❶ 麻酱饼怎么做软好吃 麻酱烧饼好吃的做法
1、主料：精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。
2、辅料：香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。
3、将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
4、将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
5、面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，虚核从一端卷姿瞎起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收迹誉空底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。
6、饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。
❷ 麻酱油酥饼子怎么做才能酥脆美味呢
麻酱油酥饼子是一种比较好吃的面食，而且它属于老北京的一种传统面食，在人们的记忆中它的味道比较好而且特别酥脆，逢年过节的时候就能够看到它的身影，是特别有纪念意义的一种传统小吃。
在醒面的过程中就可以炒面，把准备好的一小碗面粉倒入锅中用小火，把面粉炒成变色香味芦销儿四溢就可以盛出来备用量量好完之后的面粉颗粒会比较大，一定要把它塞得细腻一些，用起来才比较方便。紧接着就将提前准备好的红糖擀碎变成小颗粒，将它放在案板上就可以开始下一个步骤了。挺好的面分成大小一样的剂子擀成面片，把炒好的面粉铺在上面，再把提前准备好的红糖放在面粉上，把它变成一个油酥饼子。接下来就可以起锅烧油，拿出平底锅，等油烧热之后，将面饼放进锅中煎至两面金黄就可以吃了，这样的方法制作起来超级简单。
❸ 麻酱饼是怎么做的
前言
这个是看了泽瑞妈妈的菜谱后试做的，还算比较成功。饼子松软充满麻酱的香味，唯独觉好帆得不够咸，下回再调整下。
材料
主料：面粉600克；
辅料：酵母8克、麻酱150克、椒盐3勺、五香粉1勺、白芝麻100克
麻酱饼
1
1.面粉放入盆内；
2
2.酵母用温水化开；
3
3.把化开的酵母水倒入面粉中和成光滑的面团进行发酵；
4
4.准备配料：麻酱、椒盐、五香粉、白芝麻。
5
5.把麻酱、椒盐、五香粉放入碗内加适量水化成稠糊状备用；
6
6.待面团发至两倍大时即可；
7
7.然后把面团放在案板上充分揉匀排气；
8
8.将面团擀成薄片后抹上酱汁；
9
9.然后将面片边卷边向两边抻；
10
10.然后用刀切成大小均匀的剂子；
11
11.把剂子两头捏友察雹住后按扁；
12
12.然后将小饼的一面刷点水沾上芝麻；
13
13.烤箱预热后200度烤25分钟即可。
小贴士
家里的烤盘不见了所以用烤架垫平凑合烤的，饼底部效果不没亏太好。
❹ 麻酱饼怎么做才能像小摊上卖的那么好吃
麻酱饼也是我家爱吃的，特别是冬天涮羊肉的时候
，这麻酱小烧饼是必须要有的。偶尔我也会在外面的店里买，一是省事，二是为了尝尝人家的味道，找找感觉。
其实自己在家做麻酱饼，两个要点掌握好：一是面，二是酱料。面不能是全发面，要用半发面，也就是面里放了酵母，似发非发的状态，既有发面的暄软，又有死面饼的薄薄的层次；二是酱料，除了放芝麻酱外，还要放些孜然粉或者花椒粉，这样味道才丰富。
具体的做法我分享一下，虽然不是很漂亮，但味道还不错。
【麻酱烧饼】
材料：面粉250克，酵母3克，芝麻酱半碗，香油适量(能将芝麻酱调稀就成)，花椒粉或者孜然粉一大勺，盐一勺，表面蘸清水或者酱油少许，表面蘸白芝麻适量，植物油少许
制作过程：
1. 面粉、酵母、水同入一盆，揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜饧30分钟左右，不要等面团完全发；
❺ 麻酱饼的做法 怎样做麻酱饼
1、小苏打5g、酵母5g、温水1000g、普通面粉500g、盐50g、细砂糖适量、花椒适量粉、脱皮白芝麻适量、纯芝麻酱适量、香麻油适量。
2、把面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，好放入大碗中。
3、40度温水缓磨慎慢的倒入面粉中，边倒边搅拌。
4、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟。
5、醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗。
6、加入麻油，盐和花椒粉。毕游档
7、搅拌成细腻的糊状。
8、案板上撒少许干手乱面粉，将面团擀成略薄的长方形。
9、将芝麻酱均匀涂抹在上面。
10、由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多。
11、最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来。
12、用刀切成差不多大小的面团。
13、两端的切口全部捏紧。
14、整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下。
15、表面刷一层薄薄的酱油。
16、将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些。
17、做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟，出炉后趁热食用。
❻ 麻酱饼怎么做好吃
用料
主料
面粉450克
辅料
酵母粉
2克
调料
色拉油
适量
水
300克
芝麻酱
4汤匙
椒盐
适量
麻酱饼的做法
1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，用勺背或者刷子抹平
2.如图从短边卷起，四折，然后切块。两块叠一起
3.两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接
4.按扁。电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作
烹饪技巧
1、面团要软，稍微揉上劲。
2、芝麻酱可以多放点，味道更好。
3、一次发酵法，很省时间。如果是冬季操作，请用温水，揉好后可以多饧一会。
❼ 烙芝麻酱糖饼怎么做又软又好吃
揉成面团后发醒半小时，这样做出的芝麻酱糖饼又软又好吃。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、芝麻酱 100克、温水 200毫升、红糖 50克。
1、在面粉中慢慢放入温水，边加水边用筷子搅拌成絮状。
注意事项：
煎的时候不要太长时间，防止芝麻酱糖饼煎糊，影响口感。
❽ 麻酱烧饼的做法
麻酱烧饼的做法
麻酱烧饼是大家日常生活中常见的一种面食，它以面粉和芝麻为主材料制作成的美味，麻酱烧饼中含有多种维生素和微量元素，对人体有很大的好处，那么大家知道麻酱烧饼的做法吗?麻酱烧饼怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下麻酱烧饼的做法大全吧。
做法一
材料
面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克。
做法
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼。
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
5.拉住面饼的`一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度。
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可。
小诀窍
1.裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香。
2. 因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。
做法二
材料
中筋面粉(即普通面粉)200克，水110克，快速干酵母1/2小勺(2.5ml)，盐2克，细砂糖1/2小勺(2.5ml)，纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺(5ml)，炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml)，烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟。
做法
1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性(根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团)。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。
2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。
4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。
5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。
6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
7、将卷好的面团切成6份(面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来)。
8、每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。
9、捏好后，再静置松弛15分钟。
10、将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁。
11、再用擀面杖擀成圆饼状。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。
13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。
15、刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多，味道越好哦。
小诀窍
1、将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷起来，使卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。
2、饼坯表面刷的蜂蜜水，一是为了让表面容易烤出颜色，二是为了使表面能粘上芝麻。如果喜欢烧饼表面黑黑的颜色，可以用酱油代替蜂蜜水刷在饼坯表面。
3、不喜欢花椒味道的童鞋可以减少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。
4、如果喜欢口感非常暄软膨松的烧饼，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵20-30分钟，烤出来的就十分暄软了。
做法三
材料
面粉300克，芝麻酱100克，芝麻100克，牛奶适量，鸡蛋1个，温水，酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，盐2克，香油10克。
做法
1、面粉中加酵母、牛奶、适量水和匀，揉至面团均匀光滑，盖上湿布发酵1小时。
2、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀。如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀。砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮，在面饼上淋上芝麻酱，用勺子涂抹均匀。
4、然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。
5、揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁。
6、刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟即可。
;❾ 烙麻酱饼窍门 怎么做麻酱饼
1、先和面，面粉中慢慢加入温水，和成很软的面团，然后盖上型备正保鲜膜静置松弛30分钟。
2、把面团擀开成大薄片，尽量擀成长方形。均匀地抹上芝麻酱，再撒上适量盐。芝麻酱很浓稠，就得先把它加少许香油给它澥开。卷起来，把接口捏紧。
3、然后拿一根筷子，按合适的距离用筷子按压下去，一直到面团的底部，这样的话，芝麻酱被面团完全包裹住，不会流出分毫。再用手或刀把剂子滚御分开。
4、把剂子两端捏住，稍稍整理下，用手轻轻按扁，两面都要按，不要用力卜悔，防止按破。
5、平底锅刷油，中小火烙饼，烙至两面金黄即可。