‘壹’ 怎样做出劲道脆爽的白灼章鱼
1、所需食材:章鱼一斤；所需配菜及调味料:食盐，生姜片。
2、新鲜章鱼放盐，用漏网顺时针用手捞洗，打起泡沫，大概三分钟左右即可，再用清水洗净没瞎备用
3、清水放姜片烧开，放洗净的章鱼煮，煮至变硬即可，放少少橄榄油。
4、煮熟后捞起装盘，放香菜，小米辣枣备装点枯岩空，佳肴就此完成
5、煮好的章鱼非常非常非常脆爽。
‘贰’ 请教白灼鲜鱿鱼的做法
白灼鲜鱿鱼制作过程
1.将新鲜鱿鱼洗净，在鱿鱼肚上用竖刀刻上直纹，调转过来，用斜刀刻上斜纹，便成棱形花纹，然后再切成横5cm、直3cm的片，用姜片酒腌约10分钟。 2.炒锅内放油0.5汤匙，放入姜片、葱段爆透，烹绍酒，放入精盐、二汤，烧沸后去掉姜片、葱段，把鲜鱿鱼放入锅中，烧至恰熟，用漏勺捞起鱿鱼片，沥去水分。 3.炒锅置旺火上，下入熟猪油，放入鱿鱼，烹绍酒，快速爆炒，迅速炒匀装盘即成。炒锅置旺火上，下熟猪油0.5汤匙，烧沸后烹入盛有虾油和蚝油的味碟中，与鲜鱿鱼一同上桌蘸食。
‘叁’ 白灼生鱼片怎么做 白灼生鱼片简单做法
1、食材：生鱼片、姜渗唯谈片适量、姜末适量、盐适量、花椒适量、八角适量。
2、生鱼片浸泡清洗干净。
3、锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开，然后把生鱼片放进去一分钟立即捞出过凉水。
4、另外，在煮生鱼片的过程中，姜切碎末。
5、切好的姜末放入山前碗丛碰中，加入醋。
6、煮好的生鱼片摆盘蘸着姜末醋，既美味，又驱寒。
‘肆’ 白灼笔管鱼的正宗做法，白灼笔管鱼怎样做才好吃的做法
主料
笔管鱼
250克
辅料
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
先抽
适量
步骤
10.装盘上桌即可。
小贴士
1.焯笔管鱼的时间很短，鱼身卷起即可。
‘伍’ 怎么做白灼鱼肉阿
。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
白灼鱼肉
原料:草鱼（以草鱼为例）
配料:美极鲜 葱丝 姜丝 料酒 食用油
先备冲昌把草鱼判铅剁成段,放在碟子里 ,倒上少许料酒,放在已经蒸开的锅里,5分钟即可<注意时间>.
取出放上 葱丝 姜丝 美极鲜 <注意美极鲜 倒在碟子的底部>最后把食用油烧热浇上,即可食用.
再外送你道白灼八爪鱼
材料：红萝卜 白萝卜 姜片 醋 白糖 辣椒
做法：
A；红萝卜 白萝卜切丝用盐腌5分钟倒入凉开水过掉盐水沥干水份。加入白醋跟少量白糖腌15分钟（待用）
B；锅里放水，水开后倒入八爪鱼与姜片灼5分钟捞起沥干水份。（注意；灼八爪鱼的时间不能太水，如时间过长肉质变老口感不好）
C；把腌制好的甜酸萝卜丝均匀的铺在碟子上，再把八爪鱼摆到上面淋上辣椒油 OK。
备注：这款小菜最大的优点是：加了甜酸白萝卜与红萝卜丝增加了仿扒风味令人胃口大开。再加上微辣的效果与八爪鱼的丰富营养真是绝妙的配合呀。。。
‘陆’ 白灼鱼片的做法，白灼鱼片怎么做好吃，白灼鱼片
用料
调料
花生油 15ml 食盐 3g 葱 20g 姜 10g 料酒 10ml 鸡蛋 1个 蒸鱼豉油 20ml
白灼鱼片的做法：
1.草鱼去埋棚羡鳞及内脏洗净。
2.用刀切出鱼身上的肉。
3.先斜着切一刀，不要切弯拍到底。
4.第二刀再斜着切到底。
5.片好的夹刀片。
6.切好的鱼片加蛋清，淀粉，料酒，盐。
7.拌匀腌制30分钟。
8.锅中把水烧开转小火，放入鱼片，滑散。
9.待鱼片变色，盛出放入盘中，在鱼片上撒一些葱姜丝和埋。
10.再浇上一勺热油。
11.再加上蒸鱼豉油，一道美味的白灼鱼片就做好了。
‘柒’ 正宗白灼八爪鱼的做法，白灼八爪鱼怎么做好吃又简单
白灼八爪鱼的做法
1 将八爪鱼毁睁洗净甩死（这样搜链肉才爽口）切好，入锅焯熟。
2 把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，
3 起锅加上醋淋拌在焯熟的纤漏岁章鱼上就好了。