❶ 清炒鲜莲子的做法
买的这莲子，已剥去了莲壳，肯定不能和莲蓬里的莲子比，想生吃，也没那么强的清甜味了，咱还是拿来做菜，来个江南小炒，就清炒莲子，只一点蒜末，一点盐，味已足够，真的是很清爽的小炒，比我想象的好吃。
工具原料【原料】莲子、大蒜、黄瓜、黑木耳、红辣椒、盐
步骤/方法分步阅读
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莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火
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黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末
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锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟
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倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可
注意事项
*此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味
*炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响
❷ 新鲜莲子怎么吃比较好
新鲜莲子吃起来虽然有一些苦味，但是其药用价值非常高，比如具有通经脉的作用，那些出现气血不畅的人，平时就可以吃一些新鲜的莲子，能够让人的欺骗变得顺畅，另外莲子里面还含有莲心碱，莲心碱具有清热泻火的作用，但可能很多人不知道新鲜的莲子应该如何吃，所以下面教大家一些吃法。
新鲜莲子怎么吃最好？
1、对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间和步骤。
2、可以将莲子熬成粥，这样子可以代替日常生活中的主食，而且可以根据自己的口味加入一些调味品，只需要将莲子以及粳米清洗干净即可。比如说放入大枣，可以起到补血的作用；放入一些绿豆可以起到解暑散热的目的。
3、除了上述的两种方法外，莲子还可以煮成汤，这样既能作为日常的茶饮，又可以作为一道清热解毒的菜肴，可以说是两全其美。而且莲子煮成汤后，莲子本身的腥味会大大的减淡，吃起来就不会那么麻烦，口感也会变得更加爽利，所以是很受人喜爱的夏季菜肴之一，可以推广一下哦。
新鲜莲子可以直接吃吗
新鲜莲子可以直接生吃莲子
小时候家旁边的湖畔很多莲蓬，直接摘下来去皮就吃，，味道不错的。
里面的芯苦，吃不贯的可以把莲子芯去掉，当然，也可以不去芯，看自己了。
莲子芯有去火的功效，可以另泡水饮用。
新鲜的莲子具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡，被人奉为滋补元气的珍品。
新鲜莲子一次吃多少合适
建议大家吃一个莲蓬的数量就好。
1、比较嫩的新鲜莲子是可以生吃的，吃起来口感清甜鲜嫩如同水果。稍微有点变老的新鲜莲子就不适合生吃了，口感不好而且比较难于消化。
2、生吃新鲜莲子时最好先去掉莲子芯，因为莲子芯比较苦，而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用，每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。
3、生吃新鲜莲子最大的好处就是营养成分损失比较小，但也不要一次食用过多的新鲜莲子，一次吃几粒合适了，吃多了也会影响消化和吸收。莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。
❸ 莲子心的食用方法有很多，但莲子心的主要食用方法是什么
分布于我国南北各省，莲子心含有蛋白质，维生素，矿物质，莲子碱，异莲心碱，荷叶碱等，有养生健脑、降血压、清心火、平肝火、泻脾火、降肺火、清暑除烦、生津止渴功效。莲子心能够帮助清热解暑。夏天天气炎热经常用莲子心泡水喝能够帮助有效清热解暑，还能够帮助防治中暑。一般说来莲子心的清热效果要比莲子好。
❹ 莲子心的味道很苦，莲子心除了泡水还可以怎样食用
红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
莲子心泡水喝，可以清热去火，净心除烦，不但可以防止和治疗中署，还可以清心火，可用以治疗口腔上火、失眠症心烦等病症；可以调控性欲望，可以起到止遗涩精的功效，可用以治疗睡觉多梦、频繁遗精或遗精者；可以提升毛细血管延展性，扩大外部毛细血管，降血脂、降低血脂，起到预防心血管疾病的功效，还能够帮助睡眠，常常服用，可以起到提高头脑，增强记忆力的功效。
❺ 带皮鲜莲子怎么做好吃
生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。
清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。
莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用。
莲子粥；很简单实用的家常粥。
莲子50g,粳米100g。
把莲子与粳米一同清洗干净。
下锅，一起煮。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了。
大枣莲子粥；一款可以养颜补血的粥。
莲子30g,大枣适量（5-10）个就可以。粳米60g
把莲子、大枣、粳米、清洗干净，一同下锅煮。
煮到莲子烂糊的时候可以放几粒冰糖，然后关火，晾凉就可以吃。
莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的。
把莲子心直接晒干，不需要煮熟。
莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效。
绿豆莲子汤；夏天喝会很凉快解暑的，可以解毒散热。
莲子50g，绿豆150g,冰糖适量、
莲子可以事先泡好，这样容易煮烂。
去芯莲子，绿豆一起清洗干净。
加入适量水，用高压锅大火煮15-20分左右。
等晾凉的时候，开锅，放些冰糖进去就可以了
❻ 新鲜莲子是抗癌的好帮手，新鲜莲子都有哪些吃法
莲子是植物荷花的种子，日常生活中药食一体的典型的食物之一，夏芦侍誉秋季节比较常见，具有清热解毒，养心安神的功效。经过科学的研究发现，新鲜莲子和莲子心中的氧化黄心树宁碱能够有效的抑制鼻咽癌，这种生物碱在日常的烹饪过程中不会被破坏，所以可以放心食用。新鲜莲子最常见的就是生吃，也可以用来煲汤，煮粥和清炒，都是非常不错的。下面就和大家分享三种新鲜莲子的吃法。
三、藕杆炒莲子。首先将新鲜的莲子去除外皮，并从中切开，去除莲子心，莲子心味苦，可以用来入药和煲汤。莲子清洗干净备用，藕杆去除外表的皮，切成长短约五厘米左右的段。起锅烧油，首先将莲子倒入锅中大火翻炒，几秒钟后就藕杆倒入锅内，随后加入适量的食盐和白糖调味，一分钟左右就可以起锅食用了。
❼ 莲子芯怎么做才好吃
莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，晒干可入药，味苦，有清热、固精、李液安神、强心的功效。
我们都知道莲子心具有很好的去火降压效果，但是我们怎么吃呢？莲子心有3种食用方法
1、开伏裂水冲泡
取莲子心一定量，多少根据自己的哪厅物喜好好定，放多了还是比较苦的。所以厌苦的童鞋们尽量少放点，5-20粒也可以，用开水直接冲泡，盖上5分钟即可饮用。
2、煮粥，取一定量莲子心和米一起放入锅内，煮熟即可食用。
3、磨成粉，把莲子心磨成粉和其他食品一起冲服。
❽ 莲子心的食用方法有很多，莲子心的主要食用方法是什么
心的食用方法有很多，莲子心的主要食用方法是什么？莲子是一种中药，方法是可以直接吃或者拿去泡茶，直接吃很苦，所以一般人都会选择莲子泡茶喝，泡茶的时候莲子不能在其平时抓一把泡，放多了药今天介绍一种可以叫降低内热，改善睡眠的中药--莲子。莲子是药食同源的好东西，而莲子心是胚胎的牙齿。适应症 莲子心（莲子心、菊花各5克，茶叶适量，同放杯中，放入沸水，浸泡片刻，代茶饮用，一日一侍握剂。
能清热解毒，祛除烦恼。莲子肉能养心安神，健脾止泻，尤其是健脾和胃；莲子芯味道奇苦，很多人吃了莲子芯，其实它能安神，去心火。姥姥90多岁了，经常用莲子和百合做好吃的，特别是到了秋天，天气转凉，秋燥久了，肚子里容易着凉不舒服，睡眠不好，姥姥几乎每天都要吃，姥姥经常。
❾ 新鲜的莲子怎么做好吃
新鲜莲子一般是直接剥皮吃，还可以冰镇做成小零食，或者加一点柠檬这种酸味的东西，改善口感。不过，鲜莲子水分含量高，一般在56%~85%之间，不好保存，放一两天就没有甘甜的味道了，因此，一定要趁鲜吃。
除了生吃莲子外，煮熟食用也是不错的选择，可以用它来煲一些简单易熟的汤，比如莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等。
(9)莲子芯如何炒好吃扩展阅读
新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外，还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。
还有研究发现，莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值，也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白。
莲子虽然是宝，但是食用莲子也有不少注意事项，体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉，所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子，尤其是不适宜喝莲子心，否则会加重体寒的症状，引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用，否则会出现不良反应。
❿ 制作藕盒的时候，需要哪些食材
莲藕不仅口感好吃，而且营养价值也非常的丰富，经常食用莲藕具有美容养颜抗衰老之功效。莲藕怎么做好吃，更脆？个人感觉凉拌莲藕更好吃，也更脆，特别是冬天的时候经常做这道菜，长直藕节去皮洗净，糯米用糖水泡软，塞入藕孔中，加工好糯米藕，放入长托盘，加入水、冰糖、糖色，入蒸车蒸一个小时，拿出放凉后改刀成片，上面淋冰糖桂花糕汁即可，桂花味浓，软糯可口！
倒入莲藕片，翻炒一分钟，倒入荷兰豆，红椒片，胡萝卜片，莲子心，开大火，翻炒三分钟，倒入鲜木耳，加适量盐，鸡精，炒一分钟左右，出锅装盘，鲜香味美，莲藕脆嫩的荷塘小炒就成了尤其适合身体燥祥消袭热或长有暗疮者食用。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。 春天了把莲藕凉拌起来吃，口感爽脆，是不错的一道下酒小菜。