1. 怎么做菜团子才好吃
菜团子好吃的秘诀在于蔬菜馅要剁碎，榨干其中的水分，以防烹煮时大量出水，其次是调味时需要注意分量，过重或者过轻都会影响团子的味道，最后出锅时记得垫上面包纸。
2. 菜团子怎么做好吃 菜团子的家常做法
玉米面含有非常丰富的营养元素，玉米是世界公认的黄金保健食物。它含有大量的亚油酸、纤维素、维生素E和多种矿物质，具有综合性的保健作用。东北人爱吃的菜团子，营养丰富，口感宣软，我们小的时候在家吃菜团子，一个手拿菜团子，一个手拿着大葱，吃一口菜团子，吃一口葱蘸大酱，呵呵 ，吃的是那个香是，很怀念小时候的事情。。。。
食材换一换食材
玉米面粉
300g
豆面
50g
白糖
20g
小白菜
150g
虾皮
100g
白面
200g
酵母
4g
温水
适量
粉条
150g
苏打
4g
葱末
40g
姜末
30g
花生油
适量
精盐
适量
五香粉
1/4小勺
鸡精
1大勺
方法/步骤分步阅读
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玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，根据面粉是吸水性，我用的是细的玉米粉，如果要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟）。所有材料混合，然后揉成光滑的面团。
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揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温暖处发酵2倍大小。
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发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。
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小白菜摘去老根，清洗干净。
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5.锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。
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过凉，攥去水分。
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放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。
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粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。
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捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）
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剁好的粉头，放入盆中备用。
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葱末，姜末都准备好。
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虾米100克（这个随意放）
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锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）
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所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
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取适量小面团，放入手掌中，按平。
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放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。
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做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。
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蒸好的菜团子。
注意事项
蔬菜可以选择自己喜爱的菜，如果是野菜，那就更好吃了。
做菜团子的蔬菜，在焯至完成后，不要含水分太多。
菜团子也可以做死面的，也可以做发面的，我做的是发面的，口感宣乎。
爱吃肉的，可以放肉馅。
3. 如何做菜团子好吃
薄皮大馅菜团子的用料
玉米面50克，小油菜500克，鸡蛋2个，香菇4朵，木耳8朵，葱半根，食用油20ml，蚝油1勺，盐适量，胡椒粉少许，胡萝卜半根
薄皮大馅菜团子的做法
油菜在放了盐和油的水中焯一分钟，取出过冷水，沥干，切碎备用；木耳与香菇焯水后切碎；胡萝卜切碎。
锅中放油，先将鸡蛋炒散，再将香菇和胡萝卜炒一下。
将葱末和切好的青菜与炒好的鸡蛋碎等混合，放蚝油，胡椒粉，食用油，盐，少许五香粉搅拌均匀。
先将拌好的馅团成团，然后把馅团子放入玉米面中滚动。裹一层玉米面，就用手团一团，反复3次，皮如果太薄口感不好。
让团子醒10分钟，水开上屉，蒸15分钟关火，焖2分钟再开盖。
再晾5分钟后就切开享用，好有食欲对吗。
小贴士：玉米面最好用细点的，这种的比较好包。
4. 菜团子怎么做好吃
菜团子怎么包
制作菜团子的时候需要包好才行，首先我们需要把适量的玉米面和绿豆面混合在一起，搅拌均匀之后就可以分出其中一半的面，然后用开水烫一下，另外一半的面需要用冷水去和，然后和在一起。我们把面做好了之后就可以开始包了，但是在和面的时候，一定不能够太干，否则很容易出现裂开的情况，而且也不能太湿，这样是不容易让菜团子成形的。把面分成一个一个的团子之后需要慢慢的摊开，然后放上馅儿了之后，慢慢的把菜团子捏起来。而且在捏的时候，如果我们觉得面太干了，可以选择适量的加些水，这样就把菜团子包好了，之后就可以放上锅开始蒸。
怎么蒸菜团子
制作菜团子的时候需要注意方法，首先准备好玉米面100克、中筋面粉100克、黄豆面50克，还需要圆白菜半颗、鸡蛋3个、胡萝卜1根、虾皮20克、粉条30克，再准备好食用油15克、食盐3克、鸡粉3克、酵母粉5克。我们把三种面粉混合在一起之后，需要加入5克发酵粉，然后慢慢的加入水和成光滑的面团，之后放在室温下等待发酵，我们把鸡蛋炒散之后备用，然后再把虾皮煸炒一下备用，把圆白菜、胡萝卜一起切丝，焯烫一下就可以捞出之后我们把焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。同时粉条需要提前泡软，我们把各种馅料全部拌匀之后，再加入食盐和鸡粉进行调味。把面已经发酵到原来2倍大的时候，把发好面团揉光滑，之后掺入少许的干面。然后再切成小的面剂。把面剂擀成皮之后包入馅料，和好口之后我们再把封口压在下面，整形，然后把包好的菜团子放入蒸锅中，盖好锅盖之后用中火蒸20分钟就可以了。之后我们把菜团子取出，然后蘸上酱料吃就可以了，是非常方便的一个吃法，而且也是最健康的菜团子的吃法。
菜团子怎么吃
吃菜团子的时候，需要准备好荠菜400克、玉米面250克、葱2棵、虾皮20克，还需要调味品，需要五香粉少许、橄榄油适量、盐6克、鸡蛋2个，把荠菜择洗干净之后，用开水焯烫，然后挤掉其中的水，葱洗干净，把葱切碎之后放入大碗中。还需要把荠菜剁碎，放入有葱碎的大碗。然后加入虾皮、鸡蛋、五香粉、盐、橄榄油一起搅拌均匀。把混好的菜馅用手攒出一个圆团。之后就可以放在玉米面中，滚一下之后沾上一层水，然后再放入玉米面中滚一下，需要连续进行3到4次。之后就可以装入盘中。然后再放入蒸锅中，盖盖儿之后加热，上水汽之后蒸上20分钟。关火之后5分钟出锅就可以了，可以发现制作的方法并不困难，只要能够掌握方法，按照步骤一步一步的进行是不会有什么问题的，而且吃菜团子的时候，可以选择直接吃，也可以选择油炸之后吃，蒸好之后蘸着料汁吃就是很不错的一个选择。
5. 怎样用蒲公英做菜团子
玉米面、豆面 适量
花生、黄豆
蒲公英
野菜团子－蒲公英团子的做法
春天地里天然生长的野菜－蒲公英
挖回来的蒲公英摘干净，清洗，焯水攥干
将提前泡好的花生黄豆用蒜臼捣碎，别太细，有颗粒感会增加口感，不建议用粉碎机
根据蒲公英的量准备花钱黄豆碎和玉米面豆面（1:1）,总的比例（蒲公英，豆碎，玉米黄豆面）是4:2:1比较好
放入葱花，适量油，盐，然后将所有材料混合拌匀
用手用力攥成一个个小团子，放入蒸屉，开火，根据团子大小大火20-30分钟，
出锅，捣一点蒜泥，春天最好的美味
营养健康，如果不用蒲公英，用菜市场常见的小白或者青萝卜做出来也另有一番味道
