Ⅰ 怎么炸丸子好吃又软和
炸丸子好吃又软和的方法为加入适当的生粉和鸡蛋，多搅打上劲。
炸丸子步骤
1、准备食材：肉泥300g，莲藕80g,生姜50g，鸡蛋一个，生粉90。
2、肉泥中加入食用敏隐薯盐，放入切碎的莲藕。放入少许生姜沫，之后抓取均匀。放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。
3、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。肉丸入锅即可开大火。炸20分钟后取出即可。复炸一遍会携芦更脆。
炸丸子介绍
炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。桥者所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。
关于炸丸子的一段故事
小的时候喜滋滋的盼着过年，因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够，因为过年时还有新衣，还可以放鞭炮，守着小炉子，母亲将做好的丸子一个一个放入微温的油里，直到把它们炸的金黄，我像只小馋猫一样守在旁边，将母亲炸好的丸子，隔一会儿就捏一个吃。
母亲时不时拿她那手拍打一下我偷拿的小手儿，那个时候吃得是有滋有味。素丸子，在村里人人都差不多会做，而母亲制作素丸子是我的奶奶教给的。
先把馒头弄成碎渣，再将胡萝卜切成小小的丁，煮软的粉条切碎，将这三样放在一起打上几个鸡蛋，放入切成沫的葱、姜、蒜，倒入有少许水的团粉，少撒上些盐，然后搅拌，用小勺子舀出一小勺来放到面板上滚圆，放入温热的油锅里开始小火炸。
用的东西虽不是很多，但是炸丸子时要掌握好油的火候，太热就会外焦里面不熟，炸得好，丸子呈金黄色，油香四益，令人是食指大动。
Ⅱ 怎样炸肉丸子又脆又好吃
炸肉丸子又脆又好吃的方法是加入鸡蛋和淀粉增加筋性，具体方法如下：
用料：五花肉1000克、玉米淀粉2大勺、鸡蛋2个、食盐少许。
步骤：
1、五花肉，肥三瘦七，搅成馅，加入两个鸡蛋，两勺淀粉，少许食盐。
Ⅲ 炸丸子不用油，怎么做才能外酥里嫩好吃没负担
北方人一到冬天就爱炸丸子吃，尤其是到了年末，对丸子的喜爱一天胜似一天。仔细想想，这个饮食习惯可能是因为天气寒冷的原因，所以，就需要一些高热量的食物来补充体力温暖身体。但现在人们的生活条件好了，对于北方人来说，冬天也不再是难以跨越的坎儿，家家有暖气，从极寒的户外回到家，就好像到了春天，沐浴在温暖似春的室内氛围中，心情也会愉悦起来。
【小贴士】
1、丸子馅儿不要太软，所以，萝卜丝中的水分要攥干，北豆腐不要放得太多，因为北豆腐中水分也不小。如果感觉不好掌握，可以把食材中的鸡蛋省略，那丸子馅儿中的液体就会减少很多。
2、炸好的丸子可以拿着吃，可以煮汤，也可以炖菜，随自己喜好。举一反三，大家也可以用空气炸锅炸各式自己喜爱的丸子，若是炸肉丸，因为丸子馅儿自带油脂，尽管不用油炸，丸子也会香气扑鼻让人口水大动。