‘壹’ 烤鱼一般加哪些配菜,烤鱼配什么菜好吃
1.菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金汪睁闭针菇、辣椒、煎豆腐（根据自己喜欢的菜来搭配）。
2.调料：姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆瓣、麻椒。
3.烤鱼：烤鱼是一道菜品。
4.制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。
5.它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
6.烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特早拦点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
7.一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻。
8.把蘑菇、番茄洗净切片。
9.葱头洗净切丝。
10.熟薯仔切片。
11.将鸡蛋煮熟后片，备用。
12.把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞困裂出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内。
13.备用把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上薯仔片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
‘贰’ 烤鱼有什么配菜 这些都可以
烤鱼的配菜其实挺多的，很多店里面的标配就是千张，娃娃菜和海带，还有一些别的配菜都很好吃哦。
烤鱼有什么配菜
烤鱼里面有鱼、白菜、粉丝、豆腐、香菜、花生、洋葱等菜。其实可以根据自己的口味点配菜的，配菜可以很多变。
烤鱼的小技巧
1，烤鱼的时候可以适当观察鱼表皮焦的程度，喜欢吃烤的大岁肆一些的朋友，中途可以再刷一到两次色拉油，并适当增加烤制时间。按照我烤的时间，表皮略微焦香，肉质还是比较鲜嫩的，不会太干。
2，如果家里没有小朋友，但是也不想吃辣的话，可以适当选择豆豉，料酒，胡椒粉等调味料，相信口感会更加丰富。
让烤鱼更好吃的方法
1、烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。
2、清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。
3、水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素，建议水煮鱼要多喝汤。
4、微波做鱼温度尽量低。能减少营养素损失，保留鱼肉营养。
5、红烧鱼少放油。红烧鱼在煎制时要尽量少放油，煎的时间要短。浇汁时少淋油、多勾芡，以减少脂肪的摄入。
6、油炸鱼。炸鱼时要挂糊，吃时剥开焦黄的外壳，只吃里面的鱼肉，减少油脂摄入。
盐焗烤鱼的做法
1、鱼身剖成两半，将鱼腮返誉去除，鱼腹内的黑膜刮干净;
2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”;
3、薯仔、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将薯仔块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香;
4、杂蔬漏雀段放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身;
5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。
‘叁’ 烤鱼的配菜怎么炒
1、烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。
2、鱼洗净在背上切几刀，用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制；大约腌制2-3个小时，然后把腌制好的鱼摆好，放入烤箱，220度，烤制25分钟则唤；
3、配菜买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己随脊盯轮意搭配，樱信喜欢吃什么就放什么；
4、把配菜烫熟；
5、锅中加油，先小火爆一下花椒，大约30秒，然后捞出；
6、放入切好的葱姜蒜辣椒；加入烤鱼调料翻炒；
7、加入手撕白菜和绿豆芽翻炒；
8、然后加入豆腐皮和金针菇翻炒；
9、最后加入香叶、盐调味，加水，水适当没过菜；
10、配菜断生以后，加入香菜关火；
11、把配菜倒入烤鱼盘中，汤汁也要保留，这样鱼肉吸饱汤汁以后，更鲜美；撒上少许孜然，重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉。
‘肆’ 烤鱼配菜怎么炒
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去吵颂鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀。用葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟。
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放咐碰轮入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火。
7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中，将配菜倒在鱼身上。
8、将加了配菜的鱼放衡信入烤箱中200度烤5分钟。
9、炒锅洗净烧热，放入2大匙的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
‘伍’ 烤鱼配菜有哪些呢
烤鱼配菜：菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉丝、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋葱、胡萝卜、西芹、薯仔、茄子、青笋片、木耳等等都可以根据自己的口味添加各种蔬菜。
烤鱼一般分为两种，一种就是烧烤摊上直接放在火上烤的鱼，另一种则是从四川重庆流传出来的川味烤鱼。川味烤鱼不同于一般烤鱼的方面就是，它不仅仅采用了烤的烹饪手法，它还采用了炖的烹饪手法。不同的鱼有不同的味道，因此烤鱼所采用的鱼也是有要求。
做烤鱼的技巧
1.烤鱼的时候可以适当观察鱼表皮焦的程度，喜欢吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到两次色拉油，并适当增加烤制时间。按照烤的时间，表皮略微焦香，肉质还是比较鲜嫩的，不会太干。
2.如果家里没有小朋友，但是也不想吃辣的话，可以适当选择豆豉，料酒，胡椒粉等调味料，相信口感会更加丰富。
3.烤鱼火要小，烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。
‘陆’ 烤鱼有什么配菜让烤鱼更好吃的方法有哪些
烤鱼的配菜就很多了，比如说花菜，薯仔，藕，豆皮，生菜，鱿鱼，还有很多的蔬菜都可以。如果想让烤鱼更好吃，那可以先把鱼好好的腌一下，然后用那种炭火锡纸包着烤。
‘柒’ 吃烤鱼时，必点的配菜有什么
相信大家三五知己下到馆子点菜的时候提到烤鱼，很多人马上就会垂涎不已，毕竟烤鱼那充满食欲的色彩艳丽以及香嫩的肉质简直是让许多吃货们流连忘返。烤鱼固然好吃，但是作为烤鱼的灵魂汤汁，假如能够配上一些合适的食材搭配那简直是完美绝伦，让吃货们吃烤鱼的口味会变得更加丰富多彩，今天我们就简单介绍一下和烤鱼一起搭配的食材有哪些呢？
如今炎热的夏天已经到来，相信不少的馆子夜市也慢慢的热络起来，特别是一到晚上，三五知己欢聚一堂，大家点上一盘热气腾腾的烤鱼，再配上一些百搭食材，弄上几瓶冰镇啤酒，大家兴高采烈品食美味，能够在闲暇之余褪下平日忙碌紧张的心情开怀畅饮不亦乐乎，所以喜欢吃烤鱼的朋友们赶紧行动起来吧，尽情的享用人间美味。
‘捌’ 烤鱼最佳配菜
烤鱼最佳配菜
烤鱼最佳配菜，在我们的日常生活中，应该大家都有见过烤鱼，烤鱼是我们比较常见的一种食物，口感佳，也有一定的营养价值，是很多人都喜欢的，以下了解烤鱼最佳配菜
烤鱼最佳配菜1
宽粉
没有一个爱吃烤鱼的人，能抵挡住宽粉的诱惑。
铺在烤鱼鱼身底下的宽粉，绝对是一份烤鱼当中最美味的一部分。当盖在上面的鱼被吃得差不多了，宽粉也吸饱了汤汁，底面甚至已经被烤到粘在了烤盘上面，这样的宽粉，就是最最美味的。
咬一口宽粉，稍微有点焦的感觉最让人按捺不住，软滑Q弹的口感结合麻辣鲜香的风味，软弹的同时还有种焦香的口感，能与之相比拟的，只有鱼肉最外层被烤焦的那小小的一部分。
薯仔片
论起入味，薯仔自称第二，没别的菜敢当第一。
薯仔实在是一种神奇的食材，不论酸甜苦辣咸，它都能完美地吸纳，然后跟自身的味道融合，创造出一种前所未有的新鲜又亮眼的风味。
不过，薯仔的缺点就是不能烤得时间太长，否则就直接在汤汁里面烂掉了，夹都夹不起来，只能用勺子吃。
一般来说，最好在吃烤鱼的同时，就开始吃薯仔，保持一点鲜脆而又不失软糯的风味，才是食用薯仔片的最佳时期。
藕片
夏秋两季最适合吃藕，在吃烤鱼的时候，藕更是难得的'清爽食材。
和薯仔相反，藕的特点恰恰就是很难入味，基本没什么烹饪方法能让藕放弃自己的清甜味道和爽脆的口感。
所以，在吃烤鱼的时候，如果觉得腻了，就吃一片藕，清新的甜味立刻把你的舌头从重口味的道路上“拉回正轨”，已经近乎麻木的味蕾又能重新体味一遍烤鱼的丰富滋味了。
点一份藕，就相当于给自己的味蕾安装了一个“矫正器”。
木耳
爽滑的木耳，浸泡在烤鱼的汤汁里面，绝对是你没有体验过的美味。
一直以来，我们吃木耳的口味都是比较清淡的，炖汤比较多，拌个拍黄瓜就算很重口了，谁也不会拿一大堆辣椒往木耳里放。
直到小美吃到了烤鱼里面的木耳，才惊呼，世界上竟然还有这么美味的吃法。
吃木耳好处多多，最重要的一点就是解腻效果很强，而且特别的润喉，还能帮助清理肠胃里的垃圾，在吃过一顿大鱼大肉之后，来点木耳是再好不过的啦。
烤鱼最佳配菜2
烤鱼里面可以加什么配菜
1、烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。
2、鱼洗净在背上切几刀，用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制；大约腌制2-3个小时，然后把腌制好的鱼摆好，放入烤箱，220度，烤制25分钟；
3、配菜买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己随意搭配，喜欢吃什么就放什么；
4、把配菜烫熟；
5、锅中加油，先小火爆一下花椒，大约30秒，然后捞出；
6、放入切好的葱姜蒜辣椒；加入烤鱼调料翻炒；
7、加入手撕白菜和绿豆芽翻炒；
8、然后加入豆腐皮和金针菇翻炒；
9、最后加入香叶、盐调味，加水，水适当没过菜；
10、配菜断生以后，加入香菜关火；
11、把配菜倒入烤鱼盘中，汤汁也要保留，这样鱼肉吸饱汤汁以后，更鲜美；撒上少许孜然，重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉。
烤鱼里面放什么配菜好吃
1、烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。
2、烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、薯仔、豆腐等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼最佳配菜3
烤鱼的酱料怎么调配
1、调配烤鱼酱料时，需要准备上县豆瓣酱和老姜，已经泡红的辣椒和大蒜等食材。把准备好的生姜和大蒜全部剁成碎末，泡红的辣椒也要切成小块，豆瓣酱也要把它切碎。
2、在炒锅中放入食用油，加了以后放入葱花炸香，然后放入准备好的豆瓣酱和姜蒜末以及辣椒末和香料粉，用大火快速炒匀，然后再用小火慢慢炒至炒到锅中的食用油变成红色，而且闻到浓郁香气以后就可以关火，这时自制的烤鱼酱料也有调配成功了。
烤鱼酱制作绝密配方
1、单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克，蚝油要准备30克，另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱。最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些，把准备好的材料依次入锅炒制，就能得到美味的烤鱼酱。
2、烤鱼酱在制作时还有一种葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱。而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大，可以保存起来分多次食用。
夏天天气炎热，人们总会出现食欲不振或胃口不好的情况，看什么也不想吃，这时就喜欢用一些麻辣酱来下饭，但市场上出售的麻辣酱质量参差不齐，口感也有好有坏，远远没有自制的麻辣酱卫生好吃。今天我会把秘制麻辣酱料的做法写出来，能让大家轻松学会麻辣酱怎么做。
麻辣酱的做法及配方
1、麻辣酱的配方
麻辣酱的配方是朝天椒50克，花椒粉20克，肉桂粉15克，沙姜粉10克，小茴香粉10克，豆瓣酱30克，豆豉10克，红葱头30克，蒜头30克，凉白开适量沙拉油250克，食用盐和鸡精以及西白糖各适量准备一些。
2、麻辣酱的做法
准备好的朝天椒要烤干以后，入料以及盐成辣椒粉，再以准备好的花椒粉肉桂粉以及砂浆粉，还有小茴香粉等放在一起加入清水条约，大蒜和红葱头全部剁碎，豆瓣酱和豆豉也要剁成泥状，然后在炒锅中放油，加热后把准备好的材料全部入锅炒匀，炸出香气后再放入食用盐和鸡精以及白糖一起翻炒三分钟，炒好以后就能出锅。
秘制麻辣酱料的做法
1、秘制麻辣酱料以川味麻辣酱最为有名，他在制作时需要准备辣椒粉100克，朝天椒粉50克，热开水适量，花椒30克，桂皮10克，草果两个，甘草5克，丁香和芭蕉以及小茴香，还有豆蔻等香料各准备5克，另外还要准备200克沙拉油和50克香油，最后再准备豆瓣酱100克，食用盐和鸡精以及白糖各适量。
2、把准备好的辣椒粉和朝天椒粉放在一起，加适量开水调匀。把炒锅加热，放入花椒炒香，取出以后磨成粉末，再把准备好的香料入锅，加入适量清水一起煮，得到香料水把香料残渣去掉，然后在炒锅中放适量食用油和香油，加热后把辣椒粉入锅炒圆，随后放入花椒粉和准备好的花椒粉和豆瓣酱以及香料水，一起熬成浓稠的酱状，这时自制的秘制麻辣酱就已做好，随时可以取出食用。
‘玖’ 烤鱼里面放什么配菜好吃 鱼的营养价值及功效与作用
1、烤鱼里面放什么配菜好吃：
烤鱼里面放芹菜、香菜、藕片、豆芽、白菜、黄瓜、魔芋、金针菇、千张、海带、腐竹、薯仔片等配菜都非常好吃。
2、鱼的营养价值及功效与作用：
鱼是高蛋白、低脂、低热量的肉类食品，鱼肉含有非常丰富的蛋白质，大多数鱼的蛋白质含量都在20%左右，而且鱼的蛋白质是全蛋白质，必需氨基酸的含量和比例都是比较适合人体的，所以更容易消化吸收。