❶ 笋干煲鸡汤如何做 笋干炖鸡汤的做法
1、食材：笋干50克、鸡腿2只、姜适量、念备差盐适量、鸡粉2克、水适量。
2、笋干冷水浸泡10小时，洗净切小段，待用。
3、适量生姜切片待用。
4、准备鸡腿两只，洗净切块，放入开水中焯去血水。
5、捞出放入清水里再洗一遍，洗去浮沫。
6、将洗好的鸡块放入高压锅内。
7、放入切好的笋干和姜片。
8、放入食盐和鸡粉。
9、加入适量水，水一定要浸没过鸡肉。喜仔皮欢喝滚烂汤的可以适当多放点水。
10、盖上锅盖自选25分钟，时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键（鸡/排骨）
11、排气开盖后一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了。
12、盛入碗中撒上适量葱花更美味。
❷ 干竹笋炖鸡的做法
竹笋煲鸡汤
营养价值:
蛋白质、植物蛋白、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合习惯性便秘者、糖尿病患者等
禁忌人群:
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃
竹笋鸡汤
所需材料
鸡半只竹、笋3根、姜2片、料酒10毫升、盐4克
竹笋鸡汤的做法
1、鸡清洗干净，剁块，放入锅内汆烫，祛除血水后捞出，冲净。
2、另起锅放水烧开，下鸡块和姜片，并淋入料酒，改小火烧15分钟。
3、竹笋去壳，清洗干净后切成厚片，放入鸡汤内同煮至熟软(约10分钟)，然后加盐调味，即可熄火盛出。
竹笋鸡汤的功效与作用
竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。竹笋鸡汤此汤具有开胃消食、润肠通便、润肺、养肾、强身健体和增强抵抗力的功效。竹笋和鸡肉一起吃，可以有丰富的钙质和蛋白质的补充，满足人们的需求，同时和竹笋一起吃，可以有补气血的作用，对于健脾胃活血有帮助，还可以有润肺养胃的效果。
❸ 干笋炖鸡的做法大全
笋干炖鸡做法一，
材料
材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根 调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗净后切片，葱切段备用 2.滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用 3.另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后，再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成
做法二，
材料
鸡肉，淀粉，料酒，笋，胡萝卜，西红柿，蒜碎，紫菜，汤料
做法
1.鸡肉切成片先用淀粉和料酒腌一下。
2.笋和胡萝卜片。
3.西红柿和蒜碎。
4.烧开水，依次放汤料、鸡肉、胡萝卜、西红柿、笋、紫菜就行了。
做法三，
材料
绿竹笋2∼3支，鸡腿2∼3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙
做法
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。
(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。
做法四，
材料
材料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个
调料：葱、姜、盐、花椒
做法
1、春笋切片
2、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开
3、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水
4、将焯过的乌鸡，放入砂锅中
5、放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右
6、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟，
做法五，
材料
鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱
做法
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。
2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。
小诀窍
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰。 鸡珍煮下再切好切些； 个人认为炒竹笋油多点好吃； 我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装的，所以每个上面都有竹签孔哦！
做法六，
材料
主料：鸡肉250克，冬笋150克，
调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。
❹ 笋干鸡汤的做法，笋干鸡汤怎么做好吃，笋干鸡汤
笋干鸡汤的做法
食材
主料
土鸡
750g
辅料
盐
适量
扁尖笋
适量
生姜片
适量
小葱
适量
料酒
适量
步骤
1.扁尖笋洗衫纯罩去盐后用清水浸泡数小时后洗净捞起
2.土鸡洗净
3.准备调料
4.鸡冷水下锅焯水后捞起
5.再把鸡加入砂锅，加入葱裤誉姜，水要盖过食物为佳
6.把笋用手撕开
7.等烧到冒气泡加入料或闹酒
8.撇清泡沫
9.加入笋盖上大火煮开后转小火炖2小时
10.之后打开先尝试味道再加盐调味
11.撒上葱花上桌
❺ 笋干鲜鸡汤怎么做
笋干鲜鸡汤的做法步骤
1. 将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出拆纳桐，用冷水冲凉，待用；
2. 放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕；
3. 盖上锅盖，转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开旅坦非开的状态，煲约40分钟；
4. 40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干（泡法12小时左右），以同样的火力茄答，再继续焖炖40分钟；
5. 喜欢喝咸汤的同学，可以在第二个40分钟后，加入少许食盐；（我一般不加，因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味，就我个人而言，已足够了）
6. 同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了。
❻ 笋干炖鸡汤的做法大全
笋干炖鸡在日常生活中很是常见，口感颇佳，而且营养丰富，那大家知道笋干炖鸡的做法吗？笋干炖鸡怎么做才正宗呢？
用料
主料
冬笋 两片 火鸡 半只
辅料
姜 适量细香葱 适量老抽 适量花椒 适量植物油 适量盐 适量笋干炖鸡的做法
步骤1.泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖，首图成品也是笋尖。
步骤2.鸡肉切成小块。
步骤3.锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色。
步骤4.下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了。
❼ 笋干煲鸡汤怎么做好吃
首先要把笋干浸泡吧，浸泡后的笋拆旁干容易入味。鸡切小李御裤块，放砂锅里炖煮。之后放哪简入笋干，炖时间久一点，这样比较入味。
❽ 干竹笋炖鸡汤的做法
干竹笋炖鸡的做法 怎样炖鸡好吃
竹笋炖鸡大家都吃过让备，这是一道特色家常菜，干竹笋是比较适合炖汤的，尤其是炖鸡汤。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法，用干竹笋和鸡肉作为主料，加入了葱姜、八角、生抽等配料，色泽鲜艳，汤鲜味美，特别适合需要进补的人吃。
怎样炖鸡好吃
食材：
鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
干竹笋炖鸡的做法：
1、鸡肉剁成块，干竹笋热水泡发；
2、锅中加适量水，放入梁逗鸡块焯水，捞出；
3、锅中倒入适量油，放入八角和花橡滑卖椒、姜葱末爆香，然后放入鸡肉块一起炒，加料酒1汤匙翻炒均匀；
4、鸡肉炒至变色后，加入生抽、白糖翻炒均匀，再加适量的水炖煮8分钟；
5、炖至鸡肉8成熟时，放入竹笋和盐炖熟，收汁盛出即可。
小贴士：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。同时，竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用
❾ 鸡汤笋干怎么炖好喝又营养
1、把宰杀好的土鸡剁成块,在用盐,姜片,鲜花椒一起拌均匀,腌制20分钟左右。
2、干竹笋提前用水泡制5个小时左右,在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净。
3、把腊肥肉切成小块,先放在锅里炒出油,在倒入腌制好的鸡块,加干辣椒,蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干,出香味就可以了。
4、在一次性倒入开水,煮开后再次调味,尝尝里面的盐少了就加上一点,在放上胡椒粉,盖好盖,用中火炖制。
5、把煮好的笋干反复洗净在晾干水。
6、锅里的鸡肉炖制20分钟左右就倒入洗净的笋干继续中火炖制50分钟锅里鸡肉熟了,笋干软了就可以了。
7、最后一锅土鸡炖笋就出锅了,香喷喷的。
2
怎样炖鸡汤好喝
1、首先要会选鸡
用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡
煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。
❿ 笋干煲鸡汤怎么做如何做好吃
用料
主料
烹饪技巧
鸡腿肉有油，不需要再放油，不然过于油腻不好吃，而且容易肥胖
