‘壹’ 怎样做辣椒油好吃又香
做辣椒油之前，我们需要先准备到小米椒二荆条，子弹头。而那些佐料我们需要准备八角，千里香，小茴香味，豆蔻，甘草，香砂，草果，香茅草，香叶，陈皮，花椒，再准备些芝麻和盐。另外不要忘了准备一些葱姜和洋葱，准备好食材以后就可以开始做了。把辣椒放在一个容器里面，捣碎成辣椒粉，把洋葱洗干净，切成一块一块的，把姜和葱都洗干净切成末。其他的佐料需要洗干净的，洗一下放在盘子上面备用。我们只有准备好了食材，才能更好的把辣椒油做出来。
起锅烧油，等到油热了以后，这个油是非常讲究的，首先我们需要先放入一些菜籽油，一分钟以后我们在关小火，在锅里面倒入一些芝麻油，花生油。等到油热了以后，我们把洋葱放进去，再放上一些葱姜末爆炒一下，这样炒出来的味道更好更香。接着把那些东西捞出来放入一个盘子里面，锅里的油不要倒掉，我们一会需要用到。在碗里放入我们磨好的辣椒粉，把锅中油倒进容器里面搅拌均匀。拿出一些芝麻，把锅预热，等到锅热了以后，我们把芝麻放进锅里翻炒几下，一直到芝麻变为金黄色为止，我们把芝麻放进容器里面搅拌一下，我们的辣椒油就做好了。
‘贰’ 怎么制作辣椒油好吃 辣椒油的正宗做法
1、食材：粗辣椒面200g、细辣椒面200g、盐2勺、白糖1勺、白胡椒粉适量、葱姜片蒜片适量、洋葱半个、香菜2根、桂皮花椒小茴香八角适量、花生碎30克、白芝麻30g、十三香1勺、白酒1勺。
2、200g粗辣椒面和200g细辣椒面，2勺食盐（食盐可以延长辣椒油保存时间），1勺白糖（白糖可以提鲜），适量的胡椒粉（增香），搅拌均匀。
3、浇少量清水，搅拌均匀，把辣椒面打湿，这样防止后面辣椒面被热油烫焦。注意是一点清水就可以，润湿辣椒面就可以。
4、干净的锅中不放油，放入花生米小火慢炒，炒至花生米噼里啪啦响就可以了。盛出晾凉后，用擀面杖擀成花生碎待用。
5、切适量的姜片，蒜片，葱段，半个洋葱丝，两棵香菜。再准备适量的花椒，桂皮，八角，香叶，小茴香。
6、锅中倒入多一点的菜籽油。做辣椒油首选菜籽油，用菜籽油做出的辣椒油更香更好看。把菜籽油烧热，油热后倒入葱，姜，蒜，洋葱，香菜，把食材榨干水分，炸出香味，一分钟后下入准备的香叶等大料，小火慢炸，炸出大料的香味。把所有食材炸至表面微黄就可以了，捞出料渣。
7、把之前的辣椒面中加入擀好的花生碎，30g白芝麻搅拌均匀。将热油一勺勺浇到辣椒面上，油浇一半以后用筷子将辣椒面搅拌均匀（使辣椒面受热均匀），再将剩下的辣椒油一勺勺浇上去。分两次浇辣椒油是为了更好的激发辣椒的香味。
8、最后在辣椒油里加入一勺十三香，一勺高度白酒（便于辣椒油更好的保存），拌匀即可。一碗香喷喷的辣椒油就做成了。
‘叁’ 香辣酥五仁酱做法
香辣酥”的做法步骤
1
小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油。
2
把大蒜切成粗末备用。
3
把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。
4
干辣椒用剪刀剪成丁备用。
5
凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒。
6
当把蒜末耗至发轻辩悔时下入干豆豉煸炒。
7
当蒜末开始浮出油面，尚未变色时，下入干辣椒煸炒。
8
当辣椒炒香表面稍有变色时，下入花生碎和熟芝麻拌炒。
9
把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。
10
最后倒入适量香油拌匀，拌匀后关火晾凉。
11
最后，用“香辣酥”做一碗面条，把“肉末香干携渗正炒酸角、香辣酥、黄瓜丝”等都已备好。
12
面煮熟后捞出，按自己喜好和口味的清淡喊谨，用以上拌料进行拌食即可，一碗百吃不厌香辣可口的“肉末酸角香辣面”就做好了。
‘肆’ 怎么弄辣椒油好吃
方法一
备料
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3、待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
我们在吃饭的时候加一点红辣椒油是可以很好的增进我们的食欲，促进我们饭量的增加，能够很好的改善我们的体质，适合体质虚弱的人群食用。
方法二
辣椒与花椒的比例为2：1
1、把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。