1. 酱猪大肠的做法大全
过年菜，一定要喜庆而又讨人喜欢，除了增添气氛，也是展露厨艺的时候，学上几道拿得出手的硬菜，是必不可少的，年举兆夜饭上长长脸。过年卤味肯定是少不了的，而且可以提前准备卤煮，适合吃很多天。猪大肠有人觉得是人间美味，有人觉得无法下咽，主要是因为它独特的味道。那么你试试我的这个做法，很简单，而且真的很好吃哦！”
用料
主料
2. 肥肠汤的蘸酱怎么做
肥肠汤的制作材料：
主料：猪大肠250克,木耳(干)15克,海参（水浸）120克
调料：盐1克,味精1克
肥肠汤的做法：
1. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。
2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。
健康提示
1. 滋阴养血，凉血止痢。
2. 适用于肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血、腹中隐痛、口干欲饮等。
3. 本汤本源于《药性考》的“海参木耳羹”。
4. 木耳性平味甘，功能益阴润燥、凉血止痢。
5. 海参性温，味甘咸功能润肠滋肾、益精养血。
6. 猪大肠性平味甘，功能润补肠。合而为汤，共秦补肠养血、凉血止痢之功。
肥肠汤的蘸酱:将甜面酱10克、海鲜酱10克、辣妹子酱10克、味达美酱油10克、白糖5克、大蒜末5克搅拌在一起即可。
3. 酱肥肠要怎样制作
酱肥肠：原好腊搏料：猪大肠友祥2000克，盐150克，酱油500克，糖色10克，大葱10克，姜3克，大蒜3克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。
制作：1.把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用。
2.锅内放清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小时后，加入精盐，酱油，糖色和肉料袋。
3.用慢火煮熟后捞出，沥干汤水，即为成局弊品。
4. 酱大肠怎么做好吃
酱大肠，属于传统的暗黑料理，好之者众，恶之者更甚。本文只针对喜欢这一口的朋友，与同好老饕探讨一下这道解馋下酒菜的家尘悉常做法。
浓香丰腴的酱大肠，软烂适口微甜耐嚼，解馋下酒菜家常美食做法
主料：猪大肠500克。
调料：小茴香10克，肉蔻5克，大葱2棵，姜1块，八角茴香2颗，陈皮3克，草果1颗，香叶2克，盐5克，砂糖10克，生抽10毫升，老汤搏兄岩1500克。
浓香丰腴的酱大肠，软烂适口微甜耐嚼，解馋下酒菜家常美食做法
准备工作：
1．将猪大肠外壁洗涤整理干净，翻出内壁，洗涤整理干净。放入冷水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干，翻边、撕掉内外壁的污物、油膜。再用冷水冲洗干净。
2．用干净棉布缝制巴掌大小的香料包。大葱去根，洗净，切成小段；姜块去皮，切成厚片，放入布袋中，再放入小茴香、肉蔻、八角、陈皮、草果、香叶，用棉绳扎紧袋口成香料包。
浓香丰腴的酱大肠，软烂适口微甜耐嚼，解馋下酒菜家常美食做法
制作步骤
1．坐锅点火，放入砂糖、清水煮至暗红色，盛出，晾凉成糖色。
2．净锅置火上，添入老汤，放入香料包烧沸，再加入糖色、生抽、盐熬煮15分钟成酱汤汁。
3. 然后放入猪大肠烧沸，转小火酱煮约40分钟，关火后浸泡20分钟至入味。
4．捞出酱煮好的猪大肠晾凉，切成小段，码入盘中，即可上桌食用。
浓香丰腴的酱大基御肠，软烂适口微甜耐嚼，解馋下酒菜家常美食做法
猪大肠作为食材，在各民族食谱中存在久矣，自有其合理性。精研食道，化腐朽为神奇，做出好吃的酱大肠，不亦乐乎