㈠ 正宗草捆红烧肉的做法
原料：猪五衡厅虚花肉600克，青粽叶，青稻谷。
调料：糖，绍酒，红酱油，味精。
制作： 将五花肉洗净，下锅煮至断血。稍凉后，改刀成6～7厘米长、3厘米宽、2.5厘咐燃米厚的块状。将青稻谷去稻壳取谷垫入锅底，用青粽叶将肉包好后，伏毕用青稻草扎好放入锅内。加入酱油、糖、绍酒、焖烧重个半小时，加入少量味精，即可
㈡ 猪肉有什么比较好吃的做法
洋葱青椒土猪肉腐竹焖
主料：土猪肉300g，洋葱150g，甜椒100g，绿豆粉丝50g，腐竹150g。
辅料：油适量，盐适量，大蒜50g，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量。
做法：
1、绿豆粉泡软，腐竹泡软。
2、土猪肉洗净切片。甜椒洗净切块。洋葱切块。
3、锅里热油，加入猪肉翻炒至金黄色，再加入适量料酒，酱油，翻炒上色。
4、加入粉丝，腐竹，再加入适量的水以盖过粉丝为宜，盖上锅盖焖至收汁。
5、加入洋葱、甜椒、大蒜、盐、胡椒粉翻炒至洋葱及甜椒熟透，关火。
6、完成制作，即可品尝。
野生苦瓜炒土猪肉
用料：野苦瓜，五彩椒，土猪肉，食用油,，食盐，生抽。
做法：
1、锅里烧热油，下猪肉片煸炒熟；
2、放入野苦瓜、五彩椒煸炒至熟；
3、加食盐和少许生抽调味出锅。
土猪肉汤
用料：土猪肉、生粉、葱花、香菜、盐等
做法：
1、土猪肉用生粉和盐腌制半小时。
2、砂锅煮开水，把腌过的土猪肉洗掉那些粉。放入砂锅中炖煮。
3、切好葱花和香菜备着。
4、炖煮至猪肉软软的。最后洒入葱花和香菜，洒点白胡椒粉去腥味即可。
㈢ 卤捆肉的做法，卤捆肉怎么做好吃，卤捆肉的家常做法
食材明细
带皮猪肉适量
卤药适量
蚝 油适量
蚝油适量
精盐适量
酱油适量
五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度
卤捆肉的做法步扒贺骤
1
带皮肉去毛冼净。
2
从内向外卷成卷，用家里常用的线捆扎好。
3
汤锅里烧开清水，放进卤药、精盐，再放进卷扎好的带皮肉卷。
4
调入酱油、红糖烧开，再放进瘦肉、猪肝共卤，味道才更浓好吃。盖上盖子竖拆中小焖1小时。
5
卤好的卤捆肉。
6
冷却后切片。
7
待冷却后切片摆余此枣盘，淋上蚝油，香油即可。
㈣ 扎肉的做法是怎样的
扎肉的做法关键在鱼，先把肉焯水，然后放入高压锅，加入调料一起炖，具体的做法如下：
主料：夹心肉2斤
辅料：马蹄叶三片、生抽30克、老抽20克、生姜3片、辣椒2颗
1、夹心肉备用。
注意事项：
1、喜欢吃辣椒的可以放些辣椒。
2、可以根据个人口味增减调料。
㈤ 家里很多猪肉，如何做出简单又好吃的家常菜
一、红烧肉。一说起猪肉，首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴，那是一定要学会的，可是为什么有些人做出来的红烧肉不香呢，而有些人做出来的却是，色泽艳丽，气扑鼻，入口即化香甜网络呢，那肯定是没用对，做法，下面我对大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉的做法。首先我们准备500克的五花肉300克的板栗葱姜八角，香叶若干冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起锅烧水将五花肉放进锅里加入葱姜以及料酒开大火烧开带肉内的血沫都出来后关火将肉捞出备用其余的倒掉，然后我们在铁锅底铺上小葱和姜片排好五花肉五花肉一起安。接下来我们在路上洒上生抽老抽两罐啤酒，以及桂皮八角香叶冰糖干辣椒等盖上锅盖大火焖熟之后转为小火焖40分钟40分钟肉。我们将佐料捞出再把漯河鹌鹑蛋捞出后装入盘内之后锅内汤汁继续熬煮至浓稠后关火最后将汤汁浇在肉上一盆香喷喷的红烧肉就做好啦，再配上一碗米饭，真是绝绝子。
二、锅包肉。在小吃街，出现过，不过暴露肉我们都不陌生起有金黄的色泽甜甜的味道更是深受孩子们的喜爱，想要在家里做出一道色香味俱全的锅包肉，其实也很简单。首先我们要准备好猪肉里脊。薯仔淀粉，白糖米醋胡萝卜丝，以及葱丝姜丝蒜片，油和料酒。家里吉家成宝宝的大片放在案板上，用刀背轻轻拍打使肉质松软放入少许的盐和料酒后将其归置一边腌制入味一段时间准备一个盆放入水和淀粉搅拌将其混合成城粘稠的糊状即可之后将腌制好的里脊放入淀粉糊上淀粉糊使每片里集散都能均匀的裹上淀粉糊然后我们起锅烧油将油热七八成热的时候放入粘有淀粉糊的里脊将其炸至金黄后捞出为了使表皮酥脆，我们还要再炸一次时间不能太长，颜色金黄即可将你即捞出锅内留油少许的油将胡萝卜丝葱姜丝爆炒。用糖醋盐料酒调好后倒入再倒入炸好的里脊快速的翻炒均匀既可出锅。
三、做成腊肉或者是腌肉。如果是需要应急做个家常菜的话。那么就可以做成红烧肉，白切肉扣肉。甚至呢，可以做成了各式各样大家喜欢形式煎炒烹炸。总之。只要你能上网络上抖音很方便的，都可以查到资料。
㈥ 稻草捆猪肉怎么做好吃又简单 稻草捆猪肉最正宗的做法
食材明者者细
五花腩2斤
姜八角
草果小茴香
香味桂片
酱油冰糖
豪油黄酒
盐适量
咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
11
上碟咯
稻草捆猪肉的做法步骤
㈦ 扎肉怎么做好吃，扎肉的吃法
主料
五花肉500克
辅料
粽叶
适量
马莲
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2粒
糖
适量
红烧酱油
5毫升
扎肉的做法
1.
准备好所用原料。
2.
粽叶和马莲用水煮5分钟。
3.
准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。
4.
将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
5.
将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
6.
把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
7.
粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。
8.
用粽叶将五花肉包紧。
9.
用马莲将包好的五花肉捆扎好。
10.
将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
11.
加入葱姜和八角。
12.
加入料酒 糖 和红烧酱油。
13.
加入清水，刚刚没过扎肉。
14.
盖好高压锅的盖子。
15.
放在煤气灶上加热，上汽后8分钟.
16.
关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
㈧ 稻草捆红烧肉做法
当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放纳缺，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，野茄孙一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。
上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂颂链了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。
㈨ 怎么把猪肉做成五香捆猪蹄
五香捆蹄的制作材料：
猪脚1只（约1000克），猪腿腱子肉1500克，五香粉5克，味精3克，酱油、料酒、白糖各25克。
五香捆蹄的特色：制作考究，肉质胶韧，气味芬芳，适宜佐酒。
教您五香捆蹄怎么做，如何做五香捆蹄
将猪脚刮净，剁去蹄趾壳，剖开一面，剔去骨头和肥肉，仅留脚皮，然后将猪脚皮上部较宽的部分切成与下部同样的宽度，再合拢缝成一个长形口袋。猪腿键子肉切成约17毫米的条，用酱油、五香粉、料酒、白糖、味精腌渍1小时，填入猪脚袋内，填满后将袋口缝紧。用竹叶或纱布包扎，再用细麻绳捆和租扎，放入卤汤中煮约卜棚敏30分钟捞起，晾凉后松开捆绳，再压紧包扎捆缚几小时，然后解开绳子和竹叶片。食时放在砧板上剖开两瓣，再横切成约6.6毫米厚的薄片，放入盘内。可配上香菜、醋佐食。
五香捆蹄的制型枝作要领：猪脚袋填满猪肉后，要在塞过肉的部分扎几针，放出空气，使猪腱子肉塞得更加严密厚实。
㈩ 绍兴美味扎肉怎么做好吃又简单，做法图解
主料
五花肉：500
粽叶 ：8张
生姜 ：21
葱 ：25
酱油：51
米酒 ：51
冰糖：35
高汤 ：1000
辅料
绍兴美味扎肉的具体步骤：
第一步
五花肉一方，均匀切成六块，将切块的猪肉放入开水中汆烫定型
第二步
干粽叶用热水浸泡软后洗净，粽叶减去头尾，将五花肉包紧，用粽叶撕成细条将包好的五花肉捆扎好
第三步
热锅放油，加入姜片、葱结煎出香味，加入五花肉、酱油、米酒、汤或清水烧开，装入砂锅中，改小火烧约1小时；然后加入冰糖烧至肉酥，收浓汁起锅装盘
1、必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。
烹饪技巧