1. 龙利鱼怎么做好吃
龙利鱼的做法有煎、炸、水煮、炒等方式，下面给大家介绍三种做法：
一、番茄煮龙利鱼
主料：龙利鱼500克、蕃茄2个、蕃茄调料1包。
辅料：葱花适量、淀粉适量。
1、将蕃茄切成小丁，如下图所示。
2. 龙利鱼简单好吃的做法
龙利鱼简单好吃的做法如下：
食材：龙利鱼1片、料酒10毫升、姜丝5g、盐适量、葱丝5g、小米椒1个、油10毫升、蒸鱼豉油10毫升。
1、将龙利鱼表面的水分吸干。
3. 如何烹饪龙利鱼好吃
龙利鱼10种最佳吃法有番茄龙利鱼、麻辣猜毁物龙利鱼、香酥龙利鱼排、蒜汁龙利鱼、双色鱼糕片、蒜蓉穗液粉丝蒸龙利鱼、茄汁龙利鱼、蒜香煎龙利鱼、蒜香麻辣龙利鱼、蒜蓉蒸龙利鱼。
1、香酥龙利鱼排：
龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制。先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠。再入6-7成热油锅炸至金黄色，捞出沥油，装饰摆盘，准备番茄酱即可。
2、蒜汁龙利鱼：
蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁；龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片；切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉。
裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟；腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤余巧盘即可。
3、番茄龙利鱼：
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成15厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用。
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用5锅热后，倒入适量油，倒入番茄翻炒出汁6加两勺番茄酱，倒入一小碗水。烧开后放入鱼块和蔬菜，煮两分钟，小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
4. 龙利鱼怎么做
龙利鱼肉质鲜美，口感滑爽，因为没有刺，肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃着都很过瘾，特别适合爱吃鱼又怕麻烦的小可爱们~
清蒸龙利鱼
龙利鱼肉400g / 香葱2根 / 姜10g
美人椒1个 / 盐1g / 蒸鱼豉油1勺
料酒适量 / 白胡椒粉少许 / 糖1g / 油20g
1. 龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
2. 薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
3. 料酒、蒸鱼豉油适量
4. 放上姜片，挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
5. 盘子底部铺上姜片和葱白
6. 放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟
7. 取出龙利鱼柳，放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
8. 油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上
煎龙利鱼
龙利鱼100g / 鸡蛋液2勺 / 生粉
盐 / 黑胡椒碎 / 蘸酱
1.取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟
2.将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎
3.可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱
酸甜龙利鱼
龙利鱼500g / 青椒150g / 洋葱50g
鸡蛋1个 / 薯仔淀粉2勺 / 番茄酱2勺
料酒1勺 / 醋1勺 / 糖1勺 / 橄榄油适量
白胡椒粉2g / 黑胡椒碎2g / 盐3g
1. 龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小块；青椒、洋葱洗净切成小块；鸡蛋打散，加入薯仔淀粉，加入1g盐，搅拌均匀；番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用
2. 锅烧热，倒入适量橄榄油（比平时炒菜略多一点）
3. 鱼块放入蛋糊中，均匀裹上蛋糊
4. 油热后放入裹上蛋糊的鱼块，小火煎至两面金黄（看表面鼓起后即可翻面）
5. 煎好的鱼块备用
6. 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱，至洋葱变透明盛出备用
7. 酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开，烧开后转小火
8. 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜，翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁
番茄龙利鱼
龙利鱼一片 / 番茄2个 / 番茄酱2勺
小葱 / 橄榄油 / 盐 / 玉米淀粉
现磨黑胡椒 / 糖 / 姜丝
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用
3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
6.加入小半碗水
7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
黑椒香烤龙利鱼
龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒
洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片
1.龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分，撒上少许盐、油
2. 撒上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀涂上黑胡椒汁，超市有卖哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要控制好，冷藏腌制15-20分钟
3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量洋葱丝
4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼
5. 在鱼上铺一些蒜片
6. 将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样鱼肉的水分才会被锁住，烤出来会鲜嫩多汁
7. 烤箱预热200度，烤制20分钟，可以开吃
软炸龙利鱼
蛋 / 淀粉 / 面粉 / 椒盐
龙利鱼 / 料酒
1.将龙利鱼浸泡在水中，加入葱姜段、料酒腌制5分钟
2.将腌制好的龙利鱼捞出来，控干水分后改刀切成大小一致的片
3.将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊
4.待油温升至5成热时，将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制
5.当龙利鱼炸至浅黄色后捞出，待油温升至6成时下锅复炸10秒即可
6.装盘后撒上椒盐即可完成
小贴士：
1.龙利鱼更好的去腥：泡的时候滴入几滴白醋，可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味
2.炸鱼糊制作窍门：黄金比例：鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊
3.软炸龙利鱼变得省油：第一遍炸鱼的油温要控制在五成，复炸的油温控制在6成，这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出
香酥龙利鱼排
龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉
面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉
1.龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
2.先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
3.入6-7成热油锅炸至金黄色捞出沥油
4.装饰摆盘，准备番茄酱即可
小窍门：
1.龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟
2.入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油
(转载）
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5. 好吃简单的酸菜龙利鱼做法 酸菜龙利鱼怎么做好吃
1、食材：龙利鱼1条，纯净水适量，酸菜适量，青椒1-2个，姜片少量，盐少量，葱花少量，辣椒油（含辣椒）少量，鸡蛋1-2个，料酒少量。
2、将龙利鱼解冻，切块，根据自己喜好，大小随意。
3、将各种辅料洗净准备完毕，做好下锅的准备。少量盐、料酒、胡椒嫌拍粉、敬桥生粉、鸡蛋腌制鱼片20分钟后焯水备用。
4、起油锅，放入姜片、青辣椒爆香，放入水、酸菜、辣油煮。
5、加水大火烧开，放入腌制好的龙利鱼，下鱼片轻轻搅散，水再煮10分钟左右即可。
6、装鱼盘出锅，亮者猛依个人口味放入点辣椒油，再在上面撒上点香菜。
6. 龙利鱼怎么做才好吃
龙利鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭
做法1：清蒸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、辣椒丝适量
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
做法2：香煎龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼200克，柠檬1个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，生姜1块
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片，将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可！
做法3：红烧龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！
做法4：番茄龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼500克，番茄2个，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，再放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制一会备用！接着将生姜、大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，番茄去皮后，切成小块。再起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入适量的清水，加入少许食盐，加入2汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋，将汤汁煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后放入龙利鱼块，中火焖熟，即可出锅，最后撒上葱花点缀即可！
做法5：脆炸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼300克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，食盐少许，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制40分钟入味，等腌制好之后，起锅加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，拿起龙利鱼，裹上1层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，再放到油锅里炸至表面金黄酥脆即可出锅控油放凉，不烫手后，刀切小块，根据口味挤点番茄酱，不喜欢的可以直接吃！
7. 龙利鱼怎么腌制 这样腌制更入味
龙利鱼的腌制方法是比较简单的，将清理好的龙利鱼用纸把水擦干，在龙利鱼上加入胡椒粉、盐涂抹均匀，再加一些橄榄油就行了。
龙利鱼怎么腌制
1、龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。
2、毕侍乱加入现磨胡椒粉、盐，两面涂抹按摩均匀，表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。
龙利鱼是河鱼还手档是海鱼
龙利鱼龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼，是一种暖温性近海大型底层海鱼，终年生活栖息在中国近海海区，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，鱼肉久煮而不老，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。
龙利鱼不是巴沙鱼。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类谈宏。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
龙利鱼怎么挑选
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
龙利鱼和巴沙鱼的区别
巴沙鱼，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
国内超市有很多标示为龙利鱼的鱼肉，其实放的是巴沙鱼。但其实巴沙鱼和龙利鱼是不一样的，龙利鱼的中文学名叫舌鳎，是一种海鱼。而巴沙鱼则是东南亚淡水鲶鱼的一种。这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。而且真正龙利鱼的售价比巴沙鱼要贵很多，购买的时候一定要分辨清楚哦!
8. 龙利鱼的制作方法有不少，那么你觉得最好吃的做法是什么
龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富，蛋液补充蛋白质，令口感鲜美，更有保护视力，增强记忆力的功效。我觉得最好吃的做法是椒麻龙利鱼，下面分享一些龙利鱼的做法给大家
一、椒麻龙利鱼
主要材料：龙利鱼片300克
辅材：红泰椒圈5克秋葵100克金针菇30克葱段5克鲜藤椒10克小米辣2克
调味品：浓缩鸡汁25克味精10克辣鲜露50克冰花酸梅酱5克南瓜泥10克二汤300克
腌制料：盐1克盐1克鸡精粉5克鸡蛋清1个.鹰粟粉30克
4.在原汤内放进龙利鱼片烧至微沸，调适当味精.白砂糖。
5.将龙利鱼倒进器皿，淋麻椒油15克。
6.锅下食用油80克烧开，放进麻椒10克.干辣椒圈30克炸香，出锅浇龙利鱼上，撒熟芝麻就可以上菜。