A. 怎样做小笼包比较好吃呢
小笼包,在江浙沪又叫小笼馒头,起源于北宋时期的开封灌汤包,南宋时传入江南,并被发扬光大,形成多种馅料多种口味,成为江南地区的一道传统特色小吃。小笼包一笼10个包子,个小皮薄汁多馅足,一口一个,比起大包子,小笼包更受欢迎。
⑤蒸制,小笼屉铺上一块浸泡给热水的纱布,根据笼屉大小均匀的摆放小笼包,注意保持好空隙,让每个小笼包都能均匀受热,蒸锅注水烧开,放上小笼屉,蒸上5分钟,即可。
B. 怎样做小笼包比较好吃
小笼包,在江浙沪又叫小笼馒头,起源于北宋时期的开封灌汤包,南宋时传入江南,并被发扬光大,形成多种馅料多种口味,成为江南地区的一道传统特色小吃。小笼包一笼10个包子,个小皮薄汁多馅足,一口一个,比起大包子,小笼包更受欢迎。
④包馅,取出冰箱里的皮冻,倒扣在案板上,切成小块,拿一张面皮,摊在手掌上方,用筷子把肉馅放在面皮中间,再放入一块皮冻,微微压实,双手分别用拇指和食指捏住面皮边缘,托住面皮的一只手的拇指和食指向外,另一只手的拇指和食指向内,将面皮的边缘压出一个皱褶,沿着皱褶的方面,旋转的捏出下一个个皱褶,直至馅料全部封在面皮里面;
⑤蒸制,
小笼屉铺上一块浸泡给热水的纱布,根据笼屉大小均匀的摆放小笼包,注意保持好空隙,让每个小笼包都能均匀受热,蒸锅注水烧开,放上小笼屉,蒸上5分钟,即可。
C. 小笼包怎么做好吃
包子是传统的北方面食,在各个小吃店或者是早餐店,都能看到它的身影,包子历史悠久,现在其实不管南方还是北方,包子在早餐或者特色小吃里面,都占有很重要的地位,不管是早餐,就连那些米线馄饨店里,都会有小笼包卖。生意还很不错。
包子是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅有猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳等,有名的有天津狗不理包子、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉包、广东的叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等等,种类繁多,也都非常受欢迎!
抛开这些大家最常吃的就是早餐的包子,经济实惠,一个一块钱,也比较实在,能吃饱,男士一般吃上三四个也够了,各种馅料,也特别丰富。其实很多地方都有卖的包子,但是同样是包子,就看调的馅味道如何了
我们大品的师傅从开始和面,多少面粉,多少水,比例什么的都会一点点的教你
包子的馅料是比较关键的,好不好吃,就看调味调的如何
肉包需要把肉剁碎,加入葱姜适量,放入鸡精,耗油,味极鲜,盐,适量的蛋清,不停的搅打,让它上筋
然后面粉加水和发酵粉,放置两个小时,发好的面揪成同等大小的剂子,擀成包子皮备用
师傅认真手把手教学员怎么捏褶子,捏花,包子首先得好看才行的
俗话说色香味俱全,包好的包子,首先花型得好看,过关才行,不然味道再好,让人看一眼都不想吃的肯定是不行
然后下来才是馅料和口味呢
经过几天的学习实践,平时在家不怎么做饭的学员,包出来的包子很漂亮呢,回去好好实践,勤做勤练习,争取早点能开店经营啊!其实很多时候不是你不会,是你没有掌握方式和方法,在师傅的指导下,学员就能掌握技巧,快速的学会包包子的技巧喽。
D. 早餐小笼包怎么做健康好吃
前几年在外地打工,每到礼拜天放假,早上就会早早起床,刷完牙洗完脸,直奔小区后边的美食一条街吃小笼包,走到早餐店门口,有很多人坐在外边的桌子上吃着,店老板跟三个伙计快忙疯了。
在那一片,他们家的生意是最好的,别看一笼只有六个小笼包、卖八块钱,吃的人却在排队,他们家的小笼包是出了名的,大部分人都是冲他家的小笼包去的。
6.再把葱姜水倒入肉馅里边,用筷子搅动,直到肉馅充分吸收,放到一边,等面皮擀好后再用
7.发好的面团拿出来,搓成长条
8.再用刀切成大小一样的小剂子
9.擀成圆片状,包上肉馅
10.把口收好
11.都包好之后,放入蒸笼里边,盖上盖子发上15分钟
12.最后锅里加上水,放上蒸笼,大火开始蒸8分钟,先别打开盖子,再焖几分钟就可以了
其实小笼包的做法跟在家蒸包子差不多,以后想吃小笼包了,就不用在外边买了,多方便,大人小孩都爱吃,你们觉得怎么样?
E. 小笼包怎样做好吃
小笼包的制作方法:
1、把猪肉糜倒入一个大碗里面,撒入切成碎的生姜,然后放入切碎的小葱,生抽,老抽,麻油,胡椒粉,搅拌均匀,最后放入切成细丁的猪皮冻,用力搅拌,搅拌好的馅料蒙上保鲜膜,放在冰箱里冷藏4个小时。
2、把150克水放入一个大碗里面,加入盐搅拌均匀,然后加入面粉,接着用一个木勺子用力搅拌,等到碗里的面粉变成絮状的时候,就倒在工作台面上,用手活成面团。
3、用手不断的揉,直到面团光滑均匀有弹性为止。和面的过程不要再加水,也用不着在台面上扑面粉。如果揉面过程中发现面团太硬太韧,就把它放在密封饭盒里面静置5分钟,让其中的面筋松弛一下。
4、把活好的面团分成4等份,每次取一份,用手把它在工作台面上滚成直径2厘米左右长条,然后把这个长条切成12个剂子。
5、把每个剂子整一下形状,然后用手掌压成棋子状,这就是面皮的毛坯。用擀面杖把这毛坯擀成直径10-12厘米的圆皮,擀的时候尽量让中间厚一点,边缘部分薄一些。
6、把面皮放在掌心,用小勺子取适量馅料放在面皮的中央,从一边开始,把面皮的边缘折成皱褶。
7、逐渐把顶部的开口收到最小,小笼包就包好了。
8、把在蒸锅内加水,按照笼屉的大小,用烘培纸剪一个圆形的衬垫,在上面剪一些小孔用来透气。
9、等蒸锅内水滚开的时候,把小笼包放进笼屉里面,放的时候,应该保持3厘米的间隔,避免蒸好的小笼包会沾在一起。
10、一定要用滚开的水蒸,不要用冷水蒸,大火蒸六分钟就可以取出食用了。
F. 小笼包怎么做才好吃
品名:发面小笼包
材料:面粉 250g、酵粉 2.5g、前腿肉 250g、葱末
做法:
1、酵粉用温水溶化好,然后一边加水到面粉里,一边用筷子搅拌,直到面不干,揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上
2、前腿肉用绞肉机打好,加入蚝油,盐,生抽,胡椒粉,糖,顺着一个方向搅拌,搅拌过程中分次加入水或高汤。最后加入葱粒,再搅拌均匀。
3、面团发酵成2倍
4、取出面团排气,切成大小一致的小面块
5、取小面块杆皮,包入肉团,捏褶子包上包子
6、包好一个小笼包就要盖上盖子哦
7、冷水下锅蒸十分钟,关火再闷5分钟就好了
G. 全家人都爱吃的小笼包,怎么做才能更好吃
大部分人现在吃早餐的时候都会选择吃去小吃摊吃了小笼包,然后再去上边,这样就简单又节省时间,小笼包也是人们非常喜欢吃的一种早点,因为小笼包一般都是肉馅的,吃起来非常的好吃,而且还非常的管饱。不过外边卖的小笼包我们不知道他在制作的过程中都添加了什么,尤其现在肉非常贵,所以我们还是最好选择自己在家做比较放心,今天和大家分享一个懒人小笼包的做法,省时省力再也不用出去买了。