❶ 荠菜炒蛋怎样做，非常鲜嫩，拌饭吃最好吃了呢
荠菜炒蛋怎样做，非常鲜嫩，拌饭吃最好吃了呢？
它是天然“抗菌素”，秋季吃最好是，补钙补锌清目，不明白吃太可惜了！冬天来了，气侯严寒，加上在今年的北方地区降水非常多，通常到这类时节，各种各样病症也接踵而至，令人人体备受摧残。昨日去菜市场买菜，发现新上市的荠荠菜，向前一问，一斤不上5块钱，因此毫不犹豫的购买了一斤，准备回家以后做给家人吃。
荠菜在我们生活中是常见的一种山野菜，荠菜的营养成分较为丰富。很多人喜欢服用荠菜，由于其独特的味道及其口味，因此遭受很多人的青睐。荠荠菜的营养成分非常高，荠荠菜甘、平、一襟、肝、脾经，具备利水消肿，清目活血作用，荠菜含有的蛋白、钙、维C尤多，钙含量超出水豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜差不多。食物：荠荠菜1大把、生鸡蛋3个、葱一段、盐1勺。作法：
❷ 荠菜炒鸡蛋 荠菜炒鸡蛋的做法
1、原料：鸡蛋、荠菜。
2、首先鸡蛋里面加适量水，搅匀。
3、然后入油锅炒至成型取出。
4、接着另起油锅，爆香蒜末。
5、还有下切碎的生荠菜翻炒。
6、最后待荠菜变色，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀就可以了。
❸ 荠菜的吃法
荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又叫地菜，因为营养价值丰富、味道鲜美而深受人们的喜爱，荠菜味甘性平，有止血明目、和脾利水等作用，下面我们就来跟大家说一下荠菜的做法和功效与作用吧!
荠菜的做法：
一、荠菜炒鸡蛋
1、新鲜的荠菜炒鸡蛋特别好吃，在炒鸡蛋以前，需要把荠菜去掉老叶和枯叶以及其他杂质，并用清水洗净控干水分，然后再用刀把它剁成碎末。
2、把鸡蛋磕开，倒入到既拆磨中，再加入少量食用盐和少量清水，调匀以后得到蛋液，在炒锅中放食用油，加热以后把蛋液入锅，快速翻炒，炒成块状以后直接出锅就可以。
二、荠菜煎饼
1、荠菜还可以煎饼吃，在制作时需要准备新鲜荠菜300克，面粉适量，鸡蛋两个，食用盐和食用油各适量准备一些。
2、把荠菜洗净以后，剁成碎末，加入食用盐腌制半小时，再放入适量面粉与清水，然后磕上鸡蛋调成比较稀的面糊。
3、在平锅中放油加热以后，放适量的面糊，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，这时自制的荠菜煎饼也就做好了。
三、荠菜豆腐汤
1、把新鲜荠菜与豆腐一起做汤也很好喝，制作时需要准备荠菜一百五十克，豆腐一百克，香油和鸡精以及水淀粉都适量准备一些。
2、把荠菜洗净以后，切成小段儿，豆腐也切成小块儿，在锅中放清水加热以后放入豆腐一起煮开，再加入准备好的荠菜段和少量鸡精，与食用盐一起煮开，再煮制5到10分钟，煮好以后加适量香油和胡椒粉提味即可。
荠菜的功效作用：
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
三顶养生网sandingtv.com温馨提醒您，以上就是荠菜的做法和功效与作用了，荠菜营养价值丰富，适合大部分人群食用，尤
❹ 荠菜炒鸡蛋怎么做
1、 荠菜备好，鸡蛋备好。我用的荠菜不是春天刚采摘的新鲜荠菜，我是在春天买好，提前摘干净，热水烫好以后，放到冰箱冷冻里的，要吃的时候提前拿出来化冻就可以了，所以随时都有野味吃哦。当然喽，春天的荠菜味道是最好滴。
2、 荠菜切成细丁。
3、 把鸡蛋打入荠菜丁里。
4、把鸡蛋和荠菜丁一起搅拌均匀，加食盐适量
5、锅里倒入玉米油，烧至5成热，倒入荠菜鸡蛋糊。
6、大火等候一会儿，埋祥等鸡蛋边缘稍稍结块，即可翻炒。这个时候需要把火转为中火。不然鸡蛋容易炒弯握搏老。
7、再继续翻炒几下，出锅前淋一点香油即可。
8、 荠菜的味道非常独特鲜美，跟鸡蛋炒在一起，整盘菜咸、鲜、香、嫩，绿色油亮，黄色饱满皮散，非常漂亮，吃一口入嘴，满嘴的野味，真是停也停不住哦。
注意事项
荠菜可以在春天刚下来的时候多买一点，提前摘好、烫水后团成球放入冰箱，以后随时拿出来吃就可以了，非常方便。
炒鸡蛋的时候不能用大火哦，要转入中火，避免鸡蛋炒老。也可以在蛋液中稍加一点水，但是这样会影响鸡蛋的色泽。
❺ 荠菜炒鸡蛋怎么做，喷香清爽，非常好下饭呢
荠菜炒鸡蛋怎么做，喷香清爽，非常好下饭呢？
荠荠菜看起来小巧玲珑，身高并不大，但它带有的营养成分却不可小觑，每公斤荠荠菜含有蛋白质42.4克、人体脂肪32克、糖48克、膳食纤维11.2克、灰份14.4克、钙33克、磷58克、铁5克、胡罗卜素25克，另外还带有很多的硫酪氨酸、维生素b2、不饱和脂肪、葡萄糖酸、冬酪氨酸、蛋氨酸等十几种碳水化合物成份。
被称作纯天然的“抗菌素”山野菜之首。春天荠荠菜发售的时，大家能够用它来做荠荠菜麦饭、荠荠菜煎饼果子、拌凉菜荠荠菜等各种特色美食，针对双眼视力不好或是降低得人而言，最适合吃荠菜，隔三差五吃一次，眼睛视力就不容易降低。
第三步
随后添加荠菜碎煸炒并放盐调料。添加鸡蛋液，用铁铲渐渐地促进两下，防止黏锅。待鸡蛋液略微凝结完用铁铲煸炒一会儿就可以。这道菜无需要过多调味品，都香味儿美，天然的特色美食。
❻ 紫荠菜食用方法 怎么吃紫荠菜
1、荠菜炒鸡蛋。荠菜可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备新鲜的荠菜150克鸡蛋三个，食用盐适量，把准备好的新鲜荠菜洗净后切成碎末放在碗中，再把鸡蛋磕开到碗中，加少量清水和食用盐调成蛋液，在锅中放适量食用油，加热后，把调好的蛋液入锅快速翻炒，炒成块状以后出锅就侍简陆能食用。
2、荠菜拌香干。荠菜还能和香干搭配在一起，做成凉拌菜吃，在做的咐明时候需要把新鲜的荠菜洗净后切成段状，然后入沸水焯烫二分钟，取出后过冷水降温，然后再把它取出去掉水分，把准备好的香干切成小丁，也用沸水焯烫一下，两种食材老顷放在一起，加入适量生抽和麻油以及相处，再放入少量食用盐，调匀后就是美味的凉拌菜。
3、荠菜汤。荠菜还可以做汤喝，再用它做汤时，需要提前把鲜嫩的荠菜洗净切成段状，然后准备适量葱花和食用油，在炒锅中放食用油，加热后放入葱花炒香，放入准备好的荠菜，快速翻炒一分钟，随后加入适量清水加热，烧开后再放入两个鸡蛋制成蛋花，出锅前加适量鸡精提味就可以。
❼ 荠菜炒鸡蛋家常做法 荠菜炒鸡蛋怎么做好吃
1、把荠菜的老叶子和黄叶子去掉，一定留下根，营养更高。放在清水里多冲洗几遍直至干净。捞出沥干水。
2、把沥干水分的荠菜，切碎，放到碗内备用。把准备好的葱段爷切成碎末。把葱末放到荠菜末内。
3、在荠菜内，打入四个鸡蛋，也可以根据荠菜的多少调整鸡蛋的数量。
4、在荠菜末内加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，使盐均匀分布。
5、锅内加入适量的油，烧热。倒入搅拌好的蛋液和荠菜末。待底部稍稍成型，用铲子翻面。
6、待所有的蛋块呈现金黄色，无生蛋液，盛出装盘。荠菜炒鸡蛋完成。
❽ 荠菜炒鸡蛋怎么做 荠菜炒鸡蛋的烹饪方法
1、原料：鸡蛋2个、荠菜200克、盐、味精。
2、鸡蛋里面加适量水，渗敬搅匀；
3、入油锅炒至成型取出；
4、另起油锅，爆香蒜末；
5、下切碎的生荠菜翻炒；
6、待荠态喊唯菜变色帆培，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。
❾ 如何用荠菜炒鸡蛋
用料
荠菜半斤
鸡蛋4个
油适量
蒜两粒
盐少许
鸡精少许
步骤 1
荠菜反复浸泡洗干净（因有泥土，一定要多浸泡冲洗几次，直至清水；我小时候吃的时候妈妈就从来不去根，因为爸爸说荠菜根更有“荠菜味”，所以这次我也留了根），然后切成碎。
步骤 2
鸡蛋4个，加少许料酒和盐，打散。
步骤 3
锅内入油，油热时调成中小火，放入鸡蛋炒成块状，然后用铲子打成小块儿盛出。
步骤 4
锅内再次入油，油热时放入几片蒜片爆锅，之后加入备好的荠菜大火翻炒，迅速断生；然后放入3中的鸡蛋，一起大火翻炒，直至二者充分融合。过程中加少许盐和鸡精。