❶ 发面窝头怎么做即软和又好吃
方法/步骤 1 要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。 首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀 （注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。） 2 将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀 注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。 3 如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感 4 将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状 先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了 5 在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来 6 点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单，大家也来试试吧
❷ 如何自己制作窝窝头
第一步：将适量酵母放到温水当中搅拌均匀，让酵母粉厅基充分溶解到温水当中。
提示：大家搅拌酵母的时候千万不要让水温超过40摄氏度，因为如果水温超过40度就会影响酵母的活性，将酵母杀死。
第二步：取适量细玉米面和白面放到一个盆里面搅扮瞎谨拌均匀，紧接着向面粉当中加入少量白糖，继续搅拌均匀之后将酵母水倒入到面粉当中，一直将面粉搅拌成絮状之后用双手揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团密封好之后放到温暖的地方发酵到原本2倍的大小。
提示：揉面的时候千万不要怕麻烦，最好多揉一会儿，这样面团才回更有弹性，吃起来的口感才会更好。
第三步：面团发酵好了之后拿出来再一次放到面板的上面双手反复揉面，一直到面团里面的空气全部都排出去为止。将面团揉搓成长条的形状，切割成大小差不多的小剂子之后将每一个小剂子揉搓成窝窝头的形状。
第四步：蒸锅当中加入适量的清水，紧接着将窝窝头都摆放在蒸锅当中，盖上锅盖，先不要开火，让窝窝头在蒸锅当中静置15分钟，让窝窝头第二次发酵。
提示：窝窝头这样放锅里面二次发酵可以让它的口感更松软，吃起来更好吃。
第五步：开火将蒸锅里面的水烧开之后继续蒸15分钟左右关火，这个时候不要马上揭开锅盖，让窝神团窝头继续在锅里面焖5分钟左右，这样做出来的窝窝头口感会更好吃，而且㛑更加松软可口。
❸ 玉米窝头怎么做即软和又好吃
玉米窝头的营养价值比较高，毕竟玉米窝头属于粗粮，平时适当吃一些对促进消化，促进肠胃动力都能发挥一定的作用，很多人在做玉米窝头的时候，如果做不好，会导致玉米窝头发硬的情况，尤其是放凉以后，吃起来口感非常的不好，引起玉米窝头发硬的原因比较多。如何选择的玉米面是出玉米面，这时候吃起来口感就比较粗糙，另外在做玉米窝头的时候，一定要兑入一些糯米粉，或者只有一些黄豆面，这样做起来，但玉米窝头才会吃起来比较蓬松，再次做之前也稍微要发酵一下，只有这样，玉米窝头才比较好吃。
玉米面的选用
要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。
选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
一、掺入适量糯米粉
在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
做法步骤：
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。
2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。
补充说明：
1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。
2、酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。
3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。
结束语：
让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外，大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝窝头松软可口。最后还要告诉大家一点，那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软，放凉之后就会变硬了。
❹ 玉米窝头怎么做松软
一：加入面粉的比例如何？
想要做出好吃吃又松软的玉米窝头，玉米面和普通面粉的比例最好是1：1.5.，比如放200克的玉米面粉，就要加入300克的普通面粉！这个比例做出来的玉米馒头有玉米的香味，但是口感又很好，如果再多加玉米粉的话，口感就会差点了。
二：玉米粉要烫一下，做出来的玉米窝头才好吃
想要做出松软的玉米窝头，一定要烫一下玉米粉，把玉米粉放到碗中，加上开水烫一下，然后再加上酵母和普通面粉来和成面团，再用来和面。
三：充分发酵，做出来的玉米窝头才会更软
如果想要做出来的玉米窝头更加松软的话，一定要充分发酵，这样做出来的玉米窝头才会更加的松软。
上面讲了做玉米面粉窝头好吃的几个小窍门之后，下面就让我来介绍一下松软玉米窝头的具体做法吧！
做法：【松软玉米窝头】——特点：玉米香味浓郁，口感松软，营养丰富，做法简单，一看就会！
【主料】玉米面200克，普通面粉300克，酵母4克
【配料】开水150克，温水100克
——【开始制作】——
①：先将玉米面放入碗中，慢慢倒入150克的开水，把它们给搅拌均匀。倒水的时候一定要边搅拌边倒热水，拌好之后把烫过的玉米粉放在一边备用。
②：在110克温水里面放上4克的酵母粉，把它们搅拌均匀。
③:把之前准备好的普通面粉放到玉米面里。后再慢慢倒入温水泡过的酵母粉。边倒边用筷子把它们搅拌成絮状，面粉一定要慢慢加，不要一次性倒进去。如果你家里有面包机的话，烫好玉米面粉之后，可以把玉米面直接放到面包机里面，加上300克的面粉，再放入110克的酵母水，用面包机把面和好，这样更省事儿，尤其是冬天，用面包机和面非常方便，和好之后，就可以直接放到面包机里发酵。
④：如果是手工和面的话，和好之后就可以盖上保鲜膜，把它们发放到温暖处发酵至2倍大小。
⑤：玉米面团充分发酵之后，放到案板上使劲揉一下，揉好之后擀成长条，再切成大小差不多的块状，我一共做了10个玉米馒头。切成小块之后，把面团团成馒头的形状，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来。做成这种中空的形状，比较容易好蒸！弄好之后，就可以上蒸笼去蒸了。
⑥：不过在蒸玉米窝头之前，还得再加个小步骤，在蒸锅里放上适量的开水后，把玉米窝头放进去之后，盖上锅盖先让玉米窝头在里面发酵15分钟左右再上锅，热气上来之后蒸个15分钟之后，然后焖上2分钟掀开锅盖，一锅金黄色又松软的玉米窝头就做好了！
❺ 发面窝头怎么做
食材用料
粘玉米面半斤
白面粉一斤
发酵粉适量
发面窝窝头的做法
1.白面粉和玉米粉倒进盆里
2.发酵粉用温水化开
3.和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗直到没有干面
4.然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵
5.面发到两倍大，用手轻轻按压一下面不回缩就是渣慧发好了
6.揉面排气，揉时间越长作出的窝头越劲头好吃
7.面揉好后取一部分搓成长的圆条
8.切成小剂子
9.先揉成小馒头型，然后用基尘右手食指在下面捣个洞，然后再捏一圈，一个小窝头就做好了
10.同样的方法做好其它的，让窝窝头站起来
11.做好的窝头二次发酵二十分钟左右，窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了，就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。
小贴士
白面粉和玉米粉的比例可以自己掌握；玉米面发面时间长需要一个多小时；喜欢甜口的可以放点白糖；也可以用牛奶和面，口感更好。上搏梁禅锅蒸的时间依据窝窝头的大小来决定，我用了二十分钟；蒸屉上抹点油或者是放湿布。
❻ 玉米窝窝头怎么做才松软好吃
提起窝窝头大家可能并不会特别喜欢吃，但对于老一辈的人来说，窝窝头也是非常美好的回忆。老一辈人吃的最多的应该就是窝窝头了，那时候能够吃一个美味的窝窝头，都是一件非常奢侈非常幸福的事情，那么玉米窝窝头怎么做才松软好吃呢？
1、 第一个要点用开水和面。在和面的时候一定要注意，必须要加入开水和面，有很多人在这一步做错了，可能加入冷水和面又或者加入温水和面，这都有可能会道指面团不够细腻，正确的做法是要用开水来和面，在加水的过程当中要注意不要一次性加特别多的水进昌陆去，因为根本没有办法掌握好水的量，应当选择分次加水这种方式。
2、 第二个要点面粉要分次加入。在做玉米窝窝头的时候，和好面了以后需要加仿迅如入酵母来发酵，还需要加入面粉，一般200克的玉米面要加入300克的面粉，有很多人在加面粉的时候做错了，会一次性把所有的面粉都加进去，这样的做法是不正确的，应该要选择分次加入的方式，第一次加入100克面粉，搅拌均匀了以后再加入100克面粉，搅拌均匀以后再继续加入备启100克面粉，这样才能够让揉搓出来的面团特别光滑细腻。
3、 第三个要点面团发酵一定要两倍大。要想做出松软好吃的玉米窝窝头，面粉发酵这一步可以说极为关键，有很多人在面团还没有发酵好的时候用来做窝窝头了，这样的做法肯定是不正确的，一般要等到面团发酵到原来的两倍大了才能够做窝窝头，也有一些人觉得面团发酵越大越好，发酵越大说明面团越松软，这样的做法当然也不行，不能够让面团发酵的太大，一般两倍左右即可。面团发酵好了以后还需要揉搓几分钟，这样是为了排出面团里面的气体，然后才可以做成窝窝头的形状。
现在知道玉米窝窝头怎么做才松软好吃了吗？大家只要能够记住上面的三个要点，就不用担心做出来的窝窝头不好吃。
❼ 蒸窝窝头时，不要直接蒸，记得加点什么，窝窝头松软可口更好吃呢
现如今每家每户经济实力都有所好转，餐餐鸡鸭鱼肉也不会产生经济负担，会吃窝窝头家庭的越来越少了。窝窝头是许多人儿时的回忆，以往经济实力不像现在那么好，街头巷尾全是卖窝窝头的，可以吃上一个热气腾腾的窝窝头针对那时候的我们来说就是幸福。
提醒：保鲜膜遮住面团十分钟左右为了给面团定形，要不然蒸窝窝头时面团走型，蒸出来的窝窝头就不好看了
想要让窝窝头绵软爽口，最重要的就是在和面时再加上鸡蛋清，蒸窝窝头的关键所在便是还记得加一点“鸡蛋清”。假如不加鸡蛋清，窝窝头口感也会比较不光滑，但是有了鸡蛋清以后就会大不一样，假如不相信能自己做一次试一下，并且鸡蛋清放到小麦面粉中一起和面，不仅可用于做窝窝头，做别的的面点时可以试试，这一小窍门百试不爽。
❽ 窝头怎么做即软和又好吃 窝头的做法
1、玉米面的选用要做出口感饥碰较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
2、掺入适量糯米粉在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
3、含绝原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
4、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
5、掺入适量黄豆面并经过发酵，按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
6、做法步骤：玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发烂老谈酵1小时左右。
7、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
8、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。