㈠ 红薯叶怎么做好吃又简单
红薯叶并非一种简单的叶子,其营养价值极高,做起菜来味道鲜美。比如红薯叶馒头、小炒红薯叶梗、凉拌红薯叶等都是比较常见的经典做法,让人垂涎欲滴。
1、红薯叶馒头
材料
红薯叶,瓣蒜4-5个,盐,生抽,香油,水。
做法
1.红薯叶馒头:红薯叶洗净控水,切碎,放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。
2.然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。
3.然后大火开始蒸,水开后改中小火蒸25分钟即可。
4.蒜汁,4-5瓣蒜,用压蒜器压成蒜泥,加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
小诀窍
红薯叶馒头蘸着吃,人生不要太幸福哦!剩下的红薯叶柄,焯水后凉拌:加醋、糖、盐、辣椒油。
2、小炒红薯叶梗
材料
嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱。
做法
1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。
2、锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。
3、下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。
4、放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。
5、放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。
3、凉拌红薯叶
材料
红薯叶、蒜、香油。
做法
1、红薯叶洗净,蒜切沫。
2、红薯叶放入开水中汆烫至变软,捞出沥水放凉。
3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
小诀窍
多放些蒜末会觉得更爽口,喜欢吃辣可以放辣椒,可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。
㈡ 红薯叶的18种家常做法
红薯叶就是我们经常说的地瓜叶子,红薯叶也有着很多的用处,营养价值很丰富。红薯叶有着很好的食疗效果,有着提高免疫力、排毒、止血、降糖等作用,而且还可以保持皮肤细腻。红薯叶的烹饪制作方法也是有很多,可以用来做凉菜也可以爆炒和烧汤等。这次,我们简单为大家说一下如何制作美味的红薯叶。
(1)虾仁鸡汤煮红薯叶
食材:红薯叶,虾仁,蘑菇,鸡汤,盐,胡椒粉,鸡精,香油
做法:1、红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净
2、虾仁、红薯叶分别焯水;虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟
3、出锅装碗,淋上香油,即可端上桌了
(2)红薯叶饼
食材:红薯叶,鸡蛋,白面粉,玉米面,盐,香油
做法:1、红薯叶洗净;过开水备用;将焯好的红薯叶放入凉水中过一下;
2、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐;加入少许水搅拌成糊状备用;
3、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
(3)蒜蓉番薯叶
食材:红薯叶,蒜末,盐,生抽
做法:1、红薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮,然后焯水备用。
2、锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。
(4)开阳地
食材:地瓜叶,蒜末,开阳,盐,鸡粉,米酒
做法:1.地瓜叶洗净,拣除老茎后备用。
2.取锅,加水煮沸,放入洗净的地瓜叶略汆烫后捞出备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,放入蒜末、开阳炒香,放入作法2的地瓜叶和调味料,拌炒均匀至入味即可。
(5)香葱地瓜叶饭
食材:白米,地瓜叶,姜末,蒜酥,红葱油,白胡椒粉
做法:1.地瓜叶放入滚沸的水中汆烫,捞出冲冷水至凉,挤干水,切碎备用。
2.白米洗净沥干水,放入电饭锅中加入水、盐、蒜酥以及红葱油,铺上地瓜叶碎和姜末,按下煮饭键煮至熟。
3.待米饭与地瓜叶都煮熟后打开电饭锅,撒上白胡椒粉拌匀即可。
(6)蚝油蒜香地瓜叶
食材:地瓜叶,辣椒片,蒜,蚝油,米酒,糖,太白粉水
做法:1.地瓜叶挑去老茎洗净后,放入沸水中,再加入少许沙拉油将地瓜叶汆烫至软,捞起沥干,盛盘备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入辣椒片、蒜片爆香。
3.在锅中加入水拌炒一下,续加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸腾,再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。
4.最后将做好了的酱汁淋在汆烫好了的地瓜叶上即可。
㈢ 番薯叶太老了,怎么做才更好吃
蒜炒红薯叶
材料
红桥晌薯叶,蒜头,盐,糖。
做法
1、红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段;
2、蒜头切成末;
3、炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸;
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味;
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右敏塌锋。
红薯叶鸡蛋汤
材料
红薯叶、鸡蛋、葱、蒜。
做法
1、红薯叶洗净,几刀切成大块。
2、锅底放油,下葱花炒至出香味,下入红薯叶翻炒几下,加水大火烧开。汤中加盐。
3、鸡蛋打散,待汤烧开,将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中,使汤随倒随开。
4、下入蒜末,搅匀后,关火加味精出锅。
小炒红薯叶梗
材料
嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱。
做法
1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,衫册葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。
2、锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。
3、下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。
4、放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。
5、放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。
㈣ 河南红薯叶子的做法
红薯叶的做法
1、蒸红薯叶的做法
食材用料:花椒粉适量、豆杂面粉100克、香油适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、干红椒粉适量、红薯叶400克、鲜红辣椒3个、玉米面粉100克、普通面粉200克。
做法:将红薯叶洗净控干水份备用。将红薯叶切成稍大的块放入不锈钢盆里。加入适量的盐拌匀,再逐一放入适量的花椒粉、干红椒粉、普通面粉、玉米面粉、豆杂面粉。用手再次拌匀,使每片红薯叶上都裹着一层面粉,让其不粘连。将拌好的生红薯叶放入烧开水的蒸锅里。继续蒸2O分钟(菜里有豆杂面粉蒸的时间稍长一些,中间用筷子翻1次)即可。将大蒜捣成泥,鲜红辣椒切丁剁碎,放入适量的生抽、香油、盐拌匀备用。装盘。盛上一碗蒸好的红薯叶,加上拌好的蒜泥辣椒,味道真是美极了。
蒸红薯叶的做法
2、红薯叶的营养价值
根据科学的研究的结果可以得出,红薯叶中的营养元素十分的丰富,甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富,尤其是其中的类胡萝卜素,因而能够很好的帮助人们补充营养元素。
茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。
3、红薯叶的功效和作用
3.1、排毒
含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
3.2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。
每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
3.3、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。
3.4、改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
3.5、改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
3.6、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。
红薯叶的吃法
1、凉拌红薯叶
材料:红薯叶、蒜、香油。
做法:红薯叶洗净,蒜切沫。红薯叶放入开水中汆烫至变软,捞出沥水放凉。将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
蒸红薯叶的做法
2、小炒红薯叶梗
材料:嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱。
做法:红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。
3、红薯叶馒头
材料:红薯叶,瓣蒜4-5个,盐,生抽,香油,水。
做法:红薯叶洗净控水,切碎,放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。然后水开后改中小火蒸25分钟即可。
㈤ 炒红薯叶子怎样做好吃
食材明细
红薯叶
适量
猪油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炒红薯叶的做法步骤
炒红薯叶的做物李法步骤:1 1红薯叶洗净
炒红薯叶核纯的做法步骤:2 2锅里下多点猪油,放入红薯叶
炒红薯叶的做法步骤:3 3炒软后下入合适的盐再翻炒片刻即可
炒红薯叶改蚂咐的做法步骤:4 4出锅
㈥ 地瓜叶保存冬天吃
昨天老爸去地里干农活,看到红薯叶子长得不错,拔了很多回家,现在的红薯叶子是最鲜嫩的时节,多摘一些用来做凉拌菜或者包包子相当美味。今天就和大家分享下红薯叶子的保存小妙招,这个方法也适用于任何蔬菜,存储起来和鲜乱饥的口感一样,吃到冬天都新鲜,亮庆跟我学起来吧。
这就是红薯叶子,有人可能不认识,如果遇到卖的可以多买一些。先把红薯的嫩叶掐下来,红薯梗可以炒着吃,叶子比较软团成球更方便。
锅内加水烧开,再加入几滴食用油,这样焯水之后能保持叶子翠绿颜色,倒入红薯叶,把它烫软,红薯叶很薄,不需要烫太久,水再次烧开即可,关火捞出。
准备一盆冷水,放入水中过凉,挤干水分,捏成小团子,团子大小根据自己的需要,这就是为什么只要叶子的原因了,做团子方便。
菜团子直接装到保鲜袋里,密封好,放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来解冻就好,随吃随拿,和新鲜的一样,冷冻保存法真的太实用了。这可是纯天然美食,夏天吃凉哗键返拌菜多,三天两头来一盘凉拌红薯叶,爽口又开胃,和凉拌黄瓜一样好吃。
红薯叶的保存方法就分享到这里了,如此实用的小窍门快快分享给亲朋好友收藏吧,如果您也有保存蔬菜的小妙招,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
㈦ 番薯叶炒前要怎么处理
其实红薯叶备受欢迎,和它的营养价值是脱不了干系的。红薯叶中含有非常大量的维生素A、膳食纤维、抗氧化物质等,对人体春纯滚的帮助非常大。吃起来又脆又嫩,比空心菜要好吃的多,因此十分受人们的欢迎。
不过在炒红薯叶的时候,不少人都是直接放到锅里开始炒,其实是不对的,难怪炒出来的红薯叶颜色发黄,口感差。今天教大家一招,给大家介绍一下炒红薯叶的好方法,如果你也喜欢吃的话,赶快试一试。炒红薯叶时,别直接下锅炒,教你一招,红薯叶香嫩翠绿,不发黄。
【炒红薯叶】
1、我们准备好红薯叶,然后把比较老的地方去除掉,吃比较嫩的部分。里面可能还会有一些杂草,所以我们在清洗的时候一定要清洗干净。
2、准备一大盆清水,我们在里面放上2勺盐,搅拌均匀之后把红薯叶放进去,浸泡10分钟左右。在此期间,我们把蒜切成蒜末,小米椒切成圈。
3、把锅烧热,然后倒上适量的食用油,接着我们把蒜和小米椒放进去炒香。炒香之后,咱们把红薯叶控干水分,然后放到锅里开始炒。
4、转大火快速翻炒,大概1分钟左右,等到红薯叶炒软之后,我们往里面加上适量的盐和鸡精,炒匀之后就能够出锅了。
现在的红薯叶是备受人们欢迎的青菜之一,口感鲜香脆嫩,营养价值丰富,适合各类人群食用。大家可以做这道家常菜给家人吃,大人小孩都喜欢。
小贴士:
1、红薯叶在炒之前,我们扒余将其放在盐水中泡一段时间,可以更充分的去掉里面的杂质,还可以让红薯叶的口感更裤尺脆嫩。
2、炒红薯叶需要大火快速翻炒,炒制的时间不要过长,防止红薯叶发黄或发黑,也避免营养流失。
㈧ 东北地瓜叶怎么吃好吃
下面介绍两种东北地瓜叶好吃的做法:
一,凉拌红薯叶
食材:红薯叶辅料:小米椒、大蒜调料:食盐、鸡粉、芝麻香油【凉拌红薯叶】—— 脆嫩爽口。
1.准备食材
准备红薯叶一把,放入清水中洗干净。
2.准备辅料
准备小米椒几个,切成辣椒圈。准备大蒜几粒,拍扁剁成碎末。
3.把红薯叶焯一下水
锅内烧水,加入一勺食盐入底味,淋入少许植物油,植物油能在红薯叶表面形成油膜,使红薯叶颜色更加翠绿,水烧开以后,放入红薯叶焯水五十秒钟,把红薯叶倒出来,快速用凉水冲洗一下,以免失去脆嫩的口感。
4.开始调味
红薯叶控过水分以后放入盆中,倒入蒜末,加入食盐2克,鸡粉2克,倒入芝麻香油5克,用筷子搅拌均匀。起锅烧油,油烧热以后,放入小米椒圈翻炒出香味,把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面,再次拌匀即可装盘食用。好了,一道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了。
二,粉蒸红薯叶
先把红薯叶切成小段放入盆中,再放入一勺食盐,少量多次的放入面粉,用筷子搅拌均匀,太干了可以撒点水,再把裹好粉的红薯叶放入烧开的蒸锅中,盖上锅盖大火蒸八分钟。时间到时夹出备用。
热锅倒油,放入蒜末、辣椒末爆香,再放入蒸好的红薯叶翻炒,淋入少许生抽、一勺味精翻炒味精就可以出锅了。
地瓜叶吃法比较多,经过实践总结,感觉以上两种吃法比较好吃,适口性比较强,味道也很美,所以,地瓜叶比较适合这两种做法。
㈨ 番薯叶清炒怎样才好吃
清炒番薯叶的做法
材氏拦料
1.番薯叶500克,蒜头4粒
2.盐,味精,油态核知
做法
1.番薯叶撕下洗净,切段(大人吃的话,可以不切)备用。
2.锅中加适量油热至5成,加入帆消番薯叶翻炒,加入拍碎的蒜头,盐,味精,见番薯叶颜色变翠绿就可以起锅装盘了。