① 冬瓜汆丸子，肉馅怎么调
肉馅怎么调
猪肉要瘦肉，肥肉出来的丸子会散开，将瘦肉打成肉馅状，根据个人口味加入盐、十三香、鸡精、少量料酒、半个鸡蛋的蛋白，拌匀，备用。锅上火，少量油，够炒葱花就行，油热后将葱花放入，炒出香味，加入开水，或者鲜汤、老汤，锅开之后用手取少量肉馅，四指慢慢合实，将肉馅于大拇指与食指的圆孔处挤出，用勺子将挤出部分取下放入锅中，这样丸子就进锅了，下面就是重复的挤丸子了。丸子挤好后向锅内加少许盐、胡椒、酱油或者醋、辣椒等进行调味，有酸辣、酱香、清汤等等，随个人口味调就可以了。如果不知道丸子熟没熟可以捞出一个看看，丸子稍微小点会比较容易熟。
冬瓜丸子汤的食材选择
冬瓜：夏季食用冬瓜的好处非常多，其中含有丰富的维生素C，还有钾元素，所以适合高血压、肾脏病和浮肿患者食用。冬瓜的脂肪含量和热量都比较低，不容易长胖，有利于塑身，而且冬瓜丸子汤属于寒性食物，夏季食用可以清热生津、消暑除烦。
丸子：制作丸子的材料需要用猪肋条肉，因为猪肋条肉里面有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，能为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
冬瓜丸子汤的制作步骤
食材：400g冬瓜、80g肉沫、适量油、适量盐、3个香菇、30g红萝卜、20g芹菜、2片姜。
制作步骤：
1、准备好的材料;红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸;把所有的材料加入肉末中剁均匀;
2、加入半茶匙糖、1茶匙盐;继续剁均匀;剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀;
3、锅里加入冬瓜翻炒片刻;加入鸡汤小火煮;
4、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火;
5、待全部丸子浮起，再下盐调味即可。
冬瓜丸子汤在夏季是非常适合喝的，因为冬瓜丸子汤对男性来说可以利尿消肿，对女性来说可以减肥瘦身，对老年人来说可以滋阴润燥，降低高血压，小孩喝冬瓜丸子汤可以补充铁，有利于预防贫血。但是大家要注意，在冬瓜丸子汤制作的时候，要注意这几个细节，丸子下入国内需要在浮起沫子的时候倒掉沫子，并且丸子的味道比较浓，所以汤味口味不要太重，而且香菜不喜欢的可以不放。并且大家还要注意，冬瓜不适合脾胃虚寒和肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷的人喝。
② 冬瓜肉丸子的家常做法
冬瓜肉丸子的家常做法，冬瓜肉丸子的做法是首颂扰先把冬瓜去皮挖掉瓤子，冬瓜切成条擦成丝剁碎后少放一点盐咐氏备用，然后我们把新鲜的羊肉剁碎以后，放置葱姜蒜和一切自己喜欢的小料配料把中国馅儿去汤，然后放入羊肉搅拌均匀后就。做冬衡樱散瓜肉丸子了。
③ 冬瓜烧肉丸子的做法 冬教你瓜烧肉丸子的做法
1、用料：肉丸子，冬瓜500克，蒜四瓣，干辣椒三个，生抽4勺，耗悉者油2适量。
2、冬瓜切好，薄点可以烧稿裂的更快出锅，还能够更入味。丸子一个切成多份。
3、猪油起锅，蒜片辣椒一起上，小火煎出味道。
4、放冬瓜，可以适当放些水，根据自己情况想多来点汁水，就多放，超软之后就放生抽还有耗油，提提鲜。入入味稍微顿一会。再放丸子，慢火炖。
5、盖上盖子闷一会，就睁敬薯可以出锅了。
④ 怎么做好吃，肉丸子汆冬瓜的家常做法
食材
主料
猪肉末
250g
冬瓜
500g
辅料
香菜
30g
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
食盐
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
姜
适量
步骤
1.主要原料，猪肉馅、冬瓜、香搜弊菜、鸡蛋。
2.猪肉馅中依次加入葱姜 末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽、香油。
3.加入调料搅拌均匀，加入半个鸡蛋清。
4.朝一个方向搅打上劲。
5.冬瓜切片。
6.香菜切末。
7.锅中放清水烧开，放入切好的冬瓜片。
8.根据家口味加入食盐、鸡粉。
9.加入胡椒粉。
10.将肉馅挤成直径1.5厘米左右的丸子，下入锅中。
11.中小火保持水面微沸。
12.煮三四分钟，当丸子全部浮在上面，加入香菜，关火。
13.最后淋入香油，出锅即可。
小贴士
1、放入调料和蛋清之后，一定要沿着同一缺漏悔个方向伏正快速搅拌，多打一会，肉馅再能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。
2、冬瓜切薄片之后很容易熟...(展开)
⑤ 肉丸子汆冬瓜的做法，肉丸子汆冬瓜怎么做好吃
主料
五花肉
300克
冬瓜
150克
辅料
香油
5克
生抽
5克
蚝油
5克
香葱
2根
姜
6克
鸡精
2克
淀粉
3克
料酒
2克
6个
五香粉
2克
花椒粉
1克
步骤
11.关火滴几滴香油，加胡椒粉、撒上香菜末即可
小贴士
1、肉泥加水要不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲
2、猪肉最好肥瘦相宜最好，这样口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7
⑥ 的做法，冬瓜肉丸子怎么做好吃，冬瓜肉丸子的家常做法
用料
主料
猪肉馅250克
冬瓜1个
辅料
生抽
5克
鲜姜
5克
花椒粉
3克源亏改
浓汤宝鸡汤块
1块
香油
5克
食盐
3克
料酒
5克
鸡雹判精
3克
淀粉
10克
冬瓜汆丸子的做法
1.
准备原料
2.
选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡粉、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀
3.
一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲
4.
将冬瓜切块
5.
煮锅内水热放入鸡汤块
6.
开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中
7.
肉丸子浮起后，说明已经熟了
8.
再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可
烹饪技巧
最好是选手工空明剁的肉馅，肉丸比较松软。
⑦ 肉丸子怎么做好吃，冬瓜肉丸子的家常做法
主宴明料
冬瓜
400g
辅料
肉馅
200g
葱花
适量
生抽
适量
盐
适量
香油
适量穗悔
姜末
适量
步骤
1.冬瓜去皮切片，肉馅加适量生抽，盐，香油，葱姜和匀
2.锅内烧热油炒香葱花
3.加入冬瓜、盐，翻炒均匀
4.把肉馅用勺子一个个弄个丸子放在冬瓜上
5.加适量水稍炖，滴香油出锅猜祥正即可
⑧ 冬瓜蒸肉丸子的家常做法怎么做好吃
材料
主料：冬瓜、瘦肉、彩椒丝
辅料：生姜、大蒜、小葱、泡椒、鸡蛋
调料：淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、蚝油、番茄酱
做法
1、准备好原材料闭薯雀。
2、冬瓜转圈切成薄片，但是不切断。
3、冬瓜抹上盐，腌制10分钟轿早。
4、生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱手败叶切细，泡椒切成小段。
5、瘦肉剁成末。
6、肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽，葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油。
7、转圈搅拌均匀。
8、冬瓜装盘，然后装上肉末，将肉末抹光滑，弄成一个大丸子。
9、放入蒸锅里蒸熟。
10、蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入适量生抽、蚝油、番茄酱，几滴香油，倒入少许水淀粉，翻均匀，调成汤汁。
11、彩椒切成丝用盐抓一下，淋上汤汁，撒上葱花、彩椒丝，这道菜就做好了。