㈠ 新鲜凉拌猪肝怎么做好吃
1、食材准备：猪肝、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、醋、逗搏香油、辣椒油、盐、糖。
2、首锋指渣先准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。
3、煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
4、洗干净的猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮银悄、香叶、花椒、干辣椒。
5、在加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。
6、这期间切上一些葱丝，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末备用。
7、20分钟后我们来看一下猪肝，用筷子插一下，能轻易的插透就可以了。然后将猪肝捞出来晾凉。
8、晾凉的猪肝将它切成薄片，放入大碗中，先加入葱丝、蒜末、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油
9、然后将它们抓拌均匀，抓拌均匀后再放入香菜段，抓拌几下就可以装入盘中。
10、这样一道简单又好吃的凉拌猪肝就做好了。
㈡ 凉拌猪肝的家常做法
肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一。我给大家分享一下凉拌猪肝的做法。我希望你喜欢它。
凉拌猪肝的做法:家里凉拌猪肝。
食物准备
猪肝200克，爽身粉2勺，酒勺，姜丝，蒜末，葱末，辣椒丁，香油，辣椒油，酱油，蚝油。
方法步骤
1.将处理好的猪肝切成薄片，神亏放入盆中，加入太保粉和酒，拌匀；
2.将锅里的水烧开，烧开后将水调成中火，用筷子将猪肝涮50秒左右，直到大便表面没有血水，捞出；
3.将猪肝放入冰块中冷藏，然后沥干水分，放入盆中，加入香油、蚝油、酱油、胡椒粉、姜丝、葱花等调料，拌匀；
4.最后装盘上桌。
技巧
烫猪肝的时候用大一点的网勺更方便。
凉拌猪肝的第二种方法:很简单的凉拌猪肝
食物准备
猪肝300g，青菜适量，盐、蒜、香油、酱油、醋、红椒少许。
方法步骤
1.猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐，煮熟，捞出沥干备用；
2.芹菜洗净，切段，放入开水中，焯至断，然后放凉沥干备用；
3.将芹菜、猪肝加入酱油、香油、醋、盐、蒜粉、红辣椒拌匀。
技巧
芹菜可以有效减少猪肝的腥味。
凉拌猪肝的做法三:干妈凉拌猪肝。
食物准备
适量猪肝、葱、姜、蒜、老干妈辣椒酱、酱油、盐、花椒油、干辣椒、料酒、香菜。
方法步骤
1.猪肝洗净，去筋，浸泡3小时去血；
2、锅中加水，下入葱、姜片，放入花椒、猪肝烧开，撇去血沫，用温水洗净；
3.锅腔锋洗干净后，放入清水中煮沸。加入猪肝和料酒。烧开后，将猪肝捞出，放凉。
4.猪肝切片放入容器中，加入蒜末、老干妈辣椒酱、酱油、椒盐油，拌匀；
5、然后撒上葱花，和香伍瞎晌菜拌匀即可食用。
技巧
泡猪肝的时候可以换几次水，有助于去除有毒物质。
㈢ 凉拌猪肝怎么做
凉拌猪肝怎么做
材料
主料：猪肝300克，菠菜250克，
辅料：香菜15克，虾米15克，
调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克
做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
小诀窍
健康提示：
本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
1、猪肝可以补血
猪肝最大的功效就是可以补血，在猪肝中含有的铁元素是非常高的，铁元素是我们人体健康不可或缺的一种营养元素，有些人体内缺少一些铁元素，那么就容易出现贫血，所以通过吃醋干来补充铁元素的话，可以有效的预防贫血的出现，而且还可以改善贫血病人造血系统的生理功能，因此猪肝是贫血之人非常理想的选择。
2、猪肝可以明目
维生素a对于视力健康是非常重要的一种营养元素，如果缺乏维生素a的话，那么对自己的视力来说是缺少保障的，很容易出现眼睛干涩疲劳的情况，所以在平时饮食中一定要注重摄入维生素，a的食物很重要，而猪肝就是这么一种富含维生素a非常丰富的食物，所以通过吃猪肝可以保护我们的眼睛，缓解视力疲劳。
3、猪肝可以去除毒素
在我们的体内经常会由于饮食不规律或者其他一些原因，造成一些毒素的堆积，所以要选择一些正确的方式来清除毒素是很重要的，通过吃猪肝可以补充很多维生素b2，能够补充机体内重要的辅酶，可以对去毒起到非常显着的成效，所以通过吃猪肝也是可以去除体内毒素的。平时需要补充维生素b2的朋友，那么在饮食中可以吃一些猪肝来帮忙。
㈣ 凉拌猪肝怎么拌才好吃
凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。
凉拌猪肝的做法：
凉拌猪肝
主料：大葱50克，熟猪肝200克。
辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。
制作过程：
1、准备大葱和熟猪肝。
