① 薯仔烧鸡腿的家常做法
鸡腿向来都是跟薯仔比较绝配的，鲜美的鸡腿配上香软的薯仔非常的好吃。薯仔烧鸡腿里我又加了一些香菇作为配菜，爱吃菌菇类的朋友都知道它不仅营养美味，用来做菜特别吸菜汁特别入味。鸡肉跟蘑菇也是经典搭配，让这道菜瞬间又提高了一个档次下饭且入味。
所需要的食材：鸡腿、薯仔、香菇、辣椒、小葱
步骤
鸡腿剔除鸡腿骨，然后切成小块这样方便食用老少皆宜。
鸡腿放入碗中加入生抽、料酒少许，撒上淀粉抓匀腌制处理。等待的时候我们把薯仔切小块，香菇切片，葱姜蒜辣椒都切放备用。
热锅倒入色拉油放入生姜蒜瓣爆香爆出香味后加鸡腿翻炒炒至变色。
加生抽3ml、老抽少许、翻炒均匀加入香菇、薯仔、葱段翻炒均匀少许水收汁，锅开后加入辣椒撒少许盐炒均匀即可出锅。
鸡腿的肉可以说是鸡身上最香嫩的部位了，而且我进行了腌制处理入口后非常的鲜嫩顺滑。薯仔和香菇也完全浸入菜汁的味道，这道菜泡米饭也绝对棒。喜欢的话快去试试吧。
② 鸡腿烧薯仔怎么烧好吃窍门
鸡肉是我们生活中比较常见的荤菜之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，最为常见的做法有红烧、炖煮、椒盐等等，做法不同出锅的口味也是天壤之别。特别是其中的红烧鸡，那做出来真的是非常有味，整体色泽感给人看着都口水直流，如果再配上一些薯仔，那味道和营养别提多给力了，闻着味道都想吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然薯仔烧鸡这么美味，那到底应该怎么做呢？其实薯仔烧鸡的做法非常简单，整个过程中最重要的就是调口和收汁。调口我们先不说了，而收汁这一步就十分关键了，一定要把汤汁给收的浓稠一些，并且要用菜籽油来烧，这样出锅的薯仔烧鸡才有味。
下面话不多说，今天就给大家分享这道薯仔烧鸡的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡肉两斤
辅料：薯仔三百克、葱姜蒜少许
调料：盐两克、鸡精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一个、桂皮五克、香叶三片、白芷三片、干辣椒适量
薯仔烧鸡之步骤
步骤一、首先准备鸡肉处理干净（表面杂毛最好用火燎，这样效果比较好），然后剁成大小均匀的肉块，用清水浸泡一会，泡出血水，然后沥干备用
步骤二、薯仔去皮洗干净，然后用滚刀切成跟鸡肉差不多大小的块，用水浸泡着，生姜去皮切片，大蒜轻轻拍裂即可
步骤三、锅烧热，放入少许油，把锅滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入沥干水分的鸡块，中小火慢慢煸炒。
步骤四、煸炒鸡肉的时候，一定要把鸡肉中水分和油脂炒干，然后淋入老抽上色，这样做出来的鸡肉才干香，口感不发柴，然后加入适量的水，没过鸡块，再把所有调料加入，小火烧制。
步骤五、当鸡肉烧至7分熟时（七成熟的鸡肉微微有些烂，但是还没有入味），再把薯仔放入继续烧制，等薯仔熟透后，然后转大火，收浓汤汁，不要勾芡，收自然汁，鸡肉和薯仔均匀裹满汤汁即可出锅装盘
薯仔烧鸡之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于薯仔烧鸡的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味的做法整体可以分为两步，第一步就是去腥，这一步有的会焯水或浸泡，也有的会直接煸炒，这都是可以的，但是必须要把腥味去除干净才行；第二步就是调口，这一步的口味我们一定要把握好，不能调得太咸，后期汤汁慢慢变少，那么它的口味就会越来越重了。
这道美味的薯仔烧鸡就做好了
③ 薯仔炖鸡腿的家常做法是什么
原料：鸡腿、薯仔、八角、酱油、盐等，做法如下：
给鸡腿泡水，解冻开就好。准备薯仔，薯仔个数按家庭人数计算，薯仔去皮切块，泡水，去掉它的淀粉。鸡腿加入酱油，料酒，盐，生抽（腌30分钟，15分钟时翻一下）。
热锅凉油放入冰糖炒出糖色，然后加葱姜蒜爆香，下入鸡腿翻炒，让鸡腿上色均匀，加入酱油、盐等调料，然后加汤没过鸡腿大火烧开，新薯仔淀粉比较多，所以要当鸡腿快熟时再加入薯仔就可以，炖30分钟左右让它收汁，炖到薯仔一戳就裂开就行。
温馨提示：
1、鸡腿剁成小块用清水浸泡，泡出血水。
2、凉水下入鸡腿焯水，撇去表面浮沫。
3、焯水完成继续清洗干净。
4、薯仔块单独煎炒，味道更佳。
薯仔炖鸡腿按照上述步骤做，鸡腿软嫩入味，薯仔焦香不烂，汤汁香浓泡米饭太香了，两碗米饭不够吃。
④ 薯仔鸡腿的做法 薯仔鸡腿怎么做
1、主料：鸡腿4个、薯仔2个。
2、辅料：生姜3片、花椒粒10个、八角3个、玉米油适量、海盐适量、十三香适量。
3、把鸡腿和薯仔洗好。
4、锅里放入玉米油冒泡的橡仿时候放入生姜花椒和八角，炸出香味。
5、再把切好的鸡腿放入蔽清锅中翻炒半熟。
6、再把薯仔倒入锅中翻炒到变色。
7、在放入老抽和生抽，翻炒上色就可以倒入适量的水梁并纤在里面。
8、最后再放盐和十三香即可。
⑤ 鸡腿炖薯仔怎样做好吃
饭店的薯仔炖鸡会有很多材料，特别是各种各样的香料，再看看大厨在家做的薯仔烧鸡腿，材料就简单了许多，薯仔、鸡腿以及葱姜蒜。
鸡腿改刀成大小合适的块儿，容易入味还不是去这道菜的豪放特点。
葱姜蒜就这样随便切成了片和段，另外放上了一个小八角和两片香叶碎。
炒锅放入适量的食油，放入冰糖炒成糖色，一定要炒到冒泡才好。
糖色炒好后先将鸡腿块儿放入翻炒，差不多表面成熟后，将之前准备好的葱姜蒜以及八角香叶倒入，炒出香味即可。
加水时一定要加热水，最好是开水，这样会保持肉的鲜嫩，水不用太多，没过肉就好，然后盖上锅盖大火烧开，小火炖15分钟后再进行下一步。
薯仔切成滚刀块，放入锅中，搅拌均匀后，盖上锅盖，小火炖10分钟。
薯仔炖到将要熟烂的时候，掀开锅盖，大火收汁，收汁的时候就可以放盐调味了。
⑥ 鸡腿炖薯仔的做法
鸡腿炖薯仔的做法
我们都知道鸡腿富含营养价值，所以是一种健康食材，有不少家庭也会经常用鸡腿来制作各种各样的美食，其中最受大家欢迎的做法就是鸡腿炖薯仔。今天就让我们一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏。
鸡腿炖薯仔的做法1
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炖菜
主食材：鸡腿300克、薯仔100克、胡萝卜50克
辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖
步骤：
1、鸡腿洗净切块；
2、薯仔去皮切块，放入清水中；
3、胡萝卜切块；
4、葱姜蒜切片；
5、锅中放入适量水；
6、放入鸡腿煮开，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
8、放入八角炒香；
9、加入鸡腿翻炒；
10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；
11、加入薯仔、胡萝卜；
12、清水适量大火煮开；
13、换小火焖煮15分钟，大火收汁；
14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可。
鸡腿炖薯仔的做法2
1、准备好所需食材和调料
2、将薯仔切大块
3、葱、姜、小米椒切碎
4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料
5、再倒入老抽、料酒和盐
6、将鸡腿和薯仔块放入锅内
7、用筷子将调料和食材搅拌匀
8、加上盖子选择大概十分钟的时间
9、时间到了松气开盖即可
10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可
鸡腿的功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的'作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
如何挑选鸡腿？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显着的痕迹。
⑦ 鸡腿薯仔块家常做法
如下：
主料：薯仔1个、鸡腿1个。
辅料：胡萝卜半根、香菇2个、洋葱适量、蒜瓣3瓣、调料：、干辣椒1个、桂皮1小块、八角1个、乱扒香叶1片、酱油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒适量、食盐2克。
1、先把需要的食材提前准备好。
⑧ 鸡腿炖薯仔怎么做好吃
鸡腿炖薯仔是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，下面是一份简单易做的食谱：
所需材料：
鸡腿 2个
薯仔 2个
葱姜蒜适量
料酒1汤匙腔洞吵
生抽2汤匙
盐适量
糖适量
鸡汤适量
葱花适量
食用油适伍侍量
做法：
将鸡腿清洗干净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制半小时；
薯仔去皮，切成小块备用；
锅中放入适量的油，加热后加入葱姜蒜爆香；
加入腌制好的鸡块煸炒至鸡肉变色；
倒入鸡汤，放入薯仔块，盖上盖子煮10分钟左右；
打开盖子，继续煮到汤汁浓稠即可；
最后加适量盐、糖调味，撒上葱花即可食用。
注意事项：
鸡腿和薯仔大小最好一致，这样炖出来的口感更好；
煮的时候不要加太多水，以免汤汁太多影响口感，鸡腿和薯仔会出水颤谈，足够煮熟；
盐和糖的用量可以根据个人口味适当调整。
⑨ 家常菜鸡腿烧薯仔怎样做才好吃
关键步骤是薯仔先煎一下再烧，这样薯仔不会煮烂，吃着口感也好，具体做法如下：
主料：鸡腿3个、小薯仔10个
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、姜1块、葱1根、十三香适量、生抽适量
1、备好所需材料。
注意事项：
放了豆瓣酱和生抽，所以最后放盐调味的时候要适量。
⑩ 鸡腿炖薯仔怎么做好吃
薯仔和鸡腿都是比较常见的食材，都是孩子爱吃的美味，薯仔和鸡腿简直是绝配。薯仔和鸡腿的做法也有很多种，今天我们不炒，不炖，做干煸，将鸡腿剔除骨头，孩子可以放心吃肉，薯仔和鸡腿肉焦香，越嚼越香。
材料： 薯仔 鸡腿辅料： 大蒜 生姜 小葱调料： 植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 孜然粉
做法：
1. 大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用。
2. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用。
3. 薯仔一个削去外皮，先切成厚片，再改刀切成小块。
4. 全部切好放入盘中备用文章图片85. 鸡腿一个，先剔除骨头，这样就可以大口吃肉了。
6. 然后再把鸡腿肉切成小块，装盘备用。
7. 在一个小碗中加入辣椒粉，胡椒粉，五香粉和孜然粉。
8. 用勺子搅匀再加入少量食盐搅匀备用。
9. 烧一锅开水，下入薯仔块进行焯水，加入食盐增加底味，焯水至薯仔7分熟即可，控水捞出备用
10. 另起锅加入植物油，比平时炒菜稍微多一点。
11.下入鸡腿肉翻炒。
12. 炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。
13. 炒至水分蒸发，鸡腿肉微微发黄，再加入八角，加入香叶和干红辣椒炒香。
14. 接下来下入薯仔块翻炒。
15. 炒至薯仔块和鸡腿肉焦香，撒入熟的花生米，翻炒均匀，用漏勺将薯仔和鸡腿肉控油捞出到盆内。
16. 撒入葱花和熟白芝麻，再加入干粉调料。
17. 用筷子拌匀，即可装盘享用。