⑴ 鱼块的做法大全家常菜窍门
家常炖鱼
这是一道非常好吃的菜，偶然中吃到的这个炖鱼令我念念不忘，凭着记忆做出来这个味道，我觉得比那次吃到的还好吃，老公尝过后也非常认可！这道炖鱼我家每周做一次，鱼鲜味美、汤拌饭更是停不下口，每次吃的干干净净。
初级
炖
微辣
半小时
主料
草鱼1条（净重800克）
辅料
大葱5小段
姜3片
蒜8瓣
酱油3汤匙
白糖2汤匙
米醋6汤匙
花椒15粒左右
盐适量
小米辣3个
小米辣原汤4汤匙
黄瓜一小段
尖椒一小段
香菜2大根
植物油适量
干淀粉少许
家常炖鱼的做法步骤
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1.草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味
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2.斜刀打花刀，这样更入味
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3.剁成大块
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4.鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了
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5.锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉
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6.放入锅里
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7.煎到两面金黄
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8.开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子
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9.让醋去腥挥发20秒左右
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10.倒入开水，水量和鱼齐平
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11.放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤
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12.放入酱油调色
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13.加入白糖
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14.放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味
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15.汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味
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16.晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭
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17.汤鲜味美
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18.带点微辣，特别下饭
⑵ 鲽鱼块怎么做好吃 金汤鱼块的烹饪技巧
1、用料：
鲽鱼块250克、南瓜泥100克、黄油20克、蒜碎6克、胡椒粉0.5克、牛奶40克、盐5克、面粉20克、柠檬汁半勺、食用油3勺。
2、做法：
（1）食材准备好。
（2）奈特兰草饲黄油、营养、美味。
（3）南瓜放入蒸锅蒸熟。
（4）取100g南瓜果肉，加入5克奈特兰黄油，碾压成泥备用。
（5）鱼块加入2克盐，柠檬汁和胡椒粉腌制20分钟。
（6）包裹上面粉。
（7）起油锅放入10克黄油，加热。
（8）将鱼块煎至两面金黄出锅装盘。
（9）再起油锅放入5克奈特兰黄油加热，放入蒜碎炒出香味。
（10）放入南瓜泥翻炒。
（11）加入清水烧开，加盐调味。
（12）倒入牛奶增香，再次煮开后关火出锅。
（13）煮好的汤汁浇到鱼块上面，趁热食用。
⑶ 炖鱼块的家常做法窍门
炖鱼块的家常做法窍门，把鱼切块，用葱姜盐腌制十分钟，锅热后倒入鱼块，煎十分钟，添加一碗热水炖15分钟关火即可，美味的炖鱼块儿就做好了
⑷ 鱼块怎么烧好吃家常做法
红烧鱼块的家常做法简单如下：
原料：鱼500g、生姜15g、大蒜15g、青红辣椒50g、水淀粉15g。
1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。
⑸ 超市买的调好味的鱼块怎么做
用鸡蛋和淀粉搅拌均匀，鱼柳块挂糊后，用油炸；也可以在不粘锅里煎‘鱼肉吃火很小。
⑹ 鱼块怎么做好吃
鱼肉营养丰富，肉质细腻，深受大家的喜欢，鱼块的做法也有很多种，红烧鱼块，清炖鱼块，脆皮鱼块，蒜酥鱼块，香辣鱼块，酥炸鱼块等等，都非常的不错，每个地方的饮食习惯不一样，每个人的口味也不一样，根据自己的喜好和口味来做就好。
鱼肉营养丰富，肉质细腻，味道鲜美，深受大家的喜欢，鱼肉也是我们生活中经常会吃的，鱼肉的做法也是有很多种，每个地方的饮食习惯不同，做法上也会有所不同，像我自己也是很喜欢吃鱼肉的，平时自己也会在家做着吃，自己在家做，制作简单，美味又好吃，下面就来分享几种鱼块好吃的做法。
4、起锅烧油，油热把鱼块放进去，小火煎至两面金黄，盛出备用，准备一个碗，加入番茄酱、醋、生抽、盐、白糖、五香粉、淀粉，再加入适量的水，搅拌均匀，糖醋汁就调好了。
5、起锅烧油，油热放入蒜煸香，把煎好的鱼块放进去，翻炒一下，把调好的糖醋汁倒进去，翻炒均匀，使每一块鱼肉都均匀的裹上糖醋汁，大火收汁，撒上白芝麻出锅装盘即可。
⑺ 清炖鱼块的做法和步骤
很多人都比较喜欢吃炖鱼，而且在炖鱼的时候一般都会选择清炖，这样会使口感吃起来比较清淡，营养价值也比较高，对于一些有胃病的人来说，炖一些鲫鱼汤能够养胃，炖鱼的时候一定要将鱼切成块，这样炖出来才好吃，如果切成片很可能就会将鱼炖烂，那么清炖鱼块的做法大全是什么呢?
方法一:
原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
方法二:
原料：鲤鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、炖鱼豉油食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。
(要把葱、姜、蒜、香菇、枣放到鱼的肚子里哦)
2.然后根据鱼的大小来定炖鱼的时间.
3.炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面就OK了
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
方法三：
【材料】鲤鱼1条，生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油各适量
【做法】
1、将鲤鱼清洗干净，切块;生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净
2、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水
3、放鱼块，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖10几分钟，出锅前撒上香菜即可
清炖鱼块的家常做法你学会了吗?另外你也可以根据自己的口味喜好，加上各种蘑菇、西红柿等材料，这样炖出来的鱼汤会更加鲜美哦。
⑻ 家常炖鱼块最正宗的做法窍门 家常炖鱼块怎么做
1、食材：鱼1000g，小米辣适量，啤酒适量，洋葱适量，奥尔良腌料适量，盐适量，葱适量，老抽适量。
2、鱼切块，加入奥尔良调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。
3、锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。
4、铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒。
5、盖盖炖18分钟。
6、最后加适量小米辣，再煮片刻即可出锅。
⑼ 家常炖鱼块怎么做好吃
家常炖鱼块怎么做好吃
你知道家常炖鱼块怎么做好吃吗？有些人喜欢鱼片的嫩滑，也有人喜欢鱼块浓郁鱼香，那么怎么做炖鱼块最好吃呢？我已经为大家搜集和整理好了家常炖鱼块怎么做好吃的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
家常炖鱼块怎么做好吃1
主料
草鱼 一条
泡椒 二个
芹菜 一根
大葱 半根
八角 3个
香果 二个
花椒 10颗
小葱 二根
泡姜 二个
辅料
色拉油 二匙
啤酒 一罐
五香粉 半匙
盐 少许
鸡精 1/5匙
白胡椒粉 少许
生抽 一匙
蚝油 半匙
黄豆酱 半匙
豆瓣酱 半匙
老抽 少许
做法：
1、把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。
2、准备好所有配菜。把它切好。
3、洋葱去皮切大块儿。
4、过起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香。
5、加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
6、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的.量刚好。大火把它煮开，放生抽，老抽，蚝油，以及五香粉，盐，鸡精，
7、煮开以后，倒入鱼块，转中火炖20分钟。
8、放入洋葱，大火收汁。在关火，在锅里焖十分钟，更加入味。
9、简单美味。
小窍门
我们炖鱼的时候一定不要用铲子去炒它。那样鱼容易碎掉。放了啤酒就不必用料酒了。啤酒有很强的去腥的作用，
家常炖鱼块怎么做好吃2
食材配方
主料：
鲫鱼1500g
辅料：
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
花椒适量
泡椒50g
大蒜3个
老姜1个
做法：
1、鲫鱼
2、泡椒
3、剁碎后的泡椒
4、油下锅
5、油9成熟后下鱼
6、鱼煎到7成熟时起锅炒汤料
7、加水熬
8、汤汁熬到差不多时放鱼下锅
⑽ 鱼块的做法大全家常菜窍门 鱼块的家常做法
1、草派雹鱼清理切块，不要太大块以免不入味。
2、放盐、料酒、生抽将鱼块腌制30分钟，各种辣椒切块，姜切片。
3、锅内倒入较多油，8成热放入花椒、一半姜片爆香，然后捞出花椒姜片弃之。
4、鱼块入尘枝帆锅中火煎，注意不要让腌制鱼块的混合液体入锅。小心翻面，不能搅。两面煎至略搭余微金黄时，倒入开水，加入辣椒姜片，中火煮约10分钟，视情况添盐，出锅前加生抽提味。