1. 香菜咸菜的腌制方法图
你好
香菜相信很多朋友都喜欢吃，香菜不仅可以做成新鲜的菜来吃，还可以做成咸菜吃，做成咸菜以后，它的口感会发生变化，营养物质也会发生一定的变化，那香菜的做法如何腌制呢?你知道新鲜香菜怎么腌制咸菜吗?下面我们就一起来看看吧!
香菜的做法如何腌制
香菜腌制咸菜做法一
1、将香菜洗干净，从中间切断。葱洗干净切成两段，用盐水腌5到6小时。
2、将辣椒面用开水泡一下，姜、蒜切成末，加味精搅拌均匀做成调料。
3、取出腌好的香菜和葱，用清水洗两遍，沥干水分水放入大碗里。
4、把调料和香菜、葱搅拌均匀，放进装咸菜的坛里，用石头压上。
5、盖上盖子，一周后就可以食用。
香菜咸菜的腌制方法二
1、在装水的盆里放一小把粗盐，然后放香菜，用筷子搅拌均匀。
2、香菜搅拌好后，用小一点的盆里面装水，然后压在腌渍的香菜上，有利于盐水被挤压出来，接着放在通风阴凉处，大概两天左右。
3、将腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成段，放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味精，还可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。
香菜咸菜的腌制方法三
1、将香菜洗干净，捞出沥干水分。
2、香菜切成段，放进盆里，加盐，用手搅拌均匀并且用力揉揉，再腌制出水分。
3、把腌制好的香菜装进瓶子里，加盖密封好，放在冰箱里或者阴凉处，吃的时候拿出来加香油或者辣椒油搅拌均匀即可。
腌制香菜咸菜的注意事项
1、香菜要去掉老叶以及黄叶和发霉的叶子。
2、香菜根也可以腌制，但在清理的时候一定要清洗干净，避免将泥沙等带进坛子里面。
3、为了防止盐分被稀释，香菜在两次清洗后，要在阴凉通风的地方晾一晾表面的水分，最好时常翻动一下，这样可以晾的均匀，但千万不要放在太阳下面暴晒。
结语：以上就是香菜的做法如何腌制，以及新鲜香菜怎么腌制咸菜的简单做法，感兴趣的朋友也可以自己回家动手做做看，不过腌制的咸菜还是要少吃，另外，腌制的过程中一定要封闭好，否则空气进去了。就会导致香菜腌制失败。
2. 黄豆咸菜怎么腌制好吃
主料
咸萝卜
250g
辅料
黄豆
20g
老抽
5ml
生抽
5ml
鸡精
2g
辣椒
5g
步骤
1.咸萝卜切成丝
2.榨菜一包
3.煮熟黄豆
4.锅里放油把干辣椒炸香
5.把咸菜丝和榨菜倒入锅里
6.加老抽和生抽翻炒几下
7.加入黄豆
8.再次炒均匀了就可以了，出锅时可以适量放些鸡精提味儿
3. 怎样腌香菜好吃又长久
1、把芫荽摘掉黄叶用水清洗干净，晾晒到半干。我是晚上洗净在盆子里晾了一个晚上第二天才腌制的。
2、准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净，晾干，无油无水。我是用的以前盛盐的瓶子所以没有刷直接用了。
3、蒜苗洗净晾干，切成小段备用。
4、把芫荽在案板上切小段再晾十分钟左右。
5、取一个干净无水无油的盆子把芫荽和蒜苗放进去，加入适量的盐用干净的筷子搅拌均匀后腌十分钟左右。
6、把腌的芫荽装入准备好的玻璃瓶里密封10天后就可以吃了。其实，腌制好就可以吃了，如果想长时间放置的话就等10天后再吃。吃的时候用干净的筷子取菜要不会坏掉，腌制的菜最怕见油了。
(3)香菜黄豆怎样腌好吃咸菜窍门扩展阅读：
秋冬季吃香菜有何好处：
它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
4. 香莱和黄豆怎么腌制
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。
5. 如何腌香菜咸菜好吃
怎样腌好吃香菜？
很多人看到这个题目会不禁想问，吃过腌黄瓜、腌萝卜、腌蒜、腌各种菜，腌香菜还真没吃过。尤其很多人非常不喜欢吃香菜，他们更不会想到香菜还能被腌成咸菜。其实腌过的香菜味道没有生得那么冲，反而因为调料的加入增加了风味，味道更好吃，对于喜爱香菜的人来说，这道小菜可以说是非常爱了，而且香菜本身就有健胃消食的作用，尤其是胃口不好的时候，当个小菜配上白粥，也是很好吃的。腌香菜的做法很简单，就像平时腌制咸菜差不多的步骤，只是每家因为喜好不同，加入的调料会自己进行调整，今天跟大家分享一下在腌制香菜的过程中遇到的一些小问题和小窍门，帮你助力在家也能腌出很好吃的香菜。
【食材】香菜【配料】大蒜、姜、香叶、八角、干辣椒、桂皮、盐、味极鲜、蚝油、白酒—— 【开始制作】 ——1、将香菜清洗干净，切去根部，重点清洗一下根部，很容易留泥沙。将清洗好的香菜放在滤网上沥干水分。2、将沥干水分的香菜，切成段，一层香菜一层盐，放在盆中，腌2个小时。——（注意，一层香菜一层盐的时候，要将盐均匀地撒在香菜的表面，稍微用手搓一下，搓的时候不要太用力，均匀的在香菜表面抹好盐就可以。）
3、2个小时后，盆底会出现香菜析出的一些水分，将这些水分倒掉，攥一下香菜，挤出多余的水分。4、锅中倒入一点点食用油，放入香叶、八角、干辣椒、桂皮，用小火炒一下，将料炒香。倒入味极鲜酱油、蚝油、水，用大火煮开，放入腌好的香菜，用中小火煮1分钟，中途记得翻拌一下，让其均匀入味。——（注意，液体的总量要可以沫过香菜才课可以，味极鲜和蚝油的量要根据香菜的总量来定，变尝变放，因为香菜是盐腌过的，本身已经比较咸了，所以汤要尝着咸淡正好才可以，不要很咸，否则咸菜就太咸了）5、煮到一半的时候，放入蒜片和姜片，与香菜同煮，煮好后，盛在已经杀菌过的容器中，彻底晾凉后倒入一点高度白酒，就可以密封起来了。香菜这样就腌好了，放一天后就可以吃了。
大家也可以根据个人喜好在腌制过程中加入小米辣也是非常好吃的。因为加入了油，味道会更香一些，白酒在密封前加入也会起到一定的杀菌作用，但是为了健康和味道更好，腌好的香菜还是尽快吃完的好。我会存放在冰箱，一个月内吃完，放的时间越久，风味也会发生不好的变化，而且取的次数太多，极易发生变质
6. 香菜咸菜的腌制方法
香菜咸菜的腌制方法：
1.我把先香菜根洗净晾干。
2.放入泡萝卜条的罐子里腌了一下，相互提味即可。
补充：
香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L.伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
7. 怎么腌香菜咸菜 要放的长久的
准备材料：香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。
一、香菜清洗干净，切小段。
8. 香菜根咸菜怎么淹
香菜根咸菜腌制方法如下：
用料：
主料：香菜根适量
辅料：萝卜干适量
步骤如下：
1.先把香菜根洗净晾干。
2.放入泡萝卜条的罐子里腌了一下，相互提味。
3.两天腌制之后即可食用。