❶ 鹅肉要怎么做才好吃
把鹅肉剁成大块跑去血水，在捞出来控水把葱姜八角备好
下大火把铁锅烧到冒烟把鹅肉下去爆炒变色加水焖煮烧开，倒入电压力锅用炖肉的功能压30分钟。
❷ 鹅肉怎么样做比较好吃
咨询记录 · 回答于2021-10-17
❸ 如何煮鹅肉好吃
制作鹅肉时，需要放入以下几种调料。
①。八角
八角，也叫（大茴香），我们平时也称 为大料，它是我们在生活中最使用的调味料，因为八角有着浓烈的味道，在制作鹅肉时放入八角，可以起到提味去腥，并增加鹅肉香气的作用。
用这几种调料炖制的鹅肉，味道非常的鲜香，丝毫吃不出来鹅肉的腥味，也不会感觉到辣味，因为辣味与腥味互相抵消，留下来的只有浓浓的鹅肉香了。
在使用这几种调料制作鹅肉时，我们要注意以下几点。
①在提前将鹅肉打水焯时，我们要加入一部分葱，姜，干辣椒，并且放入适量的料酒，这样可以将鹅肉的腥味去掉一些，让鹅肉提前吸收一些调料的味道。
②我们在炒制鹅肉之前，必须要将锅中的葱，姜，花椒，八角，干辣椒炒出香味，然后再放入鹅肉煸炒，这样可以使调料的味道都激发出来，并且让鹅肉能吸收这些味道。
③在炖制鹅肉时放入啤酒，可以起到很好的提鲜增香的作用，让鹅肉炖制出来味道更浓。
④在炖制鹅肉时放入适量的薯仔，既可以解除鹅肉的油腻，还能让薯仔吸收鹅肉的香味儿，增加这道菜的食用口感。
⑤冰糖在鹅肉炒至完成之后放入，不需要将冰糖炒成糖色，放入冰糖只是为了提鲜增香。
❹ 怎样做鹅肉好吃不腥气
答案：怎么做鹅肉好吃不腥气，
主料：鹅肉
辅料：白酒、菜籽油、鹅油、干辣椒丝、盐、葱、姜
1、将鹅肉放进白酒中浸泡一夜，再放入大铁锅中焖煮至血沫浸出，将鹅肉捞出后立刻过凉水。
2、用清水炖煮鹅块，先用大火煮至微开锅，转小火炖煮。
3、将菜籽油、鹅油下锅，再倒入干辣椒丝爆炒数秒，之后将鹅肉下锅爆炒，并倒入鹅汤煲煮。
4、下入姜丝，并加入适量盐和葱段，稍微炖煮之后出锅即可。
❺ 老鹅怎么做才好吃
食材：鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、红曲米、耗油。
具体步骤：
1、一只宰杀干净的肥鹅，给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块。
注意事项
1、焯水主要是为了去除鹅块中的血水，减少腥味。
2、鹅块中的水分一定要炒干，这样吃起来更加鲜香。
3、红曲米是天然的可食用色素，能使炖出来的鹅块更加红亮，没有红曲米的朋友，用糖色也可以。
❻ 鹅肉怎么做好吃
做法1：红烧鹅肉
准备食材如下：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升
具体做法如下：将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香，将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，汁水差不多后关火完毕！
做法2：烧鹅
准备食材如下：鹅肉2只，食盐5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，虾酱5克，白砂糖10克，麦芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具体做法如下：鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干，海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀，蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合，麦芽糖，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料，将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出，将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干，放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透即可！
❼ 鹅肉怎么制作好吃
鹅肉怎么制作好吃鹅肉可以炒着吃炖着吃也可以和其他的蔬菜一起炖着吃？炖薯仔吃都可以。
❽ 鹅肉如何做好吃
对鹅肉的话，不仅汤又营养，而且肉质也非常鲜美。
所以可以选择用鹅肉煲汤，它的营养价值极高，对身体也是有好处的，所以有很多人都选择用鹅肉进行煲汤。
首先呢，要处理好鹅肉，把鹅肉切成块状。
提前用冷水泡好鹅肉，可以泡的时间久一点。
随后呢再把鹅肉用热水进行煮沸，煮好以后呢，捞出就可以了。
准备好薯仔，把薯仔去皮，然后切成块状。
准备大量的水，用花椒泡入水。
这样的话才可以很好的帮助到汤入味。
然后多准备一些辣椒，可以进行最后的入味，然后把辣椒头和尾都去掉，这样的话才可以很好的帮助得到味道。
还可以放入一些青菜，准备好自己喜欢的青菜清洗干净，留着备用。
将锅中放入黄油或者是食用油。
随好了吧黄油烧好以后呢，放入鹅肉进行煎制。
嗯，煎好以后能放入食用盐，白糖，还有准备好的汤汁，这样的话可以使它更加入味。
可以放一些制作好的，或者是选一些比较好的调味品放入进行熬制。
首先用大火熬制，最后呢，再转至小火，用一个小时来进行熬制文职，这样子味道更加好吃，而且可以使得它的营养价值更加高。
炖好以后呢，放入薯仔进行焖制。
怎么行以后呢，放入青菜，最后放入味精既可调味，最后，炖鹅肉就做好了。