㈠ 青椒怎么炒好吃
【家常炒辣椒】
准备食材:尖椒、蒜瓣、食盐、生抽、老干妈、鸡精、食用油
【制作过程】
1. 将青椒清洗干净后去掉辣椒蒂,接着将它们放到案板上,用刀背将其拍扁,随后切段段状备用。(这个环节要注意一点的是,辣椒里头的辣椒籽千万不能过去掉,因为辣椒的辣味主要来源于辣椒籽,去掉的话,辣味就大打折扣了)
2. 架起炒锅,加热烧干,调成中火,接着将青椒下入锅中煸炒,用锅铲将其按压,让辣椒充分地吸收锅气,待它变软的时候再注入适量的食用油,翻炒至七成熟后盛出装盘。
3. 往锅里淋入适量的食用油,下入切碎的蒜瓣再挖一勺老干妈进去炒出红油,炒出香味,然后再将辣椒段倒回锅里继续翻炒,最后加入鸡精、生抽和食盐调味,炒匀后即可出锅装盘享用啦!