⑴ 肥肉怎么做好吃不腻
1、可以做一份东坡肉，东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不陵或腻。
2、又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特握汪纳色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且段没各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
⑵ 肥肉怎么做好吃不腻
1、用糖和酒腌肉
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种样做的肥肉，因色泽近乎透明，又被称作“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在着名的“脆皮叉烧”等。
2、巧用豆腐去油腻
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
(2)肥肉如何做好吃不腻扩展阅读：
肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。
一般来说，我国居民每日脂肪摄取量不宜超过50克。肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
⑶ 肥肉怎么做肥而不腻。
肥肉怎么做肥而不腻
1. 让肥肉失去一部分油脂。
这个方法做到了极致，就是油渣。
我爱死油渣了，纯肥或是九成肥的猪肉，一点点逼出其中的油脂，在油锅中变硬变焦，成为金黄香酥的油渣。直接蘸糖或蘸盐来吃，或是做成炒饭，拌面。在我看来，是下里巴人类美食的极致。
做回锅肉，猪肉煮熟切片，再放入锅里炒，要炒出灯盏窝，就是肉片蜷缩成一个圈。这就是把一部分猪油炒了出去，猪肉自然收缩成卷。你再来吃，好像也就不那么腻了。
红烧肉也是油腻的代名词。所以做红烧肉，也要把猪肉块炒一炒，炒到表面微焦，油脂溢出，倒去这过多的猪油，再来红烧，咦，真不一样了。
2. 切成薄片
这是个神奇的事情，当肥肉切地足够薄，油腻感就无处遁形。
川菜厨师擅长调味，但这并不代表他们刀工不行。看大刀白肉就知道了，这种大片的蒜泥白肉，要用猪臀部的二刀肉做原料。整块的煮熟。师傅左手用筷子叉起肉块，右手拎来一把大刀，紧紧握住，健壮的肱二头肌不自觉地隆起，足足是一副鲁智深的派头。
但下刀却是极细的活路，大刀缓慢而平稳的推进，肉的韧性和阻力，被师傅巧妙的化解，几秒钟之后，鲁智深拎起巴掌大，却只有1毫米厚的柔弱的肉片，有一种曼妙的违和感。
再用重口味的蒜泥、辣椒油等调料配成料汁，拌匀入味了塞进嘴里，哪里还有油腻感，只剩下两个字——真香。
东北的酸菜白肉也是相似的道理，切薄的肉片，配上微酸解腻的酸菜，简单的加水煮熟。那白湛湛的肉片，就只剩下可爱和清纯。
3. 小火慢炖（蒸）
宴席里常出现两道菜，红烧肘子和梅菜扣肉（咸烧白）。它们阔气地摆放在餐桌上，泛着傲娇的油光，仅靠视觉就能逼高食客的血压。
但入口之后，瘦肉酥软，肥肉融化，简单地咀嚼后，滑进自己贪婪的喉咙深处，不觉多么油腻，只余下满口的异香。
⑷ 肥肉怎样烧才吃不腻
肥肉怎么好吃又不腻：
1、巧用豆腐去油腻。
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
2、啤酒去腻法。
在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。
3、腐嚣去腻法。
把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。
4、用糖和酒腌肥肉。
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前雀培覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作告岁缓为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在着名的“脆皮叉烧袜模”等。
⑸ 肥肉除腻有招
怎么把肉的油腻去掉
可以搭配素菜，在做肉的时候可以和素菜一起，像青菜白菜等就可以吸油，不会让猪肉变得太过油腻。想要让肉没那么腻，就可以蒸着吃，在蒸的过程中油可以蒸发，可以更加细腻，对于年纪比较大的人来说就更适合，还可以煎着吃，在吃鸡排或者猪排牛排的时候，煎着吃就不会那么油腻，而且味道也非常香，还可以煲成汤来喝，如果觉得猪肉太过油腻，那么煮一些汤来喝，效果就比较好，可以把油腻的部分给清掉再喝，这样营养好，而且效果也非常不错。
肉吃多了怎么解油腻
肉吃的太多就会觉得非常油腻，这个时候可以吃一些燕麦，能够达到降低血脂以及降低胆固醇作用，因为里面的膳食纤维含量比较高，是可溶性的纤维。
还可以吃一些洋葱，洋葱里面还有硫氨酸以及环酸氨酸，能够溶解血栓，可以搭配一些肉类食物来吃，起到解油腻的作用。
肉吃的太多觉得腻可以吃一些玉米，玉米里面含有胡萝卜素，维生素以及矿物质，膳食纤维含量也是非常丰富的，经常吃的话能够软化血管以及降低胆固醇。
肉吃的太多觉得油腻还可以吃一些银耳，银耳是一种膳食纤维含量非常高的食物，族锋能够让肠道蠕动的速度变得更快，让脂肪吸收变得比较少，所以吃肉觉得腻的人就可以适当的吃一些银耳。
肉吃的太多想要解油腻，还可以吃一些山药，山药里面含有粘液蛋白，可以避免脂肪堆积，让血管的弹性变得更好，避免动脉硬化情况出现，皮下脂肪堆积也能减少，避免肥胖。
想要解油腻还可以吃海藻，海藻是一种多糖食困穗枯物，能够起到调节免疫力，抵抗氧化以及降低胆固醇，延缓衰老的效果也非常不错，里面的胶体纤维分布能够让血清胆固醇降低。
想要解油腻吃一些芹菜也非常不错，里面的膳食纤维含量很高，特别适合降低血压，而且还能够降低血糖，降低血脂，它里面的维生素c，胡萝卜素含量很高，在吃的时候嫩叶一定不要扔掉。
想要解除肉的油腻，吃一些山楂也不错，它里面含有可溶性膳食汪洞纤维，也就是果胶，让胆固醇降低，动脉粥样硬化情况就不那么容易出现，经常吃一些能够促进消化以及解除油腻。
五花肉怎么做不腻
想要把五花肉做的好吃又不腻，那么就需要准备一些生粉，小米椒，酱油，八角，香叶，冰糖，大蒜，生姜，花生油以及五花肉，先把五花肉清洗干净，浮沫清洗干净，把表面的毛也处理干净，再切成条状，把其他的材料洗干净切好备用，锅里面加入适量的油烧热，蒜瓣，生姜放进去爆出香味，再加入一些八角，香叶，香味爆出来，五花肉放进去小火翻炒一分钟，然后再加冰糖融化开，加入适量的小米椒翻炒，再加酱油，用中火翻炒几下，锅里其余的油倒出来，加入适量的清水大火烧开，再改成小火慢慢的炖煮，生粉用清水搅拌均匀以后倒进去快速翻炒几下就可以吃了，吃起来不腻，而且又非常的q弹。
⑹ 纯肥肉怎么做好吃不腻
将纯肥肉烹饪的好吃而且不腻的做法有很多，如闷物姿直接炸制炼油，其做法步骤如下：
原料：1000毫升食用油、一勺盐、一勺鸡精。
1、先将蚂绝肥肉切成肉丁，并使肉丁表面无水分；
2、将1000毫升食用油倒入锅中，待油七成热时将肉丁放在油锅里炸制；
3、待肥肉丁缩水至金黄色即蚂谨可出锅，加入少许的盐和鸡精搅拌即可食用。
⑺ 肥肉怎么做好吃不腻简单方便 肥肉的烹饪方法
1、材料：肥猪肉1000克；大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽［小茴香籽］3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克。
2、将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
3、锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
4、锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
5、把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
⑻ 肥肉怎么做好吃不腻
可以做成酸甜咕噜肉，既不肥腻又酸酸甜甜刺激食欲，它的肥不仅不招人嫌，还能在酸甜的背景下更凸现一种香浓。
我简单说下做法,具体你可以上POCO网搜索“咕噜肉”，就是在网络里打“POCO”，再在poco里搜索。
做法：先切中码尘好青红椒粒（和菠萝粒，可省）
1.把猪肉切指头大小方块，用常用调料腌好；
2.打个鸡蛋到肉里拌匀，站上面粉，多粘一些，裹满均匀；
3.烧热一锅油，热油到9成热，下肥肉炸，小心油热喔；炸到淡金黄捞起，凉5分钟；
4.这次把油烧热到冒青烟，再下肉炸至金黄金黄，捞起，小心油热；
5.锅内模或留少许底油，下3大勺番茄沙司，一勺白醋，大量糖（这个你自己感觉，我卖禅喜欢放多些，口感更酸甜美味），半碗水，之前切好的红椒粒和青椒粒，煮沸后，放一些生粉水，煮到略浓稠；
6.放炸好的肥肉进去，充分拌匀，上碟子。
可在第6步放些菠萝小块，最后下炒1、2分钟即可，太久变酸。口感更佳。
这道菜很合我家人胃口，想起就留口水，失礼失礼^0^
⑼ 肥肉怎么做好吃
全是肥肉做好吃方法：
将肉切割成250重量的块虚禅状差键尘，用小水泡20分钟，将肉刮洗干净
锅内放进水烧亮孙开，将肉打个水焯捞起来。
锅内添加水，调味品，香辛料（包在沙布内）和硝酸钠2克，沸腾后用温火煮1个钟头40分钟即熟。
把煮好的肉捞起来放到熏锅的篦子上，锅内再放进白砂糖，盖上盖加温冒黄烟时玄火，熏2分钟上下即好。
⑽ 一直很爱吃肥肉，但是肥肉怎么做才能好吃不腻
一直很爱吃肥肉，但是肥肉怎么做才能好吃不腻？洗净肥肉，在锅中用清水煮至熟透。拿出来后，让它冷却。将肉切成条状或片状（每片中间一刀，不要切），中间放一点面粉，再放一点豆瓣酱。先把肉切成小块，然后把一些青葱、生姜、八角放入高压锅中，加适量的水，压分钟左右，直到肉变烂。记住一定要煮透，让肉里的脂肪都出来! 辣椒炒肉，需要的材料有瘦肉和肥肉，酱油，青椒，料酒，再加上两勺老干妈。
肥肉用油炸很好吃，今天介绍一个简单的方法--炸猪肚，肥而不腻的肥肉片，形状无所谓，火柴盒大小为宜，厚度不要超过一根扁竹筷子。将肉片放入准备好的面糊中，两面胶合好。全部炸好后，不要关火，建议在煮之前把肥肉放在热油里，让更多的油脂流出来，做熟后就不会觉得油腻了。把白芝麻放进锅里，不加油，开小火，慢慢烘炒，炒到微黄熟透，取出冷却。肥猪肉表面冲洗干净，将肥肉切成薄片，加入调料，放入锅中炖煮。按照克猪肉配块豆腐的比例，将豆腐放入碗中，加入适量的温水，搅拌成糊状。煮沸后倒入锅中。