Ⅰ 怎么做出好吃的炸鸡
准备食材、配料：鸡腿、生姜、辣酱、蜂蜜、白芝麻、干红辣椒、生抽、面粉、料酒、白胡椒粉
具体过程：
1、把买好的鸡腿清洗干净，然后放盐、姜片、料酒、白胡椒粉腌制个2小时，可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗面粉，把腌制好的鸡腿取出来，放在面粉的碗中上下翻动，使整个鸡腿都均匀的裹上面粉
3、起锅烧油，当油面有点冒小白泡时，把裹好面粉的鸡腿放入油锅，用中火炸至两面黄金，注意，刚放进去的鸡腿不要来回翻动，炸至定型后再翻面
4、将鸡腿捞出后控油，开大火，再进行第二次复炸，2分钟捞出来
5、另起一锅调汁，放油，再加入干红辣椒段，辣酱、蜂蜜、生抽以及适量的水搅拌
6、把炸好的鸡腿放入锅中翻炒两下，把调好的汁倒进去，并快速的翻炒，待汤汁快收干时，撒入一把白芝麻，然后关火装盘即可。
最后，需要注意的是，想要炸鸡吃起来酥脆，面粉可以多裹一些，然后蘸下清水再去裹面粉，这样会让鸡皮上面形成厚厚的一层褶皱，这样做最后炸出来的炸鸡特别的酥脆，绝对好吃。当然，如果你比较懒，可以试试潮鸡库的炸鸡，不仅好吃而且种类多，定会让你心满意足。
Ⅱ 炸鸡怎么做好吃又不腻
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股，把鸡从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型。
2.接着我们把鸡腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。
4.再把腌好的鸡放入盆中，使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸡肉口感更酥脆。
5.食材准备好以后，我们开始炸鸡，锅内加入适量的植物油，油温六成热油面冒青烟时，把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底。
6.表面定型以后，转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。
7.8分钟以后，鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子，摆上一圈香菜点缀，把炸鸡摆放在盘中即可。
公认的好吃炸鸡需要满足三个特点：壳脆、多汁、不油腻。
按炸鸡制作顺序讲起。
炸鸡想要多汁，最重要的是腌制
取8g盐、20ml料酒加入1000ml水中搅匀。
拆好的鸡肉放入其中，保鲜膜封好放入冰箱腌2个小时，腌好后将水倒掉。
取8克百里香、8克罗勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黄粉拌匀。
如果百里香、罗勒、牛至买到的是大颗粒的，需要用搅拌机打碎。
取一半香料粉加入鸡肉，倒入50g水涂抹均匀，保鲜膜封好后放入冰箱腌2个小时，放过夜更入味。
这里用到的是两斤半的整鸡，正常情况下只要将调料粉混合一点水均匀涂抹在鸡肉表面即可，不要过于追求分量上的一致哦，做炸鸡应该是件轻松的事~
接下来我们为外面那层脆壳努力
取350g低筋面粉、40g玉米淀粉、100g天妇罗粉、8g盐混合，加入刚刚剩下的另一半香料粉拌匀。
混合好后分三次加入40ml清水，搅成小颗粒。
这是小颗粒的状态：
此时取出腌好的鸡肉加入一个鸡蛋拌匀。
把鸡肉放入裹粉当中，均匀裹上：
想吃厚壳可以往上面洒点水再裹一层~
这时就可以开始炸了。
用对的油温，炸出黄金脆壳
现在进入油炸阶段，教你“投粉问路”测油温。
锅中放入1kg的棕榈油，开大火，烧到6~7成油温（160度左右）。
测试油温可以丢一小块面粉颗粒进去，如果面粉放下去能迅速成型浮起就说明油温对了：
可以把鸡肉沿着锅边沿放入锅中：
鸡肉一入锅，就转中小火炸。
在锅内多翻转几次，大约3~4分钟后鸡肉会自然上浮，用筷子推一下明显感觉很轻就说明快要炸好了。
这时候注意，接下来的步骤非常关键：转大火再炸30秒。
这30秒能将鸡肉里的油分逼出去，吃起来就不会油腻。
至此，炸鸡所有步骤都已经完成，装盘开吃！
切开看看，瞬间就有汁水涌出，香到吮拇指。
棕榈油高温稳定性好，炸出来颜色金黄，比实物是这种固态的，用的时候直接放到锅中开大火加热。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出来颜色会偏深，所以需要前面答案回答的那样炸两遍，选择哪种都可以~
这里用到的是一整只鸡，大约在两斤半左右！
蒜香炸鸡翅的用料
鸡翅 9个蒜 1大勺葱花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺面粉 3勺淀粉 3勺盐 小半勺
蒜香炸鸡翅的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
鸡翅两面各切两刀
步骤 3
加入蒜末和葱花
步骤 4
2勺生抽
步骤 5
1勺蚝油
步骤 6
半小勺盐
步骤 7
1勺料酒
步骤 8
1勺黑胡椒粉
步骤 9
腌制1小时
步骤 10
面粉和淀粉混合均匀
步骤 11
鸡翅裹上干粉
步骤 12
油温6成热小火炸7-8分钟
步骤 13
捞出沥干
步骤 14
油温加热后复炸1分钟
步骤 15
炸至金黄捞出控油
步骤 16
外脆里嫩
步骤 17
太好吃啦
你好，我是奥斯卡炊事班老汪。今天给你分享韩式炸鸡的做法，希望能帮到你。
方法以及酱汁
1.鸡翅洗净 控干水分 改花刀
2.放入酱油 糖 黑胡椒粉和蒜末 料酒调味儿 盆外那个是个大顺儿的哈哈
3.抓拌均匀放入冰箱冷藏至少一小时
4.调面糊 一个鸡蛋适量生粉 面粉盐和胡椒粉
5.加适量水 搅拌成比较稠的面糊
6.一勺甜辣酱，一勺蜂蜜一勺酱油和两勺番茄酱拌匀 酱汁就做好了
7.腌制好的鸡翅先沾一层生粉
8.再裹上面糊
9.放入五成热的油锅
10.炸至金黄色 捞出
11.再把油烧九成热 放入鸡翅复炸 炸好后捞出控油
12.锅里留少量底油 放入酱炒香
13.再放入鸡翅 吸收酱汁
14.盛出装盘 撒芝麻 原味也非常好吃
1.将洗干净的鸡腿用刀划几刀，这样更入味。
2.鸡腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食盐，用手抓匀。腌制2小时。
3.将腌好的鸡腿裹上脆浆粉。
4.裹粉的鸡腿放入清水中3秒后取出再裹一层粉。
5.起锅烧油，油温七成热下温七成热下入鸡腿。
6.开中小火炸至表面金黄即可出锅。
其实炸鸡，炸鸡块还是炸鸡翅啥的，最主要是要腌制入味，想简单方便就是直接加奥尔良腌制料，如果想吃辣，就另外加辣进去，腌制入味了，准备炸鸡三件套，鸡蛋液，淀粉，面包糠，注意开始不要大火炸，中小火慢炸，期间注意颜色变化，炸到表面金黄了，夹起！油温升高，复炸一遍，这样会更加酥脆，谢谢，希望能帮到你[玫瑰]
家常版做法，好吃不腻。
1、把整只鸡切块，将 鸡肉 放进 开水 中浸泡数秒，快速拿出放进 冰水 中再浸泡数秒，如此步骤浸泡 三轮 。
2、锅里放油，将 葱姜 下锅翻炒，加入 香料 （具体配方见本日下栏推送），再依次加入 海米 和 瑶柱 翻炒数秒，之后分别加入适量 酱油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 热水 。
3、往汤里加入几颗 桂圆 和 红枣 ，再依次加入 香葱 、 香菜 、 辣椒 ，最后加入 鸡肉 ，炖煮45分钟。
4、捞出鸡肉，将 绿豆淀粉 兑水搅拌至 流状 ，裹在 鸡肉 上，下锅油炸，炸至鸡肉表面有 小气泡 即可。
5、捞出鸡肉块后摆盘，一盘 咸香酥脆 的雄鸡报晓就大功告成啦！
炸鸡已经备好，接下来，就打开电视机，享受周末吧
刚好上周末我做了一个不腻人的炸鸡，全家人都觉得好吃。做法分享给大家：
1.把鸡肉洗干净改花刀，放入盐，黑胡椒，料酒，倒纯牛奶没过鸡肉，浸泡至少两小时。
2.准备炸粉，1:1的面粉和淀粉，搅拌均匀备用
3.把牛奶沥干，打一个鸡蛋抓匀，放一部分炸粉抓匀，均匀揉搓上浆即可，然后把鸡肉放到另一部分炸粉里面每一面都裹上一层
4.锅中烧油至筷子头冒泡，下入鸡肉炸至金黄捞出，待油温升高再复炸1分钟
5.这个时候就可以吃了
6.还可以再等的话，就调个料汁，番茄酱一勺蜂蜜一大勺韩式辣酱，少许蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入鸡肉翻炒均，经典韩式炸鸡就搞定了，再来瓶啤酒保你吃不腻
我感觉我每次做完了，端出来，等我收拾厨房出来就没有了，我还想要怎么能让大人小孩吃腻呢。说说下面怎么做又不腻
1，鸡翅改刀，
2，生姜切片，
3，料酒，
4，小葱，
5，盐，
6，白胡椒粉，
7，辣椒粉
8，五香粉
9，进行腌制3O分钟入味，
1O，鸡蛋打散搅拌
11，贴上鸡蛋液，
12，贴上面粉，
13，最后面包粮，
14，起锅烧油五成热下鸡翅炸，
15，炸成形，捞起来，油温升高下锅炸用筷子插进去，让里面油放出来，金黄捞起来控油就可以了
你好，很高兴回答你的问题。
下面是咋鸡的几种不同做法。大家可以根据自己的口味去做。
脆皮炸鸡（不辣）
1、准备小鸡、面粉、泡打粉、淀粉。
2、将鸡处理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味。
3、取一个盘子，将面粉、泡打粉、淀粉混合搅拌均匀备用。
4、取一个盘子打入一个鸡蛋清，加适量清水搅拌均匀备用。
5、将腌制好的鸡，均匀的裹上一层粉，然后裹上鸡蛋清，在裹上面粉。
6、放入锅中炸熟即可。
7、可以用手揉搓鸡，让面粉有菱角，炸出来更好吃。
韩式炸鸡
1、准备好鸡、牛奶、炸鸡粉、面粉、韩式辣椒酱、黑胡椒酱、番茄酱、雪碧。（以上超市都可以买到）
2、将鸡处理干净，倒入纯牛奶没过鸡，腌制30分钟备用。
3、在鸡中打入一个蛋黄，适量大蒜、洋葱、黑胡椒酱、盐搅拌均匀腌制30分钟。
4、在鸡上裹上炸鸡粉和面粉，放入锅中炸8分钟，等油冷到5分热，复炸5分钟。
5、取一个碗倒入韩式辣椒酱，番茄酱，雪碧，醋搅拌均匀即可。
6、锅内少许油，放入蒜末煸香后倒入调好的酱汁，加入起泡后关火放入鸡翻炒均匀，即可。
黄金炸鸡（有点辣）
1、准备鸡、面粉、淀粉、姬松茸。
2、将鸡处理干净，将鸡处理干净放入盆中。
3、放生姜片、小葱、花椒、料酒、蚝油、食盐、白糖、辣椒酱，腌制30分钟。
4、另外准备一个盘子，将面粉、淀粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合搅拌均匀备用。
5、将腌制好的鸡放入盘中裹上粉。
6、锅中倒入油烧热，将鸡放进去炸熟即可。
芝士炸鸡
1、准备芝士、鸡、面包糠、淀粉、鸡蛋。（超市买的到）
2、将鸡用生姜、料酒、蚝油、盐、白糖腌制30分钟备用。
3、在鸡肉中塞点芝士。裹上淀粉和鸡蛋液，在裹上面包糠。
4、放到锅中炸熟即可食用。
香酥炸鸡
1、将鸡处理干净，生抽，料酒，耗油，盐，生姜腌制半小时备用。
2、入蒸锅大火蒸40分钟。
3、捞出擦干水分。
4、锅中倒入油烧热，放入鸡炸一遍，炸至表明金黄即可。
以上就是几种比较简单的炸鸡做法，喜欢的赶紧试试吧！
Ⅲ 炸鸡怎么做比较好吃
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
用料：琵琶腿8个、蚝油20g、生抽30ml、生姜6片、蒜4瓣、洋葱0.3个、盐5g、花椒2g
普通面粉（中筋粉）200g、清水500ml、食用油（油炸）适量
制作步骤 1
鸡腿洗净擦干，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g盐，冷藏腌制3小时以上，最好能过夜。
制作步骤 2
腌好的鸡腿蘸干面粉，然后过一遍水，再蘸一遍干面粉，重复几次。
制作步骤 3
锅里热油，将鸡腿放入油锅小火炸约15分钟，表面金黄。
如何检查油温：筷子放进去起小泡泡的程度即可
Ⅳ 炸鸡的做法有哪些
炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。炸鸡可以做成很多种佳肴。那么怎么做炸鸡才好吃呢?家常炸鸡怎么做?下面我给大家带来炸鸡的做法，希望对你有帮助。
辣味脆皮炸鸡的做法
材料： 大鸡腿：2 只 蛋：1 个 低筋面粉：少许 脆浆粉：2 大匙 水：少许
沙拉油：1 小匙 小辣椒：1 个
腌料： 洋葱片：50 克 姜片：50 克 花椒粉：1 小匙 小辣椒：4 根 胡椒粉：少许 鸡粉：少许 酒：少许 盐：少许 麻油：1 小匙
做法：
1、 大鸡腿洗净切成两块，再用所有腌料腌约30 分钟入味备用。
2、 将脆浆粉、蛋、水及切成丁状的小辣椒调和成糊状，再加上1 小匙沙拉油拌匀。
3、 将做法 1 的大鸡腿拍上少许的低筋面粉，再裹上做法2 的面糊。
4、在锅中倒入约 1/2 锅的油量，以中火烧热，放入做法3 的大鸡腿后，随即转小火炸约4 分钟，再转回中 火炸约 1 分钟至外表呈金黄色即可。
咖喱炸鸡的做法
材料： A：鸡胸肉：500 克 B：脆浆粉：1 大匙 蛋：1 个 水：少许 C：洋葱丁：50 克 葱末：50 克 牛油：少许 咖喱粉：1 小匙 砂糖：少许 牛奶：1/4 匙 水：1 大匙 生粉：少许
腌料：洋葱片：50 克 葱段：50 克 姜片：50 克 咖喱粉：1 小匙 鸡粉：1/4 小匙 酒：1 小匙 盐：1/4 小匙 砂糖：1/4 小匙
做法：
1、 将鸡胸肉洗净切块，以所有腌料腌约20 分钟至入味;生粉与适量的水调和成生粉水备用。
2、 将材料 B 调和成面糊状，再与做法1 的鸡肉块拌匀，使每块鸡肉都均匀裹上一层面糊。
3、 热锅，放入牛油，洋葱丁，葱末爆香，加入咖喱粉，砂糖调味，再加上牛奶及1/2 大匙水，最后以生 粉水勾芡即完成酱汁。
4、 在锅中倒入约 1/2 锅的油量，以中火烧热，放入做法2 的鸡块后，随即转小火炸约3 分钟，再转回中 火炸约 1 分钟至外表呈金黄色即可捞起沥干油脂，并与做法3 的酱汁搭配食用。
美式炸鸡的做法
原料：
鸡腿1个 鸡翅1个 洋葱1/4个 蒜1瓣 面粉100克 玉米淀粉20克 牛奶100ml
调料：
白胡椒粉1茶匙(5克) 红甜椒粉1茶匙(5克) 盐2茶匙(10克) 百里香2根 食用油50ml(腌鸡用)
做法：
1、鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。
2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下(不要脉络)，切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。
3、将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6小时以上。
4、取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。
5、锅中倒入油，油的.量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。
原味吮指炸鸡的做法
材料： 鸡腿：2 只 脆浆粉：1 小匙
腌料： 洋葱片：50 克 姜片：50 克 生抽：1 小匙 胡椒粉：少许鸡粉：少许 酒：少许
做法：
1、 将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30 分钟至入味备用。
2、 将做法 1 的鸡腿与脆浆粉一起搅拌，使鸡腿表面均匀裹上一层薄薄的脆浆粉。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量，以中火烧热，放入做法2 的鸡腿后，随即转小火炸约3 分钟，再转回中火炸 约 1 分钟至外表呈金黄色即可。
Ⅳ 在家怎么做炸鸡块好吃
如何在家自制好吃的炸鸡
在家自制炸鸡的做法如下，可以借鉴一下：
主料准备：鸡腿、面粉、油，香料：黑胡椒、孜然、辣椒、酱油、花椒。
做法步骤：
1、准备好香料，鸡腿洗干净，鸡腿剔骨；
2、香料用料理机碾碎混合（一定记得放花椒），均匀撒在肥肥的鸡腿肉上，再加少许酱油，混合研制五分钟；
3、用普通面粉裹出来的碎皮有老式炸鸡的味道，口感厚实酥脆，有咬头，最精彩的是外皮一点点面的口感，搭配多汁的鸡肉，感觉最棒；
4、平底锅，一层油。加热至轻微冒烟时下油锅煎，鸡皮朝下，先大火2分钟后转小火两分钟，翻面，继续小火两分钟转大火两分钟，出锅前火调最大，这样表面不油腻；
5、鸡腿平铺后裹面，可实现“少油也酥脆”扮巧模;用煎代替炸，少油又酥脆；前期腌制很重要，可选用任意喜欢的香料。如果没有香料，只用酱油就很多汁很好吃。
在家怎么做出好吃的炸鸡
炸鸡腿：
主料:鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，厅缓洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
炸鸡排：
1 (准备工作)鸡胸肉对开后整片与腌料抓匀。
2 (准备工作)放入冰箱冷藏1天入味。
3 自冰箱中取出腌好的鸡胸肉，打入一颗蛋，加入适量面粉拌匀成糊状。
4 整片鸡排沾满地瓜粉，静置5分钟待地瓜粉回潮。
5 以170度油温炸至两面金黄，油泡由大转小，按压鸡肉感觉紧实有弹性即可起锅。
6 外皮香脆，鸡肉厚实多汁的香鸡排，自己动手做既健康又好吃！
如何在家做美味炸鸡
炸鸡腿：
主料:鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
炸鸡排：
1 (准备工作)鸡胸肉对开后整片与腌料抓匀。
2 (准备工作)放入冰箱冷藏1天入味。
3 自冰箱中取出腌好的鸡胸肉，打入一颗蛋，加入适量面粉拌匀成糊状。
4 整片鸡排沾满地瓜粉，静置5分钟待地瓜粉回潮。
5 以170度油温炸至两面金黄，油泡由大转小，按压鸡肉感觉紧实有弹性即可起锅。
6 外皮香脆，鸡肉厚实多汁的香鸡排，自己动手做既健康又好吃！
自己在家怎么做炸鸡翅好吃?
用料：鸡翅中：2只 姜：1块 大蒜：3瓣 大葱：1段 辣椒酱：2匙（30ml）烧烤酱：3匙（45ml）黑胡椒碎：1/2茶匙（3g）盐：1茶匙（5g）油：2匙（30ml）
做法：
1.鸡翅冲洗干净，擦干水分
2.姜削外皮切碎，大葱切成葱花。
3.在鸡翅中调入蒜茸，姜碎，宽毁大葱花，辣椒酱，盐，烧烤酱和黑胡椒碎，用筷子搅拌均匀后再腌制30分钟。
4.中火烧热锅中的油，待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中，用小火将两面煎制上色（约3分钟）。鸡翅形状特殊，受热面积不够均匀，所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。
5.把鸡翅放入微波盘中，并保证每隔鸡翅间留有间隙，再将煎锅中的底油淋在上面，最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。（如果刷蜂蜜味道更佳）
小贴示：
如果家中有烤箱，也可将鸡翅腌制好后直接刷上油，再放入烤箱中，用160度火力烤制40分钟，味道会更加地道。
自己在家怎么制作出啃德鸡口味的炸鸡块？
去超市买一种叫做“家乐炸鸡粉”的炸鸡料。各大超市都有卖的。回来以后按照上面的说明把鸡淹制一回，入下味，就可以用锅炸了。很好吃，味道饥肯德基的很像。
如何在家自制肯德基炸鸡块
方法/步骤
1
将鸡胸肉洗净，用刀背在鸡肉上拍数下，使鸡胸肉肉质变松散。
2
将鸡胸肉切成适当大小的鸡肉块。
3
用白胡椒粉、五香粉、白酒一勺、适量盐、辣椒粉和淀粉腌制鸡胸肉30分钟。
4
将一个鸡蛋打成鸡蛋液备用。
5
将鸡蛋液倒在腌制鸡胸肉的盆里，使每一个鸡胸肉都裹上蛋液。
6
将面包糠倒入盘中备用。
7
将裹满蛋液的鸡胸肉在面包糠中滚一下，使其沾满面包糠。
8
锅中热油，油热后转小火，将沾满面包糠的鸡胸肉块放入热油中炸。
9
出锅后沥干净油，在炸好的鸡肉块上撒上孜然粉和辣椒面或者是黑芝麻来食用。
在家做炸鸡排（块）怎么炸才能多汁
方法/步骤
1
首先准备材料：鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、油
2
下面开始做：鸡胸肉洗干净，片成两大片，用刀背轻轻敲打几下，碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉，把鸡肉放进去抓匀腌一下。
3
把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液，面包糠，面粉分别放盘里
4
把腌好的鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液，最后沾一遍面包糠。
5
锅里倒油，热油（锅里多倒一点油），油温差不多的时候把鸡排放进去炸，等到两面金黄就能出锅了。
6
最后将鸡排用剪刀或者刀切开，撒上胡椒粉，或者番茄酱就可以吃了。
在家炸鸡，怎样能把炸鸡做的又脆又香
又脆又香炸鸡做法
用料
鸡肉 一斤
面粉
鸡蛋 2个
面包粉
蒜粉
1将鸡肉用切好以后少量酱油。蒜粉。糖。盐腌一小会 我只腌了五分钟。如果喜欢日式的，用牛奶腌，稍加 *** 。
2一次裹一层面粉，鸡蛋液（如果喜欢番茄酱可以在这里一起裹），面包粉。
3用油依次炸 直到一些变色。拿出来以后晾三五分钟再回到油锅内炸一分钟即可。
4我用的两种蘸酱。 一个是现成的番茄酱。另一个是美奶滋和蒜粉的结合。后者更加好吃。
自己在家怎样做炸鸡腿
食材
食谱热量：955(大卡)
主料
鸡腿4个
小洋葱1个
方法/步骤
1
1. 将洋葱切丝、蒜捣碎。深平底锅开中火，倒入一点点油，炒至洋葱呈半透明色（3分钟左右）；
2
2. 加入2汤匙盐，迷迭香，继续炒30秒左右，加入水，把柠檬汁挤进去（注意不要把籽掉进去了）；
3
3. 转小火，微微地把盐搅匀溶解，然后把锅移开，自然冷却后放入冰箱冷藏。
4
4. 放入冰箱，至少冷藏8小时，最多24小时，不时把袋子转个方向以保证鸡块均匀入味。
END
方法/步骤2
1
①把鸡块从汤料里捞出来，用凉水冲洗，控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水；这样的鸡块可以在冰箱里保存3天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天（不加盖），让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸；味就算完成了，下面正式开始炸鸡：
2
②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里；
3
③再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来，放到第二个碗里再沾上面粉调料，放在盘子里；
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④取一口高边锅倒入菜油（尽量不要超过锅身的1/3），倒入菜油，加热到180℃，依次放入鸡块，注意随时翻转，直到呈现焦黄色，视鸡块大小可能8-15分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上，晾5-10分钟，这期间可以炸两枝迷迭香，然后和柠檬皮擦丝一起装饰好，就可以上桌了！
家庭自制炸鸡腿怎么做好吃
家庭自制炸鸡腿（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
（二）制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。
(2)将
炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)
Ⅵ 炸鸡怎么做才好吃
千煎鸡运运笑，一道美味的川菜，主要用鸡肉面粉做成，配点菜类，美味无比旁含，一起来看下如何制作吧。
鸡腿去骨，切成小块，用辣椒粉，少量糖以及花椒粉一勺淹几分钟，再放入太白粉，搅拌，放置二悄段十分钟。
起锅放油，炸鸡，油热不要过高，炸至金黄即可，捞出
将油屑捞起，二次重复炸鸡，20s左右
重新找个小锅，慢炒花椒6分钟左右
同样的锅，炒干辣椒8分钟，加入葱段
加入鸡丁，调味料
美味出锅啦
Ⅶ 炸鸡怎样做才好吃又不腻
要做好吃的炸鸡，以下是一些可能有帮助的技巧：
1. 选用适合的鸡肉部位：炸鸡可以选用鸡翅、鸡腿或鸡胸肉等部位。其中，鸡翅和鸡腿慎哗更加容易炸熟，鸡胸肉则需要掌握好火候，避免过炸。
2. 炸前腌制鸡肉：在唯孝中炸鸡前先将鸡肉用盐、胡椒粉、大蒜粉等调味料腌制一段时间，这样可以提升鸡肉的味道。
3. 使用适量的油温：炸鸡时油温不宜过高，也不宜过低。一般来说，炸鸡油温控制在170℃~180℃左右较为合适。如果油温太低，炸出的鸡肉会油腻，口感也不好；如果油温太高，炸出的鸡肉容易焦黑，口感也会受影响。
4. 炸后控制油脂：炸好的鸡肉可以在纸巾上吸去表面的油脂，也可以用沥油篮等工具去掉多余的油脂，这样可以让炸鸡更加健康美味。
5. 加入适当的调味料：炸好的鸡肉可以加入适当的调味料，例如盐、孜然粉、辣椒粉等，这样可以让炸鸡口感更加丰富。
总之，要做好吃的炸鸡，关键是要掌握好油温、控制油脂、使用适量的调味料，并且在炸前腌制鸡指山肉。希望这些技巧能对你做出美味的炸鸡有所帮助。