A. 包子怎么做好吃
包子是非常好吃的一种食物，而且也非常管饱，包子皮的制作就非常重要，想要做出好吃的包子皮也要注意一些窍门以及手法，包子可以做各种不同的馅料，根据自己的喜好来选择就可以了，下面就来和看一下包子怎么做好吃。
包子怎么做好吃
鲜肉包子，需要准备一些面粉，猪肉，温牛奶，白糖，盐，酵母，糖，蚝油，料酒，香油，生抽，自制素高汤，首先把白糖温牛奶混合在一起，加入适量的酵母搅拌融化，然后放5分钟左右，这样酵母就可以活跃起来，加一些盐，面粉先不用揉，可以用筷子搅拌成片状，然后再用手揉，尽量做到手光盆光面光，如果觉得揉不出这样的感觉，那么只要揉到面团不粘手就可以了，看看表面是不是光滑，然后准备一个有盖子的容器，把面团放进去发酵一下，大概发一个小时，表面呈蜂窝状，然后把面团按扁接着揉，为了把里面的气给排出，揉光滑以后再放好，再开始准备馅料，猪肉剁碎，也可以放到料理机里面绞，葱切成葱花，放到肉馅当中，然后再加入适量糖，盐，生抽，芝麻油，料酒，蚝油，用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤搅拌上劲，可以把馅料放到冰箱里面冷藏30分钟，然后把面团揉成长条，分成大小差不多的剂子再擀皮，中间厚四周薄，尽量擀得圆一些，匀称一些，把馅料包在皮中间，慢慢的收口，收口的方式有所不同，可以是奶嘴型的，也可以选择碗口型的，然后放到锅里面蒸熟以后就可以吃了，味道非常不错。
包子馅如何做才好吃
想要把包子馅做的好吃，那么材料就可以准备丰富一些，制作包子馅料，需要准备的材料有猪肉，芹菜，葱，姜，生抽或者黄豆，酱油，料酒，蚝油，花椒粉，糖，盐，芝麻油，鸡精，热油，先把猪肉剁成馅，放到盆子里面，芹菜绞碎，加入适量的盐腌制几分钟，然后放到一个布袋子当中，把里面的水分挤干，放到猪肉盆中，除了热油以及香油以外，所有的调料全部都放进去，再加入少许盐，锅烧热等冒烟的时候把火关掉放凉，然后浇在调料上，用筷子按照一个方向搅拌均匀，再加一些香油继续搅拌均匀就可以开始包了。
包子皮的做法与窍门
想要把包子皮做得好，一些窍门是需要了解清楚的，首先准备一些面粉，面肥以及碱面，把面肥面粉放进盆子里面，加入适量温水，开始揉成面团，再和面粉融合在一起，要弄的软一些，不要太硬，这样做出来的包子皮才会更加好吃，面团揉透以后盖子盖上，放在有一些温度的地方发酵几个小时，想要制作包子皮，发面这一步一定要做的，时间到以后面团已经发胀，这个时候就发酵完成了，把面团放到砧板上，压一个小坑，加入适量碱面以及热水，然后融开再次揉合均匀，只有用水融化以后才能够揉得匀称，否则做出来的包子皮就是花的，面团揉好后不粘手就证明碱兑的非常不错，然后再搓成圆柱条状，揪成小剂子，搓圆压扁擀成面皮，这样包包子的皮就做好了，把馅料包进去蒸熟以后就可以吃了。
如何做包子皮松软好吃
首先就应该选择细腻松软的面粉，选择包饺子的面粉就可以了，然后就是注意面粉发酵的时候可以加入适量的白糖，这样可以让面团发酵得更加彻底，还需要注意用温水和面，发酵的时候选择温水，水一定不要太烫，如果太烫就会让酵母粉的活性丢失，没有办法起到好的作用，和面的时候如果觉得非常粘手，就可以在里面滴上一些玉米油，这样就会让面团软硬适中，可以让口感变得更好。面团尽量柔和的软一些，光滑一些，擀面皮的时候旁边要薄一些，中间厚一些，包好的包子最好能够继续醒发30分钟，可以让面团里面的空气被释放得更加彻底，也可以让包子更加饱满以及匀称，蒸包子的时候要用大火蒸，蒸好以后的包子不要马上就打开来，遇到冷空气就会收缩，应该放一会儿之后再拿出来，只要能够做好每一步，包子肯定会做得更加美味。
上面介绍的就是包子怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把包子做的好吃，就可以试试以上这些做法，在调馅料的时候尝一下咸淡，馅料可以做成猪肉馅的，蔬菜馅的以及牛肉馅的等等，只要自己喜欢都可以随意的搭配。
B. 包子要怎么做才好吃
很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买。一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃。其实，包子做的好吃有诀窍，掌握好这几点，你在家也可以做出松软香甜不塌锅的包子！
6款经典的包子做法，松软可口不塌锅，巧媳妇必学！内附详细教程
1.酵母粉要用温水化开，其次揉面的时间久一点。
2.发酵很重要，发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大，而且扒开面团时呈蜂窝状的。
3.包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸，这样的包子会很松软哦。
小笼包(小葱猪肉)
6款经典的包子做法，松软可口不塌锅，巧媳妇必学！内附详细教程
配料:包子皮：、普通面粉600克、清水适量、白糖少许、酵母5克、包子馅：、前腿肉馅700克、小葱五根、生姜一小块、鸡蛋一个、盐一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、料酒一大勺、红烧酱油一大勺、白胡椒粉一小勺、酸辣汁：、味极鲜酱油一勺、香醋两勺、油泼辣子一勺、香油适量、我说的小勺就是调料盒里的勺，大勺就是平时喝汤的勺。 烹饪步骤:1.面粉放入干净的盆中，加入酵母和白糖，白糖和酵母不要放在一起。 2.一边加入清水，一边用筷子搅拌面粉，使面粉变成棉絮状。(夏天加入凉水即可，冬天用温水。) 3.用手把面粉揉成面团后再放在案板上继续揉成光滑的面团，面团不要太硬也不要太软，太硬的话包子不好捏褶，太软蒸好后会塌陷。如果揉的过程中面团有点硬，用手蘸少许水揉面团，直到面团变软为止。 4.揉好的面团放在盆里，盖上锅盖或者保鲜膜放在温暖处发酵。 5.这时候就开始调肉馅，肉馅里加入鸡蛋，盐。鸡精，料酒，生抽，红烧酱油，白胡椒粉。 6.用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 7.肉馅搅拌上劲后放入葱花和姜沫继续顺着一个方向搅拌。 8.直到肉馅搅拌黏稠不是松散状态即可，如果搅拌的过程中有阻力可以加入少许水继续搅拌(包子的馅好吃不好吃就在于这个搅拌上劲，搅拌好了包子馅是一个肉丸子状，搅拌不好就是松散状) 9.面团发酵到两倍大时用手指蘸水戳一下面团，如果面团不回缩，不塌陷即发酵完成。 10.案板上撒上面粉，把面团排气揉光滑，搓成长条状，再切成大小均匀的小剂子。 11.把每个剂子撒上面粉，再用手掌压扁。 12.左手拿面剂子，右手拿擀面杖，右手擀一下面皮，左手转动一次，重复动作直到擀成中间厚四周薄的包子皮。 13.把肉馅放在擀好的包子皮中间。 14.左手拖住包子，右手大拇指和食指捏包子褶，拇指推动，食指捏褶，左手拇指把肉馅往包子里按压，一边按一边转动包子，左右手协调好，最终把包子馅包裹住。 15.包子包好了，最后把口稍微捏紧一点儿，防止蒸的时候开裂。 16.包好的包子放入铺了笼布的笼屉里，盖上盖子，二次醒发15分钟后开火，上汽后大火蒸15分钟，蒸好后不要打开盖子，焖五分钟后再打开。 17.包子蒸好了，个个白白胖胖的。 18.小碗里倒入味极鲜酱油，香醋，油泼辣子，香油，搅拌均匀。 19.切开一个包子看看，薄皮大陷，肉馅是丸子状，蘸着酸辣汁吃味道好极了。 20.香喷喷的小笼包你一次能吃几个呢？赶快学起来吧
C. 做好吃包子的小诀窍
包子是家家户户都很喜欢的食物，基本上每家都有人会做包子，可能年轻人会对它的做法并不是很熟悉。也可能有些朋友做出来的包子，面皮又黄有紧缩，一点也不松软，其实做包子也是有诀窍的。下面就为大家介绍包子怎么做才松软好吃。
包子怎么做才松软好吃
不管你是用还是用酵母发的面，只要比例对的话是都可以发起来的。
但是面的口感会不一样，如果想要包字面的口感软的话在和面的时候，面稍微和的软一点。
再就是包子包好后的醒发，一般我是用热的笼屉醒发的，如果是再酒店做的发就会有恒温箱，那样最好。
面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软，夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了。
面再和好后也要醒发的，醒好的面团，不要再使劲的揉，稍微搓成长条，下面胎。
干皮包，让后再醒发，最后蒸这就是流水过程。
包子 做法一
用料
猪肉4两、面粉半斤、大葱一棵、生姜一小块、酵母一小勺、酱油、香油、植物油、鸡精、温水适量、料酒少许。
做法
1.猪肉切块，用搅拌机打碎成肉馅葱姜切成末，倒入肉馅。
2.再加入酱油、香油、植物油、盐、鸡精，搅拌均匀面粉中慢慢加入温水。
3.然后加入酵母，揉成光滑的面团，碗上盖一层保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵成原来的2倍大，一般需要1个多小时发好的面团揉均匀。
4.分成鸡蛋大小的面团，在面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面皮，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀地打褶收皮儿。
5.收好按一下最后，把包好的包子放入盛有冷水的蒸锅，蒸15分钟即可。
6.这里用的是电蒸锅，如果用明火加热的蒸锅，关火后焖5分钟再开盖，能保证包子不回缩。
包子 做法二
材料
面团，精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。
馅料，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
做法
先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的`口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
包子 做法三
主料
准备好适量的面粉。
步骤
1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3.当面发酵到很大的时候，就可以做面团了。
4.把发好的面团分成均匀的小面团。
5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7.把刚才包好的包子放进蒸笼里先闷一会。
8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
包子 做法四
主料
新鲜猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。
辅料
葱1/2段。
调料
适量蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
做法
1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。
3.和面，600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。
包子 做法五
材料
面粉1000克，卷心菜、猪肉、粉丝、黑木耳、胡萝卜，油、芝麻油、盐、鸡精、糖、葱姜、酱油、五香粉适量。
做法
1、卷心菜切大块焯水放凉剁碎，粉丝用开水泡一下切碎放馅里。其他食材切成细末和调料搅拌均匀调成包子馅。
2、把泡打粉8克，白糖8克放进面粉里拌匀。
3、酵母10克用500克温水化开倒入面粉中，揉成面团，醒20分钟。
4、擀皮包馅把包子放进蒸锅醒发50分钟。
5、先用小火把凉水烧开，进一步醒发包子。
6、水开后大火蒸10分钟关火，5分钟后开锅拿出包子。
D. 包子怎么做才好吃
原料：面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。
做法步骤：
第1步、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
第2步、小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。
第3步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
第4步、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
第5步、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。
第6步、取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。
第7步、过凉后的小白菜挤干水分剁碎。
第8步、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。
第9步、案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。
第10步、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。
第11步、放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上。
第12步、蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制。
第13步、锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。
E. 肉包子怎么做好吃 肉包子如何做好吃
1、原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖。
2、先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉。
3、再往酵母水里放上面粉。
4、先用筷子搅拌一下，看看水量和面粉量是不是合适。
5、再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边常温发酵。一般面粉和清水的比例是2：1，酵母粉是面粉的1%。
6、猪肉洗干净，去皮切成小块；用刀剁成肉馅。
7、先把肉馅放在一个容器里，放上一大勺生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，这个时候可以适量的加一些凉白开水，少量多次的加入，继续按顺时针方向搅拌均匀。
8、香葱洗净后切碎；切碎的香葱放在肉馅里；继续顺时针方向搅拌均匀，肉馅就做好了。
9、面团发酵完成；拔开面团，可以看到这种蜂窝状；取出来放在揉面垫上，再撒点干粉，把面团揉至光滑。
10、分成若干个小面团，揉圆备用。
11、取其中一个小面团，按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。
12、放上拌好的猪肉香葱馅。
13、包成一个包子；依次做好所有的包子生胚。
14、摆在盘中放进蒸箱室温发酵10分钟，再蒸20分钟就可以了。
15、猪肉香葱包子蒸好以后，先在蒸箱里闷2分钟再打开取出来可以吃了。
F. 包子怎么做好吃
包子馅好吃的做法
材料：花椒、肉、酱油、盐、葱、姜、白菜。
做法：1、花椒水的配置。首先我们需要准备好在调肉时用到的花椒水，可以在锅内加上少量的油，将花椒在锅内炒香以后，压成花椒末。也可以将干的花椒水直接用热水泡一会，取泡出的花椒水使用就可以了。现在市面上售卖的花椒末都没有这样做的香。
2、肉的选择。做肉馅使用的肉最好是肥瘦相间的五花肉。在具体选择的时候，要根据是直接用肉比较多，还是需要放其他的菜，如果单纯的用肉，那么肥瘦比例2：8最好，如果需要加入其他的菜，那么肥瘦比例为4:6最佳。
3、调料的运用。调制肉馅时使用的调料是非常重要的，一般我们可以选择酱油、盐、香油以及葱和姜。这里我们依次放入的调料顺序是非常重要的。一般500g的肉馅中需要加入80g的酱油和10g的盐。并且一定要在加水之前加入酱油和盐。因为如果在加入水以后，再加入这些调料会造成肉馅不够入味，并且也会出现肉馅搅拌不均的情况。
4、生姜的处理。首先将生姜切成末，但是在什么时候加入姜末则是需要格外注意的，如果是马上包，那么可以直接加入葱姜末，如果不是马上包那么就不需要直接加入葱姜末，这样可以保证肉馅最鲜的味道，如果想要肉馅更鲜，那么可以适量的加入一些白糖也是可以的。
5、加水的窍门。首先我们需要将花椒用水泡开以后，直接将泡好的花椒水直接加入到肉馅里面，这个时候要注意一个方向搅拌肉馅，这样可以使花椒水全部都搅拌到肉馅中，肉馅这个时候就已经是很鲜美了。
6、葱花和油。这一步需要在包之前再加入，否则放置的时间太长，会影响肉馅的味道。一般我们可以放入植物油或者香油，以及适量的葱末，这样味道会更好。
7、调料油的做法。锅内加上少量的油，油热了以后，加入八角、桂皮和草果，炒出香味以后，就可以关火，在调制肉馅的时候，少量的加一些就可以了。
肉馅怎么做包子
材料：猪肉400g、面粉600g、冬瓜600g、柿子椒、芹菜、葱、包子调料、蚝油、酵母粉、生抽、香油、鸡精、食盐、料酒、都有、姜、蒜。
做法：1、首先将猪肉在清水中清洗干净，沥干水分后切成肉末，将肉末放入到盆中，加上葱、姜、蒜、包子调料、蚝油等已经准备好的调料和肉馅搅拌均匀。
2、将冬瓜、青椒和芹菜都切的很碎，这样方便和肉末搅拌在一起，注意切的不要太大。
3、将准备好的面粉加入酵母粉以后，再加上适量的温水搅拌均匀后揉成面团。盖上保鲜膜以后放在一旁腌制30分钟。
4、将准备好的冬瓜、青椒和芹菜末放入到肉馅中搅拌均匀。
5、将发酵好的面团均匀的分成剂子，将馅料放在包子皮中包成包子的形状就可以了。
肉馅怎么包饺子
材料：肉泥300g、红萝卜、韭菜100g、鸡蛋。
做法：1、首先将韭菜用清水清洗干净，将韭菜切成段备用。
2、将红萝卜去掉萝卜皮后，同样切成小丁后备用。
3、将准备好的肉泥放入到盆中，加入一个鸡蛋，再将准备好的红萝卜碎以及韭菜碎放入到肉馅中搅拌均匀，再加入适量的盐继续搅拌。
4、将准备好的肉馅放入到饺子皮中，按照饺子的形状包好就可以了。
G. 包子怎么做才好吃-最好吃的七款包子做法
包子怎么做才好吃-2017年最好吃的七款包子做法
包子,软嫩鲜香让你口水直流的包子,其实一点也不难驾驭哦!下面，我为大家分享最好吃的七款包子做法，快来学学吧!
完美奶黄包
食材：
250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
做法：
1)黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白;
2)分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀;所有的粉类混合过筛，加入盆中;拌成均匀的面糊;
3)上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸;
4)蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上;
5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟;
6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团;
7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大;
8)取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮;
9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间;
10)包成圆形包子状，收口朝下;蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内;盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
水煎包
食材：
200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
做法：
1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;
2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;
3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;
4)包入调好的馅料，收边包好;锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好;
5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;
6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)。
翠衣蒸包
食材：
300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。
做法：
1)把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子
2)把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱，胡萝卜，火腿肠都切好;
3)糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用;
4)拌好的糯米包入面皮;收口，做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。
南瓜豆沙包
食材：
200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉
做法：
1)南瓜洗净，切块;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团;
2)喜欢奶香的，可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜;
3)取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团;大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了;
4)将南瓜面团取出一块，搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;
5)用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条;小南瓜就做好了，简单吧!
6)为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形;
7)放在南瓜上，做南瓜蒂;圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入;
8)大火蒸5分钟(我做的比较小，大了，你就稍延长点时间)。关火，取出，凉凉即可。
鸡汁生煎包
食材：
300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
做法：
1)将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;
2)滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;
3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;
4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;
5)面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;
6)盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;
7)搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包肉馅，打褶，包成包子;
8)将包好的`包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;
9)加入清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。
上海小笼汤包
食材：
100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1)将猪皮清洗干净，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
2)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;
3)切成小丁;重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，搅拌均匀;
4)盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁;
5)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;
6)将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟
7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;
8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;
9)将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅，打褶包成小包子;
10)蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;
11)生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
蟹黄小笼包
食材：
300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。
做法：
1)将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟;
2)将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀;
3)加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3;
4)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形;
5)点缀上蟹膏，做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。
;H. 包子怎么做才好吃
你知道包子怎么做才好吃吗？一起来看看吧
- 01
要想做好吃的包子，我们首先得和好面，取适量面粉放入和面盆中，发面包子就得放入发孝粉和面，死面包子直接加清水和面就可以了。
- 02
调制一个包子馅，我选用了猪肉和荠菜，适量肉馅加入葱、姜、盐、五香粉，老抽先搅拌均匀，把肉馅腌制一会，最后加入切好的木耳和荠菜，加入适量香油，一个鸡蛋，搅拌均匀就可以了。
- 03
把面搓成长条，下剂子，然后用擀面杖擀好皮，皮中放好馅，然后包成自己喜欢的包子形状就可以了。
- 04
都包好后，包子放入蒸锅，大约蒸十五分钟左右就可以了，如果包子比较大，那就蒸二十分钟就可以了，这样好吃的包子就做好了。
I. 怎样做包子又软又好吃
做包 子又软又好吃的方法
1、和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软；
2、首次发面要到位，二次醒发不能省略；
3、和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；
4、不要过分的追求皮薄大馅；
5、蒸好之后要焖一会，这样的包 子松软又劲道可口。
一道包 子做法：
【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克
馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软
2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好
3、胡萝卜，小葱洗净
4、香菇、胡萝卜切细粒
5、小葱切葱花
6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒
8、豆腐成小碎块
9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味
11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀
12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟
13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮
14、填入馅料即可
15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖
17、松软饱满不塌皮。
J. 包子怎样做好吃
想要包 子做的好吃，重要的是在于调馅，教你一道好吃的做法
食材：肉馅300克，香菇300克，洋葱半个，生姜5克，面粉300g，白糖2g，酵母3克，温水165~170ml
调味料：料酒1勺，胡椒粉少许，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，盐适量
制作过程：
1、空碗中倒适量温水，放入白糖和酵母搅拌均匀静置5分钟，加糖的目的是促进发酵。然后将调好的酵母水慢慢倒面粉中，搅拌成紊状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
2、将香菇洗净去蒂，放入水中焯煮几分钟捞出控水。焯水可以去掉香菇异味，如果觉得买的香菇足够新鲜，担心营养流失可以不焯水。
3、将生姜切末，洋葱切小丁（喜欢大葱末的就放大葱哈），焯水的香菇切丁，建议切小点，如果你的肉末偏粗的话可以大一点。
4、热锅凉油，油热放入肉末煸炒变白，放入姜末，洋葱末继续煸炒，出香味放1勺料酒再煸炒一分钟。
5、放入香菇丁翻炒均匀，大约3分钟就可以调味了。
6、放入黄豆酱和甜味酱翻炒均匀，尝尝咸淡，觉得不咸就加适量盐，再放点点胡椒粉拌匀，中小火焖煮三分钟，让香菇充分入味即可。
这里我用的两种酱，不喜欢甜面酱的可以不加，或是酱油调味也行，不过实践证明这两种酱做出的肉酱真的很好吃，拌米饭，拌面条都百搭，特别是家里有小朋友的，又不能吃辣，用这两种酱调味就好。
7、发好的面团取出，放至案板上揉搓排气，搓成长条，分小面剂，大约30克一个。
8、再将面剂擀成中间厚四周薄的包 子皮。
我擀面皮慢，所以习惯擀好了再包，这样包好后醒发时间就差不多，不然会先包的可以蒸了，后边的还没醒发好。
9、取一个面皮，放入凉透的香菇肉酱，包好收口即可。褶子捏得一般般，这手法是熟能生巧的事儿，对于我这个不经常做面食的人包成这样也算不错的了。
10、包好包 子放入蒸锅里，包 子之间要有间隔，再二次发酵15分钟左右，拿起包 子觉得轻飘飘地，就开火蒸。先中大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出就以享用了。