㈠ 如何做包子又松又软又好吃
包子是人们常吃的主食之一，包子的做法就是用面皮把馅包起来，上锅蒸熟就可以了。说起来很简单，但是做肉包子的时候，面皮的做法也是非常重要的，肉包子面皮做不好，可能太硬就会影响包子的口感，包子一定要松软桥毕宽才好吃，那么包子皮要怎么做才能好吃呢？接下来给大家介绍几种食谱。
面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳敏亮炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
做法
1、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开；
2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状；
3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温；
4、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
制作步骤：
1、在包子皮中放入适量馅料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；
3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；
4、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
注意事项
1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败
2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将数唯面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间
3、我们判断面团是否发酵好的简单方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好，如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够，如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。一般来说，当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已经发酵好了
㈡ 包子怎么做好吃
包子做烤包子比较好吃。
现在是冬天，天气温度比较低，所以很适合做烤包子来吃。而且，这个烤包子使用牛肉+鸡蛋做主料，口感非常的香甜美味，吃了一个还想吃第二个，吃了第二个吃第三个，感觉不会腻。做法也不难，主要一个烤箱就可以做了。好了，下面就在这个冰冷的冬天分享一道暖暖的烤包子给大家，拿走不谢~~~
食材清单：牛肉500克、牛油50克、鸡蛋1个、孜然粉6克、胡椒粉2克、盐3克、清水20克、白芝麻1勺、洋葱100克、面粉400克、水200克
做法步骤：
1、先来和面，400克面粉、2克盐、15克食用油、1个鸡蛋、160克清水，揉成一个光滑的面团儿，然后松弛30分钟。
㈢ 怎么样做出来的包子最吸引人呢
随着人们对美食发展的要求越来越高，真正的他们对美食有着更高的要求。最近一切热议的话题是怎样做出来的包子最吸引人，在我看来，以下的方法做出来的包子最吸引人，这样的方式将会有更好美味的包子。以下是我的观点和看法，主要有以下几个方面，希望可以对大家提供好的帮助和解决的作用。
至关重要的是，想要做出美味的包子，也可以向专业的人士请教，因为对于他们而言，他们有方法，对于制作包子，他们的时间把握也相当的精确，比我们有着相当的公里。所以说做出吸引人的包子是需要一些外部因素的，不能全靠操作过程，也要先过多次的时间。以上是我对做出吸引人包子的看法和观点，希望可以对你提供的好的帮助，希望你可以以此戒戒指，做出好吃的吸引人的包子。
㈣ 包子怎么做好吃
肉包子的做法
面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。
㈤ 好吃的肉包子怎么做
导语：包子有很多不同的品种，有白菜包子、肉包子、芝麻包子、芹菜包子等等，要做好酱肉包子，就要先知道肉包子馅的做法，只有肉包子馅做的好吃了，包子才会好吃，下面我们就来看看肉包子的做法吧。
做法一
主料
准备适量的粉丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋，还有一些辅料，生姜、生抽、葱、鸡精、香油、花生油。
做法
1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。
2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。
3.将准备好的豆干切成丁状。
4.葱姜分别洗净切碎。
5.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。
6.发面面团取一部分揉成长条。
7.把面切成若干的面剂，之后再按扁。
8.擀成皮，放入馅料。
9.包成包子坯饧5分钟。
做法二
所需原料
包子皮
面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克。
包子馅
猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右。
制作方法
1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀。
3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包。
4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。
5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软。
6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟。
7、将和好的面团搓成长条，切成剂子。
8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅。
9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的'上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。
10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。
12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。
做法三
原料
猪肉250G。
配料
鸡蛋一个、葱姜适量。
调料
料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖。
做法
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜;倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟。
2、将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用。
3、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀。
4、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打。
5、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了。
6、肉包子馅蒸好的样子。
㈥ 怎样做包子好吃
做法】
将面粉和面肥、碱用温水和成面团，发酵2小时；
将发好的面团搓成条，揪成面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入豆沙馅，收紧开口，双手不停旋转揉搓，将豆沙包生胚揉成半圆形。
将生胚放入蒸笼中，用大火蒸15分钟即可。
㈦ 怎样做的包子好吃
怎么做包子好吃？一定要用碱发面的包子才是松软可口的。
怎样做出好吃的包子：
一、和面+发面
1. 将4克酵母用50克左右的水调匀，静置5分钟左右(水温不要高于40度)。
2. 300克面粉+步骤1里调好的酵母水+10克白砂糖+少许盐(1-2克)装进大盆里，再加约95克左右的水或牛奶，先用筷子搅成片状，再用手和成光滑的面团。(和面的水，冬天的话用40度左右的温水，夏天直接用冷水或冰水都可以)。把面盆盖上盖子或保鲜膜，室温发酵到原来的两倍大(这是一发)。
3. 取出，排气，再将面团揉到里外都光滑无气孔。(这步很多人都容易乎略，其实它非常的关键，最后包子表皮好不好看它起到决定性作用。
二、调馅
包子好不好吃，馅实在是太重要了。鲜肉馅做法是：猪肉剁馅，加料酒，生抽，盐，蚝油，葱末姜末，芝麻香油调味，然后用筷子使劲朝一个方向搅拌(肉馅偏干的话，可以加点清水，有肉汤加肉汤更好)，只到肉馅上劲为止。(一定要朝一个方向多搅一会，打上劲，肉馅黏性变强后口感才会好)
三、包包子
包的话，一发后排气揉光滑的面团分成大小均等的小剂子，每个小挤子都分别擀成中间厚边缘薄的包子皮。取一个包子皮，包上馅，捏好收口放进垫了油纸的蒸笼里。(捏包子褶这个过程没法用语言表达，建议你搜个视频看看，另外，这个蛮多人一次两次都捏不好看，其实不要紧，实在不会捏褶的话就别捏了，反正包子好不好吃问题也不褶上，包圆包子吧。)
四、发酵(2发)
2发和前面的1发基本一样，也是发到2倍大左右就可以准备蒸了。(夏天室温发酵就行，冬天的话可以用烤箱的发酵功能，没有烤箱的在面盆底下放盆温水，也能帮助快速发酵)
五、蒸
蒸锅放水，放上蒸架，开水开始蒸包子。从蒸锅上汽开始计时，再蒸个15-20分钟(个头一般就蒸15分钟，个头大就蒸20分钟)，关火，然后过3-5分钟开盖，包子就做好了。(包子蒸好过几分钟再揭盖，可以防缩皮)
㈧ 四季豆炒肉馅的包子怎么做好吃 四季豆炒肉馅的包子的烹饪方法
1、包子皮材料：高筋面粉500克，酵吵芹母粉6克，水300克。馅料：150g四季豆、50g猪肉。配料：适量油、适量盐、适量生抽、适量鸡精。
2、馅料做法：切好的四季豆和肉末，放入适量的油，将四季豆下锅翻炒，放入水煮一会，放入肉末和盐，少许的生抽，装入盘中备用。
3、包子皮做法：将包子皮材料放入，和成面团。室温发酵面团涨至2备大。取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的升带毕将其擀成包子皮。
4、包子做法：将一勺四季豆炒肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关行逗火后闷3分钟再掀开盖子拿出。
㈨ 怎样做包子又软又好吃
做包 子又软又好吃的方法
1、和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软；
2、首次发面要到位，二次醒发不能省略；
3、和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；
4、不要过分的追求皮薄大馅；
5、蒸好之后要焖一会，这样的包 子松软又劲道可口。
一道包 子做法：
【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克
馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软
2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好
3、胡萝卜，小葱洗净
4、香菇、胡萝卜切细粒
5、小葱切葱花
6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒
8、豆腐成小碎块
9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味
11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀
12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟
13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮
14、填入馅料即可
15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖
17、松软饱满不塌皮。