① 山羊肉要怎么煮才既好吃又有营养
主料：羊肉600g，酸萝卜350g
调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，桂皮适量，料酒适量，蒜苔适量。
做法：
1、准备好萝卜与焯好的羊肉。
② 山羊肉怎么炖不膻好吃
炖羊肉的话 要买那个专门炖羊肉的料 可以去腥去膻的 ，然后羊肉最好是放锅里 倒点料酒 再放点桂皮 香叶之类的，膻味就不会那么重
③ 如何炖山羊肉
步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火枣神煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开凳斗亏盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊销液肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
④ 怎么样炖羊肉又烂又好吃窍门
先呛汤。把汤呛好后，直接把羊肉放入汤中炖。然后再放白芷，桂皮。丁香。红辣椒，姜。
⑤ 清炖山羊肉怎么炖
主料
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
⑥ 山羊肉要怎么煮才既好吃又有营养
胡萝卜炖山羊肉
主料：山羊肉500克、奶油50克、胡萝卜中等大小的2个、薯仔中等大小的3个、洋葱2个、嫩豆荚50克、枸杞子30克、面粉、胡椒粉、细盐。
步骤：配轿
1.将山羊肉切成3至4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和；
2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。薯仔切片。豆荚切成3 厘培局肆米长的段。洋葱切片，备用；
3.将奶油放锅年熬热，放入山羊肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒；
4.锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2小时；
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、薯仔、豆荚和洋葱；
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使腊尺汤粘浓；
7.离火之前，再调1次味，加当归30克生姜30克，放花椒大料就行。
⑦ 怎样炖羊肉才好吃
羊肉肉质鲜香，口感滑嫩，含有丰富的营养元素，比如蛋白质、维生素、矿物质等，可以滋补身体，补肝明目，增强抵抗力，所以平时经常吃一些羊肉，对健康是有帮助的。
小技巧；
1、羊肉用淡盐水泡出血水。
2、羊肉加葱姜、料酒焯水，去除残留的血水。
3、羊肉小火煸炒至金黄，炒出脂肪味道更香。
4、加甘草、料酒，不盖盖子炖煮。甘草是羊膻味的克星，一斤羊肉加5克，保证没膻味。
5、出锅前加盐调味，保证羊肉软烂又入味。
⑧ 炖山羊肉怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的里脊肉、鸡蛋，调料葱姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。将所有材料洗干净，把羊肉切成片状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。切的时候，最好横着切。再把其它材料切小剁碎，大葱要斜着切，放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋白和蛋清要分开。把羊肉放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，不要太久，会影响它的口感。加点料酒进去，再放入蛋清，加点生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌30分钟，把一些多的料汁倒掉。
然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。8成热，冒烟时，把羊肉倒进去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入葱姜蒜，继续炒。半分钟，当它变软之后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不用炒太久，因为羊肉很容易熟。如果炒太长时间，会影响它的口感，吃起来会很老。在炒的时候，不要小火，要用大火快速地炒，才会更香，更美味。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感很好。但不要太多，适量就行了，对肠胃不好，有很大的刺激性。或加点米醋进去，味道也很好，很开胃，经常吃，人的食欲会更好，免疫力更好，更少生病。
⑨ 怎样炖山羊肉好吃
主料
山羊肉600g
萝卜350g
辅料
料酒适量
盐适量
姜适量
青蒜适量
桂皮适量
鸡精适量
大葱适量
步骤
1.准备好萝卜与焯好的羊肉。
2.萝卜去皮洗净，切滚刀块。
3.把羊肉放入自动烹饪锅
4.加姜，大葱，桂皮，
5.加料酒，
6.加适量清水，盖锅盖.
7.按“肉”功能键，启动自动烹饪程序。
8.打开锅盖
9.放下萝卜
10.再炖10分钟
11.加盐，鸡精，胡椒粉
12.加些青蒜末即可。
⑩ 炖山羊肉怎么做
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、告烂花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
方法二
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、段友侍八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉握吵；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。