① 鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢，这道菜可是中国的名菜，既美味又管饱，鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了，无怪乎饕餮要尝尽人间美味了！以下分享鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢经验。
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢1
1、 准备好材料，准备好事先泡好的鳕鱼
2、 锅里坐水，鸡爪和瘦肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开
3、 煮开后立刻关火，把鸡爪和瘦肉捞出来过冷水洗净，控干水分备用
4、 把泡发好的鳕鱼胶切成粗条
5、 将鱼胶和瘦肉还有鸡爪，姜片全部材料都放入炖盅内
6、 倒入适量的开水
7、 炖盅盖好盖子送进炖锅，调至2.5小时
8、 炖汤出锅前加少许盐
9、 鳕鱼鱼胶汤成
鳕弊盯鱼胶炖汤怎么做好吃呢2
吃鳕鱼的好处
1、营养丰富： 在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。而且在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
2、易于宝宝吸收： 鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
3、提高宝宝智力： 鳕鱼含有的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力，并提高智力。鳕鱼含有的卵鳞脂是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源，可增强宝宝的思维能力和分析能力。
4、含有人体必需的氨基酸： 对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
54、有助生长发育
鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。
6、提高智力
鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢3
如何购买鳕鱼
1、了解“鳕鱼”与“油鱼”分别是啥？
油鱼属深海鱼，学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕)”、“仿雪（鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。是生长在热带、温带的`鱼类，这种鱼体内含一些蜡质。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。
鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本，现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种，捞捕量已经被严格限制。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。
2、从价格上分辨
油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，油鱼蜡质比较高，对人体直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶点比较高，到体内不容易被溶解，不易被吸收，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，是禁止上市的。
真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上，甚至要100元；如果在超市花上10块多钱买到的，可以断定是油鱼而不是鳕鱼。
3、从口感上分辨
鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，口感较差。
不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的鳕鱼好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。
吃鱼的好处
（1)保护视力
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
（2)降低心脏病风险
在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首汪卜伏要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36％，并困携减少17％的死亡可能。
（3)提升脑力
“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
（4)预防类风湿性关节炎
瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
（5)促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
② 鳕鱼家常炖怎么做好吃 如何做炖鳕鱼
1、食材：黄油1汤匙，橄榄油1汤匙，切碎的洋葱4汤闭昌宏匙，切碎的蒜头2汤匙，番茄酱235毫升，圣女果（小番茄）15个，切成对半，绿橄榄70克，切碎，意大利轿册蔬菜沙拉40克，沥干水分，切碎，现磨黑胡椒和盐适量，辣椒粉少许，红辣椒粉少许，鳕鱼片6片。
2、在大锅迅拦中放入黄油和橄榄油用中火烧热，加洋葱和蒜末炒到变软但要注意别把蒜末炒焦。加入番茄酱和圣女果烧到沸腾。加入绿橄榄、沙拉、盐、黑胡椒、辣椒粉搅拌均匀。
3、将鱼放到酱汁里用中火烧5-8分钟，或等鱼肉轻易能用叉子挑起即可。
③ 炖鳕鱼怎么做好吃，炖鳕鱼的家常做法
将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2
将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。
3
平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。
4
将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。
5
大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。
6
最后加入味精调味。
7
翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
④ 如何炖鳕鱼好吃又简单
东北菜的烹调手法，很多是以“炖”完成。就如同广东人喜欢煲汤一般，各自有自己的传统饮食习惯。南方人以清淡养生为主，东北人喜欢浓郁咸香。
也许是因为地域环境的原因，东北一年里有将近小半年的寒冷阶段，在饮食上吃些热乎乎的炖菜，能补充身体所需要的能量。
炖的菜肴恰恰可以满足条件。所以传统下来的“炖菜”一直被保留至今。
超市买了两条鳕鱼，在家炖上一盘美味下饭神器
东北的“炖菜”如同广东的“煲汤”一般具有特色，分享一道炖鳕鱼
介绍这款物美价廉的鳕鱼的炖制过程
食材：鳕鱼两条750克
调料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，盐，糖
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步骤：
第一步：鳕鱼洗净后，切段放盆里，加料酒腌制10分钟
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第二步：准备调料，干辣椒，花椒粒，葱切段，姜切片，蒜拍碎
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第三步：鳕鱼炖制需要炸制，在炸鳕鱼前，把鳕鱼沾上均匀的薄面粉。
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第四步：油锅烧至六成热开始炸制鳕鱼
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鳕鱼炸制金黄捞出备用
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第五步：另起锅放油爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒粒
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第六步：鳕鱼下锅后，首先烹入料酒去腥
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第七步：烹入白醋同样起去鱼腥及提鲜作用
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第八步：加入生抽提色提香
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第九步：加入啤酒能使鱼肉更鲜美
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第十步：加入开水开始炖鳕鱼，同时放香菜更能给鳕鱼增加鲜美味道。大火炖开锅后，改中火炖制15分钟后关火。
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汤汁浓郁，鱼肉鲜香的炖鳕鱼出炉
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炖鳕鱼配米饭，真是下饭神器啊
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结语：身为东北人，家常饭菜喜欢分享交流，某些观点只是代表个人。
⑤ 鳕鱼怎么炖才好吃又简单
你好
鳕鱼是目前世界上捕捞量最大的鱼类之一，因为它的不仅营养丰富，并且肉质细嫩且少刺，适合多种人群，具有非常好的食用价值和经济价值。很多人都只是在各种料理店和各大餐馆食用过，但其实鳕鱼的家常做法也非常容易，让我们一起来看看吧。
鳕鱼怎么做好吃又简单
做法：酱香煎鳕鱼
材料：准备一块鳕鱼、酱油1茶匙、五十克荷兰豆、白胡椒粉少许、盐少许、油、糖适量。
步骤：
1、先把鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制一刻钟左右。荷兰豆洗首早净，去除筋线。
2、在锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油。
3、加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可食用伍芹仔。
功效：酱香煎鳕鱼口味非常的鲜香，不仅能够让人享受到美味佳肴，而且还具有非常好的温补效果，能够让脾胃虚寒的情况得到有效改善。在这里需要注意的是，选择的鳕鱼一定要是新鲜上等的，这样做出来的食谱营养价值才会更高。
鳕鱼的家常做法大全
一、清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油
做法：
1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右。
2、鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子。
3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可。
二、薯仔鳕鱼饼
食材：鳕鱼、胡萝卜、薯仔
做法：
1、鳕鱼去皮剁碎，姜切片。（鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的，带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了，还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的，很有可能就是油鱼。）
2、鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。薯仔去皮切小块，上锅蒸10分钟。
3、蒸熟的薯仔压成泥。胡萝卜去皮切末，锅烧热加少许油，转小火，将胡萝卜炒熟。
4、鳕鱼肉末、胡萝卜、薯仔泥一块放在碗里，搅拌均匀。
5、锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，挖一小勺拌好的薯仔泥入锅，压成饼状。定型后翻面，烙熟出锅即可。
三、红烧鳕鱼
食材：鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒
做法：
1、鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片。
2、上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热。
3、将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅。
4、将盐、酱油、醋均匀洒在鱼块上，加水。盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒盛盘即可。
鳕鱼有哪些营养价值
1、含有丰富的蛋白质。
蛋白质含量UP！在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪腔汪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。
2、含有多种维生素。
在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
3、脂肪含量非常低。
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
4、含有人体必需的氨基酸。
对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
食用鳕鱼要注意什么
1、鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。鳕鱼解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
2、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼，食用后容易造成腹泻，所以在购买时要注意辨别。
3、剩余的鳕鱼需要保存，在鳕鱼身上涂抹上一些食盐，然后用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，这样不但能除腥，还能抗菌杀菌效果极好。在保存的时候一定要选择冷冻的方式，为了去除香味，可以选择用盐和保鲜膜来保存。
鳕鱼的做法就先讲到这里了，它的做法并不难，喜爱美食的朋友可以在家中尝试一下哦。不过市场上有很多伪劣鳕鱼，大家在购买的时候一定要学会辨认，可千万不要买错哦。
望采纳祝你好运
⑥ 鳕鱼如何炖好喝又简单
1、主料：鳕鱼一条、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。
2、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片侍凯。
3、将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁。
4、炒锅倒油，放入鳕鱼块。
5、中小火雀谈渗煎至两面金黄备用。
6、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
7、将葱蒜姜爆炒。
8、把煎好的鳕鱼放入锅中。
9、加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒。
10、加顷脊入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
11、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
12、最后撒蒜苗和香菜关火，盛上即可。
⑦ 鳕鱼怎么做好吃
一、红烧鳕鱼
红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块
2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉
3、将鳕鱼块放入碗中
4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮
7、添加盐调味，待汤收汁即可
二、清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片
3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟
4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁
6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可
三、香煎鳕鱼
香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末
2、准备一只碗，放入蒜姜姜末
3、添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料
4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时
5、炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可
四、糖醋鳕鱼
糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段
2、用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块
3、用地瓜粉将鱼块裹上
4、锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用
5、锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒
6、加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可
五、麻辣鳕鱼
麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片
2、锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出
3、锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒
4、倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮
5、放入胡萝卜、青椒翻炒
6、最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅
⑧ 怎么炖鳕鱼好吃又简单
1 鳕鱼怎么做好吃又简单
香煎鳕鱼
准备盐，黑胡椒粉，新鲜香菜末，甜椒粉，面粉，牛奶，鸡蛋以及鳕鱼，先把牛奶鸡蛋放进一个碗里面，然后再搅拌均匀，准备一个碗，把香菜末，盐，胡椒，甜椒粉以及混合面粉放进去，鳕鱼裹上鸡蛋液以后，再蘸取面粉，锅中烧热加油，油温到8分热的时候，就改成大火，把鳕鱼放进锅中，炸两分钟左右，表面酥脆，证明鱼肉差不多就可以了，吃的时候搭配一些柠檬汁，可以让味道变得更加不错。
清蒸鳕鱼
准备香菜，生姜丝和红椒丝，葱丝，色拉油，美极鲜酱油以及鳕鱼，先把鳕鱼肉放到蒸笼里面蒸10分钟，香味出来以后把汤汁去除，在鳕鱼上面浇一些美极鲜酱油，根据自己的喜好添加一些红椒丝，生姜丝以及葱丝就可以了。
干煎鳕鱼
准备盐，黑胡椒粉以及鳕鱼，鳕鱼解冻以后把鱼鳞刮干净，厨房纸擦拭一下，两面撒上一些盐以及黑胡椒腌制15分钟，锅中烧热转成小火，把鳕鱼放进去煎到两面金黄，略有一些焦，可以适当的多煎一会儿，煎好以后出锅就可以吃了。
2 鳕鱼哪个部位营养最好
腹部
鳕鱼腹部的肉属于脂肪含量集中的地方，食用口感较为的鲜嫩，而且食用价值高，所以在如果想要选择购买鳕鱼食用的话，可以选择购买一些鳕鱼的腹部去食用。
脊背部位
鳕鱼的背脊部位的肉也是极为的鲜嫩的，这个部位的鳕鱼肉中含有的蛋白质含量极为的丰富，脂肪含量较低，相较于鳕鱼的腹部的肉来说要少的多，也能让人体正常的吸收鳕鱼中含有的各种营养物。
3 新鲜鳕鱼怎么保存
鳕鱼保存方法和其它鱼类的保存方法基本相同，在鳕鱼身上涂抹上一些食盐，然后用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，这样不但能除腥，还能抗菌杀菌效果极好。在保存的时候一定要选择冷冻的方式，为了去除香味，可以选择用盐和保鲜膜来保存。
⑨ 鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼炖着吃好吃，做法如下：
1、鳕鱼洗净。
⑩ 炖鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼炖豆腐的做法 鳕鱼怎么 做好吃 假鳕鱼 鳕鱼和油鱼的区别
鳕鱼怎么 做好吃：
对于很多吃货而言，美味的鳕鱼绝对零他们难以抵挡，而且民以食为天，没有人会放弃美食这条探索的道路，鳕鱼那种鲜嫩的美味，丰富的营养，令人难以抛弃，那究竟鳕鱼怎么 做好吃呢？现在主妇网小编就教大家自己制作鳕鱼炖豆腐的做法。
鳕鱼炖豆腐的做法：
1.先将鳕鱼 豆腐 花椒葱姜蒜蚝油酱油 糖醋 料酒盐蒜苗香菜都准备好
2.然后将鳕鱼解冻之后清洗干净后切成块状，豆腐也切成块状
3.将水倒入锅里烧开后放入豆腐，煮一会后捞出，再将油倒入锅里放入鳕鱼
4.中小火煎成2面成金黄色，再锅清洗干净后倒入油，放入花椒
5.小火炸出香味后丢掉花椒，然后放入葱姜蒜片，翻炒出香味
6.再将鳕鱼放入，倒入蚝油、酱油和料酒，倒入香醋
7.放入白糖，倒入水大火煮开后转成中小火慢慢炖煮，大概炖煮十分钟
8.然后将豆腐放入锅里，炖煮至汤汁收干，撒些蒜苗末，再撒些香菜末即可熄火。
如何分辨真假鳕鱼 鳕鱼和油鱼的区别：
真鳕鱼表面没有红线，如果发现有明显的红线就不要购买了，如今大部分的鳕鱼都是冷冻切片的，肉的颜色洁白，没有明显红线，而且鱼鳞特别密，并且是一片压一片的长。
如果解冻之后用手去摸鱼皮，手感滑滑的，这就是真鳕鱼，而且一般鳕鱼在销售的时候是不会刮鱼鳞的，并且鳕鱼因为是深海鱼，因此口