❶ 松软好吃的玉米面窝窝头要怎么做
玉米面属于粗粮,所以用玉米面做成的窝窝头就更受欢迎了,但是要把粗粮做得松软好吃,还是要在老传统的基础上改进的,现在都讲究粗粮细作了。所以要让玉米面窝窝头好吃那就得在配方上有所改动,其实方法也很简单,而且是那种一看就会的那种。
如果做纯玉米面的窝窝头的话,口感是很差的,相信现在的人是吃不贯,也很难下咽的,要让玉米面窝窝头松软好吃,我们可以加入一些面粉,这样可以改善玉米面窝窝头的口感,吃起来不会那么粗糙,加少量的黄豆粉进去是可以起到增香的作用,也可以让做出来的窝窝头更光滑好看。而加鸡蛋进去是可以让做出来的窝窝头更加蓬松暄软,也更美味好吃。
❷ 窝窝面的制作方法
用鸡蛋和面(比例为1个鸡蛋1两面),面和好后,以案上擀平(约2至3分厚),切成筷子粗细的条,再切成方丁。将切好的面丁在干面中拌匀,用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形。汤锅从旺火上,加清水烧开,将窝窝面下锅煮熟,捞出置汤盘中,将肉末在油锅中煽炒后,放入汤盆中,加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量,然后加入窝窝面,上笼蒸首御透取出。蘑菇3钱(每碗量)单锅加入水1市斤,另锅蒸约30分钟者判岩,捞出,凉水洗净,切成片,旺火加热,放入主、辅料,加入蘑菇汤或鸡汤冲姿,盛入碗,再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝,最后滴香油即成。
❸ 窝窝面的做法,窝窝面怎么做好吃,窝窝面的家常做法
食材明细
面粉100克
温水少量
鸡蛋1枚
玉米面粉少量
薯仔1个
胡萝卜1根
鸡蛋1枚
小葱1根
生姜1块
五香粉适量
香醋适量
食盐适量
油泼辣子适量
酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度
西北特色面食——酸汤窝窝面的做法步骤
1
先来制作窝窝面。一个半鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,缓慢倒入温水和成软硬适中的面团,加湿布饧15分钟后揉揣一次。
2
再饧15分钟后拿出擀成厚约0.5厘米的面片。
3
面片上撒一层玉米面粉,分别模、竖向切成约0.5*0.5厘米的方丁。
4
用圆头筷子分别在每一个方丁中心位置扎一个圆孔,呈窝窝形状。
5
再撒一些玉米面粉,把窝窝面抖散开来。窝窝面就做好了。
6
锅中水烧开后下入窝窝面煮熟,捞出备用。
7
在煮面的同时把薯仔去皮切丁,胡萝卜切丁,葱和姜切碎备用。
8
剩余半个鸡蛋入锅中摊成蛋皮。
9
蛋皮切成小方丁。
10
炒锅放油,油热后炝葱和姜,再倒入薯仔丁和胡萝卜丁翻炒,加适量五香粉和少量老抽。
11
加适量清水,加锅盖,焖熟薯仔和胡萝卜丁。
12
加食盐,汤汁收干后铲出备用。
13
另起锅,锅中放少许油,油热后倒入香醋,激出醋香味来,但要小心不要被烫伤。
14
加一大碗水烧开。
15
加入之前煮好的窝窝面和炒好的烩菜,加少量盐调味,入味后即可关火。
16
出锅装于碗中,在上面撒上蛋皮丁和葱花。
17
再来一些油泼辣子,唉呀,嘹扎咧
❹ 窝面怎么做好吃又简单
简单的莜面窝
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简单的莜面窝窝的用料
燕麦面(莜面) 300克开水 适量食用油 若干茄丁卤汁: 圆茄子 1个炸酱 3-4勺淀粉 1勺水 1碗
简单的莜面窝窝的做法步骤
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步骤 1
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1.莜面里加开水,边加边用筷子搅拌,没有干面即可,可以硬一点但不能太软,10min醒面,加入一勺食用油,揉均匀,捏能成型不粘手即可;
步骤 2
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笼屉上放湿屉布,没有的话可以铺一层菜叶(表面不能带水),在盘内涂一层食用油,为了大小一致可以先把面分好一个个小剂子,撮窝窝是个技术活儿,不会的话也不要紧,可以像我一样,先把剂子揉成长条,在盘子里按成约5*10的长片(太薄粘盘,太厚不熟),由于盘子涂了油顺一边可以很轻易取下面皮儿,两头对接成小卷,竖着码在笼屉上;
步骤 3
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蒸锅放水烧开,放入做好的莜面窝窝,盖上盖子大火蒸15-20min,关火,打开锅盖放热气,把莜面窝窝小心取出装盘;
步骤 4
我做的是茄丁卤,忘了拍照了,步骤非常简单:茄子切丁,加入三大勺前天做的炸酱,加一小碗水,待茄子煮软糯就可以出锅啦~和莜面窝窝拌着吃,太香啦~
❺ 酸辣窝窝面的做法,酸辣窝窝面怎么做好吃,酸辣
步骤
1.备好面粉放入盆中,缓缓倒入温水,用筷子拌合至成面絮,揉成光滑面团,醒30分钟;
2.醒好的面团,用擀面杖擀开,成1cm厚面片;
3.切去边缘,呈整齐长方形,切成1cm宽长条,长条轻用力搓成圆条,再切小丁;
4.切好的面丁在干面中拌匀,用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形;
5.锅里烧水,水开好,面放入,煮至熟,捞出过凉水,待用。
6.碗里倒入醋,生抽,虾皮,盐,分别舀入面和面汤,撒葱花,辣椒面,胡萝卜丁等配菜,泼热油,拌匀即可。
❻ 怎么做好吃,窝窝面的家常做法
食材
主料
刀削面
200克
茄子
250克
白萝卜
150克
辅料
盐
适量
油
适量
酱油
适量
五花肉
适量
洋葱
适量
步骤
12.完成啦
❼ 粘面窝窝怎么和面窍门
材料
糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清知察水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加握穗入清水,将粉面和成团,搭皮茄并静置15分钟
❽ 黄面窝窝的制作方法
黄米粘窝窝的制作方法:材料:黄米面500g,干小枣200g,热开水272g。制作方法:
1、小枣洗净,凉水下锅煮,水开后再煮5分钟,然后捞出小枣换干净的水再煮一次,仍然是水开后煮5分钟。这样是为了能够更好地激发小枣的甜香味。
2、活面。一边倒入开水,一边用筷子搅拌,搅拌到这种松散的状态,米面都团成了小球。中间可以试一下,抓起一团米面使劲攥,不散开就是好的状态。切岁岩记不可加水太多,不然粘窝窝蒸出来会塌陷。
3、活好的面团盖上盖子醒30分钟。
4、米面醒好后,重新把米面捏启轮碎,加入红枣拌匀。
5、做窝窝。抓起一团米面,反复地攥紧实,并在底部插一个小洞,不然窝窝中间会蒸不熟。可以在手上蘸些清水防粘。
6、蒸窝窝。窝窝放入蒸锅,乎旁御凉水下锅,水开后蒸20分钟即可出锅。
❾ 窝窝面怎么做好吃,窝窝面的家常做法
锅内放油烧热,加入葱花和肉丁,待肉丁变白后加入蘑菇
倒入面条,翻动码如返几下后倒入菠菜,最后放入几勺酱油迟饥和适量盐,待炒面变成金黄色后即可出锅。橡纤
❿ 面窝怎么做
面窝
武汉的特色小吃之一
用料
大米和黄豆的比例是10:3,大米里可以稍微用几十克糯米代替,里面的口感会更软糯……不喜欢软糯的就不要加糯米了,喜欢口感干点的可以用糙米。生姜盐葱花我都是随意给的,下次再做的时候我称称重量哈,尽量把适量那两个字换掉……
大米 250克
黄豆 75克
生姜 适量
葱花 适量
食用盐 适量
黑芝麻 适量
武汉小吃 | 面窝的做法
大米和黄豆放一起浸泡一晚,稍微洗洗,加入没过黄豆大米的清水,磨成浆,放入适量的生姜碎、盐和葱花,搅拌均匀,锅里倒入油,把面窝勺一起放进油里,烧至7成,测试方法,拿一根筷子放进油里,过个1-2秒筷子周围会有很多密集的泡泡出现,油温大约180摄氏度左右,可以把面窝勺拿出来,放入适量的米浆,中间挖个洞,还可以撒上少量黑芝麻,放入油里开始炸,油温合适,面窝勺充分预热好的话,面窝会自己飘起来,然后就可以翻面了,炸至两面金黄就可以捞出来控油了……炸好的面窝,靠近洞洞周围的那一圈,由于放的米浆会比较薄,所以炸完后,那一圈是脆脆的,比较厚的地方,里面就是软糯的,抱歉,具体图文步骤等武汉“病好”了之后,我会尽快补齐的哈🙏🏻🙏🏻🙏🏻
大米黄豆放一起;