① 桂花栗子糕的做法
桂花栗子糕的制作方法
主料
糯米粉80g
辅料
清水适量，干桂花适量
调料
白糖30g，糖桂花3勺
烹饪步骤
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
熟栗子放入搅拌机搅打成泥。
步骤3
栗子肉，败氏糯米粉，白糖放入料理盆中。
步骤4
再加入3勺糖桂花。
步骤5
加适量的清水揉匀。
步骤6
和成光滑的面团静置10分钟。
步骤7
然后把面团擀成大圆面皮，用模具刻出形状。
步骤8
蒸锅铺上湿润的蒸笼布，放入栗子糕，每个糕点上面再撒上一些干桂花。
步骤9
加盖大火蒸制20分钟即可。
步骤10
蒸好的桂花栗子糕取出，趁热食用。吃不完的可以冷藏保存，吃的时候再蒸制片刻即可
栗子中含有丰富的维生素C,对牙齿、骨骼、起到正常功效，可以预防骨质疏松、乏力、缓解衰老的作用，老人在冬季，不防用它做菜、熬粥都可以，今天用它做甜点-----桂花栗子糕，软糯好吃，甜度适中，适合老人食用。栗子中所含的丰富的侍枯闹不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。这样的一道食谱可以有补充蛋白质的作用，还能预防骨质疏松的发生，对于中老年人有很好老罩的效果，而且还能预防心血管疾病的发生
② 怎么做栗子糕
用料
主料
烹饪技巧
1. 不喜欢颗粒感的直接用栗子糊就可以。
2. 根据自己搅拌机的情况适量加牛奶和淡奶油，因为我的搅拌机没有液体带不起来，所以我就放了大概半举誉杯的牛奶和淡奶油。
③ 板栗糕怎么做
好吃的美食是大家都非常喜欢的，特别是生活中不常见的一些美食，有很多地方特色的美食都是我们最我喜欢的。栗子糕是一种非常好吃的食物，他应该是属于某一个地方的特色食品制作起来复杂一些，但是我们自己也可以参考一些资料进行制作。最简单的栗子糕做法有哪些呢？
制作方法方法一
原料：(制120块)
栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2。5克
制作：
一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗轮态碧，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。
二、将金糕(300克)切成四块长13厘米、闭升宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝;瓜子仁洗净;白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。
四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。
方法二
原料配方栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花酱250克冷水600毫升制作方法
1.将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。
2.将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。
3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
4.将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。
产品特点口感松软，甜度适中，栗味浓郁，营养丰富，是深受儿童欢迎的小食品。
方法三
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克
【制作及食腊举用过程】
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去
内外两层皮，用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布
搓成栗子面放在案上，用刀压
④ 怎样做粟子糕
栗子糕是一种非常好吃的点心，听名字倒是有几分像我们在超市里买到的板栗饼。如果我们能掌握一定的制作技巧，其实在家里就能做出来好吃的栗子糕。今天我就向大家介绍一下这种家常版栗子糕的制作方法，它不仅软糯味美，中间还有好吃的红豆沙夹心。一口下去能够感受到很多曼妙的滋味，既有香甜也有醉人。
制作这道栗子糕需要准备的材料有绵白糖、栗子、黄油、炼乳、红豆沙。操作方法上基本可以分为这样三个大步骤，一是栗子糕外皮的制作、二是馅料的准备、三是压制脱模。除了基本的食材外，需要准备的主要设备包括模具、破壁机，另外为了让我们手工做出来的栗子糕，吃起来更加绵软、口感更好，挑选栗子时一定要准备那些颗粒饱满、没有虫害的栗子。这样拦胡不仅栗子本身的味道有保证，而且做出来的栗子糕，质地更加均匀、细腻，不会有局部发苦、发涩的感觉。
首先，在锅内烧开水，将栗子煮熟。煮好的栗子要立刻放到冷水当中过凉，方便剥皮。煮熟的栗子会比较烫手、不容易剥皮，放到凉水里过一下，根据热胀冷缩的原理，栗子肉不会继续贴在栗子皮上，这样剥起来更加方便。
其次，将剥好的栗子放到破壁机当中，加入适量的牛奶打成栗子泥。然后将栗泥倒入平底锅当中，再在平底锅里加入白糖、黄油以及少量炼乳，慢慢翻炒。炒到牛奶栗子泥慢慢凝固、粘稠，糖和炼乳等都融合到栗子里面去的时候，便可以将其倒出，然后用手将其塑形成包裹馅料的栗子团。
再脊衡闹次，将豆沙分成等量的大小，团成团；将栗子团同样分成等量的大小，比豆沙团稍微大一圈。然后将栗子团压扁，将团好的豆沙馅放到栗子面饼上，然后用手将面皮扯开，将豆沙馅完全包裹在里面，然后用手将栗子团合上，将豆沙馅彻底包裹在里面。
最后，将裹好的栗子豆沙团塞到模具当中，借助模具本身的形状，将栗子糕打出各种好看的花样。因为栗子之前加工过，本身就是熟的，所以做好以后的栗子糕根本不用拿去蒸，直接就可以入口。另外，除了红豆沙还有很多食物可以用来当作馅料，比如黑芝麻、巧克力、芒果奶油等。很多时候两种风格完全不同的食材混搭在一起，不仅不会有冲突樱罩的感觉，还会产生一些奇妙的火花。
我觉得这款栗子糕最大的特点是虽然甜，但是不腻，另外在馅料的选择上也比较自由。如果不喜欢吃夹心的栗子糕，大可以在栗子团处理好后，直接放到模具当中，不添加任何的新口味，虽然这样吃起来会有一点点单调。至于栗子的营养价值，我觉得已经无需赘言了，丰富的蛋白质含量，如果煮熟了以后再吃，可比同等分量的大米饭还要健康得多。
⑤ 栗子糕怎么做好吃
我个人的基圆你法搏慎塌是先将栗子用盐水泡几分钟然后洗净，起到杀君的作用，然后将栗子用刀切开一个小口，这样做吃时好扒，锅中放水把栗子放入锅中开口从上，水沬孝配过票子就行加少许油、食量冰糖中火烧开后改小火，水干后在翻几下就可以了。
⑥ 家庭栗子糕的做法
1.首先处理板栗,购买熟板栗,或者生板栗上蒸锅蒸熟
2.将熟的板栗略切小块后,用擀面杖擀碎,来回反复滚动擀面杖,将其擀成粉末状的板栗面儿
3.因为我宿舍里没有称量工具,我用15cc的量勺将擀好的板栗面分割了一下,一共5份,每份15cc,后面制作步骤统一用体积比计算,下面用这擀好的板栗面分别制作松糕和窝头
板栗松糕:
4.每15cc板栗面,加10cc粘米粉,5cc糯米粉。制作如图大小的板栗松糕一个,用了30cc板栗面,20cc粘米粉,10cc糯米粉,大家可根据家庭制作的实际需要量,同比例虚巧扩大差氏键食材分量。将所有粉类混合,如下图右上所示
5.将粉类混合均匀后开始分次往粉里加入少量的水,边加边揉搓粉类,直到粉能勉强成团,但一搓又散开的状态就停止加水,用双手把粉搓散成如图左下的粗粒状
6.搓散的粉如果有时间可以过筛,没时间就像我一样不用过筛直接将其倒入做蛋糕的硅胶模具中(如果倒入普通模具则需提前抹油方便脱模),松散的倒入即可,不要去压实,然后上蒸锅蒸20分钟。如果一次性制作量大,则需延长蒸的时间,不超过1小时一般都能熟了
烹饪技巧
1、这里板栗面,粘米粉,糯米粉的比例为3:2:1,粘米粉和糯米粉的总量可以增加,即米粉总体积可以高核首于板栗面的体积,但是不能低于板栗面的体积;
2、水要边加边试,形成较干的粉团即可,千万不要像面团一样那么多水,干粉的颜色还偏白,加湿之后板栗的黄色会变明显些;
3、要做细致的松糕通常需要过筛,但我没有过筛蒸出来一样蓬松柔软,这样节省很多时间,只要双手将其充分的搓散即可;
4、容器可以随意,我是为了方便脱模所以用了做蛋糕的硅胶模具,而且所有形状里只有这款玫瑰的能完全装下这些粉,自家制作,小碗啊,蒸笼啊什么的都可以用作盛粉蒸的容器;
5、喜甜的可以在加水之前加适量的糖和粉类混合,我没有加,感觉也够甜,可能还得看板栗本身是不是够甜。