A. 红烧猪蹄怎么做味道好吃
红烧猪蹄是我们日常餐桌上非常常见的美食,红烧猪蹄是一道家常菜,其味道可口,也含有丰富的营养价值,还具有很好的美容养颜的功效。人们之所以把猪蹄称为“美容食品”,是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,对我们的皮肤有很大的好处。那么怎么做红烧猪蹄才是最正宗的呢?下面一起去看看吧。
做法一
主料:猪蹄、花生、冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水。
1. 将准备好的猪蹄剁成块,氽水。而后用凉水洗净。
2. 将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中,并加水,快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可,此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。
3. 将猪蹄单独夹出,晾着备用。
4. 将冰糖放入锅中小火熬化,等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒,防止糊锅变苦,然后倒入猪蹄翻炒。
5. 翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤,包括花生,并加入适量的水,将将没过猪蹄即可,直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。
6. 加入葱、盐调味,盛盘即可。
营养价值
诱人猪蹄蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
营养功效
美容
抗衰老 促进生长 改善冠心病,具有通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。
适宜人群
经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之,动脉硬化和高血压病患者慎食。
结语:以上就是为您总结的内容了,通过上文大家知道怎样做出美味的红烧猪蹄了吧。红烧猪蹄的脂肪含量也比肥肉低。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。大家也赶紧来试试吧。
B. 红烧猪蹄怎么做好吃
红烧猪蹄的做法
主料main
猪蹄2个薯仔2个干香菇15朵3人份
辅料others
老姜6块桂皮1小段大蒜3瓣干红辣椒6个干山楂3片大料2个冰糖10克小茴香籽10几粒花椒10几粒陈醋1勺老抽1勺盐2勺
步骤step
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C. 红烧猪蹄怎么做最好吃
今天来一个非常快捷的高压锅版的红烧猪蹄,前后最多一小时就能吃到软烂的猪蹄。在这天儿里,撒开膀子来上俩蹄子,你就光剩流哈喇子了。
红烧猪蹄的做法
步骤step
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D. 红烧蹄花是哪里的特色菜 最正宗的做法又是怎样的
红烧蹄花是四川和湖南地区的特色菜,属于川湘菜。最正宗的做法就是把猪蹄切块焯水,然后炒香姜蒜,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角,继续翻炒,加猪蹄块,放点糖、盐、鸡精,加入清水,再加入前一天晚上泡好的黄豆。大概闷煮一个小时左右,大火收汁,这道菜就做好了。
时间到,揭开锅盖,猪蹄已经完全上色,黄豆也已经软烂,然后我们把它乘出来装盘,撒上葱花或者是香菜。这道红烧蹄花基本上就做好了。有的朋友家里面有高压锅,我们在炖猪蹄的时候,可以直接把它放入高压锅当中,这样就不用炖那么久码滑。这道菜非常简单,而且还很好吃,非常下饭,喜欢的朋友可以在家里面尝试一下。
E. 红烧猪蹄怎么做好吃的做法
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是家常菜肴,而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
前段时间还有朋友来推销什么胶原蛋白胶囊,我觉得还不如食补来的简单廉价有效,而且这才是货真价实的胶原蛋白。
红烧猪蹄的做法
步骤step
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红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、炒花椒时,一定要用小火,炒出香味后,立即捞出,否则花椒焦掉后就有焦味;
2、猪蹄放凉了啃着吃,满嘴甜辣香,味道超级棒。
F. 红烧猪蹄怎么做好吃又简单
猪蹄2个、冰糖适量、姜适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2个
制作方法
1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
2、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。
3、大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
4、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。
5、将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。
6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
7、沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。
8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。
9、收汁。然后装盘即可。
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
具体操作
1、将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。
2、将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
3、锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。
4、提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。
小技巧
1、冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了,以免影响猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了猪蹄会变甜。
G. 怎么做红烧猪蹄才好吃
这个星期每天都是早起健身,中午又不吃饭,晚上也是只有素菜,实在有点受不了,所以周末一到就想吃肉,起床的时候就只想着我要吃猪蹄,所以晚上就做了红烧猪蹄来解馋。家里有条件的人还是推荐用高压锅,比较省时间,我孤家寡人设备少,所以用电饭煲和电磁炉来处理,另外,在进入下面的正题之前,请先煮一壶开水准备着。
红烧猪蹄的做法
步骤step
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红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、猪蹄没有太大的选择限制,猪手(前腿)和猪脚(后腿)都差不多,一般来说比较小的是猪手,比较大的是猪脚,我通常是买猪手;
2、白糖也可以用冰糖,似乎用冰糖先炒糖色会让猪蹄的颜色更亮,但还没试过,冰糖比较少用,不想家里堆着一大堆少用到的材料,所以就用白糖了;
3、关于焯水,有几点要注意,一个是要用冷水,一个是要用大火,还有一个就是加入姜片或者料酒,焯过水的猪蹄可以去掉血水和腥味,焯水的时候水开了就可以关火,去掉水面的浮沫,就可以把猪蹄捞出来了,我们不是做猪蹄汤,不必煮很久,煮久了猪肉的鲜甜反而浪费到焯水的废水里了;
4、焯水后的水就倒掉吧,这不是猪蹄汤,而是废水,你可以闻一下捞出来的猪蹄和水的味道,会感觉到猪蹄的是香味,水带着的是腥味。
H. 红烧猪蹄怎做好吃
猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
红烧猪蹄的做法
步骤step
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准备食材
I. 红烧猪蹄的家常做法怎么做好吃
红烧猪蹄是一道很家常的菜肴,红烧猪蹄要怎么做才好吃呢?红烧猪蹄的家常做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于红烧猪蹄的家常做法的相关内容,希望你们会喜欢!
红烧猪蹄的做法一
食材用料:猪蹄600克、香油16g、大葱14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡萝卜适量、食用油、盐、鸡精或味精适量。
制作过程
1、将买来的猪蹄处理干净,然后剁成小块。
2、为了除去猪蹄的血水和油沫,需要将剁好的猪蹄放入热水中焯水一下,待水烧开以后捞起猪蹄沥干备用。
3、将大葱切段待用,姜切成厚片、胡萝卜切块。
4、洗干净的锅里放入适量的食用油油,烧到7成热时,放入白砂糖,将之炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,马上放入备用的猪蹄,并用大火不断的翻炒,待猪蹄上色以后倒出备用。
5、将锅重新洗干净,放入适量的水后,把水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,盖上锅盖大火烧开后,炖上40分钟左右就可以了。
红烧猪蹄的做法二
食材用料:猪蹄 550克,冰糖40克、花生仁、少许葱、适量姜、适量大料、适量花椒、适量酱油、少许盐、少许料酒、少许花生油。
制作过程:
1、将猪蹄治干净,剁成小块,将花生仁用冷水浸泡约1小时。
2、锅里放入清水,把切好的猪蹄放入锅里,加入料酒、姜片、葱段,待水烧开后,将浮沫捞出。
3、待猪蹄的浮沫清理干净时,捞出用冷水冲洗干净备用。
4、电压力锅放入清水,将猪蹄块放入锅中,随之放入姜、盐、大料、花椒,煮15分钟左右,将之前浸泡的花生仁放入,继续煮10分钟。
5、将猪蹄块捞出沥干水分备用。
6、洗干净的锅内放入适量食用油烧热,将冰糖放入炒至融化成红色为止。
7、把花椒大料放入锅中,爆出香味,加入料酒、酱油、葱、姜。
8、把被好的猪蹄倒入锅中,翻炒上色后,加水没过猪蹄。
9、待水烧开后加盐调味,盖上锅盖,使用小火烧至猪蹄软烂。
10、待汤汁烧成浓稠时,红烧猪蹄就做成了,即可装盘食用。
红烧猪蹄的做法三
食材用料:猪蹄1个,蜂蜜20克,姜9克,油,盐、葱各12克,花椒适量,香油、料酒各26克,冰糖40克。
制作过程:
1、把猪蹄洗净后切成块,待用。
2、锅里放入适量食用油,待油热后,接着放入少量蜂蜜,使用小火慢慢加热。
3、将切好的猪蹄放进油锅里炸,直至上色为止。
4、倒入适量的清水,把切好的姜,花椒,料酒,冰糖放入锅中,使用小火慢炖,三个小时后浓烂无比。
5、放入香油,盐和葱,然后关火捞出。