① 麻辣拌面拌什么
麻辣拌面拌肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦。
材料
肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦
做法
1.现在的压面技术是炉火纯青，和面、揉面、压面约20分钟即可完成。
2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中，儿子吃了满满一汤碗。
3.我只有限制在小碗范围内，狠狠地加上麻辣烤肉酱（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可）
麻辣味调制
花椒0.5或花椒粉0.2，干辣椒0.3，四川豆瓣酱3，糖1，醋1，葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其它调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。
拌面做法一
1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。
2、煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。
3、拌面:放入酱料,葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。
② 麻辣拌面怎么做简单又好吃
麻辣干拌面的做法
时间: 2019-09-29
食材：面条100克 蒜2瓣 小葱2根 小米椒2个 甜面酱半勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺 辣椒油1勺 花椒油半勺 花椒粉2克 盐半勺 鸡精半勺
步骤：
1.蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。
2.碗中放入：蒜末、小米椒、甜面酱半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀。
3.面条放入锅中煮熟，沥干水分后放入碗中拌匀，装盘后撒上葱花即可。
③ 谁会麻辣拌面的好吃做法
麻辣拌面的做法
主料；猪肉适量、花生适量、洋葱适量、胡萝卜适量、黄瓜适量
辅料：青椒适量、剁辣椒适量
配料：盐适量、姜汁适量、糖适量、料酒适量
步骤
9、面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。
最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好。
小窍门：
④ 怎么做麻辣酱拌面好吃
【 1 】麻酱拌面的做法
食材用料
面条 150克、黄瓜丝 50克、胡萝卜丝 30克、黄椒丝 20克、红椒丝 20克、
麻酱 50克、味极鲜 10克、醋 10克、香油 5克、盐 3克、熟芝麻 10克。
做法步骤
胡萝卜丝，红椒丝，黄椒丝放开水中焯水断生，捞出控水备用空禅罩；
麻酱放入碗中加入味极鲜酱油，米醋，香油，盐；
调成麻酱汁；
面条放入开水中煮熟；
捞出放入温开水中过一下凉；
把面条捞出控水放入不锈钢盆内；
把黄瓜丝，胡萝卜丝，红椒丝，黄椒丝放入面条上；
倒入调好的麻酱汁；
拌匀，装盘撒芝麻即可。
小贴士
面条煮熟后过一下水，防止拌的时候粘连。
【 2 】麻辣拌面的做法
食材用料
面条 200克袭伍、花生油 适量、花椒面 适量、辣椒面 适量、芝麻 适量、酱油 适量、
醋 适量、蚝油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、鸡精 适量斗闹、干辣椒 适量。
做法步骤
准备机压的圆面条；
烧开水煮面条，煮两个开锅就好了；
把面条捞出过凉备用；
一个碗汁放盐，辣椒面，花椒面和芝麻，另一个碗中放醋，酱油，蚝油，鸡精；
锅中放花生油，把葱姜干辣椒爆香捞出；
油温在五六层热时浇到辣椒碗中，然后趁热把酱油醋汁浇到辣椒油中；
麻辣汁就做好了；
然后浇到面条中；
拌均匀即可；
然后装到盘子中，放上焯熟的芹菜，美味的麻辣拌面就做好了，也可以放别的菜。
小贴士
需要注意的就是炸辣椒油时不要炸过了；
煮面时煮两个开锅就行了，煮过久口感不好。
⑤ 干拌麻辣面的做法
干拌麻辣甜水面的做法
1.炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁
2.热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。
3.再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。
4.调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。
5.凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。
6.再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青者没菜搅拌均匀即可。
7.麻辣甜水面可以吃了。
香辣豆鼓萝卜干拌面的做法
1.所需食材（我把萝卜干提前浸泡切成小粒了）
2.把红椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干净
3.热锅下油，把红椒碎加进炒香
4.接着把蒜子和豆鼓加入翻炒几下
5.加入萝卜丁
6.摊开小火慢炒
7.最后加少量酱油即可
8.锅里烧开适量水，水开后把挂面放进，加少量盐煮熟
9.煮熟后捞起过一遍凉开水
10.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上两勺豆鼓萝卜干即可
烹饪技巧
1.切辣椒时最好带上一次性手套，以免被辣到。
2.萝卜干一般比较咸，最好提前浸泡。
3.煮好的面条过一遍凉开水，更爽口。
麻辣香豉酱拌面的做法
1.准备好全部食材，蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝
2.锅中加水、食盐大火煮开
3.放入面条加盖大火
4.煮开后加少许清水，再开后再滴少许清水
5.煮至8成熟夹断略有白芯
6.即陆升可关火迅速捞出面条
7.移至风扇前高速吹凉，边吹边轮番挑起面条使其均匀晾凉
8.倒入适量芥花油充分拌匀
9.随后拣至大碗中
10.放上蒜泥、黄瓜、胡萝卜丝、花生米和麻辣香豉酱
11.取适量麻辣香豉酱淋在面条上即可
烹饪技巧
1、做凉面最好用碱面更筋道，但天热实在不想早嫌老出门就用挂面替代也一样好吃
2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳
3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择
⑥ 麻辣虾滑拌面引起吃货们的关注，做麻辣虾滑拌面的步骤是什么
麻辣虾滑拌面引起吃货们的关注，做麻辣虾滑拌面的步骤只需要三步就可以完成一份好吃的拌面。
吃货们又有福了，又出一款好吃的拌面了，就是自制款麻辣虾滑拌面。食材需要准备鲜虾数只，也可以买现成的虾滑。还有面、姜末、蒜末、干辣椒、麻辣火锅底料，佐料有淀粉、鸡蛋、盐、料酒。
准备好以上食材后，就可以开始做美味的拌面了。首先，将鲜虾剁成泥状，放在碗里，加入淀粉、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀，成为黏稠的糊状。如果买现成的虾滑，就可以免去这个环节。
最后，拌匀煮沸后将方便面放在汤里，再将方便面的调料包也一起放进去。面煮熟了就可以吃了，喜欢吃酸味也可以添加一些醋，更开胃。
喜欢美食的小伙伴们，不要错过这两道好吃的面，做法简单味道好吃。让面条又有了新的做法，一份面包含了吃货们多少的精华。
⑦ 麻辣香拌面怎么做
食材
花生20g
黄瓜140g
胡萝卜90g
挂面400g
芥花油少许
食盐2小勺
蒜瓣3粒
麻辣香豉酱少许
步骤
1
准备好全部食材，蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝
2
锅中加水、野薯握食盐大火煮开
3
放入面条加盖大火
4
煮开后加少许清水，再开后再滴少许清颂庆水
5
煮至8成熟夹断略有白芯
6
即可关火迅速捞出面条
7
移至风扇前边吹边轮手巧番挑起面条高速吹凉，再倒入芥花油充分拌匀
8
随后拣至大碗中放上蒜泥、黄瓜、胡萝卜丝、花生米和麻辣香豉酱
9
取适量麻辣香豉酱淋在面条上即可
小贴士
1、做拌面最好用碱面更筋道，如没有也可用挂面替代同样好吃 2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳 3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃 4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择