⑴ 炒辣子鸡怎么炒好吃窍门
主料
白条鸡半只
- 辅料
青椒1个
葱适量
八角适量
花椒适量
姜适量
干辣椒适量
- 配料
老抽适量
糖适量
盐适量
7
出锅了
爆炒辣子鸡 的做法步骤
⑵ 怎么炒辣子鸡好吃视频
食材明细
主料
鸡肉
适量
辅料
花生米
适量
配料
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
生搭笑抽
适量
五香粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
食用油
适量
孜然粉
适量
花椒粉神磨
适量
鸡精
适量
白酒
适量
麻辣
口味
炒
工艺
廿分钟游枝斗
耗时
普通
难度
辣子鸡的做法步骤
1原料如上图。
干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。
2鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟
3烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
4鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
5二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
6倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
⑶ 辣子鸡怎么炒
辣子鸡的做法如下：
主料：鸡肉400克、姜15克、蒜15克。
辅料：盐3克、料酒10克、生抽10克、淀粉15克、花椒适量、八角适量、干辣椒3个、白糖适量、白芝麻适量。
1、准备新鲜的鸡腿，洗净待用。
⑷ 怎样炒辣子鸡好吃又简单
炒辣子鸡方法：
主料：鸡脆骨250克、二荆条30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。
辅料：家乐鸡精5克、绵白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、盐5克、料酒2勺、白胡椒粉5克、薯仔淀粉100克。
步骤：
1、准备材料，二荆条辣椒是主角！
⑸ 怎样炒辣子鸡好吃又简单
好吃又简单的炒辣子鸡做法如下：
用料：三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺、大蒜两大颗、生姜5g、香料具体看下面5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g。
步骤：
1、准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。
⑹ 如何炒辣子鸡好吃又简单
炒辣子鸡
原料：三黄鸡一只，盐、淀粉、白酒、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、糖各适量
做法：
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒。
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒。一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出。
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用。
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
营养价值：
1、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
3、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
⑺ 如何炒辣子鸡好吃又简单,怎么炒辣子鸡好吃视频
1.准备用料。
2.鸡、糍粑辣椒、花椒中空、蒜、姜、小葱、白糖、盐、料酒、酱油、油。
3. 鸡肉切小块，加入少许盐，淀粉，料酒适量，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
4. 热锅放油，最好运哪用菜籽油，尽量多放些油，油烧热后放入鸡块，炸至鸡肉变旁培码色金黄，将肉捞出控油。
5. 用炸过鸡肉的油开始炒料，放入姜，蒜爆炒，然后倒入糍粑辣椒。
6. 爆香后放入鸡块翻炒，加入酱油，白糖，料酒，盐调味。
7.起锅时撒上适量葱花。
8. 第三起锅装盘即可。
⑻ 炒辣子鸡怎么炒好吃
加入辣椒、葱姜蒜爆炒比较好吃。
准备鸡腿、干辣椒、葱姜蒜、糖、鸡精、料酒、芝麻、花椒、盐等材料。
第一步，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干备用；用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。
第二步，把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时，然后加入适量玉米淀粉抓匀。
第三步，起锅烧油，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
第四步，取一只碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁，并加入适量白开水、盐搅拌均匀。
第五步，锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出；锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。再倒入鸡块、葱姜蒜翻炒并倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
⑼ 炒辣子鸡怎么炒好吃视频
辣子鸡
食材
：鸡肉、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法：
1、将鸡肉切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后好吃的辣子鸡做好了。
个人经验：也可以使用整个鸡炒吃，这就是我们常说的辣子鸡块，同样的方法做就可以了。
鸡肉营养价值：
蛋白质：蛋白质的含量在不同部位的含量有所不同，鸡胸脯肉蛋白质含量为19.4%，鸡腿只有16%。
脂肪：不同部位脂肪含量也可能有较大差异，鸡腿、鸡翅分别含有13%、11.8%的脂肪，而鸡胸脯肉只有5%。鸡的脂肪酸组成优于畜类（猪、牛、羊等）脂肪，在选择时应先于畜肉，但是，鸡的内脏饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，例如鸡肝的胆固醇含量为356毫克/100克，是肌肉中含量的3倍左右。
维生素：主要以维生素A和B族维生素（如维生素B2、烟酸）为主，鸡肝脏中的维生素含量最多。
矿物质：鸡肉肝脏和血液中铁的含量非常丰富，分别为12毫克/100克、25毫克/100克。