① 青椒鸡块怎么做好吃呢
说起鸡肉，我可是直流口水了。鸡肉的肉质十分鲜嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并且富有营养，有滋补养身的作用。而且中医认为鸡肉有益气养血、补肾益精的功效。大家平时多吃些鸡肉对身体有很大的好处，美容又养生。
大家在挑选生鸡肉的时候一定要注意观察鸡肉的外观，一块好的鸡肉颜色一般是白里透红，看起来很有光泽，而且手感较为光滑。除此之外，大家在挑选鸡肉时还要注意判别鸡肉是否为注水鸡肉，千万不要吃到了不好的鸡肉危害到自己的身体健康。
5、等到辣椒炒软之后，我们再往锅里放入一勺盐，淋上少许生抽，继续翻炒，将调料炒均匀，翻炒到入味，最后撒上蒜苗就可以出锅了。这样一道好吃的青椒鸡肉就出锅了。
小贴士：这道菜想要鸡肉鲜美入味，肉质刚刚好，特别的美味，一定要控制好盖盖子焖锅的时间，不能将锅里的水分全部烤干，否则会影响鸡肉的口感。总的来说做法相当简单，大家在家里不妨自己动手试一试。
② 青椒炒鸡的做法 最正宗的做法
所需食材
主料：鸡腿
辅料：杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜
调料：生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐
辣椒炒鸡
制作方法
辣椒炒鸡
做法一
1、准备好所有食材。
2、把鸡腿洗干净，剔去骨头。
3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。
4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。
6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
7、放入红辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入调味汁大火翻炒。
9、翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒匀装盘即可。[1]
做法二
1新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
2姜、蒜切片，葱切片备用
3花椒大料
4干辣椒丝，青辣椒
5在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
注意事项
盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味。
③ 青椒鸡的做法窍门
材料：
鸡肉150克、柿子椒150克，食盐、酱油、姜、调和油、生粉各适量
做法：
将鸡肉切小块，用生粉、酱油、盐腌制，青椒切丝，锅内放油，爆香姜丝，放入腌制好的鸡肉翻炒，放入青椒同炒，放盐调味即可。
功效：
鸡肉味甘、性温，具有滋补血液、补肾益精的功效，将鸡肉和青椒同炒，可以有效缓解疲劳，促进食欲，起到清热去火的功效，非常适合夏季胃口不佳的时候食用。青椒是大家都喜欢吃的食物类型之一，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用，还可以有提高免疫力的功效哦，青椒可以有养胃驱寒的效果，可以有提高体质的作用，如何食用呢，今天介绍鸡胗炒青椒的做法，可以有驱寒强体质的功效。
鸡胗炒青椒的做法：
材料：半斤鸡胗、1至2两白辣椒、少许蒜头、适量盐、适量生抽
1、准备好鸡胗，一定要清洗干净。
2、青椒有很多品牌，一般超市都买得到。
3、鸡胗切成薄片后，用姜片，生抽，盐先腌10分钟。
4、蒜头切片，青椒切成小段。如果青椒是用盐腌的，就在鸡胗上放少一些盐。
5、锅烧热，加油，先把蒜片爆香，把腌好的鸡胗放入烧热的油中，爆炒一会，火开小点后继续炒，鸡胗可以炒久一点入味。最后加入青椒拌炒2-3分钟出锅就大功告成了!
鸡胗炒青椒的食疗价值
很多人讨厌吃鸡胗，尤其是在洗净鸡胗的时候，会感到很恶心，毕竟那是鸡的胃脏，里面装了很多消化的和未消化的食物，不过鸡胗的食疗作用特别大，特别用于小儿积食，成人肾虚、遗尿遗精等，有很大的帮助，而青椒则含有丰富的维生素C，鸡胗炒青椒更能体现其营养和健康价值。
辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。青椒和鸡胗一起吃，可以补充丰富的维生素和蛋白质，可以有健脾消食的作用，还可以提高人体的免疫力和体质的哦，对于促进新陈代谢是有好处的呢，而且还可以有益于健康，对于助消化，养胃健脾来说效果不错，而且还可以有提高免疫力的功效呢。
④ 鸡肉青椒怎么炒好吃
食材准备：鸡肉、青椒、大蒜、老姜、生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉
具体步骤：
1、家里的土鸡处理好清洗干净，沥干水分，然后改刀剁块，切好的鸡肉不需要腌制，青椒斜刀切小段，姜片、大蒜切片，装盘备用；
2、锅中倒入适量的油，油热下入老姜炒香，然后放入切好的鸡块，中火煸炒出水分，煸炒至鸡肉炒至七成熟左右；
3、加入适量盐、生抽、蚝油、一瓶啤酒，倒入啤酒的量刚好没过鸡肉就可以了，待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，比较好判断，盖上锅盖煮10分钟，加入啤酒能更好的去除鸡肉腥味，给鸡肉增香，这样炒出来的鸡肉吃着会更香软美味；
4、10分钟后，此时汤汁已经不多了，开大火收汁，下入切好的大蒜、青椒，需要不断的翻炒，如果喜欢吃清脆一点的青椒就少炒一会儿，等到鸡腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味；
5、最后放入老抽和胡椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅啦，鸡肉滑嫩鲜美，口味香辣咸鲜。
小贴士：
1、家里的土鸡肉不需要焯水，外面买的鸡肉就需要提前焯水，去除鸡肉里头的异味，去腥味。
2、配料可以根据自己的爱好添加，喜欢吃辣的朋友可以加一点小米椒。
3、放入青椒后改大火翻炒，这样炒出的青椒口感脆甜。
⑤ 青椒炒鸡肉的做法窍门
做法一
鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
做法二
1.青椒切成丝，鸡肉切小块
2.鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟
3.热油锅，爆香姜丝
4.倒入腌好的鸡肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放盐调味
8.翻炒均匀就可以起锅了
营养价值
鸡肉含高蛋白，青椒含大量维生素。
菜品特色
青椒，含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。
⑥ 四川青椒鸡的正宗做法
四川青椒鸡的正宗做法
料
鸡腿/半只鸡 800g
青椒/二荆条 400g
小米椒 8个
干辣椒 6个
蒜 2个
新姜 1个
花椒 5g
酱油 2勺
香醋 1勺
葱 1根(我没有就没用)
盐 适量
青椒辣子鸡·川香的做法
鸡肉洗干净宰成小块
用料酒 葱 姜 酱油 盐 腌制10分钟以上
小贴士
1.鸡最好选用整鸡，鸡腿瘦肉太多了
2.炒鸡之前把水分沥干 防止鸡肉松散
3.二荆条选用小软一点的，不那么辣