A. 猪舌的吃法
一、青椒炒猪舌头
1、猪舌头切片，要均匀，不要太薄。
2、青椒切片，块不要太大。
3、起油锅，六七分热。
4、下入青椒和猪舌头一起翻炒，要大火爆炒。
5、加少量l老汤煮一下，大概5分钟左右。
6、最后加适量盐调味即可，最后加点蒜末也可。
二、酱烧猪舌
1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜。
2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、
3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、
4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。
三、香辣猪舌
1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟左右，取出晾凉切丝。
2、鲜红辣椒洗净切丝。
3、猪舌卤后切丝，备用。
4、炒锅内放植物油，烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝，爆香后，倒入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘即成。
B. 新鲜猪舌头怎么做好吃
如何做炒猪舌头好吃
第一步：准备食材，炒猪舌头要准备的食材有，新鲜的猪舌头、蒜、干辣椒、红辣椒、食用油、食用盐、生抽、首先我们要去市场上面买新鲜的猪舌头，注意买猪舌头的时候要多注意一下，不要买错了，如果自己不会买的话叫上自己有经验的朋友一起去市场上面去购买，其它的食材市场上面都是有买的，很常见价格也不贵，如果市场上面没有的话自己去超市里面购买也是可以的，以上食材都准备好了以后就可以开始准备下一步的操作了。
第二步：处理食材，首先我们要准备一个干净的盆子，在盆子里面倒入适量的清水，再把从市面上买来的猪舌头放到水里面用清水洗一到两遍，洗干净后就放到一边留置备用，再把前面买来的佐料，蒜洗干净拍成蒜泥、红辣椒洗干净后放到菜板上面斜着切成小条状、干辣椒切成小筒状、全都切好以后就可以放到干净的碗里面留置备用。再起锅烧水，先在锅里面倒入适量的清水，等水烧开以后就可以把前面洗过的猪舌头放到水了里面焯水。焯水的时候可以放一点生姜片，料酒这样会有效的去除猪舌头里面的腥味，焯三分钟以后就可以捞出来放到菜板上面进行切成块，注意不要切豆腐太厚了，全都切好以后放到干净的碗里面留置备用就可以了。
第三步：起锅烧油，事先我们要把锅洗干净，等到锅里面没有水以后，再在锅里面倒入适量的食用油，等到锅里面冒烟以后，就是油温有六七成热了，这个时候就可以把前面切好的蒜、红辣椒、干辣椒放到锅里面翻炒，翻炒出香味以后就可以把前面切好的猪舌头放到锅里面进行翻炒，翻炒两三分钟以后就可以放入适量的生抽、蚝油进行上色调味，注意翻炒的时间不要过长，不然会变老不好吃，也不要火候过大，火候过大东西容易烧焦，这样就不好了，如果还喜欢吃辣的朋友可以放点辣酱，这样味道会更好一点，最后出锅的时候撒上葱花就可以了。
这样做出来的猪舌头味道很不错的哦。
C. 猪舌怎么炒好吃
可以做枣仁炒猪舌，具体做法如下：
1、材料：酸枣仁15克，猪舌1只，嫩竹笋50克，料酒15毫升行段，味精3克，盐、姜各5克，葱10克，植物油50毫升。将酸枣仁放人锅内炒香，加100克清水煎煮10分钟，搭带消滤取汁液。
2、猪舌用沸水煮至六成熟捞起，知知刮去舌苔，切成薄片；竹笋洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
3、炒锅置武火上烧熟，放入植物油，烧至六成热，下人姜、葱爆香，随即下入舌片、药液、竹笋片、料酒、盐、味精炒熟即成。
D. 请猪舌头怎么炒好吃，都配什么菜炒
炒猪舌头
用料
主料
猪舌250g
柿子椒50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
炒猪舌头的做法
1.猪舌头切片。
2.青椒切片。
3.起油锅。
4.下入青椒和猪舌头一起翻炒。
5.加少量开水煮一下。
6.最后加适量盐调味即可。
E. 猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法
猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法如下：
材料：老抽、猪舌、姜片、酱油、蚝油。
1、准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了。
2、下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗。
3、烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用。
4、下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香。
5、下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以。
6、中间可以撒少点水偏炒出汁。
7、放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了。
猪舌
猪舌可用于酱、烧、烩，首先用水侵泡，务必要用开水，彻底除掉上面的细菌，猪舌可做这些：如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。在某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常不好买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。
盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
F. 猪舌怎么做好吃
猪舌头，在我们老家叫猪口条，虽然看起来有点恶心，但是吃起来是真的美味，肉质坚实，嚼劲十足，牙口好的人就特别爱这口。猪舌头里含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸等多种营养元素，具有滋阴润燥的功效。现在正处深秋，气候干燥，也正是我们说的秋燥季节，此时吃猪舌头再合适不过了。
平时特意去买猪舌的时候很多时候都买不到，今天去菜市场，刚好看到有个肉摊上放着一个猪舌，就让老板给我了，价格和猪肉一样，一共花了40块钱。以前在外面吃猪舌不是卤的就是炒的，今天准备换个做法，不卤也不炒，几分钟就能上桌。
好了，这道鲜香味美的凉拌猪舌就做好了，做法简单，几分钟就能上桌，料汁大家可以根据自己的喜好随意搭配调制即可。如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考，我们明天见！
G. 猪舌头怎么炒
猪舌除了好吃，营养也是非常丰富的，可能很多人忽略了这一点，在这里要告诉大家，猪舌和其他动物肉一样，含有较多的人体必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。它还含丰富的铁，有补血改善气色的的功效。了解了这么多，是不是对猪舌刮目相看了呢，不过这东西因为每头猪只有一个，所以价格也是不便宜的， 不知道别的地方价格怎么样，我们这边是22块一斤的。有点小贵呀， 比我们这边的肋排都贵 ，我们这边肋排才18块钱一斤呢。不说了，来看做法吧！
【黑豆豉炒猪舌】
食材：猪舌一个，青椒，小米椒，黑豆豉，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、把猪舌清洗干净，冷水上锅，放猪舌，生姜片，料酒一起煮约5分钟。出锅之后趁热把猪舌头上面的白色膜刮掉，然后切成薄片。
2、把青椒，小米椒清洗干净，切成圈待用。最好是两种辣椒结合，颜色比较漂亮。
3、冷锅下油，把油烧热，放猪舌大火翻炒至猪舌微微卷起来，表面上色，能闻到香味，再放生姜，大蒜，半勺的食盐一起翻炒几个来回。
4、然后倒入青椒，小米椒，一起再翻炒几个来回，至其断生就可以了。
5、然后放一勺黑色的豆豉翻炒出香味，就可以出锅了，看图就很食欲对不对，又香又好吃的。
【小厨的秘诀】
1、猪舌一定要冷水下锅先焯水，猪舌上白色的膜必须刮干净。
2、猪舌用来炒着吃的，一定要切成薄片口感才好。
3、加点黑豆豉，又香又入味。特好吃！
H. 猪舌头菜谱大全
猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。下面我为大家分享猪舌头菜谱做法。
猪舌头菜谱做法：头抽蒸猪舌头
材料
猪舌，头抽，葱，芫茜，姜丝，酒，盐，糖，生粉
做法
1、猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。
2、将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。
猪舌头菜谱做法：猪舌西洋菜汤
材料
猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
做法
猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
猪舌头菜谱做法：洋菇猪舌煲
材料
松茸100公克，猪舌1条，红葱头4粒，姜末30公克，青段1支，青江菜3颗，A.料理米酒1小匙，盐1/4茶匙，蚝油1小匙，香菇精1/4茶匙，水400㏄，B.太白粉水适量
做法
1.将猪舌以沸水稍微浸泡后(不能浸泡太久)，刮去猪舌表面舌苔，再以清水洗净冷却，切片备用。
2.松茸、青江菜分别放入沸水中烫熟备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油，将红葱头、青葱、姜末入锅中爆香，再放入作法1的猪舌片略炒，再加入调料A煮至沸腾。
4.转小火焖煮至猪舌变软，再加入作法2的松茸、青江菜，最后以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。
猪舌头菜谱做法：凉拌猪舌
材料
猪舌2根，京葱1根，大蒜3，4瓣，红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖1/2汤匙，醋1/2汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒1小把
做法
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片
3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上
4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可
小诀窍
**猪舌买回家后一定要抹上盐反复搓洗几次，才能清洗干净，这一步不要偷懒哟!
**猪舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟后来得容易，但一定要处理干净。
**在放入调料的时候，建议最后才放蒜泥，因为这样最后倒入花椒油的时候，热油也可使蒜泥更香;同样，这道菜也可以使用市售的花椒油，省略最后烧油这个步骤。但我还是推荐自己烧花椒油，市售的花椒油可不会是蒜泥的香味被激发出来哦。
I. 猪舌头配什么菜炒好吃
猪舌头煮熟以后配上芹菜和杭椒炒出来是最好吃的。
这样炒好以后有芹菜的清香，又有杭椒的辣气，口味非常独特。
而且这样吃营养丰富，是一道保健佳肴，可以经常吃。
J. 猪舌头怎么做好吃 五种美味的猪舌头做法
1、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；
2、捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；
3、把猪舌头切成适量大小的片状；
4、加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；
5、热油锅，下蒜末和葱头爆香；
6、倒入猪舌头一起大火快炒；
7、炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！