❶ 大鲤鱼怎么做好吃
主料：鲤鱼600g。
辅料：葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。
糖醋鲤鱼的做法
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
❷ 10斤的大鲤鱼怎么做
最好是切块放铁锅中炖熟，用铁锅炖味道比较好，对身体有益
铁锅内放入，花椒，大料，茴香，味精，盐，葱蒜姜，料酒，醋适量，根据个人口味，放辣椒。还有陈皮
然后炖熟后捞出放入盘内，撒上香菜
另外配葱蒜姜，番茄，黑木耳，蒜薹适量，用油炒一下，放红烧酱油，加入适量的水，放盐，味精，放粉芡勾汁，浇在鱼身上，即可。
❸ 超大鲤鱼怎么做好吃
【清炖鲤鱼】——特点：汤白肉嫩、营养美味、简单易做、一看就会。
【所需食材】：新鲜鲤鱼1条、食用油、葱、姜、料酒、盐、芝麻香油、香菜。
——开始制作——
①.首先将买回来的鲤鱼，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。——（注意：去内脏时在鲤鱼鱼的腹部内壁上，附有一层黑膜一定要将其去掉，这是造成鱼汤发腥、发苦的关键。）
鲤鱼处理
②.将清洗干净的鲤鱼去除腥线，改斜一字刀花，把改刀好的鲤鱼均匀拍上一层薄薄的淀粉，葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片，香菜洗净切段。——（注意：改刀的距离不要太窄，大约2－3厘米一刀就行，如果距离太窄在炖煮的时候，容易使鱼肉炖碎。）
鲤鱼改刀
③.炒锅内倒入适量的食用油，油温五成热，下入鲤鱼，轻轻晃动炒锅，使其均匀受热，中小火煎至一面金黄，翻过来煎另一面，待煎至鲤鱼两面金黄时，倒入开水，放入葱段、姜片、适量的料酒大火烧开，撇去浮沫，继续中大火炖15分钟，炖煮过程中放入盐，胡椒粉进行简单的调味，待鱼肉熟透汤汁呈现奶白色时，淋入香油，撒入香菜出锅即可。——（这一步需要注意大小火的控制，煎鱼时要用小火慢煎，防止将鱼煎糊，炖汤时保证鱼不被炖碎的前提下，要使用中大火炖制，因为大火炖出来的汤浓奶白，小火炖清汤，这也是决定这道菜是否成功的关键。）
清炖鲤鱼
清炖鲤鱼——之美味小技巧
1、在家里制作这道菜时，鲤鱼不需要太大的，受厨具的限制，如果鱼太大，不方便操作。
2、宰鱼这一步骤，可以让卖鱼老板给收拾处理好，回来直接清洗改刀就行。
3、改刀好的鲤鱼，拍上淀粉可以有效的防止下锅煎时鲤鱼粘锅掉皮。
4、将鱼煎好加水时，一定要使用开水，且一次加足，炖煮过程中不要加水，如果必须加水，也是加入开水。避免加入冷水，鱼肉遇冷收缩，鲜香味不能被更好地挥发出，而影响最终的口感。
❹ 20斤鲤鱼怎么吃
这么大的鱼，
可以把它切成鱼块，一部分红烧。
另外放冰箱。
也可以腌制成鱼干。
❺ 20斤左右的大鲤鱼怎么吃
切成块呗,可以红烧、清蒸、烤、随你便把，20斤可以20种吃法了，。这么大的剁椒鱼头好过瘾呀。。。。。。这鱼至少400-500吧
❻ 十斤大鲤鱼怎么做好吃
首先说一句：您这个鱼真的挺大啊，可以分着吃
红烧鲤鱼块
主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法:(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。
(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。
特点:色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
希望可以帮助到您
❼ 20斤大青鱼怎么做好吃
酸菜青鱼~ 1热油锅爆香葱姜蒜红辣椒，加入酸菜翻炒，直到炒出香味。 2放入煎好的青鱼，加入生抽，老抽，白酒，香醋，糖，清水炖煮。 3煮上十分钟后再加两块冰糖，让汤汁上色，继续十分钟可以把鱼先盛出，锅中汤汁用水淀粉勾芡，再浇在鱼上。 红烧青鱼 1、选用青鱼洗净后，切寸块；配料菜选用青椒块、茭白片、洗净的黑木耳； 2葱、姜油锅煸香后，加入青鱼鱼肚、料酒、煸炒变色后，加入茭白、黑木耳、酸菜、酱油、花椒粉、白砂糖炒匀后，加入适量清水大火烧5分钟左右； 3加入青红椒翻炒收汁，然后调味勾芡即可
❽ 十五斤大鲤鱼怎么做好吃
炖大鲤鱼的做法：
辅料
花椒10粒葱1根料酒2勺酱油2勺盐2勺姜5片
做法
1买一条大鲤鱼，
2洗干净，
3切成段备用，
4锅里放油，热后加葱姜，之后放鱼煎好加水，
5炖熟盛出。
小贴士
小火慢炖。