⑴ 蒸米粉的做法
第一种做法：
1：准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。
2：先把米洗淘干净，捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。
3：把花椒籽放入开水中浸泡备用。
4：大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。
5：五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。
6：找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。
7：肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。
8：找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。
9：高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了。
第二种做法：
1：准备材料：带皮五花肉，薯仔，小葱，花椒籽，米粉料，辣椒调料包。
2：锅里烧开水，把肉过一下水，捞出晾凉。
3：薯仔刮去皮，切成小块，泡在清水里。
4：小葱清洗干净后切碎，备用。
5：五花肉切大长片，切好的肉放入盆里。
6:放入辣椒调料包，倒入米粉包，买回来的米粉包里面是米和花椒，大料一起打碎的配料。
7:倒入适量水搅拌后腌制30分钟左右。
8：把薯仔捞出来控去水，铺在碗里，上面摆上腌好的肉。放入电磁炉蒸锅里蒸1个小时左右，蒸好后出锅撒上葱花就可以了。
第三种做法：
1：准备材料：猪肉五花肉，米粉，豆瓣酱，料酒。
2：肉洗净切成块或者丁，用豆瓣酱加点料酒，拌均匀后腌40分钟左右就可以了，豆瓣酱是咸的所以不用放盐了。
3：找个小盆洗净擦干，倒入买回来的米粉。
4：把腌好的肉一片片裹上米粉后摆放入蒸碗里。
5：放入压力锅里蒸30分钟就好了，出锅反扣在盘子里，就可以吃了。这个方法简单而且好吃。因为买回来的米粉，不用自己，炒米，拌调料了，豆瓣酱里味道也全，也不用放其他调料了，特别简单省事。大家试试。
⑵ 好吃的蒸米粉怎么做
主料
干米粉150g
瘦肉80g
猪肝80g
辅料
花生油适量
盐适量
鸡粉咐缓1勺
生抽适量
蚝油适量
大蒜适量
青菜适量
细香葱适量
红萝卜适量
步骤
1.备好食材，把米粉用水泡到稍软，瘦肉切丝，用生抽，生粉腌制，猪肝切薄片用盐水清选干净，青菜洗干净备用
2.红萝卜刨丝，香葱切碎
3.找个大点的盘子，把米粉上的水控干后放进去，大蒜切碎加入
4.加入衡兆模适量盐，生抽，鸡粉，蚝油，猜团花生油拌匀
5.最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面，锅中放水烧开后上蒸架，盖上盖子大火蒸
6.5分钟后，打开盖子，加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了
7.蒸好后拌匀就可以了
小贴士
1.米粉不易泡的过久，稍硬点最好。
2.青菜和肉类可以按自己的口味来放。
真心回答望采纳，谢谢！
⑶ 蒸米粉做法和配方 蒸米粉做法步骤和配方
1、食材：米粉500g、瘦肉200g、鸡蛋2个、葱花适量、胡椒粉适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、淀粉适量、水适量州友渣、油适量
2、米粉用温水泡软。
3、准备好食材，葱绿切碎，葱白、大蒜切碎，瘦肉切薄片。
4、调酱汁，除了油以外，其它全部加入调好这样一碗芡水，备用。
5、大盘底部抹点油，米粉上倒点油拌匀，平铺上肉，鸡蛋。
6、把鸡蛋黄弄散了，感觉比较好吃。放到锅里，隔水蒸6-8分钟左右。
7、蒸米粉的时候来煮酱汁，锅内倒少许油，放入蒜末告局和葱白，小火煎香。
8、倒入调好的酱汁水，煮开，册悄搅拌均匀，有点点稠就可以了。
9、酱汁煮好，米粉差不多到时间，撒上葱花再焖一会即可。
⑷ 米粉怎么蒸好吃又简单
米粉就是用大米作为主要食材，制作而成的一种食物，米粉属于是一种非常有名的地方特色小吃，尤其是在寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的蒸米粉，在根据的喜欢加一点葱花和胡椒粉，同时在搭配一碗也加了葱花和胡椒粉的猪汤，会让全身都在瞬间温暖起来的，有时候可能会因为蒸米粉和肉汤而感觉到冬天也有美好的时候。
食材：
米粉两块、葱1根、盐适量、葱花、酱油适量、鸡蛋2只、潮汕肉卷4分之1条、红葱酱、胡椒粉
制作步骤：.
米粉有温水泡软泡散，然后用冷水冲洗干净，沥干水份备用。鸡蛋打散，上锅两面煎香，撒点酱油，然后用铲子切散。潮汕肉卷切成小块。把米粉放在大的碗里，根据自己的咸淡爱好，加入食用油，香油几滴，红葱酱，盐，酱油，胡椒粉，处理好的鸡蛋和肉卷，拌匀。红葱酱可以多点。
拌好以后放到盘里，热水沸腾入锅隔水蒸5分钟，剩一分钟的时候把葱花撒在米粉上面再蒸一分钟。米粉又香又糯口，带点胡椒的香辣，葱酱的香味。蒸米粉不热气，却非常香。对于我来说，这是比炒米粉香好多等级的美味。
食材简介
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
营养价值
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食用功效
1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
关键词：西安粉蒸肉的正宗做法
西安粉蒸肉的正宗做法
粉蒸肉全国都有，但西安回民的粉蒸肉那跟一般的是截然不同的，味道重麻味够
原料：牛肉500克、面粉600克、花椒面30克、盐30克。
制作步骤：牛肉(三分肥、七分瘦)切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌入味。倒一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面上。将拌好的肉平铺笼布上(找块干净的纱布开
⑸ 蒸米粉的做法和配料
蒸米粉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：米粉 1个、胡萝卜 1根、云耳 8克、生抽 3茶匙、花生油 3茶匙、蒜 2粒。
1、第一步将云耳洗净，浸泡3小时，如下图所示。
⑹ 广东蒸米粉的正宗做法，广东蒸米粉怎样做才好吃的做法
做法一
我们首先就是准备好五花肉，洗干净了之后，就是剁成小块，然后用调料进行腌制一会，将准备好的米饭泡一会，捞出来，沥干水分，将米粉翻炒一会，然后就是分成小段，炒好了之后就是可以放入盆里面。
然后就是将炒好的米粉和剁成小块的五花肉搅拌均匀了，然后是在上面放入适量的调料，加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在锅里面蒸一下，蒸大约20分钟左右就是可以了。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻)、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱(可不加)。
做法:将花肉留下皮，然后就是切成薄片了，将五花肉放入到碗里面，然后就是加入辣酱、酱油、白糖、甜面酱、辣酱、料酒鸡精和葱姜蒜，然后就是搅拌均匀了，腌制半个小时就是可以了。
腌制好了之后，我们就是用筷子将里面的葱姜蒜取掉，然后就是倒入粉蒸肉，如果是太干的话，我们就是可以加入适量的清水，这样就是可以很好的保证每片肉上面都是有粉，将南瓜切成厚片，铺在盘子上面，将裹好的米粉和肉一片片的夹到盘子里面摆好了，用大火蒸30分钟就可以了。
蒸肉粉，在市场上能够很好的买到，当然，我们也是可以自己制作，做法也是非常的简单的，然后就是将大米洗干净了，用中火进行少，将大米放入到里面，然后就是不停的炒和搅拌，加入花椒一起炒，炒到米变黄色，有了香味就可以了，然后是晾凉了。
怎样用高压锅蒸粉蒸肉
1、我们首先就是将五花肉洗干净了，然后切成1厘米的厚片。
2、然后就是加入适量的生抽、料酒、胡椒粉将五花肉腌制2个小时。
3、然后就是炒大约5分钟左右，并且是关上火，撒上两大勺蒸粉肉，一定是要让肉片能够充分的包裹蒸粉肉了。
4、将薯仔切成块，然后铺在碗底，要注意薯仔是不要切得太小了。
5、将锅锅里面蒸好的粉蒸肉的肉片，铺在碗里面。
6、用大火烧，等待冒气了，就是用小火烧大约25分钟左右，泄气。这样就是制作完成了。
⑺ 怎么蒸米粉比较好吃
蒸米粉是由广州善渔贸易有限公司研发的婴幼儿营养辅助食品，精选绿色生态胚芽大米、经浸泡、汽蒸、干燥等多道特殊工艺处理，更加亲和人体，宝宝消化更顺畅。处理后的大米营养得到全面提升，其皮层和胚内丰富维生素、无机盐等水溶性营养物质随水分渗透到胚乳内部而不会像普通大米那样在加工中流失，大大增加了米粉的营养价值。大米中的维生素B1和维生素B5的含量提高了近1倍，钙、磷及铁的含量与传统加工的精白米相比也有很大程度的提高。
材料：米粉 葱末 蒜蓉 肉末 鸡蛋 香菇 油
1.米粉用水泡软后晾干，放在蒸盘里面；肉末 鸡蛋 盐 香菇（用水泡过而且是切丁的香菇）一起搅拌；搅拌好后浇在米粉上面，然后蒸五分钟左右（具体时间还是要看情况）。2.接下来就是做调味酱， 葱末 蒜头 酱油一起放在一个碗里热油淋上去就完成了。 待米粉出锅，把酱料浇上去即可食用
⑻ 蒸米粉怎么做
蒸米粉的做法
猪肉切丝或跺碎，下油锅炒香，加入调料调味，加入适量水煮开，勾上生粉茨(汁多些会更好，吃时混合米粉就不会觉得干，更美味)，加入榨菜拌匀，盛起备用 ；蒸米粉的做法 步骤1
米粉先用热水泡3分钟，倒掉热水再用凉水浸一会能打散就行，如泡过久就不爽口了；
(热水先泡能加快散开，不赶时间可直接用冷水泡散)蒸米粉的做法 步骤2
米粉放入蒸盘，均匀铺上煮熟的肉丝，加入鸡蛋或你喜欢的材料；蒸米粉的做法 步骤3
也可以直接放调好味的排骨一齐蒸的，这样也不错哦，因为排骨没有预先煮熟(需时长些)，汁不多，所以蒸好后可以淋上调好味的酱汁拌匀
(酱汁用豉油、蚝油、糖、油、适量开水微波炉叮开即可)蒸米粉的做法 步骤4
水开大火蒸5~8分钟即可(最后一分钟加入葱花)
河源米粉直接用冷水泡15分钟，蒸6分钟即可。
*如果煮好的肉类，汁液不多又够咸味了，可以在泡好的米粉里加点水，那蒸好的米粉就不会过于干；蒸米粉的做法 步骤5
拌匀开吃~
美味爽口的蒸米粉。蒸米粉的做法 步骤6
河源米粉冷水泡15分钟，滤干水份，加青瓜炒制也非常棒。蒸米粉的做法 步骤7
做法2
食材：
五花肉 500 克，薯仔一个，葱姜适量，大米适量，料酒，盐，生抽，十三香，黄翠仙鸡枞油腐乳
做法：
1. 大米洗好，放在锅中小火焙炒，用厚底铸铁锅比较好。边炒边翻动，等大米变得微黄后关火，不要急着出锅，让锅的余温继续把米烘脆。稍后，大米不烫手的时候倒出来，加十三香和盐，用擀面杖擀成碎米或者用料理机打碎得到蒸肉米粉
2. 五花肉切片，放在碗中，加盐、料酒、生抽、葱姜拌均匀腌着。
3. 拿出黄翠仙鸡枞油腐乳，取两勺放在碗中
4. 用勺子碾碎，加入腌好的肉中，充分拌均匀。
5. 把腌好的肉片放在米粉中滚一圈，让肉片均匀粘上米粉
6. 取一个深盘，先摆上薯仔块，再放上粘好粉的肉片，上笼蒸熟，水开后计时，蒸 30 分钟后开锅，蒸肉时一定要一次性加足水，别烧干了锅，或者用压力锅蒸，可以减少烹饪时间
⑼ 早餐店蒸米粉的做法 - 百度
材料：米粉2块，鸡蛋2个。
1、米粉提前放水里泡开。