导语：炝拌干豆腐怎么做好吃呢？炝拌干豆腐丝是一道灶指宏非常爽口的风味小菜，它酸爽可口，营养丰富，做法简洁，节省时间，非常适合老百姓的餐桌。下面是我给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!
炝拌干豆腐食材介绍
干豆腐4张，香菜3棵，葱白2段，盐2g，糖2g，食用油35ml，干辣椒5个，花椒粒适量，味精少许，
炝拌逗斗干豆腐的做法步骤
1、干豆腐切丝，入沸水锅内焯烫后捞出过凉，沥去水分
2、香菜切段，长度和干豆腐丝相仿
3、葱切丝
4、香菜和葱丝铺在盘底
5、放入干豆腐丝
6、放盐
7、放糖
8、放入味精
9、干辣椒切碎，连同花椒一起放到干豆腐丝上
10、锅里放油烧热
11、浇在红辣椒和花椒上
12、香味四溢
隐册13、拌匀即可
小窍门
我用的花椒粒，也可以直接用花椒油
B. 炝拌干豆腐丝，酸辣开胃清脆爽口，东北人从小吃到大的凉拌菜
众所周知，但中兄凡制作凉拌菜，除了食材本身的鲜味以外，它们的味道的主要的来源于碗汁（料汁或者酱汁），只有将两种原料充分完美结合起来，拌出来的口味，终究也不会差到哪里去，既要求适口性，又得讲究搭配，今天我们就以炝拌豆腐丝为例和大家详细探讨一番。
干豆腐，北方人把它称作豆皮儿，是豆腐延伸出来的一种辅食品，它与南方的豆腐皮是两种完全不同的东西，其中最大的区别是前者是“生”“熟”均可食用，辨认它们的最好办法，首先是厚薄程度，薄的必定属于前者，其次是即买即食，它是东北人们一年四季中从来都不会断档的食物，最为常见的做法就是凉拌和炝拌两种方式，也是东北人从小吃到大的传统美味。
食材配料：干豆腐、食用油、干辣椒、葱、大蒜、盐、味精、香油、陈醋、酱油、盐、胡萝卜、洋葱、食用碱。
制作过程：
首先，去市场上买几两干豆腐皮回来，先把它切成细丝，水烧卖袜袭开后，再把它倒入沸水中，焯2-3分钟捞出，并且立即放入冷水中冲凉，再它里头的水分充分攥干后，装入碗中备用，同时，加入少许的食用碱进去，这样焯出来的口感会比较柔软一些，吃起来适口性会更好一些。
另外，准备1只空碗，先在碗中放入适量的干辣椒段、葱花、蒜末，然后，再浇入烧至冒烟的热油，再加入少许的酱油、陈醋、香油，以及少许的盐、味精调味，将它充分搅拌均匀后，放在一旁备用，香辣味美的碗汁就制作好了。
再切些胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段（尽量把它们切得细一些，这样不仅容易入味，吃起来也比较方便一些），以上三种食材的比例为1：1：1，待全部切好后，再把它们均匀地撒入提前炒软的干豆腐丝中去，每种食材各铺一层，状态如上图所示。
最后，再将事先调好的碗汁淋入碗中，再用筷子充分把它们搅拌均匀即可，炝拌干豆腐制作完成，特点是香辣酸甜清脆爽口，不仅做法简单营养丰富，而且好颤吃起来非常的开胃，遇到食欲不佳的时候，只要在饭前吃上两三口，就会让人胃口大开。
温馨提示：
把洋葱和胡萝卜搭配在一块，不仅可以起到配色的作用，而且它们都具有清脆香甜的口感，说它们和干豆腐丝是绝配丝毫不为过，它们充分吸收了碗汁的味道后，吃起来适口性极佳，它简直就是东北人居家必会的凉拌菜之一。
C. 呛拌干豆腐丝怎么做
【炝拌干豆腐丝】
所需材料：干豆腐3-4张、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、白糖1茶匙、
制作步骤：
1.准备好所需材料，香菜择洗干净，沥净水分，干豆腐最好选用东北干豆腐，吃着劲道。
2.把干豆腐卷起来，再切成细丝，干豆腐卷成卷状更容易切丝，切的丝比较长一些。
3.大蒜用刀背拍裂，再剁成末，香菜切小段。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水1分钟，捞出，沥净水分，摊开，晾凉，干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.锅内加入油加热至冒烟，关火，把油温稍降一些，下入花椒和大料小火炸制，将花椒和大料炸至微焦，关火，将花椒和大料捞出不要，油是生油，需要加热至冒烟，炼制一下，否则，容易有生油味，花椒和大料要用小火炸制，这样能充分炸出椒香味。
6.把干豆腐丝放在盆内，加入蒜末和香菜段，把热油浇在蒜末上，再加入辣椒油、盐、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
D. 炝干豆腐丝怎么做才好吃
炝拌干豆腐丝
食材明细
主料
干豆腐2张
辅料
糖1大勺
白醋1大勺
盐适量
葱油2勺
油辣子1勺
麻油适量
香油少许
葱1段
蒜1瓣
麻香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
炝拌干豆腐丝的做法步骤
1
干豆腐切宽段，再改刀切丝。
2
切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。
3
加1大勺糖，1小匙盐，加少许香油。
4
加1大勺白醋。
5
加麻椒油。
6
加1勺油辣子。
7
这是已经炸好的葱油，没有可以现做，用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。
8
取2勺葱油放入锅里烧热。
9
把热葱油浇在干豆腐丝上。
10
拌匀即可，微麻微辣，还有浓浓的葱香，超级下饭。
E. 炝拌干豆腐丝的做法
炝拌干豆腐丝的做法：
用料：干豆腐2张、葱适量、香菜适量、辣椒粉适量、盐适量、醋适量。
步骤：
1、准备好所需食材洗净。
F. 炝拌干豆腐丝怎么拌
原料：咸豆腐丝一把，葱白一根，香菜3根，红辣椒一个，花椒麻椒各少许，生抽，香醋，味精，食用油，香油。 做法： 1豆腐丝切成手指长小段 2、葱白香菜洗净葱切丝香菜切小段 3、切好的豆腐丝葱香菜放到一个干净的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少许 4、红辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中 5、在煤气上烧热直到可以闻到香味（一定要小火小心操作，怕掌握不好可以在炒锅中炸香） 6、扎好的油泼到装豆腐丝的盆中点香油拌匀
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G. 炝干豆付丝做法
炝干豆腐丝做法：
1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了察没之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。然后将烫过的豆腐皮切成细丝装盘。
2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热肢没消后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪历知的响声，问到一股水煮鱼般的味道。嘻嘻。
3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。
H. 豆腐丝怎么做好吃，炝干豆腐丝的家常做法
炝薯仔丝做法
1葱蒜切碎备用
2.薯仔切成丝，泡在冷水中去除淀粉
3.将薯仔丝入沸水焯熟
4.入凉水过凉，沥干水分备用
5.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香
6.关火。放入葱蒜碎用余温炒出浓香
7.加入薯仔丝翻拌均匀
8.调入盐和鸡精翻拌均匀即可出锅
炝干豆腐丝做法
1首先准备干豆腐两张，切丝备用
2烧一锅水，水开之后把切好的干豆腐丝放里，关火就可以了
3将干豆腐丝捞出来放入大的容器中
4然后将大葱切丝
5将葱丝、辣椒油、白糖、食盐、味精依次放入容器中
6接着盖紧碗盖，用力要换均匀即可
7最后就是成品装盘