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排骨鱼丸汤怎么做好吃窍门

发布时间: 2023-03-28 08:47:08

A. 鱼丸汤怎么做好吃

食材用料

鲜鱼肉300克

蛋清一个

盐3克

白胡椒粉1.5克鸡精2克

香油适量

淀粉30克

葱丝适量

姜丝适量

水1000克


鱼丸汤的做法

  • 1.新鲜的鱼剔下鱼肉,冲洗干净。

  • 2.用刀切小块,放进绞肉机里。

  • 3.鱼肉特别嫩,三分钟就搅成肉糜。

  • 4.绞好啦 嘿嘿!

  • 5.把绞好的鱼肉放一大碗里,先打雀和数入一个蛋清。

  • 6.在放盐。

  • 7.在放鸡精。

  • 8.在放白胡椒粉。

  • 9.在放适量的香油。

  • 10.都放进去啦。

  • 11.拌匀。

  • 12.然后把葱丝和姜丝用顷首开水泡上,碗旁边的小勺,5勺开水,晾凉。

  • 13.晾凉后把葱丝和姜丝挑出去,水倒进肉糜里。

  • 14.拌匀。

  • 15.在加入淀粉拌匀即可。16.锅里加水,放入葱,姜丝。

  • 17.大火烧开。

  • 18.这是我做肉丸滴神器,嘿嘿!

  • 19.把肉糜填满这个凹进去的位置。20.然后用另一个小片片,一块一块滑下来,就是肉丸啦。我这是滑在碗里做实验给小伙伴们看哦!

  • 21.依次都滑入锅里,鱼肉特别容易熟,大火烧开,煮3分钟就可以。

  • 22.然后放入香菜末,在放适量的盐,鸡精,香油调味,关火即可。23.装碗,来一颗肉丸吃,滑滑嫩嫩滴棚丛 好好吃哦!

B. 鱼头排骨白萝汤的做法

大家可能对鱼头萝卜汤这道菜情有独钟吧,我个人也特别喜欢吃鱼头萝卜汤,不仅因为它口感鲜美,而桐蠢且它局枣陪里面富含了极高的营养,对于人补充营养物质非常有帮助。但是大多数人可能对鱼头萝卜汤的做法还不太熟悉,下面我就这篇文章岩腊来给大家具体介绍一下鱼头萝卜汤的做法。
做法:
第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。
第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。
功效:
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

C. 排骨丸子汤的做法

用料
龙骨 400g
姜 2片
葱段 少许
猪肉糜 300g
葱花 少许
生抽 半勺
耗油 一勺
黄酒 一勺
香油 一勺
白胡椒粉 少许
盐 一丢丢
鸡精 一丢丢
白糖 一小勺
淀粉 少许
鸡蛋 一只
排骨丸子汤的做法
龙骨洗净,放入葱段和两片生姜,加冷水煮开
撇去浮沫,加盖转小火炖煮
猪肉糜依次加入蚝油、生抽、麻油、白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、黄酒、鸡蛋、淀粉
厨师机低速搅拌几分钟即可(也可以用筷子顺时针搅拌源晌)盖上保鲜膜放冰箱储存
小火炖煮1小时左右的汤汁已经很棒啦!这时候就可以下丸子咯!
用勺子辅助丸子成团下锅
加盖小火焖煮到浮起来,丸子大的话滑裂慎要多煮一会哟!
快起锅的时候,转大火加入一把小青菜甚是美好
看似简单的肉丸子汤,熬煮好汤底后也信敬变得不一般噢~
动手做一碗吧~
小贴士
我用的300g肉糜,两个人一顿吃不完,可以放冰箱储存,第二天再加新的丸子进去,或者煎个肉饼也是很不错的哟!

D. 鱼丸汤的做法,鱼丸汤怎么做好吃,鱼丸汤的家常做法

鱼丸汤
材料
主料:无刺的鱼肉、小葱;
辅料:生抽、姜末、胡椒数悄拦粉、一个鸡蛋、面粉少许、白菜叶、香菜、料酒少许、香油、盐、醋
做法
1.无刺的鱼肉去皮,剁碎,加少许料酒、生抽,盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉,朝一个方向搅上劲,静止一会儿,再搅一次。
2.清水放些白薯胡菜叶煮,水开后用勺子挖鱼肉下锅,然后把火调小点儿,慢慢煮3-5分钟,加葱花、香菜、香油、盐、一运扰点儿醋调味。

E. 排骨鱼丸汤的做法,排骨鱼丸汤怎么做好吃,排骨

用料
主料猪大排500g鱼丸200g酸萝卜150g
调料食盐适量鸡精适量料酒适量党参适量水适量
排骨鱼丸汤的做法
1.准备食材
排骨鱼丸汤Im.jpg
2.高压轮册迹锅里加入适量水,加几姿歼滴醋
排骨鱼丸汤lw.jpg
3.高压锅按到煮汤键
排骨鱼丸汤xS.jpg
4.25分钟后加入鱼丸和食盐,这时不要盖高压锅的盖子按汤键煮10分钟
排骨腊并鱼丸汤Cu.jpg
5.加入萝卜煮10分钟
排骨鱼丸汤nA.jpg
6.最后加入少许鸡精调味即可出锅

F. 杭州鱼丸汤怎么做好吃

1.鱼肉片下。

2.将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。

3.加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4.葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。

5.将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。

6.按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。

7.用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。

8.锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

9.鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。
加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。

G. 鱼丸怎么打汤好吃又简单

鱼丸在日常生活中可以说是非常常见的,除了手工自制的鱼丸外,在各个超市里也有卖速冻的鱼丸,而鱼丸味道鲜美,口感Q弹,不管是煮汤、火锅、还是做菜都可以,非常方便,那么,鱼丸怎么煮好吃又简单呢?

鱼丸的各种做法

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鱼丸怎么煮好吃又简单

萝卜鱼丸汤

材料

白萝卜150g,鱼丸100g,芹菜末1茶匙(5g),盐,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高汤1碗(250ml)

做法

1、白萝卜洗净,去皮,切长方块。

2、鱼丸洗净,上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

3、锅中倒入高汤烧开,放入鱼丸煮滚,改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀,最后加入芹菜末,淋上几滴香油即可。

山药鱼丸汤

材料

山药150克,鱼丸若干,胡萝卜、木耳少许,油、盐、鸡精适量。

做法

1、山药去皮切片,胡萝卜洗净切片,木耳泡发。

2、起锅热油煸炒山药、胡萝卜、木耳片刻。

3、放2碗水和鱼丸小火焖煮5分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

浓香咖喱鱼丸

材料

鱼丸1斤,薯仔3个,胡萝卜2根,咖啡块6个,香叶

做法

1.胡萝卜和薯仔去皮切滚刀块;

2.取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入薯仔块,继续翻炒;

3.加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到薯仔变绵软,大约需要十几分钟;

4.将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;

5.另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;

6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。

薯仔胡萝卜鱼丸汤

材料

薯仔1个,胡萝卜1根,鱼丸若干,木耳少许,葱、油、盐、鸡精适量。

做法

1、薯仔、胡萝卜洗净切块,木耳泡发。

2、起锅热油放薯仔、胡萝卜、鱼丸、木耳和3碗水焖煮20分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

马铃薯章鱼丸子

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鱼丸怎么煮好吃又简单

材料

马铃薯泥300公克,章鱼脚100公克,盐少许,黑胡椒少许,低筋面粉适量,蛋适量,面包粉适量,牛奶15公克,美奶滋适量,细柴鱼片适量,青海苔粉适量

做法

1.章鱼脚切细丁备用。

2.将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀,再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分,并搓成丸子状备用。

3.取三个盘子,分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后,取作法2的一颗丸子,依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉,备用。

4.起一油锅,待油烧热至约180℃的油温后,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黄酥脆,捞起沥干油盛盘。

5.挤入适量的美奶滋后,再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。

番茄豆腐鱼丸汤

材料

鱼肉120g,番茄150g,豆腐1块、葱1根

做法

1、把番茄洗净,切块;

2、豆腐洗净,切小块;

3、葱去须,洗净,切葱花;

4、鱼肉洗净,沥干水剁烂,调味,搅做鱼丸;

5、把豆腐放入锅内,加清水适量武火煮沸后,放番茄,再煮沸几分钟,放鱼丸、葱花,煮沸即可。

迷迭香咖喱鱼丸

材料

鱼丸,咖喱酱,水,迷迭香,盐

做法

1.事先准备好主料

2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克

3.鱼丸事先解冻,水煮开后依次放入,咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。(顾名思义就是一锅煮,适合各种不会做菜的小白。)有很多配方提及椰汁,也可以适当下入

4.鱼丸煮至2倍大,且浮于水面。

5.煮开后 大火转文火。慢煮15分钟

6.然后美味就出来了。

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鱼丸怎么煮好吃又简单

巴西烤肉味鱼丸

材料

包心鱼丸3包,酷克巴西烤肉料10克

做法

1.鱼丸取出,解冻,热油锅,放进已经解冻的鱼丸,慢火煎至金黄

2.翻面,同样煎至金黄

3.烤肉料倒进小碗,加入适量清水,搅拌均匀,倒进锅里

4.加入没过鱼丸1/2的清水,大火煮开后,转小火煮15分钟

5.大火收至酱汁浓稠,即可关火,用竹签串起来

6.装碟后,在鱼丸上面淋上浓稠的酱汁即可食用

麻辣鱼丸串

材料

鱼丸10颗,麻辣汤底400P,长竹签适量

做法

1.将鱼丸先以清水_洗后沥干,用长竹签串起备用。

2.食用前,放入加热后的麻辣汤底中,煮约3分钟即可。

糖醋鱼丸

材料

自制鱼丸半盘,平菇一大朵,油菜一颗;糖,醋,老抽,葱花,姜末

做法

1.将蘑菇剁碎,锅中加少许油,葱姜爆香,放入蘑菇炒熟备用;

2.将油菜开水烫8层熟,摆盘中,然后上面倒上蘑菇碎;

3.将鱼丸放在步骤2中的水中煮熟(煮后的水勿倒,后面还有用呢),将鱼丸摆在蘑菇碎上面;

4.锅中放油,加葱姜爆香,加入白糖、醋各一勺,老抽半勺,盐少许,再加入3中的鱼丸汤,然后水淀粉勾芡,煮开浓香后倒入摆好的鱼丸上面。开吃啦!