⑴ 怎么挑选鸡蛋
怎么挑选鸡蛋
怎怎么挑选鸡蛋，鸡蛋营养丰富是好多人喜欢的美食，每天建议食用一颗鸡蛋足以，虽然鸡蛋您一定吃得多，但是有不少人还是会不小心买到坏鸡蛋。下面看看怎么挑选鸡蛋。
怎么挑选鸡蛋1
【摸鸡蛋的外壳】
在购买鸡蛋的时候，我们要做的第一步就是用手摸摸鸡蛋，新鲜的鸡蛋表面是粗糙的，能够看到类似霜的物质。而放久了的鸡蛋没有这样的感觉，表面偏光滑。
【看鸡蛋的颜色】
在摸了鸡蛋的外壳后，我们还可以观察鸡蛋的颜色，我提醒：尽量挑选鸡蛋壳发红的鸡蛋，而不是挑选白皮蛋（柴鸡除外），白皮蛋是母鸡在缺乏营养的状况下生的，营养价值不如红皮蛋。
【用手晃动鸡蛋】
接着我们要做的是用手晃动鸡蛋，如果能够感觉到鸡蛋内部明显在晃动，那么这个鸡蛋就是不新鲜的了。我们要选择那种内部也瓷实的鸡蛋。
【选择比较干净的鸡蛋】
这里说的比较干净的鸡蛋分为两种：
1，没有沙点，沙点指的是那种有很大气孔的鸡蛋，这种鸡蛋皮薄且不容易摆放；2，表面没有污垢的'鸡蛋，表面有污垢的鸡蛋虽然不影响食用历亩，但是表面的污垢往往携带细菌。
【闻闻鸡蛋的味道】
拿起一只鸡蛋，呵呵气，然后闻闻鸡蛋的味道，如果鸡蛋是新鲜的应该只闻到淡淡的石灰味道，如果还能闻到别的就别买了，说明鸡蛋有可能变质了。
【注意鸡蛋的个头】
很多人喜欢买比较大个的蛋，其实如果鸡蛋是新鲜的，那么营养价值都差不多，和个头大小并没有什么关系。我的经验到这里就结束了，最后祝大家都能买到好吃的鸡蛋吧。
怎么挑选鸡蛋2
一要先看外壳，如果外壳上面有发乌的点，也就是发霉的污点的话，这种鸡蛋不要选择，要选择表面光亮一些的；
二要摸，也就是蛋壳的表面有一种霜的感觉，摸上去好像有一层粉末，如果摸起来很光滑则是放置的比较久的鸡蛋；
三要对着光看一看，新鲜的鸡蛋有点半透明；
四要晃一晃，没有水声的才新鲜；
最后可以泡在水里，如果是沉底的最好，如果是斜着飘，则是放了3～5天，如果立着飘，则是放了10天左右，但是如果横着飘起来，那么就不要吃了。
而当我们把鸡蛋打开后，新鲜的鸡蛋的蛋黄是在一起的，而不新鲜的鸡蛋的蛋黄则是凹陷下去的。
鸡蛋的妙用
（1)鸡蛋美容法
首先将鸡蛋放在开水中沸腾3分钟（记住水沸腾后才下鸡蛋)，确定蛋白全熟，蛋黄半生熟便可。
然后敲碎鸡蛋一小角，放入少许糖便可以享用。
效果显着：
据张玉珊本人透露，她自己吃了这种鸡蛋大概半年，皮肤变得又白又滑，跟炖鸡蛋同样有滋润作用，但做法就更为方便快捷。
（2)煮鸡蛋按摩“蛋”斑招
用温水将面部洗净、擦干，将煮好的鸡蛋趁热剥去皮，用温热的鸡蛋在脸上滚动。
按摩方法：
额部从两眉开始，沿肌肉走向向上滚动直到发际；眼部嘴部是环形肌，所以要环形滚动；鼻部是自鼻根沿鼻翼向斜上滚动；颊部是自里至外向斜上方滚动，直到鸡蛋完全冷下来。
最后，用鸡蛋按摩后要用冷毛巾敷面几分钟，这样可以收缩面部的毛孔。
效果：
1、热鸡蛋与冷毛巾敷面，一张一弛令皮肤富于光泽和弹性。
2、鸡蛋清质柔软，富于弹性，是按摩皮肤的好村料。
怎么挑选鸡蛋3
1、眼观鉴别：良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上肢则森有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。
2、手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。稍次一点的鸡蛋蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感。更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。劣质鸡蛋掂量时不是过轻就是过重。
3、耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声，手摇动时内容物有流动感。最劣质的鸡蛋一般手摇时有晃荡声。
4、鼻嗅鉴别：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅气味。优质的鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜盯银蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
第一点，摇晃鸡蛋。我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。
第二点，看蛋壳的外形。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。
第三点，强光照射。拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
这三个方法挑选的鸡蛋个个新鲜优质，后台有朋友给我留言说鸡蛋的蛋壳颜色差别这么大，他们的区别也很大吗？其实不然。这是因为蛋黄和蛋白形成于蛋壳之前，因此蛋壳颜色无法直接影响鸡蛋的营养成分。
但它们可以同时受到母鸡基因型和个体素质的影响，因此对于不同色系的蛋，其蛋壳组成组分可能会有所差异；对同一色系的蛋来说，也可能有一些鸡蛋会出现蛋壳颜色较浅，蛋白也较少的现象，跟营养没关系，挑选时没有必要担心。
⑵ 怎样挑选鸡蛋更好吃，如何挑选好的鸡蛋
1、先观察鸡蛋巧源乱的外形及鸡蛋壳的情况。外形大小要选择适中的鸡蛋，鸡蛋壳有明显气孔及没有霉斑情况。
2、用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
3、把鸡蛋放裂雀在耳孝档边摇晃，鸡蛋音实，贴蛋壳无晃动感，这是鲜蛋。有晃动感觉的鸡蛋属于陈旧鸡蛋。
4、买回鸡蛋后，可以将鸡蛋放在水里，如果鸡蛋上浮证明为新鲜鸡蛋，鸡蛋下层证明为陈旧鸡蛋。
⑶ 怎样挑选超市鸡蛋好吃 挑选超市鸡蛋的方法
1、首先咱们在买鸡蛋的时候，可以拿起来用手晃动一下。因为这样可以辨别鸡蛋的存放时间，如果鸡蛋放得比较久的话，晃的时候，鸡蛋会有一点点水晃动的声音，越是放得就的鸡蛋，里面的声音就越大。
2、另外一个方法，就是用手去触摸鸡蛋壳表面。因为手摸鸡蛋壳表面，可以看出来鸡蛋是否健康。如果鸡蛋的表面有很多沙点，那就说明这种鸡蛋，它的蛋壳也比较薄，这样的鸡蛋很容易进入细菌。买鸡蛋的时候，最好是不要选择这样的鸡蛋，因为这种鸡蛋不太卫生， 吃了容易影响身体健康哦，最好是选择壳厚一点的鸡蛋。
3、还有一种方法，就是准备一小杯清水，然后把鸡蛋放进去。如果鸡蛋容易沉下去，那就说明是新鲜的鸡蛋，里面进入的气体比较少，而且鸡蛋新鲜，蛋白蛋黄都比较紧密，没有出现时间太长导致变得松散的情况。如果是漂浮在水面上，那就有可能是放得比较久的鸡蛋了。因为两种鸡蛋因为时间的原因，鸡蛋里的气室不一样，鸡蛋里面的密度不一样，所以会出现一个沉底，一个漂浮起来的情况。
⑷ 怎样挑选高级鸡蛋好吃 如何挑选高级鸡蛋好吃
1、看外观。脏蛋并不能代表鸡蛋新鲜，而且脏冲搭蛋未经杀菌处理直接生食，是有感染细菌风险的。正确的挑选方法：我们可以拿起鸡蛋轻微摇晃，如果听到的声音越明显则可能越不新鲜。
2、看内在。鸡蛋内部主要由蛋清和蛋黄两部分组成。相似大小的鸡蛋，打开倒在盘子中比较，蛋黄和蛋清所能保持的高度和新鲜度成正比，越新鲜的鸡蛋外形越“坚挺饱满”。鸡蛋从被产下那一刻起，就开启了新鲜度的倒计时，每天会有少量水分从蛋清往蛋黄转移，这使得蛋黄蔽判昌不断膨胀，同时蛋黄也因为“稀释作用”变得稀软，外观变得越发扁平，最终包裹蛋黄的卵黄膜会被撑破，蛋黄溢出，就成了我们常说的“散黄蛋”，到了这个阶段的鸡蛋就已经非常不新鲜了。
3、此外，鸡蛋存放时间的长短直接影响了鸡蛋口感，新鲜度是决定一枚鸡蛋是否好吃的王道。鸡蛋储存的时间越久口感越差，到一定时间后，蛋清甚至会散发出淡淡的硫磺味，蛋黄也会散发出让人不适宏扒的腥味。
⑸ 怎样挑选出来的鸡蛋才好吃
1、要先看外壳。如核贺果外壳上面有发乌的点。也就是发霉的污点的改巧派话，这种鸡蛋不要选择，要选择表面光亮一些的。
2、要摸，也就是蛋壳的表面有一种霜的感觉宽尘，摸上去好像有一层粉末，如果摸起来很光滑则是放置的比较久的鸡蛋。
3、要对着光看一看，新鲜的鸡蛋有点半透明。
4、要晃一晃，没有水声的才新鲜。
⑹ 怎样挑选鸡蛋干净好吃
1、看，如果鸡蛋外壳看上去很像有一层白色粉末，则为新鲜的鸡蛋。
2、用手摸一摸。如果鸡蛋摸起来不是很光滑，有颗粒感，则是新鲜的鸡蛋，反之则为行罩不新鲜。
3、把鸡蛋打散在碗中，蛋缺备黄不散的是新鲜鸡蛋，蛋黄分散的则为不新鲜的鸡蛋。
4、晃一晃鸡蛋。拿起一个鸡蛋晃一下，没有声音的是新鲜鸡蛋，反之则为伏带毁吧新鲜的鸡蛋。