.熬到粉条软的时候放入冻豆腐。
熬小白菜的做法步骤88.汤汁收的差不多可以关火。
粉条熬菜怎么做好吃，粉条熬菜的家常做法
材料
材料：粉条、培根、虾米、蒜
调料：生抽、蚝油、盐
做法
1 粉条泡软，用水煮好，用凉水多冲几次，沥干水分
2 锅内放油，放大蒜片爆出香味
3 放入培根末、肉馅和小虾米翻炒
4 放入粉条，搅拌，然后放生抽，蚝油，盐调味即可。
备注：培根也可以用腊肠代替，喜欢吃辣的还可以加入青红椒粒。
熬白菜怎么做好吃，熬白菜的家常做法
熬白菜的做法步骤
1白菜切片
2火腿切小丁，水洗一下
3热锅，放油，放白菜火腿，翻炒
4放酱油和水，炒匀，水开后三分钟，白菜熟了出锅
熬咸菜怎么做好吃，小鱼熬咸菜的家常做法
1.炸好的小鱼
2.大豆泡好
3.红咸菜切好
4.葱段、姜片爆香锅，铺小鱼一层，上铺红咸菜一层，再铺一层大豆
5.加水将没过大豆，加花椒、大料
6.盖盖炖
7.炖至汤将没，大豆、咸菜软为止
青菜熬饼怎么做好吃，青菜熬饼的家常做法
食材
主料
烙饼
150g
生菜
100g
蒿子秆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
酱油
少量
胡椒粉
少量
步骤
1.葱姜洗净，葱切丝，姜切片。蒜拍末。
2.生菜和蒿子秆洗净，沥水。
3.准备3两左右的饼。
4.切成菱形块。
5.将菜都切成一寸宽的段。
6.热油锅，放入葱姜，并把菜一并放入。
7.加入适量的酱油，翻炒。
8.放入饼。
9.加入2小碗的热水。
10.加入适量的盐。
11.加入蒜末。
12.加入胡椒粉后，即可出锅。
熬酸菜怎么做好吃，猪肉熬酸菜的家常做法
猪肉炖酸菜的做法
1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水
2.酸菜洗净挤干水分，切去根部
3.取下一片菜帮
4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀
5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层
6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝
7.攥成团，挤出多余水份。
8.煮好的肉取出后稍凉
9.切成大薄片
10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝
11.再下入猪肉片
12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上
㈩ 做烩菜好吃的窍门，记住多放3样，少用2样，照着做，烩菜喷香解馋
对北方人来说，饥肠辘辘的时候，没有什么比一锅热腾腾的大锅菜更能慰藉胃和心了。
大锅菜在北方有着不同的名字，中原地区叫烩菜，到了东北称之为“乱炖”，到了山东又叫“熬菜”，叫法不同，做法类似，都是一大锅翻滚的汤汁中炖煮着各式各样小山般的食材。
烩菜既然称之为“烩”，自然是什么都能一锅烩，但凡家里有的食材，大致上都能扔到大铁锅里炖，大锅菜也不怕剩菜，越炖越香，越炖越入味好吃， “炖一锅，顶三天” 也不是什么稀罕事。
但做烩菜也是有讲究的，老辈人总结有做烩菜好吃的窍门，基本是“多放3样，少用2样”，照着做烩菜喷香解馋。
1、多放五花肉，烩菜是一定要有肉的，不能做成斋菜，传统的烩菜中需要将五花肉切成薄片，慢慢地翻炒出油脂，肥肉变得剔透，肥而不腻，让油脂的香味在烩煮的过程中慢慢的渗入各种配菜中，在过去物资匮乏的年代，这点油腥味是对味蕾的救赎。
2、多放干菜类，干菜类有着浓郁浑厚的香味，也能最好地吸收汤汁的味道，无论是干豆角、粉条、干豆皮、干香菇，腐竹等，经过长时间的炖煮，香味都会最大程度的散发和吸收，大锅菜不怕味道浓，越香越好。
3、多放提鲜的菜类，如菌类、笋、海带等能提鲜的食材，也是很适合在烩菜里出现的，越煮越鲜，香味扑鼻。
上面这3种食材都是很适合在烩菜里多放的食材，还有2类食材尽量少出现在烩菜里。
1、海鲜类的食材，烩菜是不适合加入海鲜类食材的，海鲜太占味道，即便是稍微放入一些，整锅菜都会变成“海鲜大杂烩”，一般的烩菜里是不放海鲜类食材的。
2、不放青菜类，青菜不耐炖煮，煮时间长了烂糟糟的夹不起来，也不容易吸味，放在烩菜里毫无益处。
所用食材：五花肉、干豆角、豆腐串、牛肝菌、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、鸡精。
1、煮熟的五花肉切薄片，干豆角、豆腐串、牛肝菌等干菜都泡发好备用，鸡蛋煮熟剥皮，葱姜蒜切片备用。
2、锅中少许菜籽油，将五花肉片放入煸炒出油脂，加入葱姜蒜翻炒均匀出香味。
3、加入切成长段的干豆角翻炒，吸收油脂，加入4勺酱油翻炒均匀。
4、加入没过食材的水，将泡发的豆腐串、牛肝菌、鸡蛋放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，盖上锅盖，焖煮25分钟即可。
烩菜想好吃，油脂得充足，五花肉要多炒一会，整锅菜炖煮的时间也一定要足够，让油脂和香味都浸入到配菜中，滋味融为一鼎，简单的一锅菜，让食物从胃暖到心，任何烦恼纷扰皆可抛。