Ⅰ 清蒸小龙虾的做法是怎样的
清蒸小龙虾的做法是怎样的？
清蒸小龙虾做起来超级简单，只需三步：第一，清洗干净；第二，入锅蒸熟；第三，调配蘸料。即使是没下过厨房的人，也一样可以胜任。蒸熟的小龙虾，可以直接吃，品尝地道原味，也可以蘸料，我更偏爱后者，在我眼里，蘸料才是画龙点睛之笔。
材料：
主料：小龙虾1000g
配料：蒜3瓣、姜1小块、小红辣椒1个、生抽2大勺、油适量
准备：
姜、蒜、辣椒切碎；
做法：
1.用小刷子将小龙虾充分清洗干净；
2.锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟；
3.取出蒸熟小龙虾装盘；
4.将姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，将油烧热，趁热浇入拌匀，蘸食即可。
心得分享：
1. 市场买来的小龙虾一定要充分清洗干净；
2.虾肠要吃的时候再抽出，否则会影响肉质口感；
3.小龙虾的头部比较脏，最好丢弃；
4.蘸料可根据个人口味调节。
清蒸小龙虾做法，
清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。
小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜
做法
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗一次。
3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。
4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。
6.开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
醮料
1.生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。
2.热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。
5.用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。
温馨提示
1.用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。
2.做这道清蒸虾，我没有去虾肠，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，口感更Q弹。
3.蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。
4.最近忌辣，所以选用了相对不太辣的辣椒粉，喜欢辣味足的，换成带籽的辣椒碎吧。
5.蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。
小诀窍
原料的处理：
虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了
Ⅱ 清蒸小龙虾的家常做法
清蒸小龙虾的做法
步骤step
1
抓住虾背， 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出
步骤step
3
先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可
Ⅲ 清蒸龙虾的做法和步骤
如下：
用料：
小龙虾、蒜、葱、酱油链码、胡椒粉、耗油、糖、花生油适量。
1、准备好食材，小龙虾，我一般比较喜欢购买这种活的青壳龙虾，虾肉多，虾壳薄；相比于又脏又硬的红壳龙虾，既好吃又好清洗。
Ⅳ 清蒸小龙虾的做法步骤
清蒸小龙虾的做法步骤
清蒸小龙虾的做法步骤，龙虾是非常有营养的海鲜之一，很多人喜欢吃龙虾，如今又到了吃龙虾的季节，现在走在大街小巷随处都可有看到卖龙虾的，以下分享清蒸小龙虾的做法步骤。
清蒸小龙虾的做法步骤1
买虾：选大个的`虾，处理时让老板保留虾黄，剪掉位于头前端的胃，扯出背上方的沙线。
洗虾：小龙虾在污泥中长大，身上很多污垢，我一般要逐个刷干净，然后过几次清水。
蒸虾：摆盘，冷水上蒸锅，蒸8分钟左右。
制作蘸料：碗里放入蒸鱼酱油，蚝油，加入半个柠檬挤出的汁水，蒜切碎末加入，根据口味，加入白糖、盐适量，小米椒碎末。
出锅：上桌！
清蒸小龙虾的做法步骤2
菜市场选取个头大的新鲜小龙虾（选用的的是青头的小龙虾，比红头的肉会多一点哦）。
将小龙虾倒入一个大框内，准备一个菜篮，水一直放着，用菜篮用捞动式翻洗至水不浑浊。
用容器接适量水，加半瓶白醋跟盐混合，再倒入清洗后的龙虾，养2个小时（水没过龙虾即可）。
养一段时间后，将小龙虾再清洗一下，水已经很干净了。
将小龙虾去头盖跟腮，用剪刀剪掉头的尖尖处，去除虾线（捏住尾巴中间那一瓣，左右摇动后轻轻一拉，整条虾线就出来了）。
用新牙刷沾少许盐，将虾刷洗干净。
处理好的小龙虾再放水清洗两遍，沥干水备用。丢20克生姜片在里面。
将摆好的小龙虾放进CO-730S蒸汽烤箱，设置P02自动模式蒸熟。
制作酱料：将生姜、大蒜、小辣椒放入料理机打碎、备用。
锅加热后倒入食用油，烧滚；关小火，倒入打碎的姜葱蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱继续爆香至出红油，加入生抽、切好的葱碎、胡椒粉，拌匀，非常香的秘制酱就出来咯。
酱料非常的香，用来拌面或者拌饭都很不错。
小龙虾用蒸制的方法能更好的保留肉的鲜甜，鲜嫩多汁的小龙虾肉沾上秘制的酱料，好吃得根本停不下来！！
成品
清蒸小龙虾的做法步骤3
不用的牙刷，轻轻的刷洗干净。
扯掉虾线，用剪刀修剪干净。
清洗干净。
蒸锅里面加入适量冷水，倒入适量白酒，白酒主要是为了去腥。然后开火，将水煮开。
水开后，将清洗干净的小龙虾放入蒸锅，盖盖中火蒸10到15分钟最佳。喜欢吃特别鲜嫩的蒸10分钟就行，喜欢吃全熟的最多蒸15分钟。
小米椒、葱、蒜洗净。
小米椒切结、蒜切粒、切葱花。
锅里烧少许热油。
碗里装入葱花、蒜粒、小米椒结，淋上热油。
加入生抽、味极鲜、盐、白糖、香醋调匀。
蒸好的小龙虾，家里有条件的，加点冰块冰镇一下口感更Q弹
码入盘中，剥壳后蘸上灵魂蘸汁吃，味道太霸道、太上头、太拿神经了。隔壁小孩都馋哭了T﹏T
Ⅳ 清蒸龙虾的做法和步骤
答：一、做清蒸龙虾需要的食材：
龙虾1只、盐微量。
二、清蒸龙虾的做法：
1、把龙虾洗刷干净。
Ⅵ 清蒸小龙虾怎么做好吃又简单
清蒸的做法很简单，但要做好配册敬， 还要从挑虾开始， 我们一步一步讲来。1，新鲜小龙虾买回来以后，把纱网去掉。
2，把小龙虾放到水里，让小龙虾游动，然后换上几次水。
3，带上皮手套，把小龙虾拿起。
4，然后用手掰住小龙虾尾姿粗部的中间那一片，用手拽住拉出小龙虾的内脏，清洗干净。
5，把锅里加入水烧开，把培慎小龙虾放在篦子上，如果大火蒸10~15分钟，小龙虾熟透即可出锅。
6，均匀地摆放在大盘中，把米醋，姜末，盐，白糖调制成蘸料，放入小龙虾中间，直接上桌即成
Ⅶ 清蒸小龙虾的做法
小龙虾是一种十分美味的食物，那么大家知道清蒸小龙虾的做法是什么吗？接下来这篇指南将告诉你答案。
- 01
制作清蒸小龙虾十分简单，首先，我们将小龙虾放到清水中浸泡，倒入适量的白醋，用刷子将小龙虾洗净备用。
- 02
然后，我们将洗好的小龙虾放到蒸锅中，开始大火蒸制十分钟左右，小龙虾就可以蒸熟。
- 03
接着，我们要开始调制姜蒜汁，在小碗中倒入适量的香醋、生抽、姜蒜末、香油一起搅拌均匀。
- 04
然后，我们将蒸好的小龙虾整齐的摆放在盘子中，再加上调制好的姜蒜汁，一道简单美味的清蒸小龙虾就制作完成了。
Ⅷ 怎么做清蒸小龙虾
1、食材：小龙虾750g,生抽悔码1勺清茄，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜。
2、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
3、全部洗好后再用清水冲洗一次。
4、蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。
5、洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。
6、蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅答前察盖。
7、开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
8、醮料：生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。倒入花椒炸香。把调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。
Ⅸ 小龙虾清蒸怎么做好吃
－ 准备食材 －
小龙虾 1250
生姜
蒜泥
盐
陈醋
生抽
白糖
－ 步骤 －
1.两斤半的小龙虾。
2.拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。
3.用小刷子把虾刷洗干净。
4.倒入蒸锅大火蒸。
5.蒸虾的时间把调料拌好。
6.蒸了15分钟。（稍微多蒸一会，吃的放心）
7.可以剥壳，也可以去头尾用筷子一通。（这样的快些啊）
8.蘸着调料吃，鲜美无比。