如何炒茄子好吃

❶ 茄子怎么炒好吃

茄子是一年四季家庭餐桌上常见蔬菜，做法有很多种，比如经典的红烧茄子，煎茄盒，酸辣茄子丝等等。今天为大家分享的是麻辣甜鲜口味的风味茄子，下面我来详细讲解一下做法。

经验分享：做风味茄子主要注意两点，1炸茄子时注意火候，全程保持中火，一定升高油温复炸，这样炸出来的茄子才酥脆，2调好料汁后倒入茄子翻炒几秒即可，时间过长容易让茄子塌皮不酥脆。

❷ 怎么样炒茄子好吃

炒茄子一般是先将茄子去皮，然后切成小块儿。然后上油锅炸一下。在捞出控油。然后再。上锅炒在炒的时候要将大蒜切成碎末。最后出锅的时候放进去。口感特别的好吃。炒茄子的时候不要放酱油。这样颜色会不好。

❸ 怎么炒茄子好吃又简单

烹饪茄子的时候要注意些什么
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如"鱼香茄子""炸茄盒"、"肉片烧茄子"等。
2、老茄子不宜多食，因为老茄子含有多茄碱吃多了对身体是有害的。
3、如果将茄子油炸的话，维生素P会大量的流失掉的，如果挂糊上浆后炸可以减少维生素P的流失。
4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

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❹ 炒茄子时，应该怎样炒才能更好吃又少油

通常用的蒸茄子做法，蒸茄子先把茄子洗净切成条状，在切一些香菜末，蒜末，辣椒末备用。把切好的茄子条放入蒸笼里，水开后大约蒸个十分钟左右即可。然后把香菜末、蒜末、辣椒用大酱爆炒。首先蒜爆锅，然后放肉片，变色后放点酱油，之后下茄子，也可以同时放青椒或尖椒以及薯仔，不喜欢就不放。我一般用海天豆瓣酱，每个茄子都均匀裹上色。

❺ 如何炒茄子才好吃请详细的讲下,谢谢.

茄子切斜刀块,蒜瓣两个剁碎.蒜末入油锅煸香,放茄子同炒,稍放清水,水汁收,茄酥,放盐,稍放糖,再炒匀,即成.